So heißt der Titel eines Koch- und Genießerbuches, erschienen in der Edition Styra.
Es ist ein rundherum, wie schon im Titel beschrieben, lustvolles Buch: Zum Blättern, Schmökern, gezieltem Informieren und natürlich zum Kochen. Zudem hat es die Auszeichnung zum Kochbuch des Jahres 2010 erhalten.
Der italienische Autor Nikko Amandonico schwelgt in seinem Italien, insbesondere "im Bauch" des Schweines - denn dieses Tier ist Ausgangsprodukt für Spezialitäten wie Prosciutto die Parma und Salame die Felino. Parma ist dabei der Ausgangsort, eine Stadt mit geschichtsträchtiger Vergangenheit und Pate für weltberühmte Delikatessen.
70 Rezepte, in der klassischen Menüfolge Italiens, werden vorgestellt und ich habe mir bei manch einer Seite schon ein Eselsohr als Markierung gefaltet, um so bald als möglich, diese Rezepte nachzukochen: Risotto con erbette (Risotto mit Mangold), Melanzane alla parmigiana (Überbackene Auberginen), Tortelli di Zucca (Tortelli mit Kürbisfüllung), Crostata di spinaci (Pikant-süße Spinattarte) und Zabaione con Nocino (Zabaione mit Walnusslikör).

Fazit: Die Liebe der Deutschen zur italienischen Küche ist nach wie vor ungebrochen. Und es ist schön, dass es Bücher gibt, die spezielle Regionen noch wissenswerter vorstellen.