Donnerstag, 18. Februar 2010

www.labelladicerignola.com

Oliven, "die goldenen Steine", umhüllt von zartem Fruchtfleisch - im Geschmack fruchtig und würzig - das ist Geschmack pur.

Ich habe nun eine Sorte aus Süditalien entdeckt, die sensationell schmeckt: "Bella di Cerignola" - große, schöne Oliven, die entweder grün oder schwarz angeboten werden. Einzigartig in Größe und Volumen, man könnte sie sogar entkernen, mit einer Farce, sei es fleischig oder vegetarisch füllen, panieren und in Olivenöl knusprig ausbacken. Aber, das ist nur ein Vorschlag. Ich esse sie am liebsten aus der Hand, zu Pane und Vino.
Oliven schmecken nicht einfach nach Oliven. Es gibt allein im Mittelmeergebiet etwa 1000 verschiedene Olivenbaumsorten. Die unterschiedlichen Arten sind vor allem vom Klima und der Bodenbeschaffenheit abhängig. Daher wird der Anbau mancher Sorten nur auf einzelne Regionen bzw. Dörfer beschränkt. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Spanien und Italien.

Die Firma La Bella di Cerignola arbeitet mit Akribie an der Qualität ihrer Produkte. D.h. Kontrolle der Oliven am Baum und nach der Ernte.
Unbedingt probieren:
//www.labelladicerignola.com

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