Ein Kochbuch von Dagmar von Cramm zu kaufen, ist immer eine gute Empfehlung. Die Dipom-Ökotrophologin und Ernährungsexpertin schreibt schon seit über 20 Jahren über gute Ernährung und Gesundheit und engagiert sich zudem im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
Das neue im September 2012 erschienene Kochbuch von ihr, "Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch" mit über 288 Seiten, etwa 400 Farbfotos und etwa 250 Rezepten, ist durchwegs zu empfehlen. Es geht um das kulinarische Jahr, nach der Saison zu kochen und dabei verstärkt das Augenmerk auf regionale Produkte zu richten.
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"Grün" bedeutet in Bezug auf das Kochbuch - sich von den Jahreszeiten inspirieren zu lassen - und nicht, dass es ein reines vegetarisches Kochbuch wäre. Aber vegetarische Rezepte sind stark vertreten - und das ist auch gut so.
Im Frühling gibt es beispielsweise Löwenzahnrisotto, gefüllte Zucchiniblüten, aber auch Hühner-Rübchen-Topf, Rosmarinspieße mit Hühnerleber oder pochierte Lammkeule mit Pesto.
Die Jahreszeiten machen durchweg Appetit und verknüpfen den saisonalen Wochenmarkt mit der heimischen Küche. Zudem gibt die Autorin auch sehr viel Antworten zu Fragen wie "Ist Bio immer die richtige Wahl?", "Wo und wie sollte man Lebensmittel kaufen", "Wie grün kann Fisch oder Fleisch überhaupt sein?"
Fazit: 29,99 Euro für dermaßen viel Wissenswertem rund um die Ernährung, Einkauf, Kochen und natürlich dem Genuss-Spaß - ist fast ein Schnäppchen. Wer also für sich und seine Liebsten gesund, saisonal & nachhaltig kochen möchte, für den ist dieses Kochbuch sehr empfehlenswert.
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