Der neue Adlon-Ballsaal lockt mit Handwerkskunst von Berlin bis Hongkong

Edelste Materialien, stilvolles Design und harmonische Farben bis ins letzte Detail, wohin der Blick auch schweift: Mit der Renovierung des berühmten Adlon-Ballsaals setzt die Interior-Designerin Anne Maria Jagdfeld einmal mehr ein Statement in Sachen klassischer Moderne.

Es ist kein überschwänglicher Prunk, der die Teilnehmer von Bällen, Diners und Konferenzen im Ballsaal des Hotel Adlon Kempinski Berlin zukünftig in dessen Bann ziehen wird. Vielmehr ist es die Exklusivität der Materialien, die perfekte Handwerkskunst und das stilvolle Gesamtkonzept, das bis in den letzten Winkel des 500 qm großen Raumes überzeugt. „Unser Ziel war es, für die hier stattfindenden, hochkarätigen Veranstaltungen den idealen Rahmen zu schaffen. Trotz der luxuriösen Ausstattung des Saals soll das Event der Star bleiben“, erläutert Matthias Al-Amiry, Geschäftsführender Direktor des Hotel Adlon Kempinski, die dem Sanierungskonzept zugrunde liegenden Überlegungen.

Inspiriert von historischen Ballsälen, fiel die Wahl auf opulente Kronleuchter, weichen Teppichboden in der Optik von Versailles-Parkett und riesige Spiegel, was zunächst nicht allzu außergewöhnlich erscheint. Dahinter aber stehen die weltweit Besten ihres Faches. Wie schon in der Adlon-Lobby kommen auch die tonnenschweren Lüster und großen Wandleuchten des neuen Ballsaals von Venini, den Glaskünstlern aus Murano. Sie tauchen den Saal dank goldener Reflektoren und einem außergewöhnlich hohen Farbwiedergabewert in ein warmes, authentisches Licht. Der Anblick des Teppichs versetzt den Betrachter in eine rauschende Ballnacht auf dem Schloss Versailles, so detailgetreu wurde er dessen elegantem Parkett nachempfunden. Im Adlon fiel die Entscheidung gegen Holzparkett und für die geknüpfte Alternative aus Gründen der Akustik. Geschaffen wurde dieses taupefarbene Meisterwerk der Teppichkunst vom „House of Tai Ping“, einer international bekannten Teppichmanufaktur in Hongkong. Die großen Spiegel sind aus Verre Églomisé und stammen aus der Manufaktur „Verre-D’Or“. Der auffälligste der Spiegel hängt über der Bar im ebenfalls umgestalteten, helleren Ballsaal-Foyer und zeigt eine Szene aus dem legendären Ballsaal des alten Adlon. Er stammt aus der Hand von Emma Peascod, die sich mit ihrem Studio Peascod im britischen Gloucestershire dieser fast vergessenen Technik der Glasradierung verschrieben hat.

Neben den internationalen Manufakturen und Design-Studios hat sich aber auch lokale und nationale Handwerksqualität im neuen Ballsaal verewigt: Durch das von Berliner Malerfirmen angewendete spezielle Pinselstrich-Verfahren vermitteln die elfenbeinfarbenen Wände eine einladende Holzhaptik, und die Balkone auf der Beletage wurden begradigt und mit eleganten, handgefertigten Messinggeländern aus dem Erzgebirge versehen. Absolut überzeugend und „State of the Art“ ist natürlich auch die Veranstaltungstechnik, die von den Designern jedoch geschickt verborgen und deshalb nahezu unsichtbar ist.

Mit der rundum gelungenen Renovierung des Adlon-Ballsaals ist Anne Maria Jagdfeld wieder einmal die ästhetisch perfekte Transformation eines geschichtsträchtigen Raumes in eine moderne Multi-Purpose-Fläche gelungen. Nun darf wieder gefeiert und getanzt, präsentiert und getagt werden auf diesen legendären 500 qm im noch legendäreren Grandhotel Adlon. Und auch auf dem neuen Parkett unter den neuen Lüstern werden gekrönte Häupter zum Defilée, Hollywoodgrößen zur Pressekonferenz, Global Player zur Produktpräsentation und Spitzenpolitiker zum Diner bitten. Zu Diners und Banketten der kulinarischen Extraklasse, wofür nicht nur die Spitzenköche an den Herden und neuen Live-Cooking-Stationen verantwortlich zeichnen, sondern auch die eleganten Buffetmöbel von La Tavola, die unvergleichliche Food-Präsentationen erlauben. Veranstalter, Gäste und Gourmets werden begeistert sein, soviel ist sicher.

Hotel Adlon Kempinski Berlin
Unter den Linden 77 · 10117 Berlin · Germany
Tel +49 30 2261 0 · Fax +49 30 2261 2222
kempinski.com/adlon · Kempinski - Hoteliers since 1897

Samstags stylish shoppen und ebenso lunchen im Le Faubourg

Das Restaurant am Kurfürstendamm bietet ab 8. September jeden Samstag den Le Faubourg Shopping-Lunch – Parken im Hotel inklusive

Das französische Restaurant Le Faubourg im Berliner Sofitel startet in die neue Saison mit dem Shopping-Lunch. War das Restaurant bisher nur wochentags auch zum Lunch geöffnet, können die Gäste ab dem 8. September 2018 nun auch jeden Samstag ein französisches Mittagessen genießen – vor oder nach ausgiebiger Shoppingtour am Kurfürstendamm. Das Parkticket übernimmt das Hotel.

Der Lunch kostet 19 Euro inkl. Hauptgang, Vorspeise oder Dessert und 23 Euro für drei Gänge.

Im Lunchpreis enthalten sind ein kostenfreier Parkplatz im Hotel sowie Wasser und Heißgetränke. Jeden Samstag erwartet die Gäste eine neue Lunch-Karte.

Le Faubourg im Sofitel Berlin Kurfürstendamm setzt auf eine spannende Mischung aus traditioneller französischer Küche, innovativen Zubereitungsmethoden und frischen, regionalen Produkten. Während Küchenchef Felix Mielke bei den traditionellen Gängen klassische Zutaten verwendet, geht es ihm bei den Nouveau-Gängen darum, unkonventionelle Kombinationen zu kreieren.



Le Faubourg ist montags bis samstags von 12:00 bis 23:00 Uhr, sonntags von 18:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Der Shopping Lunch findet ab 8. September 2018 jeden Samstag von 12 bis 15 Uhr statt. Reservierung unter +49 30 80 09 99 77 00 oder per E-Mail an Hendrik Aufderheide unter lefaubourg@sofitel.com

Willi Schlögl, Mitbegründer der Cordobar und Johannes Schellhorn, ehemaliger Sommelier aus dem Nobelhart & Schmutzig, eröffnen Ende August ihre neue Berliner Weinbar, die Freundschaft.
„Wir sind eine Wirtschaft mit Wein, Schnaps, ohne Cocktails aber genug Platz für Dates,Verkostungen und den gepflegten abendlichen Umtrunk. Ebenso gibt’s Kleinigkeiten zu
essen, damit man nicht so schnell betrunken wird.“ sagt Schlögl.

Das Lokal befindet sich an der Ecke Mittelstraße / Charlottenstraße, direkt neben der
Humboldt-Bibliothek. Dort gibt es einen großen, runden Tresen (Österr. Budl) mit gut 30 Barplätzen und einem großen Stammtisch. Der Rest steht, wie man halt in einer Bar steht, auf zwei Beinen.
„Unsere Weinkarte hat kein Dogma sondern Herkunft und Winzer stehen im Vordergrund. Die Freundschaft wird ein Lokal für alle, die auf „Gutes" ohne Schnick-Schack stehen. “ kommentiert Schellhorn.
Die Freundschaft ist ein Gemeinschaftsprojekt der beiden Sommeliers, in Zusammenarbeit mit den Gastronomen Stephan Landwehr und Moritz Estermann sowie dem Autor Thomas Hüetlin.
Die Freundschaft eröffnet am 31. August zum Wochenende und wird vorerst von
Dienstag bis Samstag ab 17 Uhr geöffnet sein.
Freundschaft
Mittelstrasse 1
10117 Berlin
wein@freundschaftberlin.com
und bald auch auf: http://www.freundschaftberlin.com

Der Geist in der Flasche
Die auf Craft-Spirituosen spezialisierte Beavis Bar öffnet in Berlin-Mitte ihre Türen mit mehr als 500 Spirituosen & ausgewähltes Bar-Food aus kleinen Manufakturen

Handgemacht und qualitativ hochwertig: Diese Werte stehen für eine neue Trinkkultur, die nicht nur die Bierherstellung ihren Wurzeln nähergebracht hat, sondern seit kurzem auch fast vergessenen Spirituosen zu einer Renaissance verhilft. Vom Kräuterlikör mit 43 Zutaten bis hin zum siebenfach destillierten Gin, setzt die schnellwachsende Craft-Spirit-Szene zahlreiche edle Tropfen völlig neu in Szene und verleiht Klassikern wie Newcomern unter den Bränden einen frischen, innovativen Auftritt. Kleine Manufakturen, Brennereikollektive und Pioniere beleben so nicht nur die Produktvielfalt, sondern bewahren auch ein Handwerk, das in Deutschland seit langem Tradition hat. Schließlich bedarf die Herstellung von hochprozentigen Spirituosen bis heute einiger Kunstfertigkeit und Erfahrung – nicht umsonst setzten sich viele etablierte „geistige Getränke“ wie der aus Apfelsaft vergorene Calvados, der als „brennendes Wasser“ titulierte französische Armagnac oder der Genever, als Vorreiter des heutigen Gins, erst ab dem 16. Jahrhundert durch und damit ein halbes Jahrtausend später als das Bier.
Wie spannend das Handwerk von Whisky, Wodka, Gin, Obstbrand, Likör & Co sein kann, wissen auch Jon Cooper und Rik Lusing zu schätzen, die ihrer Leidenschaft für ausgefallene Craft-Spirituosen und kleine, anspruchsvolle Manufakturen nun eine Bar in Berlin-Mitte widmen: Die Beavis Bar.
Von A wie Absinth bis Z wie Zwetschgenbrand – insgesamt gut 500 Flaschen von 150 verschiedenen Herstellern, die den beiden Geschäftsführern oft persönlich bekannt sind, warten hier auf Genießer und Entdecker. „Wir wollen unsere Auswahl Stück für Stück erweitern. Dazu reisen wir viel und entdecken dabei immer wieder Neues“, verrät der aus Arizona (USA) stammende Cooper mit italienischem Pass. „Auf kleinen lokalen und regionalen Messen und Tastings, aber auch durch Empfehlungen vor Ort finden wir regelmäßig Produkte, die uns mit ihrer Qualität begeistern.“ Mit Herkunftsländern von Griechenland bis Japan kommen so unter anderem über 50 Sorten Gin, 20 Sorten Genever, mehr als 30 verschiedene Calvados oder 35 Grappe aus verschiedensten Brennereien zusammen, die alle eines gemeinsam haben: Ihre hochwertige Craft-Herstellung ohne künstliche Zusätze. Selbst bei den Softdrinks wird auf die üblichen industriell produzierenden Marktriesen verzichtet, um konsequent kleine Manufakturen zu fördern. Herausgekommen ist eine umfangreiche Getränkekarte, die in Berlin ihresgleichen sucht. „Mit über 80 Seiten ist unsere Karte etwas für echte Liebhaber und Entdecker. Für den besseren Überblick erhalten unsere Gäste auch eine kleine Einführungskarte mit unseren aktuellen Empfehlungen und den beliebten Flights, die eine kleine Verkostung ermöglichen,“ erklärt Mitinhaber Rik Lusing, der bereits gastronomische Stationen in den Niederlanden und Frankreich absolviert hat.
Abgeschlossen ist die Sammlung noch lange nicht, schließlich haben die beiden ehemaligen Gasthausbetreiber aus dem beschaulichen Étretat in der Normandie mit der Bar auch ihr Leidenschaft für Spirituosen zum Beruf gemacht. „Hinter jedem Produkt steckt eine Geschichte“, erklärt der Wahlberliner Cooper. „Viele Betriebe werden teilweise schon seit Generationen geführt, andere sind Quereinsteiger - im Mittelpunkt steht aber immer die Herstellung mit natürlichen Zutaten und der bewusste Genuss.“ Diese Geschichten, so der Anspruch der Betreiber, können sie ihren Gästen erzählen. Zu jeder der bislang über 500 Spirituosen.

Cocktails sucht man in der Beavis Bar übrigens vergeblich. „Wir sind keine Mixologen, wir stellen die Produkte, die teilweise nur in kleiner Stückzahl oder nur in einer Region existieren, mit ihrem ganz eigenen Geschmack in den Vordergrund“, führt Lusing aus. Einzige Ausnahme zu den ansonsten pur servierten Bränden und Likören, sind die als „Stirred Drinks“ ausgewiesenen Longdrinks mit Rum und Whiskey oder individuell gestaltbare Kompositionen rund um handverlesene Tonic Sirups, wie der Jack Rudy Tonic Sirup aus South Carolina. Ganz nach dem Motto „Build Your Own“ erhalten neben ausgewählten Gin-Varianten auch Quitten- oder Zwetschgenbrände mit den handgemachten Sirups ein frisches, modernes Auftreten und bilden abgerundet mit Eis und Mineralwasser die perfekte Alternative zu gängigen Cocktails. Wer angesichts der großen Auswahl schon einmal eine Erfrischung sucht, greift zum Bier – ebenfalls Craft Bier natürlich von der sächsischen Frenzel Bräu. Auch Wein servieren Cooper und Lusing, aber ausschließlich von kleinen Winzern.
Genuss fängt in der Beavis Bar auch beim Barfood mit der Herstellung an: In kleinen Schalen gereichtes, handgemachtes, knuspriges Brot, Kräuteroliven und Kapern sowie regionale Schinken-Knacker direkt vom Metzger, edle Bauernhof-Salami aus Wild oder Rindfleisch in Walnuss-Rosinen, Bio-Gewürzen und -Kräutern oder Knoblauch-Varianten runden den Spirituosen-Genuss perfekt ab.
Sogar bei der Einrichtung legen die beiden Spirituosen-Enthusiasten Wert auf Handwerk und entschieden sich bei der Möblierung der 24 Innen- und 10 Terrassenplätze für hochwertige Materialien aus einem regionalen Betrieb. Das Beleuchtungskonzept der 3,5 Meter hohen und 5 Meter breiten Bar mit zwei beweglichen Leitern entwickelt der gelernte Informatiker Jon Cooper selbst: Geplant ist ein „light-to-pick“-Konzept. Bei jedem Bestellvorgang wird das jeweilige Regal-Karree beleuchtet, in dem die gesuchte Flasche zu finden ist. Und wer den Moment ungeteilt genießen will, der geht in den hinteren Tasting-Raum. Hier lädt eine große Tafel zum Spirituosen-Genuss ein, mit Freunden oder einfach mit einem guten Drink.
Beavis Bar
Veteranen Straße 11
10119 Berlin-Mitte
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 17 Uhr bis Open End
Reservierung unter +49 (0)30 895 45 111 oder per Mail an: drink@beavis.bar
http://beavis.bar/

Die „Bollinger 007 Lounge“ im Sofitel Berlin Kurfürstendamm präsentiert eine exklusive Auswahl an Champagnern des Traditionshauses

Le Faubourg bietet passende kulinarische Impressionen
Im Rahmen der SOFITEL WINE DAYS wird die Library im Sofitel Berlin Kurfürstendamm vom 21. bis zum 23. September 2018 zur „Bollinger 007 Lounge“. Die Pop-Up Bar wird in Zusammenarbeit mit dem berühmten Traditionshaus Bollinger und Grand Cru Select, dem Importeur des Champagnerhauses, betreut. In der „Bollinger 007 Lounge“ wird es eine exklusive Champagnerkarte geben, aus der die Gäste zwischen Brut Blanc, Rose, Millesime und dem Prestige R.D. wählen können. Zudem wird es eine Auswahl an kulinarischen Impressionen des Le Faubourg geben.

Die SOFITEL WINE DAYS sind eine globale Initiative, um Sofitel Hotels der ganzen Welt zusammen zu bringen. Da in Frankreich die Weinernte traditionell zwischen September und Oktober stattfindet, werden auch die SOFITEL WINE DAYS in diesem Zeitraum veranstaltet. Als Botschafter französischer Eleganz bringt Sofitel mit diesem Event Gastronomie und berühmte Weingüter zusammen. So werden nicht nur Kunst und Kultur in den verschiedenen Sofitel Hotels präsentiert, sondern auch ein Einblick in die Weinkultur und die neue französische Lebensart gegeben. Vom 21. September bis zum 31. Oktober finden in den Hotels der Sofitel-Gruppe verschiedene Veranstaltungen rund um diese beiden Themen statt.

Le Faubourg im Sofitel Berlin Kurfürstendamm setzt auf eine spannende Mischung aus traditioneller französischer Küche, innovativen Zubereitungsmethoden und frischen, regionalen Produkten. Während Küchenchef Felix Mielke bei den traditionellen Gängen auf klassische Zutaten setzt, geht es ihm bei den Nouveau-Gängen darum, unkonventionelle Kombinationen zu kreieren. "Das Konzept ist einfach: französische Wurzeln einerseits, regional-deutscher Aspekt mit neuen Entdeckungen andererseits. Wir wollen beides zeigen", sagt Mielke.

Le Faubourg ist täglich von 12:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Reservierung unter +49 30 80 09 99 77 00 oder per E-Mail an Mathias Brandweiner unter lefaubourg@sofitel.com

LOVERS BY THE WATER
Ein kulinarisches Pop Up im Studio C

DO 30.8. + FR 31.8. + SO 2.9.
Dinnerbeginn: 19 Uhr
Rummelsburger Bucht Köpenicker Chaussee 3-4, 10317 Berlin

Nah am Wasser, eingebettet in die urwüchsige Landschaft der Rummelsburger Bucht, kochen NURDIN TOPHAM (London) und DANIEL LENGSFELD (CRACKERS, Berlin) im STUDIO C an drei Spätsommerabenden ein 4-Gang Menü, das Wasser, Feuer, Luft und Erde auf die Teller der Gäste bringt.

Zubereitet wird an der offenen Feuerstelle, dem japanischen Grill und der Outdoor- Küche, was die Natur zu dieser Zeit auf dem Brandenburgischen Acker sprießen lässt, sowie heimischer Fisch und Fleisch aus regionaler, artgerechter Haltung.

Beschützt durch ein großes Sonnensegel, erleben die Gäste unter freiem Sternenhimmel, einen unvergesslichen Dinnerabend mit einem Menü, das je nach aktueller Ernte so manche Überraschung verspricht.

4 Gänge Menü mit Getränkepairing (Aperitif, Wein, Wasser, Kaffee) €99


Nurdin Topham
nurdintophamprojects.com

Daniel Lengsfeld
crackersberlin.com ­
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­ CRACKERS
Friedrichstraße 158 / Unter den Linden
10117 Berlin, Germany
Opening times: every day from 6:30 pm
Reservation: +49 (0)30 680 730 488

crackersberlin.com
instagram.com/crackersberlin
facebook.com/BerlinCrackers ­
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­ COOKIES WORLD / EVENTS / CRACKERS / COOKIES CREAM / DATA KITCHEN ­
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Wer in seinem Urlaub beste Unterhaltung erleben möchte, ist an Bord von AIDAnova genau richtig. Das neue Schiff der AIDA Flotte bietet in insgesamt 13 Locations jeden Tag ein anderes, innovatives Entertainment-Erlebnis für jeden Geschmack. Neben beliebten AIDA Shows wie "AIDA Stars", "Wer wird Millionär" und "The Voice of the Ocean" dürfen sich Urlauber auf jede Menge neue Unterhaltungsformate freuen, die exklusiv auf AIDAnova zu erleben sind.

Das Herzstück von AIDAnova, das Theatrium, lädt tagsüber bei guter Unterhaltung zum Verweilen ein. Am Abend heißt es dann: Showtime! auf der 360-Grad-Bühne. Technische Highlights sind die 11 LED-Wände, sieben verschiedene Lasershows und der LED-Tube inklusive "Artisten-Fahrstuhl". Das neue spektakuläre Showprogramm wurde eigens auf die technischen Raffinessen von AIDAnova zugeschnitten.

Und diese Shows feiern u.a. Premiere auf AIDAnova:

Show me! YELLO! Das audiovisuelle Show-Erlebnis verbindet den Elektropop und die Videokunst des weltbekannten Musikduos YELLO mit einem Feuerwerk aus Tanz, Akrobatik und extravaganter Inzenierung.

Avona Dia ist die AIDAnova Exklusivshow für die ganze Familie mit aufwendigen Kostüm- und Bühnenbild. Die fantasievollen Choreografien stammen von Cirque du Soleil Star Benjamin Pring und Aleksei Uvarov, der schon als Chefchoreograf für den Friedrichstadt-Palast in Berlin Erfolge feierte.

Steampunk Circus: In diesem Show-Erlebnis nimmt das gesamte Ensemble die Zuschauer mit auf eine Reise in eine geheimnisvolle und zauberhafte Welt zwischen Vergangenheit und Zukunft. Originelle Kostüme, Special Effects und die von Komponist Stefan Richter exklusiv für die Show kreierte Musik sorgen für Wow-Momente und Zirkusatmosphäre.

Nashville - Just Good Music: Das rockt! Wenn sich die Solisten auf der 360-Grad-Bühne in einem Wohnzimmerkonzert mit einer virtuellen Band zusammentun, geniesst das Publikum ein Live-Rockkonzert der Extraklasse mit den größten Hits des American Rock.

AIDA¿LOVE: Bei dieser Erlebnisshow ist für jeden von 8 bis 88 etwas dabei. Hier wird gefeiert, was es zu feiern gibt: Geburtstage, Flitterwochen, Hochzeiten oder einfach die schönste Zeit im Leben - auf jeder Reise anders. Über eine spezielle Show-App, in den Rängen und auf der Theatrium-Bühne und vielleicht sogar über einen geteilten Selfie-Moment wird der Zuschauer zum Teil der Show.

Mit dem Studio X bekommt AIDAnova das erste TV Studio auf See mit eigenem Sender: "Prime Time One". Die Produktion der AIDA TV-Formate "AIDA am Morgen", "AIDA am Mittag" und "Prime Time" können Gäste im Studio X live begleiten. Neben den etablierten Shows "Wer wird Millionär" und "Die Pyramide" erleben Gäste im Studio X neue AIDA Fernsehformate wie die beliebte Kids-Ratesendung "1,2 oder 3".

Für Familien und Kinder bieten auch "Die Pyramide Kids" sowie neue AIDA Spiel- und Quizformate großen Unterhaltungswert. "Keep your Light on", die moderne Variante vom Galgenraten wird im LED-Anzug in Teams gespielt. In der Kids & Teens Werkstatt gibt es weitere interaktive Spielformate und die Möglichkeit, eigene Videoclips zu erstellen.

Im Mystery Room gehen die Spieler auf Schatzsuche. Captain Cook hat auf einer fiktiven Reise neben vielen unbekannten Schätzen auch den Heiligen Gral gefunden, den die Spieler nun auf ihrer Abenteuerreise suchen.

In der Rock Box gibt es was "auf die Ohren": Mal als Lieblingsmix aus der Jukebox, mal unplugged und live genießen Musikliebhaber hier rockige Töne und kühle Drinks.

Mit einem geheimnisvollen Aufzug gelangt man ins Time Machine Restaurant - das Reich von Professor Tempus. Er empfängt die Dinner-Gäste zu einem exklusiven 3-Gänge-Menü und nimmt sie mit auf eine unvergessliche Reise durch die Zeit und wundervolle, ferne Welten.

Das Four Elements ist das Highlight für die ganze Familie. Während die einen im Klettergarten die Baumwipfel erklimmen und auf den Riesenwasserrutschen über drei Decks um die Wette rutschen, genießen die anderen im benachbarten Beach Club Karibik-Feeling unter Palmen. Am Abend verwandelt sich der Beach Club in eine stimmungsvolle Loaction mit Live-Musik und DJ-Entertainment.

Abendliche Unterhaltung gibt es darüber hinaus im Dance Club The Cube und im Casino.

Alle Informationen zu AIDAnova und Reisebuchungen im Reisebüro, im AIDA Kundencenter unter der Telefonnummer 0381/202 707 07 oder auf http://www.aida.de.

Vegane Küche liegt im Trend. Ob aus moralischen Motiven, aus gesundheitlichen Beweggründen oder einfach als mehrwöchige Challenge: fleischlose Gerichte gehören zu DEN Foodtrends. Auch die Grill-Community hat die vegane Küche für sich entdeckt. Wer glaubt, dass sich tierfreies BBQ ausschließlich auf Maiskolben und Ofenkartoffeln beschränkt, irrt. Das Team des Kult-Keramik-Grills „The Big Green Egg“ hat ein paar Tipps zum Thema zusammengestellt.

Soja und mehr – Fleischersatz für veganes Grillen:
Tofu und Co. lassen sich am besten in Form von Spießen in Szene setzen. Neben der beliebtesten Variante für den Fleischersatz stehen immer häufiger auch Seitan – gewonnen aus Weizengluten – und Tempeh – die Sojavariante aus Indonesien – auf dem Plan der Griller. Das A und O für ein gutes Gelingen sind Marinaden, die den Zutaten den richtigen Kick verleihen.

Vitaminbomben mit geringem Öl-Anteil:
Gemüse lässt sich natürlich ebenfalls in allen Formen grillen. Klassiker sind Zucchini, Paprika oder Auberginen. Darüber hinaus geben auf dem Grill aber auch härtere Gemüsesorten wie Karotten eine gute Figur ab. Sie sollten jedoch vorher gekocht werden. Zarte Arten wie Broccoli blanchiert man am besten. Kartoffeln hüllt man in Alu-Folie – wenn es umweltfreundlicher sein soll, am besten Bananenblätter nutzen. Eine schöne Alternative für Kartoffeln sind Kürbis und Süßkartoffeln.

Nicht zwangsweise aus der Schüssel – Salat vom Grill:
Salat müssen Gastgeber keineswegs immer nur in der Schlüssel präsentieren. Feste Sorten lassen sich nämlich durchaus auch auf den Grill werfen. Das gilt für Salatherzen ebenso wie für den herben Chicorée. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollte man sie vor dem BBQ in einem Sud aus mildem Essig einlegen. Garnieren lässt sich Salat im finalen Schritt zum Beispiel mit veganem Käse.

Gesunde Stangen – Spargel à la BBQ:
Auch Spargel hat die Grill-Gemeinde zunehmend für sich entdeckt. Die grüne Variante lässt sich mit dezent-mediterraner Marinade zubereiten. Wer keine Lust hat, dutzende Stangen einzeln zu wenden, der nutzt am besten ein entsprechendes Spargel-Gitter. Damit lassen sich die Stangen aneinanderreihen und mit nur einem Dreh komfortabel wenden.

Kultgemüse auf mexikanische Art – Avocado:
Einen wahren Siegeszug treten weltweit Avocados an. Deren Beliebtheit macht natürlich auch vor dem Rost oder dem Stein eines Grills nicht Halt. Die grünen Vitaminbomben lassen sich aufgeschnitten wenige Minuten auf dem Grill anbraten. Die Aushöhlung in ihrer Mitte füllt man am besten auf mexikanische Art: zum Beispiel mit einer würzigen Tomaten-Salsa.

Saftige Pilze – Champignons und Co:
Wahre Allrounder für jedes BBQ sind Pilze. Ganze Champignon-Köpfe bündelt man am besten in einem umweltfreundlichen Bananenblatt. Da sie überaus viel Wasseranteil besitzen, präsentieren sich die Pilze nach dem Grillen ausgesprochen saftig. Auch ohne Blatt auf den Rost oder Stein werfen können Grillmaster Austernpilze. Ihre fleischige Konsistenz in Kombination mit der richtigen Marinade verleiht der Pilzart eine überaus deftige Note.

Zu guter Letzt – was Süßes vom Grill:
Nicht zuletzt birgt die vegane BBQ-Küche auch großes Dessert-Potenzial. Zu den Klassikern der süßen Nachspeisen vom Grill gehört zum Beispiel die Ananas. Sie lässt sich in Scheiben hervorragend grillen. Ebenso süß und lecker sind Bananen, die samt ihrer Schale unter häufigem Wenden gegrillt werden. Garnieren lassen sie sich im Anschluss zum Beispiel mit veganer Kokosnuss-Eiscreme sowie gehackten Pekan-Nüssen oder Cashews sowie Honig oder Agavendicksaft.

Über Big Green Egg – das Original im Markt:
Das Big Green Egg ist ein modernes Kochgerät, das auf über 3.000 Jahre alten japanischen „Kamado“-Traditionen beruht. Das gleichnamige Unternehmen erkannte in den 1970er Jahren als erstes das Potenzial des charakteristischen asiatischen Tonofens und perfektionierte mittels einer ursprünglich von der NASA konzipierten, hochwertigen Keramik den modernen Kamado – das Big Green Egg. Mittlerweile erfreut sich der Pionier mit seiner Kultmarke weltweiter Beliebtheit und findet sich bei Liebhabern der Outdoor-Küche ebenso wie in Restaurants rund um den Globus. Die einzigartige Keramik-Technologie ist sehr robust und bietet lebenslange Garantieleistung. Herausragende Wärmeisolierung in Kombination mit einem außergewöhnlichen Design machen das Egg zudem zu einem Alleskönner, der die Aromen naturbelassener Lebensmittel in unverwechselbarer Weise zur Geltung bringt. Mit einer bis auf ein Grad genau einstellbaren Temperaturskala von 70 bis 350 °C und zahlreichen Zubehörteilen kann das Big Green Egg grillen, backen, räuchern, garen, kochen und für Slow-Cooking eingesetzt werden. Das Kochgerät ist in sieben Größen – von Mini bis XXLarge – erhältlich.Das Unternehmen Big Green Egg wurde am 1. Dezember 1974 in Atlanta, Georgia (USA), gegründet und distribuiert seine hochwertigen Kamados weltweit. Seit Januar 2017 ist die Big Green Egg Deutschland GmbH als eigenständige Gesellschaft mit Sitz in Stuttgart im deutschen Markt präsent. Seine Produkte vertreibt die GmbH über zahlreiche stationäre Premium-Fachhändler.

Mehr Informationen auf http://www.biggreenegg.de. Folgen Sie uns gerne auch auf Facebook.