Mit diesen typischen Hongkonger Streetfood-Spezialitäten erleben Gourmets eine geschmackliche Achterbahnfahrt, die es in sich hat.

Hongkong ist bekannt für seine würzige Küche – die einen kommen, um die raffinierte Speise Dim-Sum zu verkosten, die anderen werden von den typischen Nudelrestaurants angelockt. So vielfältig Hongkongs Gastronomie ist – eine Facette der Gourmet-Stadt wird jedoch oft unterschätzt: die einfache Straßenküche mit schnellen Gerichten auf die Hand. Doch genau diese an jeder Straßenecke servierten Köstlichkeiten führen zu den interessantesten Geschmacksexplosionen und sind garantiert alles andere als gewöhnlich – zumindest für unsere westlichen Gaumen.

Nicht umsonst ist der Michelin-Führer Hongkongs voll mit Empfehlungen, die überall in der Stadt auf hungrige Passanten warten– von “Stinky tofu” über Fischbällchen bin hin zu „Bubble Waffles”. Beim nächsten Hongkong Besuch lohnt es sich daher, das klimatisierte Restaurant gegen einen Spaziergang durch die Stadt zu tauschen – denn wer hätte gedacht, dass in den Gassen Hongkongs ein 3-Gänge-Menü auf die Hand zu einer neuartigen Gaumenfreude werden kann?

„Stinky tofu“ – Probieren geht über Riechen
Auch wenn der Geruch etwas anderes vermuten lässt, so gibt es keinen besseren Appetitanreger als „Stinky tofu“. Bei diesem Street-Food handelt es sich um Tofu, welcher in eine Gemüse-Fleisch-Brühe eingelegt und anschließend frittiert wird. Am Ende werden die Spieße mit Chili und Sojasauce bepinselt – nicht nur, um den Geruch zu überdecken, sondern um dem Gericht eine scharfe Würze zu verpassen. Aber Achtung, probiert wird das einfache Straßenessen besser erst beim zweiten oder dritten Date!

Heiße Maroni – heiße Liebe?
Steigt einem der Geruch des „Stinky tofu“ doch etwas zu sehr in die Nase, bleibt alternativ als Vorspeise ein Klassiker, der auch bei uns in Deutschland bekannt ist: geröstete Kastanien. In Hongkong werden diese in einem riesigen Wok zusammen mit Holzkohle am Straßenrand gegart. Der Gast bekommt sie kochend heiß und in eine kleine Tüte geschaufelt auf die Hand. Die kleinen Karren, die die Kastanien verkaufen, haben in der Regel keinen festen Standort oder feste Öffnungszeiten – hier greift das Sprichwort „immer der Nase nach“ ganz gut, denn man muss kein Spürhund sein, um das würzige, rauchige Aroma zu erkennen, wenn einer der Karren in der Nähe ist.

„Sugar cane juice“ – Zuckerrohrsaft als Aperitif
Wer als Vorspeise eher auf flüssigen Genuss zurückgreifen möchte, sollte Ausschau nach einem Stand mit einem großen Eimer voller Zuckerstangen und einer langen Schlange durstiger Menschen davor halten. Die meisten Streetfood-Stände in Hongkong bieten zwar auch Getränke an, aber im Gegensatz zu Cola und Co. ist die Herstellung dieses Getränkes allein schon eine Schau. Die Rede ist von Zuckerrohrsaft. Der erfrischende und extrem süße Saft wird meist an Ort und Stelle durch Auspressen des gedämpften Zuckerrohrs mit einer speziellen Presse hergestellt. Unter den zahlreichen Angeboten ist ein Becher des flüssigen Zuckers nicht nur die geschmackvollste, sondern gleichzeitig auch die exotischste.

„Siu mai“ und Curry fish balls – Fleisch und Fisch vereint
Neben exotischen Vorspeisen darf natürlich der Hauptgang nicht fehlen. „Siu mai“ (Teigtaschen) sind ein Eckpfeiler der Dim Sum-Küche, während Fischbällchen häufig in Nudelrestaurants zu finden sind. Aufgrund ihrer Beliebtheit haben diese beiden Spezialitäten jedoch auch ihren Weg auf die Speisekarten vieler Straßenstände gefunden. „Siu mai“ unterscheiden sich von ihren Pendants im Restaurant dadurch, dass sie aus einer Schweinefleisch-Fisch-Mischung (im Gegensatz zu Garnelen und Garnelenrogen) bestehen, die in eine gelbe, mehlhaltige Hülle eingewickelt und normalerweise mit Sojasauce und Chili-Öl gegessen wird. Bei den Fish Balls hingegen wird das Fischfleisch so lange klein gehackt, bis es elastisch ist und zu Bällchen geformt werden kann. Sowohl Fischbällchen als auch „Siu Mai“ werden üblicherweise in Portionen von fünf bis zehn Stück verkauft – schön mundgerecht, um beim Schlendern durch Hongkongs Straßen nicht nur kulturelle Eindrücke zu gewinnen, sondern auch seine kulinarischen Sinne zu schärfen.

„Cheung Fun“ – Straßenstand toppt Restaurant
Die Reisnudelrollen sind insbesondere aus den Teehäusern und Dim-Sum-Restaurants bekannt. Sie werden aus Reismehl, gemischt mit Tapiokamehl und Wasser, hergestellt. Diese Mischung wird anschließend in einen flachen, rechteckigen Dampfgarer gegossen, der mit einem atmungsaktiven Stoff ausgekleidet ist. Nach dem Dämpfen formt sich die Mischung zu einem federnden, nudelartigen Blatt, das dann zu langen Rollen gefaltet, geschnitten und mit süßer Sojasauce serviert wird. „Cheung Fun“ wird in Restaurants und an Straßenständen zwar auf ähnliche Weise serviert, jedoch ist die Straßenversion weniger seidig und bietet eine geringere Auswahl an Füllungen. Warum sich das Geschmackserlebnis dennoch lohnt? Der niedrige Preis und die sättigende Wirkung – insbesondere bei gebratenem Schweinefleisch und Garnelen als Topping – machen das Street-Food unschlagbar. Die Geheimzutat der Imbissbuden-Variante ist die Sauce: Erdnuss- oder Chilisauce zaubern aus dem Hauptgang eine herzhafte Mahlzeit und stehen damit hoch im Kurs bei den hungrigen Hongkonger Gästen.

“Three stuffed treasures” – Frittierte Schätze
Neben moderneren Streetfood-Innovationen stehen auf den meisten Speisekarten der Straßenstände Hongkongs auch eine ganze Reihe von frittierten Gerichten. Am häufigsten zu sehen ist das, was die Hongkonger als "drei Schätze" kennen. Auberginen-, Tofu- und Paprikastücke werden mit Fischpaste gefüllt und dann frittiert. Diese drei Gerichte, die in der Regel mit Sojasauce gegessen werden, vereinen die Herzhaftigkeit der Fischpaste mit dem natürlichen Geschmack der verschiedenen Umhüllungen. Die Schatzsuche lohnt sich, denn dieses Hauptgericht entpuppt sich als wahrliche Gaumenfreude.

„Bubble Waffles“ – Der weltweite Hype
Was bei einem 3-Gänge-Menü nicht fehlen darf? Natürlich das Dessert! Die in einem eiförmigen Waffeleisen gebackenen „Bubble“ oder „Egg Waffles“ sind tatsächlich in Hong Kong entstanden und werden dort traditionell pur gegessen – so einfach kann Genuss sein. Wie vor ihnen bereits der Bubble Tea, haben sich die „Bubble Waffels“ in den letzten Jahren zu einem regelrechten Hype entwickelt – und das weltweit – und so gibt es mittlerweile einige ungewöhnliche Geschmacksrichtungen wie beispielsweise gesalzenes Eigelb oder sogar grüner Tee. Beliebt sind die Waffeln auch in Kombination mit cremigem Softeis – aber Vorsicht, das Street-Food-Dessert wird dadurch nicht nur zu einem noch größeren Geschmackserlebnis, auch die Kalorien klettern nach oben!

Egg Tarts – das gelbe vom Ei
Auch wenn der Name ähnlich klingt, so unterscheidet sich die „Egg Tart“, der angebliche Lieblingssnacks von Chris Patten, dem letzten britischen Gouverneur von Hongkong, grundlegend von der bereits genannten „Egg“ oder „Bubble Waffle“. Sie besteht nämlich aus einer cremigen gelben Puddingfüllung, die entweder in einer Keks- oder einer Blätterteigkruste gebacken wird. Beide Krusten harmonieren geschmacklich perfekt mit der klebrigen, süßen Füllung und machen die „Egg Tarts“ so zu einer himmlisch-süßen Verführung, die man sich bei einem Besuch in Hongkong auf keinen Fall entgehen lassen sollte.

„Pineapple Bun“ – garantiert ohne Ananas
Super süß und superlecker sind auch die in Hongkong erfundenen „Pinapple Buns“, kleine süße Milchbrötchen mit einer knusprigen Kruste. Auf kantonesisch „bo lo baau“ genannt, tragen die süßen Teile ihren Namen in erster Linie aufgrund ihres Aussehens, denn beim Backen bekommt die Kruste aus Keksen und Zucker charakteristische Risse, die ein wenig an Ananas erinnert. Wer keine Ananas mag, kann aber beruhigt sein, denn Ananas selbst sind in dem Brötchen keine zu finden. Dafür werden die Kalorienbomben gerne mit allerlei Zugaben gefüllt – meist mit einer dicken Scheibe Butte (für noch mehr Kalorien), manchmal auch mit Quarkcrème, roter Bohnenpaste, Kokosraspeln oder – Schweinefleisch. Fragt sich nur, ob die Brötchen dann noch als Dessert durchgehen oder eher als Hauptgericht.

Infos zu diesen und weiteren kulinarische Highlights aus Hongkong sowie Reiseinspirationen gibt es unter http://www.discoverhongkong.com.

Kulinarische Silvester-Reise für einen optimistischen Start ins neue Jahr

Fotos Florian Kottlewski

Zum Jahresende trumpft das Restaurant theNOname mit einem 7-Gänge-Menü auf, das es in dieser Form nur am Silvester-Abend geben wird – Überraschungen inklusive. Unter dem Motto „Love, Laughter & Kinky Fun“ finden hier Menschen beim Mixed Seating am Hochtisch oder am Secret Table zusammen, die das Jahresende mit einer grandiosen Genuss-Reise und neuen Freundschaften feiern möchten. Wer lieber mit seinen Liebsten unter sich bleibt, bucht ein intimes Private Seating.



Um 18 Uhr beginnt das Event mit prickelnden Drinks zum Anstoßen im theNOname, das sich am Abend mit Überraschungen in Schale geschmissen hat. Ab 19 Uhr lässt Küchenchef Tim Tanneberger Aromen und Kombinationen auffahren, die alle Sinne in Feierlaune versetzen. Zum Start serviert das Team Kürbis mit grünem Tee, Austern und Kartoffeln mit Ricotta und Eigelb. Anschließend wird der fulminante Auftakt noch gesteigert durch zartes Wagyu Beef mit Bergkäse und Sprossen, Malzpilzbrot mit Molke und Kräuteröl, Jakobsmuscheln, Lammrippe mit schwarzem Knoblauch, Traube mit Rote Bete und Shiso, Lauch und Pistazien, Pluma mit Senf und Heu und Karotte mit Steinpilz und Büffelmilch. Den süßen Abschluss bringen ‚Petit Four Surprise‘ und Berliner to Go.

Die Weinbegleitung besteht aus sieben Gläsern (0,1 l) Naturweinen, die zum nuancierten Menü passen. Eine alkoholfreie Alternative steht ebenso bereit wie eine Wasser-Flatrate und ein Espresso von Five Elephant als Kick nach dem Menü. Bei der Reservierung besteht die Möglichkeit, das Menü vegetarisch zu bestellen. Das kulinarische Gesamterlebnis kostet 269,- Euro pro Person und kann hier reserviert werden: https://shop.the-noname.de/produkt/kategorie/events.

Kurz vor 24 Uhr entlässt das Restaurant die Gäste in die lange, partyreiche Silvesternacht der Hauptstadt – auf Wunsch mit Weingläsern und passenden Flaschen zum Knallerpreis.

Im Restaurant gilt die 2G Regel. theNOname ist von Dienstag bis Samstag ab 18:00 Uhr geöffnet, auch an den Weihnachtsfeiertagen. Freitags Lunch von 12:00 bis 15s:00 Uhr. Reservierungen per E-Mail unter info@the-noname.de oder telefonisch unter +49 (30) 27 90 990-26.

Sorglos durch die Weihnachtszeit mit der klassischen ‚Gans to Go‘ aus der Ganymed-Gourmetküche und einem festlichen Weihnachtsmenü.

Fotos Florian Kottlewski

In diesem Jahr ist die Hoffnung auf ein Weihnachten mit wenig Einschränkungen groß. Damit das Fest auf jeden Fall zum Fest wird, liefert die Ganymed Brasserie zuverlässig und deutschlandweit die beliebte ‚Gans to Go‘ ab 110 Euro für vier Personen aus. Küchenchef Pietro Solito und sein Team bereiten die Gänse gefüllt mit Orangen, Pflaumen und Rosinen inklusive der passenden Beilagen wie Calvados-Rotkohl, Grünkohl, Kartoffelklößen, Maronennage und Butterbrösel frisch zu.


Anschließend wird alles einzeln vakuumverpackt in einer recyclingfähigen Box versendet. Daheim müssen die Genussmenschen den Festschmaus dann nur noch erwärmen. Spätestens nach 40 Minuten ist alles servierfertig. Der Versand erfolgt garantiert ohne Qualitätsverlust, eine Abholung am Schifferbauerdamm ist selbstverständlich auch möglich. Alle Speisen und Weine sind online unter https://shop.ganymed-brechts.de zu finden.



Die Hauptstädter und Gäste Berlins können Heiligabend auch direkt in der gemütlichen Ganymed Brasserie verbringen und sich verwöhnen lassen. In diesem Jahr wird eine Lebkuchen-Möhrensuppe mit Riesengarnele den Auftakt zum festlichen Menü gestalten. Anschließend stehen zur Auswahl eine braisierte Gänsekeule mit Vanille, Anis und Zimt auf Apfel-Rotkohl und Grünkohl mit Sauce à l'orange, beurre noisette und Kartoffelklößen oder ein Bœuf bourguignon von der Ochsenbacke geschmort in französischer Madeira-Preiselbeersauce mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen oder ein gegrillter Loup de Meer mit Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln und geschmorten Tomaten. Als süßes Finale überzeugt eine Zimtcreme mit Apfel-Kompott und Crunch aus karamellisierten Nüssen. Das Menü für 49 Euro können Berliner nach Vorbestellung auf Wunsch auch zu Hause genießen.

Deutschlandweite Lieferungen erfolgen Dienstag bis Freitag über UPS ca. zwei Tage nach Bestellung. Die Gansbestellungen werden bis zum 19. Dezember 2021 angenommen. Tisch-Reservierungen per E-Mail an nicole.bathe@ganymed-brasserie.de oder telefonisch täglich von 10-14 Uhr unter +49 (0) 30 2859 9046.

Für die genussvolle Jahreszeit mit zahlreichen Feieranlässen und gemütlichen Runden hält das Grand Hyatt Berlin besondere Highlights bereit. Auch in diesem Jahr gibt es ab dem 1. Advent für jede feierliche Gelegenheit den passenden Gourmetmoment.



Laurent-Perrier Adventsbrunch im Vox Restaurant
Damit die Vorweihnachtszeit als prickelnder Countdown gelingt, tischt das Vox Restaurant ab dem 28. November 2021 jeden Adventssonntag von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr nicht nur ein vielfältiges Brunch-Angebot auf, sondern schenkt auch feinsten Laurent-Perrier Champagner aus. Zu den Spezialitäten an den Büfett-Stationen zählen Frühstücksklassiker, die Livestationen mit Sushi oder rosa gegrilltem Entrecôte, Erdapfel-Kartoffelsalat und Frankfurter Grüne Soße, die Kartoffel-Linsensuppe mit Majoran, Wurzelgemüse und Ruppiner Rauchwurst direkt aus dem großen Suppentopf, der Schokobrunnen, um Fruchtspießen, Windbeuteln, gebrannten Nüssen, Buchteln und eingelegten Pflaumen eine besondere Note zu verleihen, und echter Dresdner Stollen.


Der Brunch kostet 89 Euro pro Person inklusive Wasser, Heißgetränken, Säften und dem Laurent-Perrier Champagnerempfang. Gourmet Club & Club Olympus Mitglieder erhalten 20% Rabatt. Reservierungen telefonisch unter 030 2553 1772 oder per Mail an vox.berlin@hyatt.com. Weitere Informationen unter https://vox-restaurant.de.





Hyatt Ente to go
Für mehr Zeit am gedeckten Tisch und weniger Stress in der heimischen Küche empfiehlt sich vom 26.11. bis 26.12.2021 die vorgegarte Oldenburger Landente mit Orangen, Zwiebeln und Äpfeln als Füllung. Begleitet wird die frisch zubereitete „Hyatt Ente to go“ von Brandenburger Apfelrotkohl, Preiselbeermarmelade, Linda Kartoffelklößen mit Semmelbutter und einer Flasche Wein. Vorweg stimmt eine feine Kartoffel-Kohlrabi-Schaumsuppe auf das Festessen ein. Zu bestellen ist die „Hyatt Ente to go“ 72 Stunden im Voraus: ab 119 € für zwei Personen bis zu 289 € für acht Personen. Die Speisen werden kalt und vakuumiert verpackt und stehen am Wunschtermin zur Abholung am Potsdamer Platz bereit. Bestellungen unter https://shop.gourmetclub.de.

Weihnachten im Vox Restaurant
An Weihnachten sorgt das Team im Vox Restaurant für gemütliche Atmosphäre. Heiligabend und an den beiden Weihnachtsfeiertagen steht hier allein Hochgenuss auf dem Programm – inklusive musikalischer Untermalung live am Piano. Das Menü zeigt sich vielseitig festlich: Den Auftakt macht eine knusprige Linsen-Hafer-Praline mit Artischocken-Joghurt, Brokkoli und Eissalat. Es folgen in Nussbutter confierter Hummerschwanz mit Koriander-Gurken-Gel, Blumenkohl und Sellerie, sowie gebratene Wachteln mit Rote Bete, Belugalinsen, Argia und Perigord-Trüffel und Cassis-Sorbet mit Quark, Olivenöl und Maldon Salz. Als Glanzlicht beweist sich die geschmorte Ruppiner Ochsenbacke mit Schalottenjus, Karotte, Maronen und Kohlrabi. Den Abschluss bildet eine Komposition aus Kaffee, Karamell, Birne und Pekannuss.

Das Menü kostet inklusive Wasser, Kaffee, Tee, Softgetränken, Bier, Weinbegleitung und einem Glas Champagner als Aperitif 179 Euro pro Person – Gourmet Club & Club Olympus Mitglieder erhalten 20% Rabatt. Reservierungen telefonisch unter 49 30 2553 1772 oder per Mail vox.berlin@hyatt.com. Weitere Informationen zum Menü unter https://vox-restaurant.de.

Silvester im Vox Restaurant
Zu einem rauschenden Jahresabschluss gehören exquisite Spezialitäten, hervorragende Weine, Champagner, alkoholfreie Getränke, eine bestens ausgestattete Bar und Musik, die gute Laune macht. Das alles bietet das Vox Restaurant am Silvesterabend ab 19 Uhr. Während der Live Act bis 23 Uhr mit Piano, Saxophon und Gesang für Stimmung sorgt, erleben die Gäste an Live-Kochstationen wahre Gaumenfreuden – dank Vox Signature Sushi-Selection, Fines de Claire Austern mit Yuzu- Vinaigrette, Ziegenkäsenougat mit Pistazie, Kürbis und Staudensellerie, Schinken vom Hirsch aus Brandenburg mit Landbrot, Wachtelei und Frischkäse, rosa gebratenem Kalbsrücken mit Trüffeljus, Apfel und Artischocken-Kartoffelcreme, gegrilltem Kabeljau mit Belugalinsen, Champagnerschaum und Schwarzwurzel, aber auch Desserts wie Red Devil´s Cake mit Buttermilch und weißer Schokolade und Crème Brûlée mit Pflaume und Macadamia.

Eine Live-Übertragung ermöglicht es den Gästen, das Feuerwerk um Mitternacht beim Champagnerempfang in der Hotellobby bestaunen. Inklusive Wasser, Kaffee, Tee, Softgetränke, Bier, Weinbegleitung, einem Glas Champagner als Aperitif und dem Champagnerempfang um Mitternacht kostet der exklusive Büfettabend im Vox Restaurant 349 Euro pro Person. Reservierungen telefonisch unter 030 2553 1574 oder per Mail an charlott.prast@hyatt.com. Mehr Informationen zum Büfett unter https://vox-restaurant.de. Im Anschluss wird die Vox Bar mit DJ, Cocktails, Drinks und vielem mehr zum Place to be, um das neue Jahr fröhlich zu begrüßen.

Le Petit Chef Silvester In der Jamboree Bar
Die erfolgreiche Show mit dem kleinsten Küchenchef der Welt macht den Silvesterabend mit ihrem besonderen Mix aus 3D-Projektion und Gourmeterlebnis zu einem grandiosen Jahreshöhepunkt. Alle Dinner-Varianten beinhalten Weiß-, Rosé- und Rotwein nach Wahl des Sommeliers, der unbegrenzt nachgeschenkt wird, dazu Bier, Softgetränke, Wasser und Kaffee zum Essen. Das Le Petit Chef Classic Silvester kostet – auch als vegetarische Version – mit Champagnerempfang und festlicher Dekoration 200 Euro pro Person. Wer Lust auf ein wenig mehr hat, erhält bei dem Le Petit Chef Grand Silvester darüber hinaus zum Champagnerempfang kleine Snacks und ein Glas Champagner zum Anstoßen um Mitternacht für 300 Euro pro Person. Mehr Informationen zur Show und zur Ticketbuchung unter https://lepetitchef.com/berlin.

Advent, Advent - die Feuerzangenbowle brennt. Lange war die Wartezeit, nun heißt es endlich wieder: Ab auf den Weihnachtsmarkt! Der süßliche Geruch von Zucker liegt in der Luft, überall werden herzhafte Bratwürste verkostet und der ein oder andere Glühwein darf es auch sein. Doch Weihnachtsmarkt ist nicht gleich Weihnachtsmarkt, denn jeder glänzt mit seinen eigenen Traditionen und Schlemmereien. In Island erleben unartige Kinder beispielsweise eine böse Überraschung, während Besucher in Pittsburgh ein Replikat der Vatikanischen Krippe bestaunen und Schleckermäuler in Nürnberg voll auf ihre Kosten kommen. Was jedoch alle gemeinsam haben: wohlige Vorweihnachtsstimmung verbreiten!

Eislaufen inmitten der Stadt im Fichtelgebirge
Vom 25. November bis 19. Dezember wird es auf dem Angerplatz in Marktredwitz im Fichtelgebirge weihnachtlich. An verschiedenen Ständen finden Besucher mit Lammfell und Lederwaren sowie mit Foodtruck, Bratwurstbude und Glühweinverkauf Wärmendes für außen und innen. Neben Konzerten auf der Bühne bringt die Dekoration mit 300 Fichten – die nicht extra gefällt, sondern ohnehin dem Wald entnommen werden mussten – die Gäste in Adventsstimmung. Highlight ist die Kunsteisbahn, die Schlittschuhfans auch nach der Adventszeit bis in den März 2022 befahren. Das große Karussell bringt zudem Kinderaugen zum Leuchten.

Weihnachten auf Isländisch mit Katla Travel
Hafnarfjörður im Südwesten Islands ist ein charmantes und lebendiges Küstenstädtchen mit bunten Häusern inmitten von weitläufigen, zerklüfteten Lavafeldern und mit viel frischer Meeresluft. In der Adventszeit freuen sich Besucher jeden Samstag und Sonntag über das malerische Weihnachtsdorf mit Live-Unterhaltung und Auftritten der 13 isländischen Weihnachtskerle, die den braven Kindern Süßigkeiten und den unartigen Kartoffeln bringen. Von isländischem Design und Kunsthandwerk über lokale Geschenkideen bis hin zu hausgemachten Köstlichkeiten gibt es hier alles, was das vorweihnachtliche Herz begehrt. Einen Besuch des Weihnachtsdorfs nehmen die Expertinnen des Island-Reiseveranstalter Katla Travel für Interessierte in die individuelle Reiseplanung mit auf.

Südpfälzer Kunst auf dem Weihnachtsmarkt
In der Advents- und Vorweihnachtszeit erleben Besucher den Landkreis Germersheim von seiner romantischen Seite. So herrscht in Rheinzabern zum Beispiel am 26. und 27. November festliche Stimmung beim nostalgischen Anneresl Weihnachtsmarkt: Rund um das Rathaus, bei der Pfarrkirche Sankt Michael sowie um und im Terra Sigillata Museum freuen sich Gäste über eine Mischung aus Kunst, Kultur und Kulinarischem. Der Jockgrimer Knuspermarkt lockt am zweiten Adventswochenende – von 3. bis 5. Dezember – mit vorweihnachtlichem Zauber und musikalischem Rahmenprogramm in stimmungsvoller Kulisse. Mehr als 80 Aussteller, darunter Hobbykünstler und Kunsthandwerker, präsentieren und verkaufen ihre Werke im und um das Ziegeleimuseum. Im Außenbereich gibt es ein vielfältiges kulinarisches Angebot, das sich die Großen schmecken lassen, während die Kleinen ihre Runden im Karussell drehen.

Große Überraschungen in Pittsburgh
Eine ganz besondere weihnachtliche Symbiose aus alter und neuer Welt erwartet Besucher der Stadt Pittsburgh im US-Bundesstaat Pennsylvania von Ende November bis Anfang Januar. Ein Highlight zwischen Glaspalästen der Moderne und historischen Gründerzeit-Fassaden am Downtown Market Square ist der Weihnachtsmarkt, der „Peoples Gas Holiday Market". Der Fokus wird hier auf authentisches Kunsthandwerk aus Pittsburgh und aller Welt sowie Leckereien gelegt, einige Stände präsentieren sogar Holzkunst „made in Erzgebirge“. In Sichtweite wartet die große Eislaufbahn am PPG Place rund um die große schöne Tanne - und nur „eine heiße Schokolade weiter“ wird jedes Jahr eine ganz spezielle Weihnachtskrippe aufgebaut: Am US-Steel Tower stehen die überlebensgroßen Figuren der Heiligen Familie. Die Pittsburgh Crèche ist das weltweit einzige offiziell genehmigte originalgetreue Replikat der vatikanischen Krippe und zieht alljährliche tausende Besucher an.

Regionale Leckereien im Weihnachtsland Franken
Im historischen Ambiente von Rothenburg ob der Tauber, Nürnberg und Coburg können heuer endlich wieder die ältesten Weihnachtsmärkte Europas erlebt werden. Der Rothenburger Reiterlesmarkt blickt auf eine 500-jährige Tradition zurück und lockt Naschkatzen mit seinem beliebtem Mürbteiggebäck, den Schneeballen. Vor der mittelalterlichen Fachwerkkulisse scheint zur Adventszeit das Reiterle, eine glückbringende Gestalt aus der germanischen Sagenwelt, gegenwärtig zu sein. Nicht weniger romantisch präsentiert sich der Nürnberger Christkindlesmarkt, der sich dieses Jahr in großen Teilen der autofreien Altstadt erstreckt. Süßeste Versuchung unter den markanten rot-weißen Stoffdächern der teils historischen Buden: der würzige Nürnberger Lebkuchen, der hier erfunden wurde. Wer Kunsthandwerkern über die Schulter schauen möchte, sollte einen Besuch in Coburg einplanen. Am Fuße der stimmungsvoll beleuchteten Veste wird das süße Geheimnis der „Coburger Schmätzchen" gehütet. Bei lieblichen Klängen von Chören und Kapellen können Feinschmecker die regionalen Honigkuchen verkosten. Alle drei Märkte sind vom 26.11 bis zum 23.12.2021 geöffnet.

Internationaler Flair in Tokio
Vom 10. bis 25. Dezember verwandelt sich der beliebte Hibiya Park in Tokios Stadtteil Chiyoda wieder in ein deutsches Weihnachtsmärchen - denn dann findet der Tokyo Christmas Market statt. Neben einer 14 Meter hohen Weihnachtspyramide, die aus Dresden importiert wird und das Herzstück des Marktes bildet, sorgen rund 100 beleuchtete Tannenbäume für festliche Stimmung. Auf Tokios größtem Weihnachtsmarkt warten nicht nur typisch deutsche Gerichte wie Nürnberger Bratwürste, Sauerkraut und Glühwein darauf probiert zu werden, auch für musikalische Unterhaltung mit einem deutsch-japanischen Chor ist gesorgt. Stände mit Handwerkskunst runden das Weihnachtsmarktangebot ab, so haben auch die traditionellen Räuchermännchen und Nussknacker aus Seiffen (Erzgebirge) ihren Weg bis in die japanische Landeshauptstadt gefunden. Auch wenn ein Urlaub in der japanischen Landeshaupt momentan noch nicht möglich ist, so lässt sich 2022 ein Besuch des Tokyo Christmas Markets perfekt mit dem alljährlichen Weihnachtseinkäufen verbinden.

Wer schon immer einmal in einem Restaurant von Michelin-Stern-Legende Massimo Bottura speisen wollte oder in einem Apartment wohnen möchte, das sich komplett dem Kawaii-Stil verschrieben hat, der hat zukünftig in Tokio die Möglichkeit dazu. Japans Hauptstadt macht wieder Vorfreude auf das Reisen mit Neueröffnungen und einer riesigen virtuellen Katze.

Gucci Osteria da Massimo Bottura eröffnet in Ginza
Mit seinem Restaurant Osteria Francescana in Modena steht der drei-Sterne-Koch Massimo Bottura auf der Bucketlist vieler Feinschmecker ganz oben. Nun eröffnet der Koch sein zweites Restaurant außerhalb Italiens. In der vierten Etage des Gucci Namiki Flagship Stores in Tokios Stadtteil Ginza verbindet die Gucci Osteria da Massimo Bottura ab dem 28. Oktober 2021 moderne italienische Küche mit dem Design der Luxusmarke. Das neue Restaurant bietet Platz für 48 Gäste im Hauptspeisesaal sowie für sechs Personen an der Theke. Geleitet wird die Osteria von Küchenchef Antonio Iacoviello, der bereits in den Restaurants von Alain Ducasse und René Redzepi für Genussmomente sorgte. Die aktuellen Degustationsmenüs reichen von umgerechnet 75 Euro (10.000 Yen) für fünf Gänge bis hin zu 115 Euro (15.000 Yen) für sieben Gänge – alle werden auf exklusivem Geschirr der Designermarke serviert. Weitere Informationen unter gucciosteria.com/ja/tokyo/.

Neue Ära für das Edo Tokyo Museum
Seit 1993 nimmt das Edo Tokyo Museum seine Besucher mit auf eine imposante Zeitreise in die Geschichte und Kultur der Edo-Periode (1603 bis 1868). Seine Popularität verdankt es den Dauerausstellungen mit echten Artefakten und beeindruckenden Modellen sowie thematischen Sonderausstellungen und den von Kuratoren geleiteten Museumsseminaren. Vom 1. April 2022 bis circa Ende 2025 wird nun das Edo Tokyo Museum geschlossen und umfassenden Renovierungsarbeiten unterzogen, um anschließend mit neuen faszinierenden Ausstellungen aufzuwarten. Bis dahin können Besucher noch in den Genuss der Sonderausstellung „Memories of the City: A Thirty Thousand Year History of Tokyo“ kommen, die mit antiken Werkzeugen aus der Altsteinzeit sowie mit historischen Drucken und Holzschnitten Einblick in die lange Geschichte Tokios gibt. Weitere Informationen unter edo-tokyo-museum.or.jp.

Ein Traum aus Kawaii – Übernachten in der Harajuku-Themenwohnung
Wer bereits einmal in Tokio war, der hat mit Sicherheit auch den Stadtteil Harajuku besucht. Bekannt für ausgefallene Mode- und Food-Kreationen, werden hier regelmäßig neue Trends gesetzt, die sich nicht zuletzt auch um das Thema „Kawaii“ drehen (übersetzt niedlich, liebenswert). Vor Kurzem haben die beliebten Moshi Moshi Rooms, die für ihre kunstvoll gestalteten Themenwohnungen bekannt sind, ihr Angebot um ein neues Meisterwerk im Kawaii-Stil erweitert. Unter dem Namen „Harajuku“ ist das Apartment mit farbenfrohen Tierfiguren, Möbeln und Pflanzen ausgestattet und bietet mit Queen-Sitze-Bett, Schlafsofa und einer zusätzlichen Luftmatratze Platz für bis zu vier Personen. Zudem verfügt die Wohnung über eine voll ausgestattete – und nicht weniger farbintensive – Küchenzeile samt Mikrowelle und Kühlschrank. Eine Übernachtung in der „Harajuku“-Themenwohnung ist ab umgerechnet 300 Euro pro Nacht (40.000 Yen) möglich. Weitere Infos unter rooms.moshimoshi-nippon.jp.

Virtuelle Riesenkatze begrüßt Besucher der Shinjuku-Station
Seit Kurzem beheimatet der weltweit geschäftigste Bahnhof – Shinjuku Station – eine riesige, virtuelle Katze. Auf dem Platz vor dem Ostausgang des Bahnhofs thront die imposante 3D-Katze auf einem mehr als 150 Quadratmeter großen 4K-Display und grüßt die Passanten alle 15 Minuten in vier unterschiedlichen Video-Varianten. Die Werbefläche selbst nutzt ein hochmodernes Soundsystem, 4K-Bildqualität sowie 3D-Bilder, die auf einem gekrümmten LED-Bildschirm dargestellt werden. Ähnlich wie die berühmte Kreuzung in Shibuya soll auch die riesige 3D-Katze zu einer neuen Attraktion werden.

Neuer Food-Truck-Park an der Tokyo Station
Japans Gastronomie wird zunehmend umweltbewusster: Von der Abfallreduzierung über den Erhalt natürlicher Ressourcen und Artenschutz bis hin zur Verringerung von Umweltbelastungen und die Unterstützung lokaler, umweltbewusster Produzenten gibt es vielfältige Initiativen. Auch der neue Pop-up-Food-Court, der sich direkt neben der Tokyo Station befindet, soll zu einem größeren Bewusstsein für alternative Speisen und Getränke beitragen. „Beeat Yeasu“ umfasst acht verschiedene Food-Trucks mit nachhaltiger Küche, darunter auch einige vegane Optionen. So können Foodies beispielsweise am „Appetizer-Truck“ des Luxushotels Aman Tokyo eine Gemüseauswahl mit einem Bagna Cauda-Dip probieren. Der dazu gereichte Salat wird auf einer städtischen Farm in Tokio angebaut. Noch bis Ende März nehmen die Food-Trucks Besucher mit auf eine kulinarische Reise. Weitere Informationen unter beeatyaesu.com.

Informationen zu Tokio finden Interessierte unter gotokyo.org und tokyotokyo.jp sowie zur aktuellen COVID-19-Situation und den Sicherheitsmaßnahmen unter gotokyo.org/en/plan/coronavirus-information/index.html.

Der Winter naht und nicko cruises lädt wieder dazu ein, das besondere Flair der kalten Jahreszeit bei einer entschleunigten Fahrt über Europas Flüsse zu genießen. In der Advents- und Weihnachtszeit sowie zum Jahreswechsel bietet der Stuttgarter Kreuzfahrtspezialist insgesamt zehn verschiedene Reisen auf Rhein, Main und Donau. Die Gäste genießen dabei die besinnliche Stimmung an Bord und die Ruhe auf dem Fluss, während sie mit dem Schiff durch die winterliche Landschaft gleiten.

Zur Advents- und Weihnachtszeit liegt eine einmalige Stimmung über Europas Flüssen. Ganz gleich, ob man den Feiertagsvorbereitungen für ein paar Tage entfliehen oder Weihnachten und den Jahreswechsel in den schönsten Metropolen Europas verbringen möchte: nicko cruises hat auch in diesem Jahr wieder zahlreiche winterliche Reisen auf dem Fluss im Programm. Insgesamt ist der Stuttgarter Kreuzfahrtexperte von Advent bis Neujahr an 30 Terminen mit fünf Schiffen auf zehn verschiedenen Routen unterwegs. „Dieses wohlige Gefühl, mit dem Flussschiff ganz gemütlich dahinzugleiten und dabei die Ufer im besonderen Licht kalter Wintertage zu beobachten, erlebt man zu keiner anderen Jahreszeit“, weiß Guido Laukamp, Geschäftsführer von nicko cruises. „Deshalb sind unsere Winterreisen nochmal ein echtes Highlight zum Jahresende“, so Laukamp weiter.

Adventsreisen auf Rhein, Main und Donau
Die Advents-Kurzreisen auf dem Rhein starten und enden in Köln und führen entweder nordwärts gen Amsterdam auf dem Neubau nickoSPIRIT oder südwärts Richtung Rüdesheim und Koblenz ebenfalls mit nickoSPIRIT oder der modernen MS RHEIN SYMPHONIE.

Dieses Jahr fährt nicko cruises außerdem erstmals im Advent auf dem Main-Donau-Kanal. Die komfortable MS BELVEDERE nimmt ihre Gäste zwischen Nürnberg, Regensburg und Kelheim mit auf eine traumhafte Winterreise. Sehenswert: der berühmte Donaudurchbruch mit seinen bis zu 80 Meter hohen Felswänden.

Auf der Donau kreuzen nickoVISION und MS MAXIMA im Advent fünf Tage zwischen Passau und Wien. Die Gäste genießen den Glanz der österreichischen Städte in Wien, Linz und Steyr und erleben den Adventszauber in den beleuchteten Kittenberger Gärten.

Weihnachtsfeiertage auf dem Fluss
Auf einer achttägigen Donau-Weihnachtsreise erleben die Gäste ab/an Passau Städte wie Wien, Budapest und Bratislava im winterlichen Glanz. Vater Rhein erzählt auf einer siebentägigen Festtagskreuzfahrt über Köln, Rüdesheim und Straßburg seine besondere Geschichte. Und eine achttägige Reise auf dem Main von Nürnberg nach Frankfurt über das mittelalterliche Bamberg und das barocke Würzburg entführt die Gäste während der Feiertage in vergangene Zeiten.

Jahreswechsel in Europas Metropolen
Auf einer achttägigen Silvesterreise mit Start und Ziel in Frankfurt, erleben die Gäste Main-Idylle und Schmuckstücke am Rhein. Ob Wertheim, Würzburg oder Miltenberg: Enge gepflasterte Gässchen, Giebelhäuser und Stadttürme laden zum Schlendern ein. Die Passage des berühmten Loreley-Felsen per Schiff sowie Mainz mit der prunkvollen Augustinerkirche oder seinem berühmten Dom zählen zu den Reisehöhepunkten. Zu Silvester liegt das Schiff in Frankfurt, wo sich das Feuerwerk in den mächtigen Wolkenkratzern spiegelt.

Eine neuntägige Silvesterreise auf der Donau bringt Reisende in die ungarische Metropole Budapest und nach Bratislava, wo sie das neue Jahr gebührend begrüßen können - inklusive feinster Gaumenfreuden beim Silvesterdinner.

Gelukkig nieuwjaar heißt es schließlich noch auf der neuntägigen Festtagsreise auf dem Rhein, die von Köln aus nach Belgien und Holland führt. Dort lassen die Gäste das alte Jahr in den aufregendsten Metropolen des Rhein-Maas-Deltas entspannt ausklingen und begrüßen das neue Jahr in der Grachtenstadt Amsterdam.

Erlebnis-Kurzreisen als Geschenktipp
Zwischen Januar und Mai 2022 hat nicko cruises zudem zweitägige Erlebnisreisen im Programm, die sich hervorragend als Geschenkidee eignen. Einen Abend mit gutem Essen und noch besserer Unterhaltung verbringen die Gäste mit den Comedy-Programmen von NightWash oder „Captain Comedy“ Michael Eller. Spannung pur erwartet sie bei einem KRIMItotalDINNER auf MS RHEIN MELODIE. Und Kulinarik und Genuss auf höchstem Niveau stehen auf nickoSPIRIT bei einem exklusiven YouDinner-Abend mit 5-Gänge-Menü vom Sternekoch auf dem Programm.

Im aktuellen Winterkatalog können Interessierte hier digital blättern oder sich ein gedrucktes Exemplar nach Hause bestellen. Alle Winterreisen im Überblick gibt es hier.

Weitere Informationen zum Angebot von nicko cruises erhalten Sie in Ihrem Reisebüro oder unter +49 (0) 711 / 24 89 80 44 oder auf http://www.nicko-cruises.de

Immer mittwochs ab 21. Oktober im Brechts Steakhaus


Foto Selina Schrader

Ein Hoch auf die feine und nachhaltige Fleischkultur: Beim neuen Tasting im Brechts Steakhaus dominieren kräftige Aromen zu spannenden Geschichten und einprägsamen Informationen. Denn hier werden nicht nur die besten Stücke serviert, die ein Rind zu bieten hat, man erfährt von echten Profis auch gleich, woher es kommt und wie man es erfolgreich zubereitet. Durch dieses außergewöhnliche Tasting ist das Brechts Steakhaus wohl der einzige Ort, an dem fein marmorierte Flanke, Roastbeef und Dry Aged Rib Eye mit Insiderwissen gewürzt wird. Mit dem besonderen Ladies Steak Tasting an jedem Mittwoch wird endlich mit dem Klischee aufgeräumt, dass die Damenwelt allein mit Salat glücklich wird. „Einige Frauen haben tatsächlich noch eine Hemmschwelle, sich den großen Fleischteller zu bestellen, andere wollen einfach viel mehr kennenlernen als nur das typische Rump Steak“, erklärt Inhaber Michael Pankow die Idee hinter dem Women-only-Konzept: „Unter Freundinnen macht so ein Tasting-Abend besonders Spaß.“ Eine nicht weniger genussvolle Alternative ist übrigens der Steakhaus Teller mit Rinderfilet, Rib Eye und Rump Steak, gegrillt oder vom heißen Stein für 39 Euro pro Person.

Die Küchencrew verwendet ausschließlich Fleisch aus artgerechter Haltung in höchster Qualität von Lieferanten ihres Vertrauens. Passend dazu gibt es drei Beilagen wie getrüffeltes Parmesan-Kartoffel-Püree oder mediterranes Gemüse und vorweg ein flambiertes Carpaccio. Hausgemachte Kräutermischungen wie Zitronenpfeffer und Kräutersalz runden das Gaumenvergnügen ab.

Ob Mädelsabend, Girls Club oder eine weiblich besetzte Geburtstagsfeier – ab sechs Teilnehmerinnen gibt es für je 84 Euro pro Person eine exklusive Fleischauswahl mit zwei Gläsern Crémant Rosé pro Person. Für Gruppen ab acht Personen wird das Tasting als Firmenevent, Weihnachtsfeier oder spezielles Geschenk nach Absprache auch an anderen Tagen serviert – natürlich auch für Männer und gemischte Gruppen. Das Ladies Steak Tasting ist für jeden Mittwoch online buchbar unter https://brechts.de oder per E-Mail unter nicole.bathe@brechts.de, erstmals ab 21. Oktober 2021.

Das Restaurant verfügt über 100 Innenplätze sowie 100 Außenplätze und ist täglich von 12:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Reservierungen telefonisch unter +49 (0) 30 2859 9046 oder per E-Mail an reservierung@brechts.de.