Bereits zu Beginn des Jahres 2023 konnte Bernhard Moser den begabten Koch Danijel Kresovic für das Restaurant SodaZitron im Prenzlauer Berg als Küchenchef gewinnen. Dieser fungiert nun auf eigenen Wunsch als Gastgeber, an seine Stelle am Herd tritt wegweisend Holger Mootz.

Der gebürtige Niedersachse wurde in der Vergangenheit bereits mit einem Bib Gourmand und 16 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet. Er hat die Nachfolge im Juli angetreten. Zusammen bringen die drei ihr geballtes Wissen und die vielfältigen Erfahrungen ein, um im Prenzlauer Berg einen gemütlichen Ort der Genusskultur zu schaffen: Das SodaZitron als Weinwirtschaft, nach österreichischem Vorbild wird ein klassisches Gasthaus mit einem Casual-Fine-Dining Restaurant und einer After-Work-Weinbar verbunden.
Der einzige nach den Schachregeln erlaubten Doppelzug, bei dem zwei Figuren zugleich bewegt werden, ist die Rochade. Dieser perfekte Schachzug passt als Bild sehr gut zu dem, was Bernhard Moser im Restaurant SodaZitron gerade vollführt. Zwei bekannte, kulinarische Figuren bewegen sich gleichzeitig: Holger Mootz ist als neuer Küchenchef eingestiegen und jetzt verantwortlich für die Weiterentwicklung der Küche. Danijel Kresovic wird Gastgeber und ist so ganz nah an den Wünschen der Besucherinnen und Besucher. Wie gut dies funktioniert, davon können sich die Gäste nun von Donnerstag bis Montag in der Kollwitzstraße 87 überzeugen.

Ein Blick auf Holger Mootz‘ Biografie lässt ein großes Interesse an der Gourmetküche und eine enge Bindung zu Seen, zu Küsten und Ufern vermuten. Seine Meisterprüfung hat er 1997 in Lindau am Bodensee abgelegt, und neben der Ausbildung Praktika bei Sterneköchen belegt. Bereits 2001 wurde er Küchenchef im Hotel am Meer in Binz und im Gault&Millau mit 13 Punkten bewertet. Nach Stationen als Küchenchef und gastronomischer Leiter im Restaurant Alte Bootswerft und der Rügen Rauch Lachsmanufaktur, im Hotel Wreecher Hof, Putbus auf Rügen, im Hotel an der Wasserburg in Wolfsburg kam er 2012 Berlin schon sehr nahe. Fünf Jahre kochte er im Gourmetrestaurant Märkische Stuben in der Residenz am Motzener See (14 Punkte G&M) bis es ihn 2017 als Küchenchef nach Schwerin zog, wo er sich im Weinhaus Uhle die bisher höchsten Auszeichnungen seiner Karriere erkochte (Bib Gourmand, 16 Punkte G&M).

Der aus dem Harz stammende Mootz freut sich auf die neue Aufgabe, auf die kreative Zusammenarbeit mit Moser und Kresovic und auf die Hauptstadt. Er will möglichst nur mit regionalen Zutaten arbeiten und besucht regionale Erzeuger und Produzenten. Der Geschmack steht für ihn im Vordergrund, seine Teller sind klar und „natürlich“ angerichtet.

Die Basis der Speisekarte im Restaurant SodaZitron ist weiterhin ein wechselndes Menü, das je nach Saison von à la carte Gerichten begleitet wird und auch das stadtbekannte Wiener Schnitzel wird serviert. Die 300 Positionen umfassende Karte mit Weinen aus Deutschland und Österreich wird dabei eine noch größere Rolle spielen. Das SodaZitron wird Weinwirtschaft, nach österreichischem Vorbild wird ein klassisches Gasthaus mit einem Casual-Fine-Dining Restaurant und einer After-Work-Weinbar verbunden.

Restaurant SodaZitron, Kollwitzstraße 87, 10435 Berlin
http://www.soda-zitron.de

Geöffnet: Mo, Do, Fr 14.00-23.00 Uhr (Warme Küche 18 bis 22 Uhr)
Sa und So 12 bis 24 Uhr (Warme Küche 12 bis 15 Uhr und 18 bis 22 Uhr)

Außerhalb der Küchenzeiten gibt es Kleinigkeiten aus der neuen Barkarte.

Dienstag und Mittwoch Ruhetag

Die Jubiläumsfeier geht wegen der enormen Nachfrage in die Verlängerung. Miranda Zahedieh veranstaltet spätsommerliche Street-Food-Markt-Zugabe in der Arena Berlin



Besondere Zeiten verlangen nach besonderen Events: Gut 5.000 Menschen feierten den Bite Club bei den diesjährigen Geburtstagseditionen. Dieser überwältigende Erfolg des Street-Food-Markts und die Begeisterung der Gäste haben Miranda Zahedieh sehr berührt. Spontan haben die Gründerin und ihr Team beschlossen, mit der The Bonus Bite Club Edition am 15. September 2023 in der Arena Berlin in die feierliche Verlängerung zu gehen.



„Wir sind froh, dass wir eine Last-Minute-Chance bekommen haben und in kurzer Zeit ein zusätzliches Event auf die Beine stellen können“, sagt Miranda Zahedieh. Ihr Dank gilt der Arena Berlin, den kreativen Street-Food-Anbieter*innen und den vielen Genussmenschen, die den Bite Club beim Partyauftakt im Mai, bei der offiziellen Geburtstagsfeier im Juli und bei der dritten Birthday-Edition im August haben hochleben lassen. „Es war wirklich großartig und deshalb haben wir entschieden, den Street-Food-Sommer noch nicht enden zu lassen, sondern im September ein letztes Hurra zu veranstalten.“

Seit zehn Jahren verhilft das Festival internationaler Kulinarik, kreativen Küchenstilen und besonderen Kochtalenten zu mehr Aufmerksamkeit. Hier in der Arena Berlin, der Heimat des Bite Clubs, begannen viele Berliner Größen ihre gastronomische Karriere – u.a. Jones Ice Cream, Brammibals oder Taco Kween. Auch das Programm am 15. September – ab 17 Uhr – verspricht ein abwechslungsreiches Angebot aus Bestsellern und Newcomern. Zusagen gibt es bereits von den Hühnchen-Profis Butter Bronson’s, der nachhaltigen Eismanufaktur Gimme Gelato, den Sandwich-Künstlern des Sammich Klubs, den jamaikanischen Newcomern Munchies, Afropot mit der unverwechselbaren Küche Afrikas und den Asia-Streetfoodies ROLLS.

Wie bei jeder Street-Food-Ausgabe des Bite Clubs sorgt bei der Bonus Bite Club Edition ein spannendes Line-up für Festival-Flair und auch der Zugang zum Badeschiff steht den Gästen offen, falls das Wetter mitspielt. Mit diesem Special-Event endet die Jubiläumssaison des Bite Clubs, der 2024 mit Schwung ins neue Jahrzehnt starten wird.

Miranda Zahedieh lädt zum letzten Höhepunkt der Birthday-Edition des Street-Food-Markt-Pioniers in die Arena Berlin

Dieser Sommer steht ganz im Zeichen des Street-Foods und das ist nicht zuletzt dem legendären Bite Club zu verdanken. Seit zehn Jahren bietet das Festival außergewöhnlicher Kulinarik, internationalen Küchenstilen und besonderen Kochtalenten eine Bühne. Nach dem erfolgreichen Party-Auftakt im Mai kamen zur offiziellen Geburtstagsfeier im Juli mehr als 2.500 Gäste, um friedlich und fröhlich das Aromenfeuerwerk beim Open Air Event zu genießen. Die dritte und letzte Birthday-Edition findet am 11. August 2023 ab 17 Uhr in der Heimat des Bite Clubs statt: der Arena Berlin mit erfrischendem Zugang zum Badeschiff.



„Ich freue mich sehr, dass der Bite Club so beliebt ist“, meint Gründerin Miranda Zahedieh, „vor allem, weil wir dadurch so wunderbar als Sprungbrett für tolle Menschen mit frischen Ideen und neuen Restaurantkonzepten dienen können.“ Berliner Größen wie Jones Ice Cream, Brammibals oder Taco Kween nahmen hier auf dem Street-Food-Festival ihren Anfang. Auch das Programm am 11. August ist ein Mix aus bekannten Namen und spannenden Neuheiten – darunter die Hühnchen-Bestseller Butter Bronson’s, Wilde Wurst aus den Brandenburger Wäldern, die nachhaltige Eismanufaktur Gimme Gelato, die jamaikanischen Newcomer Munchies, Jian Bing Town mit chinesischen Crêpes, die Asia-Streetfoodies ROLLS, Nzinga mit westafrikanischen Spezialitäten, Dhuwan mit Karachi Street Food, die Fischprofis der Cevicheria, die argentinischen Tapas von Harina in Love, die Next-Level-Sandwiches von Sammich Klub und die vegane Pizzeria Gemello.

Traditionell gehören zum Bite Club nicht nur vielfältiges Street Food, sondern ebenso mitreißende Line-ups. Entsprechend wird auch die dritte und letzte Birthday Edition in der Arena Berlin von spannenden DJs gestaltet. Die Jubiläumsausgabe am 11. August ist zugleich das Season-Closing, ehe der Bite Club 2024 mit neuen Festival-Ausgaben wieder Gäste aus aller Welt mit feinstem Essen und idyllischen Sonnenuntergängen an der Spree beglückt.

Eigene Karte für das Best-of der Wein-Alternativen räumt mit Vorurteilen auf
Für ein entspanntes Dinner, einen geselligen Bar-Abend oder das Dating-Glück zu zweit braucht man gar keinen Alkohol. Das merken zum Glück immer mehr Menschen, wie Barchef Elias Heintz feststellt, dessen alkoholfreie Cocktails und Drinks einschlagen wie die Varianten mit Prozenten. Als Verfechter des Mindful-Drinkings ist es für den 21-Jährigen selbstverständlich, auch den Produzenten alkoholfreier Wein-Alternativen zur Seite zu stehen und ihnen als erstes Restaurant in Berlin eine eigene Karte zu widmen. „Die ersten Versuche, Weine ohne Alkohol auf den Markt zu bringen, waren schwach“, meint Heintz, „doch es hat sich viel getan, es gibt tolle Wein-Alternativen ohne Alkohol, trotzdem halten sich der schlechte Ruf und die Vorurteile hartnäckig.“



„Kein Wein“ nennt Elias Heintz sein neues Projekt. Zu den ausgewählten Wein-Alternativen, die es auf diese alkoholfreie Karte geschafft haben, gehören Passing Cloud von Muri, Champagner Bratbirne und Cuvee Nr. 7 von Jörg Geiger, Arensbak weiß und French Style von Gnista. Elias Heintz und sein Team geben zu jedem Wein Auskunft und beraten die Gäste bei der Auswahl – wie bei der alkoholischen Karte auch. „Aller Anfang ist schwer, gerade, wenn man Gewohnheiten aufbrechen muss“, sagt Elias Heintz, „aber es lohnt sich – vor allem für die Gäste.“

Elias Heintz ist darin geübt, festgefahrene Vorstellungen aufzubrechen. Er probiert ständig, neue Wege zu gehen und seine Kreativität herauszufordern. Jüngst ist er vom Falstaff Magazin zum Rookie Bartender des Jahres gekürt worden. Bereits mit 18 Jahren wurde Elias Heintz Barchef: in seiner Heimatstadt Göttingen in der Amavi Bar. Heute gestaltet er im Bonvivant eine spannende Barkarte, aber auch Cocktailbegleitungen zur aromenreichen Gemüseküche von Nikodemus Berger. Dabei setzt er auf Gegensätze, Spiegelungen, ergänzende Aromen, kulturelles Pairing und Berliner Stereotypen. Seine alkoholfreien Drink-Varianten sind wie alle Kreationen im besten Sinne originell, zumal viele Aromen ohne Alkohol feiner zum Ausdruck kommen. Mit seinem alkoholfreien Wachmacher „Berlin Morning Fizz“ hat Heintz 2022 das Berlin Bar Battle von Spreequell gewonnen. So ist es für ihn nur konsequent, sich nun den Wein-Alternativen zu widmen, die ohne Alkohol mit unterschiedlichen Vorzügen die Gunst der Gäste verdienen. „Wer glaubt, Wein sei nur gut, wenn man danach einen Rausch hat, der hat es nicht verstanden“, meint Heintz, „für mich geht es hier um modernen Lifestyle, der super ohne Alkohol funktioniert.“

Der Schöneberger Kiez ist bunt – auch in kulinarischer Hinsicht. Drei sehr unterschiedliche Locations gehen ein sommerliches Bündnis ein, um Gästen am 18. August um 16:30 Uhr ein besonders vielseitiges Erlebnis zu bieten. Das Sternerestaurant Bonvivant Cocktailbistro, die vom Gault-Millau empfohlene Weinbar der Weinlobbyist und das the Cord, wo ein Sternekoch mit einem Fine-Dining erfahrenen Chefkoch die Küche der Zukunft erforscht, bieten im August 2023 die Schöneberger Kieztour an.

Der Spaziergang wird von den Gastgebern aus dem Bonvivant und Serhat Aktas begleitet, die sich bestens in der Gegend auskennen, die Geschichte der Lokale kennen und gern Anekdoten preisgibt. Wichtig ist allen der Spaß daran, im wahrsten Sinne über den eigenen Tellerrand zu gucken. In dem etwas 20-minütigen Spaziergang, der durch die Speisen und Getränke in den einzelnen Lokalen pausiert wird, erleben die Gäste einen kulinarisch vielseitigen und ungewöhnlichen Abend.

Am 18. August von 16:30 bis 22:00 Uhr startet die Schöneberger Kieztour im Bonvivant Cocktailbistro mit einem Cocktail und einem Amuse. Im Anschluss wird die Gruppe von einem Bonvivant-Teammitglied und Serhat Aktas durch die Nachbarschaft zum der Weinlobbyist begleitet. Gegen 18.00 Uhr wird das Thüringer Duroc Schwein mit Sekt gereicht, ehe es mit einem hausgemachten Eis am Stiel als Zwischengang weitergeht zur Hauptspeise ins the CORD. Je nach Wetter diniert die Gruppe dort auf der großen Terrasse oder im stilvollen Restaurant. Das Dessert wird am exklusiven Pool auf dem EUREF-Campus serviert. Mit einem Glas Champagner klingt der Abend aus.

Der kleinste gemeinsame Nenner ist der Anspruch der Nachhaltigkeit: So kochen beide Restaurants regional und saisonal, während die Weinbar Weingüter aus der Heimat und aus Österreich bestärkt. Aber es gibt noch viel mehr, was die drei Kiezgrößen miteinander verbindet. Sie haben Visionen und eine tiefe Leidenschaft für den Genuss: „Wir haben doch alle die Hoffnung, die Welt ein wenig besser machen zu können“, meint Nikodemus Berger, Küchenchef im Bonvivant, „deshalb probieren wir ständig Neues aus und geben nichts auf feste Regeln.“ Barchef Elias Heintz ergänzt: „Und wir suchen den Austausch – mit Gästen, aber auch mit Kollegen. Es macht Spaß, beim Denken einfach mal die Richtung zu wechseln.“

Dem stimmen Florian Peters und Thomas Kammeier vom the CORD zu: „Berlin-Schöneberg hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Das möchten wir den Gästen mit der Kieztour nahebringen. Unser Restaurant auf dem EUREF Campus ist umgeben von Menschen, die heute schon an Übermorgen denken, das versuchen wir in Kulinarik zu übersetzen.“ Serhat Aktas lebt mit dem Weinlobbyist für Wein und hat mit dem „LagenCup“ sogar einen eigenen Wettbewerb gegründet: „Ich kenne die Winzer*innen persönlich und will mit der Weinbar die viel zu elitär gewordene Welt der Weine wieder jedem öffnen.“

Der Abend kostet pro Person 189 Euro inkl. Speisen, Getränke und dem kulinarischen Spaziergang. Reservierungen nimmt das the Cord unter https://www.opentable.de/r/restaurant-the-cord-berlin (OpenTable Experience unter Schöneberger Kiez Tour) entgegen.

Das Menü des Abends:

Bonvivant

Cocktail von Barchef Elias Heintz und begleitendes Amuse von Küchenchef Nikodemus Berger

der Weinlobbyist

Thüringer Duroc, Rettich-Kimchi, schwarzer Knoblauch & hausgemachtes Eis am Stiel


The CORD – Hauptgang auf der CORD-Terrasse – 19.30 Uhr

Mittelstück vom Loch Duart Lachs & Honig-BBQ-Lack

Bio Linda Kartoffel, grüner Spargel & Senf-Marinade

Dessert & Champagner am EUREF-Pool als Flying-Dish – 20.45 Uhr

The CORD 937 – Valrhona Manjari & Nougat-Knusper

Weiße Schokolade, Wassermelone, Himbeere & Haselnuss-Krokant

Berliner Gastronom Alexander Freund belebt historische Ort mit modernen Konzepten



Berlin ist eine geschichtsreiche Metropole. Wie man die Historie für die Gastronomie nutzt, weiß Alexander Freund. Nach den Erfolgen mit seinen bisherigen Locations – dem Pirates im Mühlenspeicher von 1907 direkt an der Spree, dem Strandbad Grünau, als erstes Berliner Familienbad 1908 eröffnet, dem Jäger & Lustig im ehemaligen DDR-Wildspezialitätenrestaurant, das die Polit-Prominenz anzog, und dem Fischer & Lustig im Nikolaiviertel, wo bekanntlich in den 1980er Jahren Plattenbauten als Rekonstruktionen mittelalterlicher Bürgerhäuser errichtet wurden – startet der Berliner nun ein neues Projekt: die Wiederbelebung des zweistöckigen Pressecafés am Alexanderplatz.

Alexander Freund stammt gebürtig aus Ost-Berlin. „Mir ist es wichtig, dass es auch im Ostteil der Stadt weitergeht“, erklärt er. Das Pressecafé bot Medienvertreter*innen in der DDR ab 1973 einen Blick in den westlichen Teil der Welt und war selbst hochmodern: mit Nachbauten des legendären Z-Stuhls von Ernst Moeckl, einem modernen Atelier und Fotolabor sowie zahlreichen Publikationen aus verschiedenen Ländern, die zur Einsicht auslagen. Nach der Wende residierte das Escados Steakhaus in der Konferenzetage des Pressecafés im ersten Stock.

„Mich fasziniert die Geschichte der Gebäude und deshalb versuche ich, sie in die neuen Konzepte mit einzubinden“, betont Alexander Freund. Im Obergeschoss greift künftig das BEAST die Escados-Vergangenheit auf. Als Berlin Steakclub wird das BEAST ein moderner Supper Club, der Menschen an großen Tischen und langen Tafeln zusammenbringt. Angeboten wird hier – wie im Jäger & Lustig – Premiumfleisch aus der Region. Serviert werden von Steak Cuts über Spare Ribs bis hin zum saftigen Burger Patty Klassiker der US-Steakhouse-Kultur. Hinzukommen Obst, Gemüse und Fisch, um modernen Lifestyle und entspanntes Essen zu ermöglichen. „Im BEAST möchten wir Fleisch mit veganen Gerichten auf hohem Niveau kombinieren,“ sagt Freund.

Zur Cool-Dining-Idee gehören außerdem gefällige Drinks und Cocktails, die auch lässig an der Bar genossen werden können. Das dritte Element ist das Entertainmentprogramm mit Live-Musik. Wechselnde Künstler*innen erhalten Gelegenheit, sich hier zu präsentieren. „Die zwanglose Kombination aus Restaurant, Bar und Live Musik gibt es eher wenig in der Hauptstadt“, sagt Alexander Freund, „willkommen sind alle, die Lust auf gutes Essen und einen entspannten Abend haben.“

Das Pressecafé im Erdgeschoss zitiert das Original mit schlichten Designmöbeln im Retro-Stil und Farben, die von dem berühmten Wandfries von Willi Neubert inspiriert sind. Das 76 Meter lange Werk an der Fassade, das bereits 2021 saniert wurde, steht unter Denkmalschutz. Die Gestaltung der Innenbereiche übernimmt Torsten Elgt mit seiner Firma Logo Projekt, der unter anderem auch das Interior Design für das Soho House und BrewDog konzipiert und umgesetzt hat.

Das Angebot im Café richtet sich an Hauptstädter*innen, die auf dem Weg zur Arbeit Leckeres to-go brauchen oder nach dem Shopping einen Platz zur Erholung suchen, aber natürlich auch an Tourist*innen, die der Alexanderplatz anzieht. Vom abwechslungsreichen Frühstück über eine zeitgemäße Lunch-Karte mit Suppen, gesunden Gerichten zum Mitnehmen und Sandwiches bis zum erstklassigen Kaffee und Gebäckvariationen bedient sich Alexander Freund hier seiner langjährigen Erfahrung als Gastronom in Berlin.

Der Umbau hat bereits begonnen. Eröffnet werden der BEAST – Berlin Steakclub mit ca. 310 Sitzplätzen und das Pressecafé mit ca. 100 Innen- und 200 Außenplätzen voraussichtlich am 1. Mai 2024. Insgesamt schafft Alexander Freund hier etwa 80 Arbeitsplätze und Aufträge für 20 verschiedene Dienstleister.

Fünfzehn der besten Pizzerien Berlins kommen an einem Ort zusammen, um die Pizza in all ihren Variationen zu feiern und genießen: Von neapolitanischer Pizza bis zu zeitgenössischer Pizza, von frittierter Pizza bis zu Pizza "a Portafoglio", von veganen Zutaten bis zu glutenfreiem Teig... Das True Italian Pizza Street Festival, das von True Italian in Zusammenarbeit mit Ooni und unter der Schirmherrschaft der Gemeinde Neapel organisiert wird, kehrt zurück!

Die Veranstaltung findet im Jules B-Part im Park am Gleisdreieck (Luckenwalder Str. 6b, 10963 Berlin) am Samstag, dem 15. und Sonntag, dem 16. Juli jeweils von 11 bis 22 Uhr statt. 2022 nahmen 10 Berliner Pizzerien und über 7.000 Besucher an der Veranstaltung teil.

Der Eintritt kostet 3 €, ist aber für Kinder unter 12 Jahren kostenlos. Dieses Jahr besteht außerdem die Möglichkeit, Tickets im Voraus auf Eventbrite zu kaufen, um das Festival schon jetzt im Kalender einzutragen und die Schlange beim Event zu umgehen.

True Italian Pizza Street Festival, 15 der besten Pizzerien Berlins an einer Location
Capvin, Gemello Vegan Pizza, Il Moro, L'Antica Pizzeria Da Michele, Lovebirds Contemporary Pizza (auch mit einem Stand von glutenfreier Pizza), Malafemmena X Associazione Verace Pizza Napoletana, Mangiare Berlin, Nea 1889, Partenope 081, Prometeo, Selecta Modern Pizza, Sironi, Spaccanapoli Nr. 12 und W Pizza: Diese sind die Protagonisten des Wochenendes.

Für Pizzaliebhaber wird es eine Gelegenheit sein, verschiedene Pizzasorten zu probieren. Es gibt unterschiedliche Teige und Zutaten, viele vegane Optionen und dieses Jahr auch einen Stand, der ausschließlich glutenfreie Pizza anbietet.

Für jeden Geschmack wird etwas dabei sein! Wie bei den Pizza Festivals in Neapel: Alle Pizzerien werden sowohl die Margherita (zum Festpreis von 9 Euro) als auch die Marinara (zum Festpreis von 8 Euro) anbieten, außerdem bietet jeder Stand zwei Gourmet Pizzen an.

Alle Pizzerien werden die gleichen Öfen verwenden, die Koda 16 der Firma Ooni, die für den Hausgebrauch konzipiert wurden, aber dank ihrer guten Leistungen (die Pizza backt in nur 60 Sekunden) auch als portable Öfen für die besten Pizzabäcker der Stadt geeignet sind.

True Italian Pizza Street Festival, Pizza Masterclasses
Die Besucher werden auch Gelegenheit haben, die Kunst der neapolitanischen Pizza von den Besten zu lernen: Der Verband "Associazione Verace Pizza Napoletana" wird während des Festivals mehrere Workshops mit einigen seiner besten Pizzameister organisieren. Dabei kann man selbst Hand an den Teig legen und die beste Pizza Margherita backen.

Die Anmeldung zu den Workshops findet direkt auf der Veranstaltung statt. Wer sich jedoch schon jetzt einen Platz in der Masterclass sichern möchte, kann sich auch online unter diesem Link anmelden.

True Italian Pizza Street Festival, Instagram Foto- und Videowettbewerb
Anlässlich der Veranstaltung organisiert True Italian auch einen Instagram Foto- und Videowettbewerb. Das beste Foto wird einen Aufenthalt von drei Nächten für zwei Personen in der Provinz Avellino gewinnen. Neben dem Aufenthalt haben die Gewinner die Gelegenheit, ein einzigartiges Erlebnis bei Villa Raiano zu genießen, und zwar eine Führung durch das Weingut mit Weinverkostung.

True Italian Pizza Street Festival, Veranstalter und Partners
Das True Italian Pizza Street Food Festival wird seit 2022 von Berlin Italian Communication im Rahmen des “True Italian” Projektes veranstaltet. Ziel des Brands “True Italian” ist die Erhaltung und Förderung der authentischen italienischen Gastronomie und in diesem Fall der Qualität und Authentizität der Pizza in Berlin, durch eine Reihe von Initiativen und Events.

Organisiert wird das Event mit der Unterstützung von Ooni GmbH, Hauptsponsor der Veranstaltung, und unter der Patenschaft der Gemeinde Neapel. Partner der Veranstaltung sind außerdem der Associazione Verace Pizza Napoletana, der die Pizza-Workshops durchführen wird, das Unternehmen Mutti, das die teilnehmenden Pizzerien mit ihren Produkten versorgen wird, und Villa Raiano, Partner für den Aufenthalt in Italien.

Save the date: Pistachio Street Food Festival
Das Pistachio Street Food Festival, bei dem internationale Aussteller zusammenkommen und die Pistazie in all ihren Formen durch ihre Köstlichkeiten vorstellen, findet am 26. und 27. August ebenfalls im Jules B-Part im Park am Gleisdreieck statt.


True Italian Pizza Street Festival 2023

Samstag, 15. und Sonntag, 16. Juli jeweils von 11.00 bis 22.00 Uhr

Jules B-Part im Park am Gleisdreieck (Luckenwalder Str. 6b, 10963 Berlin)

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Vorverkauf Tickets auf Eventbrite

Schwerpunkt auf Zutaten der Saison von klimabewussten Lieferanten und Produzenten



Der Sommer weckt bei den meisten das Fernweh und die Sehnsucht nach Meeresrauschen. Aber auch in Berlin und kann man das Urlaubsglück finden: mit der kulinarischen Tour im the CORD. Das Restaurant auf dem zukunftsweisenden EUREF-Campus fühlt sich dem Klimaschutz verpflichtet. Deshalb setzt Küchenchef Florian Peters auf ein Menü mit saisonalen und regionalen Zutaten und Inspirationen aus den Nachbarländern. „Im Sommer ist die Vielfalt bei uns in der Umgebung enorm groß“, erklärt Peters, „da brauchen wir für kräftige Aromen nicht allzu weit in die Ferne zu schweifen, möchten aber auch gern Urlaubsstimmung wecken.“



Schon zum Auftakt zeigt sich, dass Florian Peters bei den Lieferanten auf Gleichgesinnte trifft. Die zweierlei Sorten CORD-Brot bezieht das Restaurant von den Berliner Bäckereien Paneamore aus Ahrensfelde und Keit aus Schöneberg, dazu wird ganz klassisch Frühlings-Kräuterquark serviert. Als Vorspeise sorgt anschließend ein Salat von Nordsee-Taschenkrebsen mit geeistem Sauerrahm, Stangensellerie, Gurke, grünem Apfel und Dill für maritimen Genuss.

Mit einer Vichyssoise von der Petersilienwurzel mit geschmortem Porree, Tramezzini, Schnittlauch-Mayonnaise und schwarzen Oliven verbindet das Küchenteam Ideen aus Frankreich und Italien zu einem sommerleichten Zwischengang. Mit einem Iberico Presa an Madeira Sauce, weißen Bohnen, Pfifferlingen, Borettane-Zwiebeln und Aprikosen geht die angenehme Aromen-Reise weiter durch südliche Urlaubsregionen. Zum Abschluss bringt das Signature-Dessert die Gäste wieder zurück ins entspannte Berlin: „The CORD 1937“ aus Valrhona Manjari und Nougat-Knusper mit weißer Schokolade, Wassermelone, Himbeeren und Piemonteser Haselnüssen.

Bei gutem Wetter können die Gäste das nachhaltige Sommermenü auf der großzügigen Terrasse des Restaurants genießen. Das Menü kostet 83 Euro – inklusive Weinbegleitung, Wasser und Kaffee sind es 135 Euro pro Person. Ganzjährig wird im the CORD darauf geachtet, Energie zu sparen, Müll zu reduzieren und Vorräte effektiv zu verbrauchen. Außerdem nutzt das Restaurant die „Best Water Technologie“, um hiesiges Trinkwasser für die Gäste aufzubereiten.

The CORD ist von Mittwoch bis Sonntag von 17:30 bis 23:00 Uhr geöffnet, ab dem 17. Juli von Montag bis Freitag von 17:30 bis 23:00 Uhr. Reservierungen unter +49 30 264 767-92 oder unter https://thecord.de/#opentable.