Zusammen mit den ersten warmen Sonnenstrahlen hält der Frühling Einzug im Hugos. Deshalb hat unser Chef
Thomas Kammeier ein Menü kreiert, das Ihre winterlich-müden Sinne zu frischem neuen Leben erwecken wird. Für die passende Begleitung haben wir uns Hilfe von unseren Nachbarn geholt und die besten österreichischen Reben für Sie ausgewählt.
Menü
Gelbschwanzmakrele
mariniert, Ingwer, Chili, Spargel
2009 Steinsetz – Grüner Veltliner
Schloss Gobelsburg, Kamptal

Flusskrebse à la Nage
Kohlrabi, Dillöl
2009 Chardonnay vom Leithagebirge
Weingut Kollwentz, Burgenland

Harzer Vorland-Zicklein
Rücken, Schulter, Bäckchen, Morcheln, Bärlauch
2008 Blaufränkisch
Weingut Moric, Burgenland

Rhabarber & Limonenparfait
Süppchen, Basmatireis-Flammeri, Topfenknödel
2008 Muskat-Ottonel Auslese
Weingut Kracher, Burgenland
Preis: 135,00 € pro Person
(inkl. 0,1 l Wein pro Gang)
Reservieren Sie vorab unser Frühlingsmenü unter der
Telefonnummer (030) 2602-1263