Dienstag, 25. November 2014

Frischer Mozzarella aus Kremmen bei Berlin

Büffelmozzarella aus Brandenburg

Die Familie Paolella stammt aus der süditalienischen
Region Campanien, dem Ursprungsgebiet des Mozzarella di Bufala.
Um 1750 begannen Sie dort die Milch der Büffel-Kuh zu Mozzarella zu verarbeiten und auf den Märkten zu verkaufen.
Über 250 Jahre später führt Gino Paolella diese Familientradition in Brandenburg weiter.
Die über 150 italienischen Wasserbü el sind jetzt in der Prignitz zu Hause. In der Käserei in Kremmen wird aus der frischen Bü elmilch nach dem alten Familienrezept – auch heute noch grösstenteils von Hand – der Mozzarella Paolella hergestellt.
Dieser Mozzarella di Bufala hat ein besonderes Aroma von Kräutern und eine zarte Moschusnote.
Bei der Herstellung des Bü elmozzarellas wird dieser im traditionellen Filata-Verfahren mit heissem Wasser übergossen und im Anschluss ausgiebig geknetet, wodurch er seine feine Konsistenz erhält.
Aussen mit etwas Biss und innen cremig weich ist diese Delikatesse ein Hochgenuss. Das intensive Aroma macht den Bü elmozzarella zu einer Spezialität,die nicht nur mit frischen Tomaten und
Basilikumblättern harmoniert.
http://www.mozzarella-paolella.de

Mozzarella Paolella GmbH
Luchweg 30, 16766 Kremmen

Amour Food

Sinnlich essen und lesen

Aktuelle Beiträge

Frische Bio-Eier - "Küchenkosmetik"
Wie aus dem Ei gepellt haehnlein verrät Beauty-Tipps...
Rose Marie Donhauser - 16. Nov, 09:33
WEIHNACHTLICHE STIMMUNG...
Mit Trentiner Schaumweinen beim Trentodoc Anstoßen Die...
Rose Marie Donhauser - 15. Nov, 09:33
Gault Millau 2019 gibt...
Das HORVÁTH rückt von 17 auf 18 Punkte...
Rose Marie Donhauser - 13. Nov, 17:02
EATALY feiert drei Jahre...
Seit nunmehr drei Jahren ist das EATALY in der Münchner...
Rose Marie Donhauser - 12. Nov, 17:34
Die besten Foodie-Destinationen:...
Zu reisen heißt zu essen: Für viele Menschen...
Rose Marie Donhauser - 8. Nov, 16:38

Archiv

November 2014
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
 
 
 
 
 
 1 
 2 
 4 
 5 
 6 
 8 
 9 
10
11
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
26
27
29
30
 

Suche

 

Abonnements

User Status

Du bist nicht angemeldet.

Esslust
Nachdenken
Portrait
Profil
Abmelden