Mittwoch, 28. Dezember 2005

Muss es immer Kaviar sein?

Meine schönsten Gourmet-Erinnerungen sind nicht mit Kaviar, Hummer, Champagner oder Rinderfilet verknüpft. Nein - sie sind mit Freunden an einem großen Tisch, mit viel Familie in trauter Runde, mit einem lieben Menschen auf der Picknick-Wiese oder mit Sportfreunden auf Hütten, friedlich schmausend, verbunden. Jedesmal gab es dabei einfache Küche, aber die Gerichte waren mit sehr guten Grundzutaten und viel Liebe gekocht. Ob nun ein hinterhältig scharfes Curry aus Indien, ein biederes Rahmgulasch mit viel Kartoffeln, knackige Rohkost und unverschämt duftender Ziegenkäse oder herzhafter Kaiserschmarrn mit viel Puderzucker, Mandeln und Rosinen. Der Geschmack liegt mir heute noch auf dem Gaumen. Essen schmeckt nur richtig in Gesellschaft, denn man teilt, man sorgt sich um den anderen, ob er noch was will, man tauscht unwillkürlich Rezepte aus und lüftet dabei einige Gewürzgeheimnisse. Man scherzt, man lacht, man fühlt sich wohl - und das Essen hat dabei die Menschen verbunden. Also, wenn Sie feiern oder einladen wollen: Denken Sie immer daran, dass es gute Grundzutaten sein müssen, um ein gutes Gericht kochen zu können. Ob Sie nun Spaghetti, Schnitzel oder einen Braten zubereiten, vollkommen egal. Hauptsache das Essen auf dem Tisch verbindet die Menschen. Und Kaviar wird doch sowieso nur gegessen, weil er als Statussymbol so teuer ist ... aber lesen Sie unbedingt den Kult-Klassiker von Mario Simmel "Es muss nicht immer Kaviar sein".

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