Weine aus Kampanien auf der ProWein 2010
Halle 3, Stand 3G73/3E74
Auf der ProWein 2010 präsentieren sich 25 Weinhersteller aus der Region Kampanien mit ihren
Weinschätzen.
Die Region Kampanien hat eine sehr lange Weintradition, die auf die vor-romanische Epoche
zurückgeht, als Weine aus Kampanien, “die Weine der Kaiser” (Falerno, Caleno, Faustiniano), in die
ganze Welt exportiert wurden.
Aus diesen antiken Rebsorten gehen die autochtonen Weine Kampaniens hervor: Aglianico, Greco di
Tufo, Fiano, Coda di Volpe, Per’E Palummo (Piedirosso) Asprino, Biancolella, Forstera. Heute gibt es in
Kampanien 19 Weinsorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOC.
Der Aglianico hat sich besonders stark behauptet und ist heute zu der berühmtesten Rotweinsorte der
Region geworden. Die bedeutendsten Weinanbaugebiete Kampaniens sind der Vesuv, die Inseln Capri
und Ischia, die Halbinsel Sorrento sowie Avellino und Benevento. Neben Aglianico gibt es diverse
weitere berühmte Rotweinsorten wie Sangiovese, Barbera, Piedirosso, Guardnaccia, Sciascinoso,
Primitivo, Gragnano und Weißweine wie Forastera, Biancolella, Greco di Tufo, Coda di Volpe, Verdeca,
Falanghina und Fiano di Avellino, um nur einige hervorzuheben.
Die kampanische Welt der Weine befindet sich seit zehn Jahren in stetem Wachstum: im Jahr 2008 ist
die regionale Produktion um 7 Prozent zum Vorjahr und die Anbaufläche damit von 26.800 auf 29.900
Hektar angestiegen. Wie die Anzahl der Unternehmen, die die Weine abfüllen, so wächst auch die
Qualität und das allgemeine Interesse an Kampaniens Weinen.
Auf der Düsseldorfer Prowein haben Sie die Gelegenheit, diese antike Tradition näher kennen zu lernen
und direkt mit den Herstellern der berühmten kampanischen Weine zu sprechen. Der exklusive
Sommelier-Guide für Experten ermöglicht Ihnen einen detaillierten und professionellen Zugang zu den
Traditionsweinen.
Die kampanischen Hersteller freuen sich, Besucher vom 21. bis 23. März 2010 in der Halle3 Stand
3G73/3E74 zu persönlichen Gesprächen begrüßen zu dürfen.

Andreas Hegny ist weder Kapitän noch Club Direktor - aber dennoch einer der gefragtesten Männer an Bord der frisch getauften AIDAblu. Denn der 27-Jährige produziert Bier im ersten schwimmenden Brauhaus - und das nach deutschem Reinheitsgebot. Vom Odenwald direkt aufs Meer, hat er als weltweit erster Bierbrauer auf hoher See angeheuert. Im Gespräch erzählt Andreas Hegny von der Idee und den Herausforderungen des Bierbrauens an Bord eines Kreuzfahrtschiffs.

Wie kam es dazu, eine eigene Brauerei an Bord von AIDAblu zu errichten?

Die Idee von einer eigenen Brauerei an Bord stammt von unseren Gästen. Denn aktuelle Trends werden bei uns schnell aufgegriffen und umgesetzt, dem Zeitgeist und den Wünschen der Gäste folgend. Eine schwimmende Brauerei passt gut in unser erlebnisorientiertes Konzept einer Kreuzfahrt.

Welche Herausforderungen gab es bei der Errichtung einer Brauerei auf einem Schiff?

Brauen an Bord ist nicht viel anders als an Land. Die Hefe wächst und arbeitet auch unter Hochseebedingungen - das Geheimnis liegt allerdings in der Technik. In jahrelanger Tüftelarbeit mussten die Gärkessel unempfindlich gegen Schiffsschwankungen gemacht werden. Auch sonst ist das Bier im ersten schwimmenden Brauhaus ein ganz besonderer Gerstensaft: Er besteht neben Hopfen und Malz aus Meerwasser, das in der schiffseigenen Wasseraufbereitungsanlage entsalzt, gesäubert und wieder mit den nötigen Mineralien versehen wird. Denn weiches Wasser ist schließlich das Geheimnis des Bierbrauens.

Wie kann man sich das Brauhaus an Bord von AIDAblu vorstellen?

Das Brauhaus befindet sich auf Deck 10. Hier gibt es zwei riesige Kupferkessel, Holzbänke und einen Biergarten. Die Brauerei besitzt ein gläsernes Sudhaus in dem jeden Tag 500 Liter Würze hergestellt werden können. Für die anschließende Gär- und Lagerzeit haben wir dann 13.000 Liter Lagerkapazität.

Wie viele Biersorten werden an Bord von AIDAblu gebraut?

Gebraut werden drei Sorten: "Hövel's Original" nach einem Rezept der Dortmunder Traditionsbrauerei und als Besonderheit gibt es ein eigenes "Aida"-Bier. Es heißt "Aida Zwickel", naturtrüb und unfiltriert, das leicht nach Karamell schmeckt. Die hauseigenen Biersorten werden je nach Jahreszeit um saisonale Qualitäten wie dem Maibock oder Aktionsbieren wie dem Oktoberfestbier oder irischem Stout ergänzt.

Sind weitere Brauereien auf den Schiffen geplant?

Am 9. April 2011 wird AIDAsol in Kiel getauft. Auch hier dürfen sich die Gäste auf ein Brauhaus freuen.

EINE NACHT IN DEN WEINKELLERN SÜDTIROLS

Offene Türen und ein wahrer Weingenuss: Die „Nacht der Keller“ am 12. Juni 2010 bietet einzigartige Einblicke in die Keller, Fässer und Flaschen der Südtiroler Weinstraße. Besucher verkosten die besten Weine der Region, erleben Events in traditionellen Kellergewölben und lernen die Winzer persönlich kennen

31 ungewöhnliche Weinerlebnisse in einer Nacht: Bei der „Nacht der Keller“ - der Highlights- und gleichzeitig Abschlussveranstaltung der Südtiroler WeinstraßenWochen - öffnen am 12. Juni 2010 insgesamt 31 Kellereien der SüdtirolerWeinstraße ihre Türen und gewähren private Einblicke in ihr Allerheiligstes: In dieser Nacht dürfen Besucher die sonst streng gehüteten Keller von Südtirols bekanntesten Weinmachern erkunden. Neben Wein-Verkostungen stehen bei der Veranstaltung regionale Kulinarik, Live-Musik und zahlreiche Events auf dem Programm. Die Vielfalt und das ganz besondere Flair in den historischen oder modernen Gewölben macht die „Nacht der Keller“ zum Highlight für jeden Weinliebhaber. Im direkten Gespräch mit den Winzern erfahren die Gäste mehr über die jahrtausende alte Tradition des Weinanbaus in Südtirol. Für ungetrübten Weingenuss sorgen 25 speziell eingerichtete, kostenlose Shuttlebusse, die die Besucher von 17 bis 24 Uhr auf verschiedenen „Weinrouten“ zwischen den 15 teilnehmenden Ortschaften von Terlan über Bozen bis Salurn und deren 31 Kellereien sicher und bequem ans jeweilige Ziel bringen. Einen detaillierten Flyer mit den Busrouten, Uhrzeiten und Unkostenbeiträge für die einzelnen Keller sowie Events gibt es in den Tourismusbüros der einzelnen Ortschaften oder zum Download unter http://www.suedtiroler-weinstrasse.it/deutsch/. Eine Anmeldung ist für die „Nacht der Keller“ nicht erforderlich.

Bei verschiedenen Veranstaltungen auf der Spur der Südtiroler Weingeheimnisse

Die „Nacht der Keller“ bietet ihren Gästen die seltene Gelegenheit, in ganz besonderer Atmosphäre zu schlemmen, zu degustieren und Weinwissen aus erster Hand zu erfahren. Hinter 31 offen Türen gibt es Außergewöhnliches zu entdecken: Die historischen Gewölbekeller der Familie Walch im Ortskern von Tramin gehörten z. B. einst zu einem Jesuitenkloster. Neben den einzigartigen handgeschnitzten Fässern hat der echte, originale Gewürztraminer die Kellerei weltberühmt gemacht. Verkostet wird unter anderem einen speziell für diese Nacht gefertigter Wein. In der Kellerei Terlan stehen ab 16 Uhr eine geführte Wanderung durch den neuen „Terlaner Weinweg“, eine Degustation der Terlaner Weine und kulinarische Köstlichkeiten auf dem Programm. Im Barrique Keller des Weingutes Klosterhof erwartet die Besucher eine spezielle Blauburgunder Vertikalverkostung. Von 17 - 19 Uhr können hier alle Jahrgänge des Klosterhofes ausführlich getestet werden. Weißburgunderfans kommen z. B. in der Kellerei St. Pauls voll auf ihre Kosten und können sich hier mit dazu passendem Risotto verwöhnen lassen. Kellergewölbe aus dem 12. Jahrhundert bilden einen historischen Hintergrund bei der Degustation im Weingut Clemens Waldthaler. Neben edlen Weinen schlemmen die Besucher hier zu den Klängen der Bichl-Musi aus dem Vinschgau. Einen guten Kontrast hierzu bietet z. B. die Weinverkostung in der neu errichteten Kellerei der Kellerei Tramin.

Weitere Informationen zur “Nacht der Keller“, den teilnehmenden Kellern und Events sowie das gesamte Programm der Südtiroler WeinstraßenWochen gibt es unter http://www.suedtiroler-weinstrasse.it/deutsch/.

BIO Arganöl nach Berber Art von Villa Masecri

Sterneköche haben „das flüssige Gold Marokkos“ längst für sich entdeckt. Sie schwören auf den unvergleichlichen Geschmack nach gerösteten Nüssen und die vielen kulinarischen Möglichkeiten, die dieses edle und seltene Öl bietet. Nicht umsonst genießt es bei den Gourmets einen ähnlichen Stellenwert wie Trüffel oder Kaviar. Arganöl hat in Marokko eine lange Tradition. Seit Urzeiten wird diese Kostbarkeit aus den Kernen der Arganfrucht gewonnen. Diese werden geröstet und in Steinmühlen zu einer Paste zermahlen und anschließend wird das Öl schonend herausgepresst.

Gourmet-Tipp: Das fein-nussige Aroma des bio Arganöls passt hervorragend zu Salaten und gibt vielen warmen Gerichten eine besondere Note.

BIO Traubenkernöl nach Winzer Art

Traubenkernöl war schon in der Antike sehr beliebt. Wegen seines aufwendigen Herstellungsverfahrens ist es jedoch lange in Verges-senheit geraten. VILLA MASECRI hat „das beste aus der Weinbeere“ wieder entdeckt und präsentiert ein nach alter Winzer-Tradition hergestelltes Traubenkernöl, das neue Maßstäbe setzt: Es wird aus den Kernen sonnengereifter Weintrauben aus kontrolliert biologischem Anbau kaltgepresst und nicht raffiniert.

Die geringe Ausbeute und die zeitlich begrenzte Verfügbarkeit der Rohstoffe nach der Weinlese unterstreichen die Exklusivität dieser Öl-Spezialität. Mit seinem charakteristischen, fruchtigen Geschmack reifer Weinbeeren und einer dezenten Säure ist Traubenkernöl ein echter Geheimtipp für die haute cuisine.
BIO Macadamianussöl

Das Beste aus der „Königin der Nüsse“ bietet unser Macadamia-Nussöl. Reich an ungesättigten Fettsäuren überzeugt dieses kaltgepresste, nicht raffinierte Öl aus kontrolliert biologischem Anbau nicht nur aus ernährungsphysiologischer Sicht.

Gourmet-Tipp: Sein leicht süßer, nussiger Geschmack harmoniert hervorragend mit asiatischen Wok-Gerichten und verfeinert Fischgerichte, Marinaden und Salatsaucen.

BIO Macadamia-Nusscreme
VILLA MASECRI hat die Schale der härtesten Nuss geknackt und aus ihrem Kern eine himmlische Creme gezaubert: Wertvolle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und eine schonende Zubereitung verleihen der Macadamia Nusscreme ihren exquisiten Geschmack
Gourmet-Tipp: Viele Macadamianüsse (25%) und feinstes Macadamianussöl (5%) machen die Creme zum Genuss – auf dem Brot oder auch als Alternative zur Clotted Cream auf frischgebackenen Scones zur Teestunde. Während der Weihnachtszeit auch als Festtagscreme mit Vanille und Zimt erhältlich.

Der TeaMaster des The Regent Berlin auf hoher See

Berlin, den 9. März 2010- Roland Pröh, TeaMaster Gold im The Regent Berlin, heuert an Bord der MS Europa an. Gäste des Luxusliners werden von ihm in die Geheimnisse des japanischen Teerituals ‚cha no yu’ eingeweiht. Noch bis zum 22. März 2010 teilt Pröh sein Wissen auf der Kreuzfahrt „Asien – Der Ferne Osten zwischen gestern und heute“ - von Manila nach Shanghai.
Für alle Daheimgebliebenen führt Pröh die Zeremonie, nach seiner Rückkehr, exklusiv im eleganten Fünf-Sterne-Superior Hotel am Gendarmenmarkt durch. Liebhaber des edlen Aufgussgetränks erleben einen beeindruckenden Nachmittag mit einer Teepräsentation von kostbarem Gyokuro- und Matcha Tee begleitet von einer leichten asiatischen Spezialität, dem Kaiseki.

Roland Pröh, zertifizierter TeaMaster des Hotels, hat sich intensiv mit allen Aspekten der Teekultur befasst. Von Anbau, Produktion und Lagerung, über die unterschiedlichen Nuancen von Schwarz-, Grün- und Kräutertees – von denen er die meisten auch in einer Blindverkostung erkennt -, bis hin zur optimalen Temperatur des Wassers und idealen Ziehzeiten.
TERMINE:
24. April 2010, 01. Mai 2010 und 08. Mai 2010, jeweils von 14:00 - 17:00 Uhr.

55 € pro Person
inklusive Speisen und Getränken
in der Tea Lounge des The Regent Berlin

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter
Tel. 0049 (0) 30 - 20 33 63 63 oder unter fischersfritz.berlin@rezidorregent.com

Ostertraum im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand

Timmendorfer Strand. Ostern - das bedeutet Frühling, erste wärmende Sonnenstrahlen, bunte Blumen und grüne Zweige wohin man blickt. Ostern an der Ostsee ist noch schöner, denn es beschert zusätzlich eine prickelfrische Brise, Strandspaziergänge satt, Endlosblick und Meeresfreiheit.

Das Maritim Seehotel Timmendorfer Strand hat all das im Programm. Zwischen dem 28. März und 5. April 2010 lockt ein phantastisches Oster-Arrangement voller Höhepunkte mit jeder Menge Unterhaltung und viel typischem Ostseebrauchtum. Da wäre einmal das Osterfeuer, das am Niendorfer Strand mit gleich mehreren großen Feuerstellen Licht ins Frühjahr bringt und dafür sorgt, dass der Winter ein für alle Mal vorbei ist und ein super Sommer ins Haus steht. Auch der Osterhase ist höchstpersönlich präsent. Er bittet Ostersonntag zum großen sandigen Ostereiersuchen am Strand bei der Maritim Seebrücke, zu dem sich unzählige kleine Sandbuddler einfinden.

Doch besonders kann das Maritim-Osterfest mit dem Unterhaltungsprogramm punkten. Ausflüge, wie der kulinarische Bummel durch die Lübecker Altstadt, Besuch der Revue ‚Das Dschungelbuch’ in Schmidts Tivoli in Hamburg, Meeresfeeling im Sealife Center, die Faszination bei den geflügelten Stars im Vogelpark Niendorf, maritime Impressionen im pittoresken Hafen der Ostsee, Golfevents und eine ausgesuchte kulinarische Reise durch die Spezialitäten der Seehotel-Cuisine machen das Maritim-Osterfest zum Hit.

Auch die kleinen Ostergäste kommen nicht zu kurz. Für sie gibt es rund um die Festtage Spaß und Spannung satt. Da wird eine Fackelwanderung ebenso angeboten, wie die Osterhasenolympiade, Osterbingo mit tollen Preisen, einem großen Ostereieressen und Osterbasteln mit vielen Geschenkideen für Eltern und Freunde.

Die Osterferien-Woche im Maritim Seehotel vom 28. März bis 5. April 2010 ist ab 845 Euro pro Erwachsenem im Classic-Doppelzimmer inklusive Halbpension und Gästeprogramm zu buchen. Kinder bis einschließlich 6 Jahren übernachten im Zimmer der Eltern kostenfrei, ab dem 7. Lebensjahr bis zum 12. beträgt der Preis für Übernachtung, Frühstück und Halbpension 33 Euro und wohnen die Kinder in einem eigenen Kinderzimmer wird 50 Prozent des Elternzimmers berechnet.

Ein verkürztes Osterfest ist zwischen dem 1. bis 6. April 2010 ebenfalls möglich. Das 3-Tage Osterarrangement umfasst drei Übernachtungen inklusive Frühstück, Halbpension und Teilnahme am Gästeprogramm und ist ab 405 Euro pro Person buchbar.

Weitere Informationen zu den Arrangements und Buchung:
Maritim Seehotel Timmendorfer Strand,
Tel.: 04503 / 605-2452, Email: info.tim@maritim.de, oder im Internet unter http://www.maritim.de

COMEDY
Piet Klocke
Das Leben ist schön – gefälligst!
Piet Klocke
Das Leben ist schön – gefälligst!
Do-Sa, 1.-3.4
Beginn: 20:30Uhr
Eintritt: 21,-, erm. 18,- Euro
Im
Theatersaal
der
ufaFabrik
Viktoriastr. 10-18
12105 Berlin
Direkt am
Tempelhofer Damm,
1 Minute von der U6-Ullsteinstraße,
Bus: M170, N6 und N 84
Zuschauer- &
Ticket-Telefon
030 • 75 50 30 http://www.ufafabrik.de
Das Leben ist schön – gefälligst!“ Der Mann, der das sagt, muss es wissen...! Der Komödiant und Musiker Piet Klocke hat sich lange
rar gemacht, doch jetzt können seine Fans ihn wieder live auf der Bühne erleben. Gemeinsam mit seiner kongenialen Partnerin
Simone Sonnenschein (alias Frl. Angelika Kleinknecht) ist er mit seinem neuen Programm „Das Leben ist schön – gefälligst!“ auf Tournee. Es ist, nach dem genialen „HipHop für Angestellte – ein musikalischer Abschlussabend an der VHS“ das zweite Bühnen-programm der beiden.
Klocke schlüpft in die Rolle eines verschrobenen und verklemmten Wissenschaftlers, der vom Reichtum seiner (vermeintlich unfreiwillig komischen) Wortspiele und Gedanken ebenso erfüllt, wie von der Situation überfordert ist. Charakteristisch für seine Auftritte sind in höchster Aufregung und durch Gesten unterstützte Satzfragmente und philosophische Weisheiten („Das Schicksal will auch seinen Spaß”).
An seiner Seite brilliert Fräulein Kleinknecht. Sie sitzt ohne Murren,
gut erzogen, neben Herrn Klocke, ordnet versonnen den Saum ihres Kleides und verharrt weit, weit weg im Universum ihrer Gedanken-welt, bis sie, so unerklärlich wie zuvor ihr Schweigen, das Saxophon nimmt und ein virtuoses Solo bläst. Stille, anrührende Momente werden durch völlig neue Erkenntnisse des Hobby-Tierpsychologen Klocke unterbrochen, der sich wissenschaftlich u. a. mit der Hummelforschung beschäftigt. Er hat herausgefunden, dass die Insekten mangels Intelligenz leider immer wieder gegen Scheiben fliegen und einfach zu dumm sind, großen Gegenständen – z.B. Herrn Klocke – im Flug auszuweichen.
Wie der 1,93 Meter lange, hagere Mann im schrillen Karo-Jackett es schafft, den physikalisch eigentlich unmöglichen Flug einer kleinen, moppeligen Hummel lebensecht zu demonstrieren, ist komödiantische Extraklasse – eben echt Piet Klocke!
Weitere Informationen, Toutermine, Ton- und Bildmaterial finden Sie unter: http://www.pietklocke.de, und http://www.piet-klocke-tour.de/

Unter dem Motto »Germany meets Bordeaux« treffen sich am Sonntag, den 14. März 2010 von 12 bis 18 Uhr die 45 besten Winzer Deutschlands und 34 Kultwinzer aus dem Bordeaux im »Hotel Palace Berlin« und offerieren dort ihre besten Weine in großen Flaschen. Präsentiert wird die Verkostung der Weine der „4. Big Bottle Party“ von Palace-Chefsommelier Gunnar Tietz und Lidwina Weh, Chef-Sommelière im „Hotel Louis C. Jacob“.

Mit dabei sind unter anderem so renommierte Weingüter wie Meyer-Näkel, Heger, Fürst und Leitz sowie die Châteaus Batailley, Mouton-Rothschild, Lafite-Rothschild und Smith Haut Lafitte. Weiterhin werden ausgewählte Winzer aus Neuseeland, Österreich und Portugal vor Ort sein, ebenso namhafte Destillerien wie zum Beispiel Etter, Cognac Frapin und Reisetbauer, und das Champagnerhaus Ruinart präsentiert sich mit eigener Lounge.

„first floor“-Sternekoch Matthias Buchholz und die Gastköche Thomas Martin („Jacobs Restaurant“, Hotel Louis C. Jacob, Hamburg), Thomas Kammeier (Restaurant „Hugos“, Hotel Intercontinental Berlin), Martin Fauster (Gourmet-Restaurant „Königshof“, Hotel Königshof, München), Stefan Steinheuer (Restaurant „Zur alten Post“, Bad Neuenahr-Ahrweiler) und Bobby Bräuer („Petit Tirolia“, Grand Tirolia Golf- und Ski-Resort Kitzbühel) verwöhnen die Gäste mit feinster Gourmetküche.

Zum Wein passend werden feinste französische Rohmilchkäse von Affineur Philippe Olivier gereicht und Top-Chocolatiers wie Valrhona präsentieren ihre süße Kunst. Zur Neutralisation der Geschmacksnerven bieten die Rheinsberger Preussenquelle, Iskilde aus Dänemark und San Pellegrino ihre farblosen Wellness-Stars an.


Ablaufplan:

12:00 Einlass

12:30 Offizielle Begrüßung durch Palace-Generaldirektor Kurt Lehrke,
Vorstellung von Winzern und Gastköchen durch Palace-Chefsommelier Gunnar Tietz und Lidwina Weh, Chef-Sommelière vom Hotel Louis C. Jacob

13:00 Matthias Buchholz und seinen Gastköchen in die Töpfe schauen und probieren
14:30 Dessertbuffet, Pralinenstand und Käsepräsentation
18:00 Veranstaltungsende

Tickets / Arrangements:
Karten für 158,00 Euro pro Person inkl. Speisen und Getränke
Arrangement: Übernachtung im Deluxe-Zimmer, inklusive Frühstück, VIP-Gruß auf dem Zimmer, Tickets zur Veranstaltung
1 Nacht: DZ 233 € p. P. / EZ 308 €
2 Nächte: DZ 308 € p. P. / EZ 458 €
Buchung: Frau Vos, Telefon 030 / 25 02 11 26

KÜCHENDUO DES GRAND HYATT BERLIN AUF HOHER SEE
Auf einer Kreuzfahrt nach Asien erhält die weiße Brigade der MS EUROPA
Unterstützung von Küchendirektor Josef Eder und Sushimeister Song Ryul Lee
Berlin, 3. Februar 2010 – Küchendirektor Josef Eder und Sushimeister Song Ryul Lee aus dem Grand Hyatt Berlin sind ausgewählt, vom 06. bis 22. März 2010 mit ihren Kochkünsten die Gäste des bekannten Luxusliners MS EUROPA auf der Kreuzfahrt „Asien – Der Ferne Osten zwischen gestern und heute“ - von Manila nach Shanghai zu verwöhnen.

Der 46-jährige Küchendirektor Eder, der bereits für zahlreiche Persönlichkeiten aus Politik und Show-Business wie beispielsweise Bundespräsident Horst Köhler, Bundeskanzlerin Angela Merkel, Nelson Mandela, Hillary Clinton sowie für Madonna, Roger Moore und Sean Connery kochte und auf eine zwölfjährige Berufserfahrung in Asien zurückblicken kann, freut sich auf die bevorstehende Reise: „Wir sind schon sehr gespannt und fühlen uns sehr geehrt, dass wir auf dem berühmten Kreuzfahrtschiff zu Gast sein dürfen.“ Auch der in Südkorea geborenen Song Ryul Lee, seit 1988 in Berlin sesshaft und mittlerweile drei Jahre im Grand Hyatt Berlin tätig, freut sich auf die Abwechslung, einmal seine Kreationen auf einer sich bewegenden Küche zuzubereiten.

Auf der Kreuzfahrt von Manila und Shanghai werden Eder und Lee als Gastköche die Küchenbrigade, unter der Leitung von Küchenchef Stefan Wilke, mit speziell für diese Seestrecke abgestimmten Gerichten und Menüs unterstützen. Für das Hauptrestaurant des 5-Sterne-plus ausgezeichneten Kreuzfahrtschiffs hat das Küchenduo ein besonderes 6-Gänge-Menü kreiert, darunter Gurken-Cannelloni mit Ponzuzwiebeln und Yuzo-Marinade, Hummer-Cappuccino mit Lychis und Zitronengras, Soja-Ente im Reisblatt mit Gänseleber und grünem Apfel sowie Wagyu-Rind mit knuspriger Sesambacke, Wasabi-Püree und Ingwerkarotten.

Die MS EUROPA, das Flagschiff von Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, rekrutiert immer wieder renommierte Gastköche, darunter Harald Wohlfahrt aus der Schwarzwaldstube, Christian Petz, Karl-Heinz Hauser vom Süllberg in Hamburg und Bernd Ackermann aus dem Suvretta Haus in St. Moritz.

Die Hyatt Hotels Corporation mit Sitz in Chicago/USA ist eine der führenden Hotelgruppen weltweit mit langjähriger Tradition in der Hotellerie. In den aktuell 424 Hotels & Resorts (Stand 31. Dezember 2009) erleben Gäste authentische Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Dafür setzen sich jeden Tag viele tausend Hyatt Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in derzeit 45 Ländern (Stand 31. Dezember 2009) mit persönlichem Engagement ein. Die Tochtergesellschaften des Unternehmens besitzen und betreiben (auch als Franchiseunternehmen) Hotels und Resorts der Marken Hyatt®, Park Hyatt®, Andaz™, Grand Hyatt®, Hyatt Regency®, Hyatt Place® sowie Hyatt Summerfield Suites™ und bauen das Portfolio momentan auf fünf Kontinenten weiter aus. Hyatt Vacation Ownership Inc., ebenfalls ein Tochterunternehmen der Hyatt Hotels Corporation, entwickelt und betreibt die Ferienimmobilien der Marke Hyatt Vacation Club®. Weitere Informationen unter
http://www.hyatt.com.

Anrufer aus Deutschland können unter der Telefonnummer 0180 523 1234 und im Internet unter www.hyatt.com zu jedem Hyatt Hotel weltweit Informationen abrufen und Reservierungen tätigen. Für Anrufer aus Österreich steht die Telefonnummer 0800 293 600 zur Verfügung, für Anfragen aus der Schweiz die Telefonnummer 0800 554 772.

Oliven, "die goldenen Steine", umhüllt von zartem Fruchtfleisch - im Geschmack fruchtig und würzig - das ist Geschmack pur.

Ich habe nun eine Sorte aus Süditalien entdeckt, die sensationell schmeckt: "Bella di Cerignola" - große, schöne Oliven, die entweder grün oder schwarz angeboten werden. Einzigartig in Größe und Volumen, man könnte sie sogar entkernen, mit einer Farce, sei es fleischig oder vegetarisch füllen, panieren und in Olivenöl knusprig ausbacken. Aber, das ist nur ein Vorschlag. Ich esse sie am liebsten aus der Hand, zu Pane und Vino.
Oliven schmecken nicht einfach nach Oliven. Es gibt allein im Mittelmeergebiet etwa 1000 verschiedene Olivenbaumsorten. Die unterschiedlichen Arten sind vor allem vom Klima und der Bodenbeschaffenheit abhängig. Daher wird der Anbau mancher Sorten nur auf einzelne Regionen bzw. Dörfer beschränkt. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Spanien und Italien.

Die Firma La Bella di Cerignola arbeitet mit Akribie an der Qualität ihrer Produkte. D.h. Kontrolle der Oliven am Baum und nach der Ernte.
Unbedingt probieren:
http://www.labelladicerignola.com

Bestes Kochbuch der Welt 2009
in seiner Kategorie

1.Preis Gourmand World Cookbook Award 2009 International

Am 11. Februar 2010 in Paris war es soweit:
Die Verleihung der oftmals als Oscar der Koch- und Weinliteratur bezeichneten Gourmand World Cookbook Awards 2009.

Bereits im Dezember 2009 wurde das Buch „Gutes Fleisch“ als bestes Fleischbuch Deutschlands in seiner Kategorie ausgezeichnet und qualifizierte sich damit für die nächste Runde:

Und….
erhielt am 11.2.2010 den Gourmand World Cookbook Award 2009 für das beste „single subject book“ weltweit.

Geschrieben wurde es von Stephan und Wolfgang Otto, zwei der drei Otto-Brüder, die sich als Fleisch-Experten mit dem Unternehmen OTTO GOURMET bei Profi- und Hobbyköchen etabliert haben und Thomas Ruhl, einem der weltweit besten Food-Fotografen und Herausgeber des Food Magazins Port Culinaire..
„Wir sind unglaublich stolz, dass unser erstes Buch auf nationaler wie auf internationaler Ebene so erfolgreich ist“, so Wolfgang Otto zu dem heiß begehrten Preis in der Kochszene.
Bei den Gourmand World Cookbook Awards werden die besten Koch- und Weinbücher der Welt in unterschiedlichen Kategorien ausgezeichnet. Gegründet wurde der Preis 1995 von Edouard Cointreau. Er ist Mitglied der gleichnamigen Likör-Familie, denen auch die Cognacs Frapin und Remy Martin gehören, und er ist einer der weltweit führenden Experten im internationalen Koch- und Weinbuch Verlagswesen.
Warenkunde, Hintergrundstories und Rezepte von Deutschlands Spitzenköchen
Gutes Fleisch erkennen, zu wissen, wer und wie man es produziert und wie man gute Gerichte daraus zubereitet, ist die Essenz dieses Buches. Es erzählt von verantwortungsvollen Produzenten, die Tiere aus Passion und mit Begeisterung züchten. Immer mit der Zielsetzung, das Beste für das Tier und damit auch die beste Fleischqualität anzustreben. Weiter enthalten sind detaillierte Übersichten, wie welches Tier zerlegt wird, die Bezeichnung der einzelnen Fleischstücke und woher sie stammen. Damit ist das Buch hilfreiches Nachschlagewerk und unterhaltsame Lektüre zugleich. Außerdem stellen einige der besten Köche des Landes exklusive Rezepte vor, die auch Laien durchaus nachkochen können. Weitere Themen: Alles über die Zubereitung von Fleisch, über Niedrigtemperaturgaren, Sous-Vide, Schmoren, Braten und Grillen.

Gutes Fleisch – Warenkunde, Stories, Grundrezepte und kreative Küche
Preis: 69,00 EUR, ISBN-Nr. 978-3-7716-4405-5
Edition Fackelträger, gebunden mit Schutzumschlag, 312 Seiten, Format 24 x 28 cm
Autoren: Thomas Ruhl, Wolfgang und Stephan Otto

Erhältlich bei OTTO GOURMET
http://www.otto-gourmet.de
Tel. 02452 / 97 62 60 oder
info@otto-gourmet.de

Wollen Sie italienisch essen und was erleben?
Tja, da weiß ich einen sehr guten Platz in Berlin:
http://www.muntagnola.de

Italienisch essen stimmt so nicht, denn in Deutschland kann ich zwar im Oberbegriff deutsche Küche genießen, esse aber letztendlich bayerisch, berlinisch, hamburgerisch oder westfälisch - alles wiederum ein anderer, individueller, regionaler Geschmack.
So ist es auch in der Trattoria Muntagnola - hier wird die lukanische Küche der süditalienischen Region Basilikata gekocht und gegessen. Der Geschmack der Region, einer bäuerlichen grundehrlichen Küche, ohne viel Schnickschnack, aber dafür mit den frischesten Produkten aus der regionalen Heimat.
Erleben? Ja, das können sie hier in der Trattoria ausgiebig: Padrone Pino Bianco und seine Mutter, die (Küchen)Seele haben immer was Neues, ob kulinarisch oder wohlfühlmäßig zu bieten.
Nähere Informationen unter:
http://www.muntagnola.de