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Brot ist Frieden, "Unser täglich Brot gib uns heute", heißt es schon in der Bibel, Brot gehört zu unseren Grundnahrungsmitteln.
Doch Brot muss auch schmecken - und das von Sahin von Pane Amore e Fantasia schmeckt besonders gut.
Mehl, Wasser, Hefe, 1-2 Esslöffel Salz, Olivenöl und Hartweizengrieß zum Auswalken, sind die Zutaten. Keine Chemie, keine Zusatzstoffe.
Jedes einzelne Brot ist handgemacht.
Diese Brotmanufaktur ist noch jung, erst Anfang des Jahres 2012 ging Sahin mit Brot backen an den Start. Gelernt hat er dies von Mama Angela in der Trattoria Muntagnola, nach alter italienischer Tradition, wie man es damals in den lukanischen Bergen in der Basilikata gemacht hat. Die Tradition wird durch Sahin in seinem kleinen, feinen Brotbackbetrieb weiter hoch gehalten.
Geliefert wird ausschließlich an die Gastronomie in Berlin - und bald gibt es eine Liste der Restaurants, die dieses Brot auf dem Esstisch für ihre Gäste haben. In der Trattoria Muntagnola in Berlin-Schöneberg gibt es dieses Brot auf alle Fälle. Jeden Tag.
http://www.muntagnola.de
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