Sorglos durch die Weihnachtszeit mit der klassischen ‚Gans to Go‘ aus der Ganymed-Gourmetküche und einem festlichen Weihnachtsmenü.

Fotos Florian Kottlewski

In diesem Jahr ist die Hoffnung auf ein Weihnachten mit wenig Einschränkungen groß. Damit das Fest auf jeden Fall zum Fest wird, liefert die Ganymed Brasserie zuverlässig und deutschlandweit die beliebte ‚Gans to Go‘ ab 110 Euro für vier Personen aus. Küchenchef Pietro Solito und sein Team bereiten die Gänse gefüllt mit Orangen, Pflaumen und Rosinen inklusive der passenden Beilagen wie Calvados-Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklößen, Maronennage und Butterbrösel frisch zu.


Anschließend wird alles einzeln vakuumverpackt in einer recyclingfähigen Box versendet. Daheim müssen die Genussmenschen den Festschmaus dann nur noch erwärmen. Spätestens nach 40 Minuten ist alles servierfertig. Der Versand erfolgt garantiert ohne Qualitätsverlust, eine Abholung am Schifferbauerdamm ist selbstverständlich auch möglich. Alle Speisen und Weine sind online unter https://shop.ganymed-brechts.de zu finden.



Die Hauptstädter und Gäste Berlins können Heiligabend auch direkt in der gemütlichen Ganymed Brasserie verbringen und sich verwöhnen lassen. In diesem Jahr wird eine Lebkuchen-Möhrensuppe mit Riesengarnele den Auftakt zum festlichen Menü gestalten. Anschließend stehen zur Auswahl eine braisierte Gänsekeule mit Vanille, Anis und Zimt auf Apfel-Rotkohl und Grünkohl mit Sauce à l'orange, beurre noisette und Kartoffelklößen oder ein Bœuf bourguignon von der Ochsenbacke geschmort in französischer Madeira-Preiselbeersauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen oder ein gegrillter Loup de Meer mit Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln und geschmorten Tomaten. Als süßes Finale überzeugt eine Zimtcreme mit Apfel-Kompott und Crunch aus karamellisierten Nüssen. Das Menü für 49 Euro können Berliner nach Vorbestellung auf Wunsch auch zu Hause genießen.

Deutschlandweite Lieferungen erfolgen Dienstag bis Freitag über UPS ca. zwei Tage nach Bestellung. Die Gansbestellungen werden bis zum 19. Dezember 2021 angenommen. Tisch-Reservierungen per E-Mail an nicole.bathe@ganymed-brasserie.de oder telefonisch täglich von 10-14 Uhr unter +49 (0) 30 2859 9046.

Für die genussvolle Jahreszeit mit zahlreichen Feieranlässen und gemütlichen Runden hält das Grand Hyatt Berlin besondere Highlights bereit. Auch in diesem Jahr gibt es ab dem 1. Advent für jede feierliche Gelegenheit den passenden Gourmetmoment.



Laurent-Perrier Adventsbrunch im Vox Restaurant
Damit die Vorweihnachtszeit als prickelnder Countdown gelingt, tischt das Vox Restaurant ab dem 28. November 2021 jeden Adventssonntag von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr nicht nur ein vielfältiges Brunch-Angebot auf, sondern schenkt auch feinsten Laurent-Perrier Champagner aus. Zu den Spezialitäten an den Büfett-Stationen zählen Frühstücksklassiker, die Livestationen mit Sushi oder rosa gegrilltem Entrecôte, Erdapfel-Kartoffelsalat und Frankfurter Grüne Soße, die Kartoffel-Linsensuppe mit Majoran, Wurzelgemüse und Ruppiner Rauchwurst direkt aus dem großen Suppentopf, der Schokobrunnen, um Fruchtspießen, Windbeuteln, gebrannten Nüssen, Buchteln und eingelegten Pflaumen eine besondere Note zu verleihen, und echter Dresdner Stollen.


Der Brunch kostet 89 Euro pro Person inklusive Wasser, Heißgetränken, Säften und dem Laurent-Perrier Champagnerempfang. Gourmet Club & Club Olympus Mitglieder erhalten 20% Rabatt. Reservierungen telefonisch unter 030 2553 1772 oder per Mail an vox.berlin@hyatt.com. Weitere Informationen unter https://vox-restaurant.de.





Hyatt Ente to go
Für mehr Zeit am gedeckten Tisch und weniger Stress in der heimischen Küche empfiehlt sich vom 26.11. bis 26.12.2021 die vorgegarte Oldenburger Landente mit Orangen, Zwiebeln und Äpfeln als Füllung. Begleitet wird die frisch zubereitete „Hyatt Ente to go“ von Brandenburger Apfelrotkohl, Preiselbeermarmelade, Linda Kartoffelklößen mit Semmelbutter und einer Flasche Wein. Vorweg stimmt eine feine Kartoffel-Kohlrabi-Schaumsuppe auf das Festessen ein. Zu bestellen ist die „Hyatt Ente to go“ 72 Stunden im Voraus: ab 119 € für zwei Personen bis zu 289 € für acht Personen. Die Speisen werden kalt und vakuumiert verpackt und stehen am Wunschtermin zur Abholung am Potsdamer Platz bereit. Bestellungen unter https://shop.gourmetclub.de.

Weihnachten im Vox Restaurant
An Weihnachten sorgt das Team im Vox Restaurant für gemütliche Atmosphäre. Heiligabend und an den beiden Weihnachtsfeiertagen steht hier allein Hochgenuss auf dem Programm – inklusive musikalischer Untermalung live am Piano. Das Menü zeigt sich vielseitig festlich: Den Auftakt macht eine knusprige Linsen-Hafer-Praline mit Artischocken-Joghurt, Brokkoli und Eissalat. Es folgen in Nussbutter confierter Hummerschwanz mit Koriander-Gurken-Gel, Blumenkohl und Sellerie, sowie gebratene Wachteln mit Rote Bete, Belugalinsen, Argia und Perigord-Trüffel und Cassis-Sorbet mit Quark, Olivenöl und Maldon Salz. Als Glanzlicht beweist sich die geschmorte Ruppiner Ochsenbacke mit Schalottenjus, Karotte, Maronen und Kohlrabi. Den Abschluss bildet eine Komposition aus Kaffee, Karamell, Birne und Pekannuss.

Das Menü kostet inklusive Wasser, Kaffee, Tee, Softgetränken, Bier, Weinbegleitung und einem Glas Champagner als Aperitif 179 Euro pro Person – Gourmet Club & Club Olympus Mitglieder erhalten 20% Rabatt. Reservierungen telefonisch unter 49 30 2553 1772 oder per Mail vox.berlin@hyatt.com. Weitere Informationen zum Menü unter https://vox-restaurant.de.

Silvester im Vox Restaurant
Zu einem rauschenden Jahresabschluss gehören exquisite Spezialitäten, hervorragende Weine, Champagner, alkoholfreie Getränke, eine bestens ausgestattete Bar und Musik, die gute Laune macht. Das alles bietet das Vox Restaurant am Silvesterabend ab 19 Uhr. Während der Live Act bis 23 Uhr mit Piano, Saxophon und Gesang für Stimmung sorgt, erleben die Gäste an Live-Kochstationen wahre Gaumenfreuden – dank Vox Signature Sushi-Selection, Fines de Claire Austern mit Yuzu- Vinaigrette, Ziegenkäsenougat mit Pistazie, Kürbis und Staudensellerie, Schinken vom Hirsch aus Brandenburg mit Landbrot, Wachtelei und Frischkäse, rosa gebratenem Kalbsrücken mit Trüffeljus, Apfel und Artischocken-Kartoffelcreme, gegrilltem Kabeljau mit Belugalinsen, Champagnerschaum und Schwarzwurzel, aber auch Desserts wie Red Devil´s Cake mit Buttermilch und weißer Schokolade und Crème Brûlée mit Pflaume und Macadamia.

Eine Live-Übertragung ermöglicht es den Gästen, das Feuerwerk um Mitternacht beim Champagnerempfang in der Hotellobby bestaunen. Inklusive Wasser, Kaffee, Tee, Softgetränke, Bier, Weinbegleitung, einem Glas Champagner als Aperitif und dem Champagnerempfang um Mitternacht kostet der exklusive Büfettabend im Vox Restaurant 349 Euro pro Person. Reservierungen telefonisch unter 030 2553 1574 oder per Mail an charlott.prast@hyatt.com. Mehr Informationen zum Büfett unter https://vox-restaurant.de. Im Anschluss wird die Vox Bar mit DJ, Cocktails, Drinks und vielem mehr zum Place to be, um das neue Jahr fröhlich zu begrüßen.

Le Petit Chef Silvester In der Jamboree Bar
Die erfolgreiche Show mit dem kleinsten Küchenchef der Welt macht den Silvesterabend mit ihrem besonderen Mix aus 3D-Projektion und Gourmeterlebnis zu einem grandiosen Jahreshöhepunkt. Alle Dinner-Varianten beinhalten Weiß-, Rosé- und Rotwein nach Wahl des Sommeliers, der unbegrenzt nachgeschenkt wird, dazu Bier, Softgetränke, Wasser und Kaffee zum Essen. Das Le Petit Chef Classic Silvester kostet – auch als vegetarische Version – mit Champagnerempfang und festlicher Dekoration 200 Euro pro Person. Wer Lust auf ein wenig mehr hat, erhält bei dem Le Petit Chef Grand Silvester darüber hinaus zum Champagnerempfang kleine Snacks und ein Glas Champagner zum Anstoßen um Mitternacht für 300 Euro pro Person. Mehr Informationen zur Show und zur Ticketbuchung unter https://lepetitchef.com/berlin.

Advent, Advent - die Feuerzangenbowle brennt. Lange war die Wartezeit, nun heißt es endlich wieder: Ab auf den Weihnachtsmarkt! Der süßliche Geruch von Zucker liegt in der Luft, überall werden herzhafte Bratwürste verkostet und der ein oder andere Glühwein darf es auch sein. Doch Weihnachtsmarkt ist nicht gleich Weihnachtsmarkt, denn jeder glänzt mit seinen eigenen Traditionen und Schlemmereien. In Island erleben unartige Kinder beispielsweise eine böse Überraschung, während Besucher in Pittsburgh ein Replikat der Vatikanischen Krippe bestaunen und Schleckermäuler in Nürnberg voll auf ihre Kosten kommen. Was jedoch alle gemeinsam haben: wohlige Vorweihnachtsstimmung verbreiten!

Eislaufen inmitten der Stadt im Fichtelgebirge
Vom 25. November bis 19. Dezember wird es auf dem Angerplatz in Marktredwitz im Fichtelgebirge weihnachtlich. An verschiedenen Ständen finden Besucher mit Lammfell und Lederwaren sowie mit Foodtruck, Bratwurstbude und Glühweinverkauf Wärmendes für außen und innen. Neben Konzerten auf der Bühne bringt die Dekoration mit 300 Fichten – die nicht extra gefällt, sondern ohnehin dem Wald entnommen werden mussten – die Gäste in Adventsstimmung. Highlight ist die Kunsteisbahn, die Schlittschuhfans auch nach der Adventszeit bis in den März 2022 befahren. Das große Karussell bringt zudem Kinderaugen zum Leuchten.

Weihnachten auf Isländisch mit Katla Travel
Hafnarfjörður im Südwesten Islands ist ein charmantes und lebendiges Küstenstädtchen mit bunten Häusern inmitten von weitläufigen, zerklüfteten Lavafeldern und mit viel frischer Meeresluft. In der Adventszeit freuen sich Besucher jeden Samstag und Sonntag über das malerische Weihnachtsdorf mit Live-Unterhaltung und Auftritten der 13 isländischen Weihnachtskerle, die den braven Kindern Süßigkeiten und den unartigen Kartoffeln bringen. Von isländischem Design und Kunsthandwerk über lokale Geschenkideen bis hin zu hausgemachten Köstlichkeiten gibt es hier alles, was das vorweihnachtliche Herz begehrt. Einen Besuch des Weihnachtsdorfs nehmen die Expertinnen des Island-Reiseveranstalter Katla Travel für Interessierte in die individuelle Reiseplanung mit auf.

Südpfälzer Kunst auf dem Weihnachtsmarkt
In der Advents- und Vorweihnachtszeit erleben Besucher den Landkreis Germersheim von seiner romantischen Seite. So herrscht in Rheinzabern zum Beispiel am 26. und 27. November festliche Stimmung beim nostalgischen Anneresl Weihnachtsmarkt: Rund um das Rathaus, bei der Pfarrkirche Sankt Michael sowie um und im Terra Sigillata Museum freuen sich Gäste über eine Mischung aus Kunst, Kultur und Kulinarischem. Der Jockgrimer Knuspermarkt lockt am zweiten Adventswochenende – von 3. bis 5. Dezember – mit vorweihnachtlichem Zauber und musikalischem Rahmenprogramm in stimmungsvoller Kulisse. Mehr als 80 Aussteller, darunter Hobbykünstler und Kunsthandwerker, präsentieren und verkaufen ihre Werke im und um das Ziegeleimuseum. Im Außenbereich gibt es ein vielfältiges kulinarisches Angebot, das sich die Großen schmecken lassen, während die Kleinen ihre Runden im Karussell drehen.

Große Überraschungen in Pittsburgh
Eine ganz besondere weihnachtliche Symbiose aus alter und neuer Welt erwartet Besucher der Stadt Pittsburgh im US-Bundesstaat Pennsylvania von Ende November bis Anfang Januar. Ein Highlight zwischen Glaspalästen der Moderne und historischen Gründerzeit-Fassaden am Downtown Market Square ist der Weihnachtsmarkt, der „Peoples Gas Holiday Market". Der Fokus wird hier auf authentisches Kunsthandwerk aus Pittsburgh und aller Welt sowie Leckereien gelegt, einige Stände präsentieren sogar Holzkunst „made in Erzgebirge“. In Sichtweite wartet die große Eislaufbahn am PPG Place rund um die große schöne Tanne - und nur „eine heiße Schokolade weiter“ wird jedes Jahr eine ganz spezielle Weihnachtskrippe aufgebaut: Am US-Steel Tower stehen die überlebensgroßen Figuren der Heiligen Familie. Die Pittsburgh Crèche ist das weltweit einzige offiziell genehmigte originalgetreue Replikat der vatikanischen Krippe und zieht alljährliche tausende Besucher an.

Regionale Leckereien im Weihnachtsland Franken
Im historischen Ambiente von Rothenburg ob der Tauber, Nürnberg und Coburg können heuer endlich wieder die ältesten Weihnachtsmärkte Europas erlebt werden. Der Rothenburger Reiterlesmarkt blickt auf eine 500-jährige Tradition zurück und lockt Naschkatzen mit seinem beliebtem Mürbteiggebäck, den Schneeballen. Vor der mittelalterlichen Fachwerkkulisse scheint zur Adventszeit das Reiterle, eine glückbringende Gestalt aus der germanischen Sagenwelt, gegenwärtig zu sein. Nicht weniger romantisch präsentiert sich der Nürnberger Christkindlesmarkt, der sich dieses Jahr in großen Teilen der autofreien Altstadt erstreckt. Süßeste Versuchung unter den markanten rot-weißen Stoffdächern der teils historischen Buden: der würzige Nürnberger Lebkuchen, der hier erfunden wurde. Wer Kunsthandwerkern über die Schulter schauen möchte, sollte einen Besuch in Coburg einplanen. Am Fuße der stimmungsvoll beleuchteten Veste wird das süße Geheimnis der „Coburger Schmätzchen" gehütet. Bei lieblichen Klängen von Chören und Kapellen können Feinschmecker die regionalen Honigkuchen verkosten. Alle drei Märkte sind vom 26.11 bis zum 23.12.2021 geöffnet.

Internationaler Flair in Tokio
Vom 10. bis 25. Dezember verwandelt sich der beliebte Hibiya Park in Tokios Stadtteil Chiyoda wieder in ein deutsches Weihnachtsmärchen - denn dann findet der Tokyo Christmas Market statt. Neben einer 14 Meter hohen Weihnachtspyramide, die aus Dresden importiert wird und das Herzstück des Marktes bildet, sorgen rund 100 beleuchtete Tannenbäume für festliche Stimmung. Auf Tokios größtem Weihnachtsmarkt warten nicht nur typisch deutsche Gerichte wie Nürnberger Bratwürste, Sauerkraut und Glühwein darauf probiert zu werden, auch für musikalische Unterhaltung mit einem deutsch-japanischen Chor ist gesorgt. Stände mit Handwerkskunst runden das Weihnachtsmarktangebot ab, so haben auch die traditionellen Räuchermännchen und Nussknacker aus Seiffen (Erzgebirge) ihren Weg bis in die japanische Landeshauptstadt gefunden. Auch wenn ein Urlaub in der japanischen Landeshaupt momentan noch nicht möglich ist, so lässt sich 2022 ein Besuch des Tokyo Christmas Markets perfekt mit dem alljährlichen Weihnachtseinkäufen verbinden.

Wer schon immer einmal in einem Restaurant von Michelin-Stern-Legende Massimo Bottura speisen wollte oder in einem Apartment wohnen möchte, das sich komplett dem Kawaii-Stil verschrieben hat, der hat zukünftig in Tokio die Möglichkeit dazu. Japans Hauptstadt macht wieder Vorfreude auf das Reisen mit Neueröffnungen und einer riesigen virtuellen Katze.

Gucci Osteria da Massimo Bottura eröffnet in Ginza
Mit seinem Restaurant Osteria Francescana in Modena steht der drei-Sterne-Koch Massimo Bottura auf der Bucketlist vieler Feinschmecker ganz oben. Nun eröffnet der Koch sein zweites Restaurant außerhalb Italiens. In der vierten Etage des Gucci Namiki Flagship Stores in Tokios Stadtteil Ginza verbindet die Gucci Osteria da Massimo Bottura ab dem 28. Oktober 2021 moderne italienische Küche mit dem Design der Luxusmarke. Das neue Restaurant bietet Platz für 48 Gäste im Hauptspeisesaal sowie für sechs Personen an der Theke. Geleitet wird die Osteria von Küchenchef Antonio Iacoviello, der bereits in den Restaurants von Alain Ducasse und René Redzepi für Genussmomente sorgte. Die aktuellen Degustationsmenüs reichen von umgerechnet 75 Euro (10.000 Yen) für fünf Gänge bis hin zu 115 Euro (15.000 Yen) für sieben Gänge – alle werden auf exklusivem Geschirr der Designermarke serviert. Weitere Informationen unter gucciosteria.com/ja/tokyo/.

Neue Ära für das Edo Tokyo Museum
Seit 1993 nimmt das Edo Tokyo Museum seine Besucher mit auf eine imposante Zeitreise in die Geschichte und Kultur der Edo-Periode (1603 bis 1868). Seine Popularität verdankt es den Dauerausstellungen mit echten Artefakten und beeindruckenden Modellen sowie thematischen Sonderausstellungen und den von Kuratoren geleiteten Museumsseminaren. Vom 1. April 2022 bis circa Ende 2025 wird nun das Edo Tokyo Museum geschlossen und umfassenden Renovierungsarbeiten unterzogen, um anschließend mit neuen faszinierenden Ausstellungen aufzuwarten. Bis dahin können Besucher noch in den Genuss der Sonderausstellung „Memories of the City: A Thirty Thousand Year History of Tokyo“ kommen, die mit antiken Werkzeugen aus der Altsteinzeit sowie mit historischen Drucken und Holzschnitten Einblick in die lange Geschichte Tokios gibt. Weitere Informationen unter edo-tokyo-museum.or.jp.

Ein Traum aus Kawaii – Übernachten in der Harajuku-Themenwohnung
Wer bereits einmal in Tokio war, der hat mit Sicherheit auch den Stadtteil Harajuku besucht. Bekannt für ausgefallene Mode- und Food-Kreationen, werden hier regelmäßig neue Trends gesetzt, die sich nicht zuletzt auch um das Thema „Kawaii“ drehen (übersetzt niedlich, liebenswert). Vor Kurzem haben die beliebten Moshi Moshi Rooms, die für ihre kunstvoll gestalteten Themenwohnungen bekannt sind, ihr Angebot um ein neues Meisterwerk im Kawaii-Stil erweitert. Unter dem Namen „Harajuku“ ist das Apartment mit farbenfrohen Tierfiguren, Möbeln und Pflanzen ausgestattet und bietet mit Queen-Sitze-Bett, Schlafsofa und einer zusätzlichen Luftmatratze Platz für bis zu vier Personen. Zudem verfügt die Wohnung über eine voll ausgestattete – und nicht weniger farbintensive – Küchenzeile samt Mikrowelle und Kühlschrank. Eine Übernachtung in der „Harajuku“-Themenwohnung ist ab umgerechnet 300 Euro pro Nacht (40.000 Yen) möglich. Weitere Infos unter rooms.moshimoshi-nippon.jp.

Virtuelle Riesenkatze begrüßt Besucher der Shinjuku-Station
Seit Kurzem beheimatet der weltweit geschäftigste Bahnhof – Shinjuku Station – eine riesige, virtuelle Katze. Auf dem Platz vor dem Ostausgang des Bahnhofs thront die imposante 3D-Katze auf einem mehr als 150 Quadratmeter großen 4K-Display und grüßt die Passanten alle 15 Minuten in vier unterschiedlichen Video-Varianten. Die Werbefläche selbst nutzt ein hochmodernes Soundsystem, 4K-Bildqualität sowie 3D-Bilder, die auf einem gekrümmten LED-Bildschirm dargestellt werden. Ähnlich wie die berühmte Kreuzung in Shibuya soll auch die riesige 3D-Katze zu einer neuen Attraktion werden.

Neuer Food-Truck-Park an der Tokyo Station
Japans Gastronomie wird zunehmend umweltbewusster: Von der Abfallreduzierung über den Erhalt natürlicher Ressourcen und Artenschutz bis hin zur Verringerung von Umweltbelastungen und die Unterstützung lokaler, umweltbewusster Produzenten gibt es vielfältige Initiativen. Auch der neue Pop-up-Food-Court, der sich direkt neben der Tokyo Station befindet, soll zu einem größeren Bewusstsein für alternative Speisen und Getränke beitragen. „Beeat Yeasu“ umfasst acht verschiedene Food-Trucks mit nachhaltiger Küche, darunter auch einige vegane Optionen. So können Foodies beispielsweise am „Appetizer-Truck“ des Luxushotels Aman Tokyo eine Gemüseauswahl mit einem Bagna Cauda-Dip probieren. Der dazu gereichte Salat wird auf einer städtischen Farm in Tokio angebaut. Noch bis Ende März nehmen die Food-Trucks Besucher mit auf eine kulinarische Reise. Weitere Informationen unter beeatyaesu.com.

Informationen zu Tokio finden Interessierte unter gotokyo.org und tokyotokyo.jp sowie zur aktuellen COVID-19-Situation und den Sicherheitsmaßnahmen unter gotokyo.org/en/plan/coronavirus-information/index.html.

Der Winter naht und nicko cruises lädt wieder dazu ein, das besondere Flair der kalten Jahreszeit bei einer entschleunigten Fahrt über Europas Flüsse zu genießen. In der Advents- und Weihnachtszeit sowie zum Jahreswechsel bietet der Stuttgarter Kreuzfahrtspezialist insgesamt zehn verschiedene Reisen auf Rhein, Main und Donau. Die Gäste genießen dabei die besinnliche Stimmung an Bord und die Ruhe auf dem Fluss, während sie mit dem Schiff durch die winterliche Landschaft gleiten.

Zur Advents- und Weihnachtszeit liegt eine einmalige Stimmung über Europas Flüssen. Ganz gleich, ob man den Feiertagsvorbereitungen für ein paar Tage entfliehen oder Weihnachten und den Jahreswechsel in den schönsten Metropolen Europas verbringen möchte: nicko cruises hat auch in diesem Jahr wieder zahlreiche winterliche Reisen auf dem Fluss im Programm. Insgesamt ist der Stuttgarter Kreuzfahrtexperte von Advent bis Neujahr an 30 Terminen mit fünf Schiffen auf zehn verschiedenen Routen unterwegs. „Dieses wohlige Gefühl, mit dem Flussschiff ganz gemütlich dahinzugleiten und dabei die Ufer im besonderen Licht kalter Wintertage zu beobachten, erlebt man zu keiner anderen Jahreszeit“, weiß Guido Laukamp, Geschäftsführer von nicko cruises. „Deshalb sind unsere Winterreisen nochmal ein echtes Highlight zum Jahresende“, so Laukamp weiter.

Adventsreisen auf Rhein, Main und Donau
Die Advents-Kurzreisen auf dem Rhein starten und enden in Köln und führen entweder nordwärts gen Amsterdam auf dem Neubau nickoSPIRIT oder südwärts Richtung Rüdesheim und Koblenz ebenfalls mit nickoSPIRIT oder der modernen MS RHEIN SYMPHONIE.

Dieses Jahr fährt nicko cruises außerdem erstmals im Advent auf dem Main-Donau-Kanal. Die komfortable MS BELVEDERE nimmt ihre Gäste zwischen Nürnberg, Regensburg und Kelheim mit auf eine traumhafte Winterreise. Sehenswert: der berühmte Donaudurchbruch mit seinen bis zu 80 Meter hohen Felswänden.

Auf der Donau kreuzen nickoVISION und MS MAXIMA im Advent fünf Tage zwischen Passau und Wien. Die Gäste genießen den Glanz der österreichischen Städte in Wien, Linz und Steyr und erleben den Adventszauber in den beleuchteten Kittenberger Gärten.

Weihnachtsfeiertage auf dem Fluss
Auf einer achttägigen Donau-Weihnachtsreise erleben die Gäste ab/an Passau Städte wie Wien, Budapest und Bratislava im winterlichen Glanz. Vater Rhein erzählt auf einer siebentägigen Festtagskreuzfahrt über Köln, Rüdesheim und Straßburg seine besondere Geschichte. Und eine achttägige Reise auf dem Main von Nürnberg nach Frankfurt über das mittelalterliche Bamberg und das barocke Würzburg entführt die Gäste während der Feiertage in vergangene Zeiten.

Jahreswechsel in Europas Metropolen
Auf einer achttägigen Silvesterreise mit Start und Ziel in Frankfurt, erleben die Gäste Main-Idylle und Schmuckstücke am Rhein. Ob Wertheim, Würzburg oder Miltenberg: Enge gepflasterte Gässchen, Giebelhäuser und Stadttürme laden zum Schlendern ein. Die Passage des berühmten Loreley-Felsen per Schiff sowie Mainz mit der prunkvollen Augustinerkirche oder seinem berühmten Dom zählen zu den Reisehöhepunkten. Zu Silvester liegt das Schiff in Frankfurt, wo sich das Feuerwerk in den mächtigen Wolkenkratzern spiegelt.

Eine neuntägige Silvesterreise auf der Donau bringt Reisende in die ungarische Metropole Budapest und nach Bratislava, wo sie das neue Jahr gebührend begrüßen können - inklusive feinster Gaumenfreuden beim Silvesterdinner.

Gelukkig nieuwjaar heißt es schließlich noch auf der neuntägigen Festtagsreise auf dem Rhein, die von Köln aus nach Belgien und Holland führt. Dort lassen die Gäste das alte Jahr in den aufregendsten Metropolen des Rhein-Maas-Deltas entspannt ausklingen und begrüßen das neue Jahr in der Grachtenstadt Amsterdam.

Erlebnis-Kurzreisen als Geschenktipp
Zwischen Januar und Mai 2022 hat nicko cruises zudem zweitägige Erlebnisreisen im Programm, die sich hervorragend als Geschenkidee eignen. Einen Abend mit gutem Essen und noch besserer Unterhaltung verbringen die Gäste mit den Comedy-Programmen von NightWash oder „Captain Comedy“ Michael Eller. Spannung pur erwartet sie bei einem KRIMItotalDINNER auf MS RHEIN MELODIE. Und Kulinarik und Genuss auf höchstem Niveau stehen auf nickoSPIRIT bei einem exklusiven YouDinner-Abend mit 5-Gänge-Menü vom Sternekoch auf dem Programm.

Im aktuellen Winterkatalog können Interessierte hier digital blättern oder sich ein gedrucktes Exemplar nach Hause bestellen. Alle Winterreisen im Überblick gibt es hier.

Weitere Informationen zum Angebot von nicko cruises erhalten Sie in Ihrem Reisebüro oder unter +49 (0) 711 / 24 89 80 44 oder auf http://www.nicko-cruises.de

Immer mittwochs ab 21. Oktober im Brechts Steakhaus


Foto Selina Schrader

Ein Hoch auf die feine und nachhaltige Fleischkultur: Beim neuen Tasting im Brechts Steakhaus dominieren kräftige Aromen zu spannenden Geschichten und einprägsamen Informationen. Denn hier werden nicht nur die besten Stücke serviert, die ein Rind zu bieten hat, man erfährt von echten Profis auch gleich, woher es kommt und wie man es erfolgreich zubereitet. Durch dieses außergewöhnliche Tasting ist das Brechts Steakhaus wohl der einzige Ort, an dem fein marmorierte Flanke, Roastbeef und Dry Aged Rib Eye mit Insiderwissen gewürzt wird. Mit dem besonderen Ladies Steak Tasting an jedem Mittwoch wird endlich mit dem Klischee aufgeräumt, dass die Damenwelt allein mit Salat glücklich wird. „Einige Frauen haben tatsächlich noch eine Hemmschwelle, sich den großen Fleischteller zu bestellen, andere wollen einfach viel mehr kennenlernen als nur das typische Rump Steak“, erklärt Inhaber Michael Pankow die Idee hinter dem Women-only-Konzept: „Unter Freundinnen macht so ein Tasting-Abend besonders Spaß.“ Eine nicht weniger genussvolle Alternative ist übrigens der Steakhaus Teller mit Rinderfilet, Rib Eye und Rump Steak, gegrillt oder vom heißen Stein für 39 Euro pro Person.

Die Küchencrew verwendet ausschließlich Fleisch aus artgerechter Haltung in höchster Qualität von Lieferanten ihres Vertrauens. Passend dazu gibt es drei Beilagen wie getrüffeltes Parmesan-Kartoffel-Püree oder mediterranes Gemüse und vorweg ein flambiertes Carpaccio. Hausgemachte Kräutermischungen wie Zitronenpfeffer und Kräutersalz runden das Gaumenvergnügen ab.

Ob Mädelsabend, Girls Club oder eine weiblich besetzte Geburtstagsfeier – ab sechs Teilnehmerinnen gibt es für je 84 Euro pro Person eine exklusive Fleischauswahl mit zwei Gläsern Crémant Rosé pro Person. Für Gruppen ab acht Personen wird das Tasting als Firmenevent, Weihnachtsfeier oder spezielles Geschenk nach Absprache auch an anderen Tagen serviert – natürlich auch für Männer und gemischte Gruppen. Das Ladies Steak Tasting ist für jeden Mittwoch online buchbar unter https://brechts.de oder per E-Mail unter nicole.bathe@brechts.de, erstmals ab 21. Oktober 2021.

Das Restaurant verfügt über 100 Innenplätze sowie 100 Außenplätze und ist täglich von 12:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Reservierungen telefonisch unter +49 (0) 30 2859 9046 oder per E-Mail an reservierung@brechts.de.

Weißlacker? Was für ein Käse!


Ob von Kuh, Büffel, Ziege oder Schaf – in der Küche ist das milde bis würzige Lebensmittel als Hauptdarsteller oder i-Tüpfelchen beinahe unverzichtbar. Käse wird in unterschiedlichster Form auf der ganzen Welt hergestellt – auch in Bayern. Im Allgäu entstehen Bergkäse, Emmentaler, Sennalpkäse und Weißlacker, die untrennbar mit ihrer Region verbunden sind. Die vier Allgäuer Spezialitäten zählen zum Weltgenusserbe Bayern und sind also offiziell von der Europäischen Union geschützt (g.U.).
Unter der Marke WeltGenussErbe Bayern bewirbt das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) regionale Qualitätsprodukte wie den Käse – und liefert die köstlichen Rezepte gleich mit. Die Hauptrolle spielt dabei der einzig autochthone Käse aus Bayern: der Weißlacker. Sein kräftiges Aroma macht sich im Pesto genauso gut wie in Kürbis-Ravioli oder als Brotaufstrich zum Bier.



Unter den über fünfzig Lebensmitteln, die man im südlichsten Bundesland neben einheimischen Weinsorten und Spirituosen als WeltGenussErbe Bayern präsentiert, finden sich fünf Molkerei-Genüsse: Allgäuer Bergkäse, Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Sennalpkäse, Allgäuer Weißlacker und Obazda. Alle sind mit den bayerischen Alpen verbunden, in der seit Ende des 19. Jahrhunderts der Käse die landwirtschaftliche Hauptrolle spielt. Im Allgäu, der Alpenregion im Südosten Bayerns, baute man zuvor blühenden Flachs an, der jedoch nicht mehr mit der billigen amerikanischen Baumwolle konkurrieren konnte. Der Großbauer Carl Hirnbein wurde zum Agrarreformer, trieb die Milchproduktion an und holte sich für die Käseherstellung Know-how aus dem Nachbarland. Während also die Rezeptur für den Emmentaler beispielsweise von einem Schweizer Senner stammt, hat man den Weißlacker an Ort und Stelle selbst erfunden. Aus einer finanziellen Notlage heraus suchten 1874 nämlich die Brüder Josef und Anton Kramer nach einer Möglichkeit, wie sie Käse haltbarer machen und einlagern konnten. Indem sie Fett- und Salz-Gehalt erhöhten, kam letztlich ein Produkt heraus, das schon bald zum Riesenerfolg avancierte. Zwei Jahre später händigte der bayerische König höchstpersönlich ein Patent auf 15 Jahre aus. Der Weißlacker, auch Bierkäse und Weißschmierer genannt, gilt damit als ältester patentierter Käse der Welt. Geschmacklich ist der weiß-gelbe „Halbfeste“ stark pikant bis scharf und recht salzig, sein Geruch kommt ausgesprochen kräftig und durchdringend daher. Noch heute wird der Weißlacker ausschließlich im Allgäu hergestellt.

Ein echtes Allgäuer Original: Weißlacker

Profi-Koch Giuseppe Messina lässt sich von dem strengen Aroma nicht abschrecken. Im Gegenteil, er hebt den „Stinkekäse“, wie das Original in der Heimat liebevoll genannt wird, in neue kulinarische Dimensionen. Klassischerweise wird der Weißlacker, der die Bezeichnung g.U. trägt, mit Zwiebeln, Essig und Öl eingelegt und zum Brot oder zur Brezn gegessen. Giuseppe Messina verarbeitet den Käse zum Beispiel zu deftigem Pesto, einem Kartoffelaufstrich oder zur schmackhaften Füllung feiner Kürbisravioli. Eine Mischung der verschiedenen Allgäuer Käsespezialitäten finden sich in seinem Käsespätzle-Rezept wieder. Nicht umsonst wird der Weißlacker übrigens auch „Bierkäse“ genannt: Sein hoher Salzgehalt regt den Durst an, außerdem passt sein deftiges Aroma ideal zu einem gekühlten Bier.

Über WeltGenussErbe Bayern

Unter der Marke WeltGenussErbe Bayern bewirbt das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten bayerische Agrarprodukte und Lebensmittel, Weine und Spirituosen, die von der Europäischen Union als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) oder geschützte geografische Angabe (g.g.A.) anerkannt sind. Die Spezialitäten können aufgrund ihrer Qualität, ihres Ansehens oder anderer Eigenschaften wie beispielsweise ihrer Geschichte, Traditionen oder Bodenbeschaffenheit in der Form nur in der jeweiligen Region hergestellt werden – und sind damit untrennbar mit ihrem geografischen Ursprung verbunden. So bleibt das kulinarische Erbe einer Region auch für künftige Generationen erhalten.

In Europa sind derzeit 3.200, in Deutschland rund 170 Produkte geschützt. Mit über 50 EU-geschützten Schmankerln ist Bayern deutschlandweit Spitzenreiter. Alle registrierten Produkte haben vor der Aufnahme unter den EU-Schutzschirm das strenge Antragsverfahren durchlaufen. Hinter jedem einzelnen dieser Originale stehen festgelegte Qualitäts- und Herkunftsstandards, die von einem staatlich geprüften Kontrollsystem überwacht werden.

Sake Week Berlin vom 1.-7. Oktober 2021

Bekannt ist das Bonvivant vor allem für ausgefallene Cocktails und die aromenreiche Gemüseküche. Zur ersten Sake Week Berlin vom 1. bis zum 7. Oktober 2021 steht das Cocktailbistro nun ganz im Zeichen des japanischen Nationalgetränks.
Die kleine, aber feine Sake-Auswahl von Barchef Elias Heintz präsentiert außergewöhnliche Drinks, die die besondere Braukunst genussreich in Szene setzen. Die Vielfalt und der Geschmacksreichtum des aus poliertem Reis gebrauten alkoholischen Getränks ist hierzulande noch nicht sehr bekannt: Das wird sich mit dem Aperitif アペリティフ(aperichifu) für 9 Euro – Yuzu Sake mit Soda –, フライト(furaito) für 19 Euro, bestehend aus einem Flight von drei Sake-Variationen, und dem Cocktail カクテル (kakuteru) für 16 Euro mit Sake, Shōchū, Judasohr Pilz und Salz ganz sicher ändern.

Küchenchef Nikodemus Berger freut sich auf die Herausforderung: „Sake ist bei uns immer Teil der Cocktailbegleitung. Unser Barchef Elias Heintz und ich ergänzen uns sehr gut, indem wir fernöstlichen Geschmack mit einem regionalen Ansatz verbinden.“ Der 27-Jährige hat nach Stationen im Reinstoff und im Le Faubourg im August 2021 die Position des Küchenchefs im Bonvivant Cocktailbistro eingenommen.

Geöffnet ist das Bonvivant Cocktailbistro mittwochs bis samstags ab 18:00 Uhr. Das Restaurant verfügt über 34 Plätze, an der Bar können zehn Personen und an den Hochtischen 16 Personen sitzen. Hinzu kommt die Außenterrasse mit 56 Sitzplätzen. Für spezielle Events und größere Dinner-Einladungen steht ein zusätzlicher Raum mit einem großen, runden Holztisch bereit. Reservierungen telefonisch unter +49 (0) 176-61722602 oder per Mail an info@bonvivant.berlin.