BÖRSENBLATT-Spezial Essen & Trinken mit aktuellen Zahlen zum Kochbuchmarkt
Umsatzwachstum beim Kochbuch 17,8 Prozent

Vegan und Backen liegen Trend
Der Umsatz auf dem Kochbuchmarkt wächst zweistellig – und die vegane Welle rollt weiter: Aktuelle Entwicklungen auf dem Kochbuchmarkt analysiert das BÖRSENBLATT-Spezial Essen & Trinken, das am Donnerstag, den 17. Oktober 2013 erscheint.

Umsatz satt macht die Buchbranche zurzeit am Herd: Von Januar bis August 2013 konnte die Warengruppe Essen & Trinken um stolze 17,8 Prozent zulegen (im Vergleich zum Vorjahreszeitraum). Das geht aus den Zahlen hervor, die Media Control® GfK International im Auftrag des Börsenblatts ermittelt hat. Für den Umsatzerfolg der geschmackvollen Bücher ist nicht zuletzt der weiter steigende Durchschnittspreis verantwortlich. 13,76 Euro kostet ein verkauftes Kochbuch im Schnitt – knapp drei Euro mehr als noch vor fünf Jahren. Im Gegenzug statten die Verlage ihre Genusstitel immer aufwendiger aus.

Besonders gefragt: Rezepte aus der gesunden, schlanken Küche. Die Einnahmen in diesem Segment wuchsen sogar um 46,7 Prozent. Ein Grund dürfte der vegane Boom sein, der nach wie vor ungebrochen ist - mit Bestseller-Autor Attila Hildmann an der Spitze der Bewegung. Auch Backbücher verkaufen sich blendend (plus 33 Prozent). Modethema sind üppig verzierte Kreationen aus der bonbonfarbenen Zuckerbäckerei.

Außerdem geht das BÖRSENBLATT-Spezial der Frage nach, warum die Zukunft des Kochbuchs „prigital“ ist – und wie Verlage ihre Kulinaria-Titel über QR-Codes und Blogs mit der Online-Welt verlinken. Über das Kochbuch als Lifestyle-Phänomen schreibt die österreichische Food-Expertin Hanni Rützler in einem Gastbeitrag. Ihre These: Das Kochen, aus der täglichen Pflichtübung entlassen, „findet als Kür und Hobby zurück in unsere Wohnungen.“ Und dafür braucht man: Kochbücher, die Genuss und ein besonderes Lebensgefühl vermitteln.

Im Trend: Vegane Weine
Bioweine von Riegel: yes, ve gan!
Orsingen (humannews) – „Vegan“ ist aktuelles Thema, das auch vor Wein nicht halt macht. Bei Bioweinspezialist Riegel in Orsingen mehren sich die Anfragen nach veganen Weinen und die Bitten um fachliche Information.

Im natürlichen Prozess von der Traubenernte über die Vergärung bis hin zur Abfüllung ist Wein grundsätzlich vegan. Beim Ausbau der Weine – auch beim Biowein – können allerdings Hilfsmittel eingesetzt werden, die teilweise tierischen Ursprungs sind. Dabei binden z.B. Gelatine, Eiweiß oder auch Hausenblase unerwünschte Fest- oder Trubstoffe, die zu Geschmacksfehlern oder Trübungen führen könnten, sinken mit ihnen ab und werden anschließend rückstandslos aus dem Wein entfernt. Da es Alternativen, wie beispielsweise Bentonit (ein Tonmineral), Kieselsol oder Agar-Agar (ein Polysaccharid) für den gleichen Zweck gibt, greifen viele Winzer ohnehin auf diese zu.

Riegel fragt im Rahmen der strengen betriebsinternen Qualitätsrichtlinien die Lieferanten standardmäßig nach dem Einsatz tierischer Erzeugnisse ab und kann bei 670 Weinen, also mehr als der Hälfte des Sortiments, deren Einsatz ausschließen. Diese Weine sind im Produktkatalog entsprechend gekennzeichnet, außerdem können Interessenten eine Auflistung unter der Rubrik „vegan“ auf der Homepage der Bioweinspezialisten einsehen.

Zertifiziert durch die "vegan society"
Seit Anfang des Jahres werden darüberhinaus Weine von Riegel durch die „vegan society“ zertifiziert. Da es in Deutschland bislang an einer einheitlichen Vegan-Regelung mangelt, werden bei der Vergabe des Logos die Vorgaben des britischen „Ministeriums für Gesundheit und Verbraucherinteressen“ zugrunde gelegt. Die ersten Weine sind bereits auf dem Markt, bis Ende des Jahres werden rund 50 Weine und Schaumweine aus unterschiedlichen Ländern und in unterschiedlichen Preiskategorien das Logo der vegan society tragen.
http://www.humannews.de

ManuTeeFaktur – die Tee Oase im hippen Berlin: In seinem puristischen Hinterhof-Studio im Berlin-Kreuzberg braut Manu Kumar seit 2012 hocharomatische Eistees nach traditionellen Rezepturen. In den Sommermonaten verkauft er erfrischende Teevariationen wie TUAREG MINT TEA oder LEMON GRASS TEA. Im Winter serviert Kumar wärmenden INDIAN MASALA CHAI nach ayurvedischem Rezept in schicken Samowars.

Das Rezept dafür stammt von seinen Vorfahren. „drink global - brew local“ lautet sein Credo. Die Tees aus der ManuTeeFaktur sind bis jetzt ausschließlich im Berliner Raum erhältlich. Die Getränke stehen u.a. bei Bio Company, in kleinen Szene-Bars oder in schicken Designhotels. Sein neuester Clou sieht nicht nur absolut stylish aus, sondern lässt zudem herrlich-belebende Teearomen auf der Zunge tanzen: Ab September 2013 vertreibt Manu Kumar handgeröstete, Raw getrocknete Teemischungen wie INDIAN MASALA CHAI TEA oder MATE-ANANAS TEA deutschlandweit über seine Website http://www.ManuTeeFaktur.com

Manu Kumar, gebürtiger Preuße mit indischen Wurzeln, Künstler, Architekt, Weltenbummler hat eine Vision. Sein neuestes Projekt treibt ihn an - pausenlos. Tag und Nacht. Und dennoch ist er die Ruhe selbst. Vielleicht sogar ein wenig stoisch. Mit Esoterik hat der bekennende Yogi und Vegetarier nicht viel am Hut. Kumar liebt krasse Gegensätze und bringt zusammen, was nicht so recht zusammenpassen mag: Auf Parties oder in Szene-Bars kredenzt er seine Bio-Eistees auch gerne ganz unkonventionell mit einem guten Wodka oder Cointreau. Unangepasst scheint auch das Schild vor seinem Studio: „open when open“. Aber eigentlich trifft man ihn doch immer in seinem „tea house“ beim Werkeln an.

Winterfrische statt Winterblues

Wassertreten auf Weltrekordniveau, Wohlfühl-Schätze im weißen Strandsand bergen, den Geist, die Ohren und den Körper einmal rundum verwöhnen lassen. Vom 2. November bis 1. Dezember können Entspannungshungrige und Wellnessgenießer bei den 9. Usedomer Wellnesstagen ihre Energiespeicher wieder auftanken.

Die Welt wird bunt und kalt und ungemütlich. Sturmböen fegen die Strände leer. Der Sommer ist gefühlt schon Monate vorbei. Auf Usedom heißt das aber noch lange nicht: „Ab in den Winterschlaf“. Das beste Mittel gegen den sich ankündigenden Winterblues sind Wohlfühlmomente von der Nasenspitze bis zum kleinen Zeh. Und genau die bieten die 9. Usedomer Wellnesstage vom 2. November bis zum 1. Dezember wieder reichlich.

Doch bevor es in den Spa-Oasen der 16 teilnehmenden Hotels in die pure Entspannung geht, sind auch in diesem Jahr wieder mutige Wassertreter gesucht, die gemeinsam die Zähne zusammenbeißen und links neben der Heringsdorfer Seebrücke für zwei Minuten durch die herbstlich kühle Ostsee waten. Beim Opening der Wellnesstage am 2. November erwartet die Gäste ab 11 Uhr am Strand eine große Aktivmeile mit vielen Spiel- und Mitmachaktionen. Und natürlich ist auch 2013 wieder ein neuer Weltrekord im Wassertreten anvisiert. Der liegt derzeit noch bei 1422 Teilnehmern. So viele angemeldete Wassertreter haben sich im vergangenen Jahr mit ihren knallgelben T-Shirts und hochgekrempelten Oasen in die Fluten gewagt. Parallel dazu findet können sich Frostbeulen auf der Aktivmeile am Strand mit Leiter-Golf, Drachen basteln, Strand-Ski- oder einem Sandburgenbau-Wettbewerb warm sporteln.

Neben der Wellness für den Körper bieten die 6. Hans Werner Richter Literaturtage vom 14. bis zum 16. November wieder jede Menge Wellness für den Geist. Sie stellen an den drei Tagen im Hans Werner Richter Haus in Bansin den Gelehrten in den Vordergrund und be- und hinterfragen ihn unter dem Thema „Vom kritischen Intellektuellen zum Medienpromi? Zur Rolle der Intellektuellen in Literatur und Gesellschaft vor und nach 1989“. Der detaillierte Programmablauf ist unter http://www.drei-kaiserbaeder.de zu finden.

Usedom bewegt sich: Beim Nordic Walking Tag am Meer geht’s am 16. November ab 10 Uhr bei einem Sternlauf sowohl von Zinnowitz als auch von Bansin aus am Strand entlang in Richtung Kölpinsee. Ein weiterer Höhepunkt ist wieder die große Wellness-Schatz-Suche am Strand von Zinnowitz. Am 23. November können Abenteuerlustige ab 11 Uhr so manchen Wohlfühlgutschein in Form von Entspannungsbädern, Algenmoussepackungen oder Sanddornmassagen erbuddeln. Einzig das Schaufelwerkzeug müssen die Schatzjäger selbst mitbringen. Bei der „Jazz Romanze“ gibt’s in Zinnowitz vom 21. bis 26. November täglich in einer anderen Lokalität sogar einen Satz musikalische Wellness auf die Ohren. Infos dazu stehen auf http://www.zinnowitz.de.

Milchbäder, Thalasso-Anwendungen, Massagen - rundum Wohlfühlen ist das Motto bei den Angeboten der verschiedenen Wellness-Hotels auf der Insel. Täglich können sich die Gäste bei den „Day-Spa-Arrangements“ mit so wohlklingenden Namen wie „Küstennebel“, „Kräuterritual“ oder „Streicheleinheiten für die Seele“ so richtig verwöhnen lassen. Und mit speziellen Wellnesspaketen und vergünstigten Übernachtungsangeboten innerhalb der Woche von Sonntag bis Donnerstag wollen die Partnerhotels nicht nur Gäste von auswärts anlocken. Unter dem Motto „Zu Gast auf der eigenen Insel“ sprechen sie gezielt Einheimische an.

Zu einem außergewöhnlichen Saunaerlebnis laden die Bernsteintherme in Zinnowitz und die Ostseetherme in Ahlbeck während der Wellnesstage ein: Jeden Montag gibt es bei der Mitternachtssauna spezielle Aufgüsse und andere kreative Wohlfühlmomente zu erleben.

Dancing@Palace - Das Hotel Palace Berlin lässt eine jahrzehntelange Tradition aufleben und lädt jeden Sonntag ein, das Tanzbein zu schwingen.

Tango, ChaCha, Wiener Walzer … oder doch lieber Disko Fox?
Mit Dancing@Palace lässt das privat geführte Hotel Palace Berlin eine jahrzehntelange Tradition wiederaufleben: den Tanznachmittag am Sonntag, der bereits in den 20er Jahren sehr beliebt war. Doch nicht wie gewohnt in den Räumlichkeiten einer Tanzschule, sondern im stillvollem Ambiente des Hotel Palace mitten in der City West zwischen Ku’damm und Zoologischem Garten.

Ab dem 13. Oktober 2013 können Hobbytänzer ausgiebig tanzen, mit anderen enthusiastischen Tänzern und Tänzerinnen plaudern und ganz nebenbei ihren Körpern etwas Gutes tun. Nach einem Willkommensaperitif sorgt DJ Jan-Paul mit vielseitiger Musik für gute Stimmung. Gäste können sich auf funkelndem Parkett nach Lust und Laune im Walzertakt drehen oder zum Slow Fox leicht dahinschweben.

Als Stärkung für zwischendurch sorgt ein Afternoon Tea mit hausgemachten Scones, Clotted Cream und Sandwiches. An der Champagner- & Bierbar lässt sich das Tanzvergnügen dann entspannt ausklingen lassen.

Ab 13. Oktober 2013 jeden Sonntag von 15 bis 21 Uhr zum Schnupperpreis von 29 Euro pro Person – nur für die ersten vier Tanzveranstaltungen.
Ab 10. November per Vorkasse € 29 Euro p. P. / vor Ort € 35 p. P. inklusive Willkommensaperitif und Afternoon Tea.
Reservierungen unter der Rufnummer 030 2502 1126 oder via E-Mail a.vos@palace.de

Bar Manager Arnd Heißen aus der Bar, The Curtain Club im The Ritz-Carlton, Berlin wird Mixologe des Jahres

Diese Woche wurden zum siebten Mal die BAR AWARDS in Berlin verliehen. Arnd Heißen Bar Manager des The Curtain Club im The Ritz-Carlton, Berlin wurde vor über 500 Gästen zum „Mixologen des Jahres“ gewählt und hat sich souverän gegen seine Mitbewerber behauptet. Mit diesem Award erhält der Bar Manager eine der begehrtesten Auszeichnungen der deutschen Barszene.

The Curtain Club, ist ein beliebter Treffpunkt für gemütliche Stunden in einer intimen Atomsphäre, geschätzt von Hotelgästen als auch Berlinern. Hier präsentieren der Bar Manager und seine Kollegen einzigartige Drinks in entspannter Wohlfühlatmosphäre. Ausgefallene Cocktailkreationen gepaart mit einem kreativen, serviceorientierten Bar Team lassen keinen Gästewunsch offen. Arnd Heißen, bereits 2013 zum Gastgeber des Jahres gewählt, zeigt wie viel Emotionen ein Cocktail wirklich wecken kann, mit Kreationen die Gaumen und Nase gleichermaßen reizen. Für ihn gilt es Aromen zu finden, die Menschen an herausragende Momente des Lebens erinnern, hier kann ein Kindheitserlebnis, aber auch ein Spaziergang am Meer der Inspirationsquell seiner Cocktails sein.

Bei der Verleihung, bei der die „Besten“ der Branche geehrt werden, wird Arnd Heißen für seine kontinuierliche und qualitativ hochwertige Arbeit ausgezeichnet: „Ich bin unheimlich stolz auf diese Auszeichnung, da Sie die Leidenschaft für den Beruf widerspiegelt. Jeder Drink der in unserer Bar serviert wird, erzählt auch eine Geschichte“, so Heißen. So bekommen Gäste bei Ihrem Besuch in der Bar nicht nur einen simplen Cocktail, sondern einen Drink gespickt mit Aromen und Emotionen.

The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. betreibt momentan 80 Hotels in Nord- und Südamerika, Europa, Asien, Afrika, im Mittleren Osten und in der Karibik. Mehr als 30 Hotel- und Wohnprojekte sind weltweit in der Entwicklung. The Ritz-Carlton ist das einzige Dienstleistungsunternehmen, das zweimal den renommierten Malcolm Baldridge National Quality Award für überragenden Kundenservice erhalten hat. Weitere Informationen oder Buchungen unter 0800-181-2334 oder im Internet unter www.ritzcarlton.com. The Ritz-Carlton Hotel Company, L.L.C. ist eine hundertprozentige Tochtergesellschaft der Marriott International, Inc. (NYSE: MAR)

Weitere Informationen oder Reservierungsanfragen direkt im Hotel unter Telefon 030-33777 7, gebührenfrei unter 0800-1812334 (in Deutschland), 0800-201127 (in Österreich) und 0800-553986 (in der Schweiz) oder im Internet unter http://www.ritzcarlton.de.

Kämpfen wie ein Tiger:
Indonesien begeistert mit traditionellen Spielen und magischen Tänzen
Unter Palmen und strahlend blauem Himmel die Seele baumeln lassen ist zu eintönig? Wer im Urlaub außer weißen Traumstränden auch vielfältige Kultur genießen will, ist in Indonesien genau richtig. Denn das Paradies mit mehr als 17.000 Inseln hat viel mehr zu bieten als nur Postkartenidylle. Sportfans können sich in uralter Kampfkunst messen oder bei traditionellen Wettkämpfen mitfiebern. Wer‘s magisch mag, lässt sich von geheimnisvollen Tänzen verzaubern.
Panjat Pinang ist eine der ältesten und berühmtesten Wettkampftraditionen Indonesiens, bei der die männlichen Teilnehmer versuchen, so schnell wie möglich an einem mit Öl eingeriebenen Nussbaumstamm hinaufzuklettern. Auf den schnellsten Kletterer warten Preise wie Zucker, Mehl und Kleidung, die auf der Spitze des Stammes an einem Rad befestigt sind. Die für Europäer meist selbstverständlichen Lebensmittel sind für manche Indonesier wahrer Luxus, für den sie oft sogar zusammenarbeiten und sich beim Aufstieg gegenseitig unterstützen. Besonders wegen dieses erzieherischen Charakters ist das Spiel beliebt: Die jungen Teilnehmer lernen im Team zu arbeiten und sich gemeinsam für ein Ziel anzustrengen. Mit dem aus der holländischen Kolonialzeit stammenden Spektakel feiern die Indonesier jedes Jahr ihren Unabhängigkeitstag, am 17. August.

Kämpfen wie ein Tiger lernen Neugierige bei der Kampfkunst Pencak Silat: Sie ist von Bewegungen großer Raubtiere inspiriert und vereint Techniken chinesischer und indischer Kampfsportarten sowie der Chakren-Lehre. Der Legende nach geht Pencak Silat auf eine Frau zurück: Sie setzte sich gegen eine Gruppe Betrunkener mit Abwehrtechniken zur Wehr, die sie zuvor bei einem Kampf zwischen Tiger und Raubvogel beobachtet hatte. Nach ihrer Methode wurde angeblich die erste Silat-Lehre entwickelt. Heute gibt es 800 verschiedene Regionalstile und dazugehörige Schulen. Die Kämpfer setzen Hände und Füße ein, wenden Wurf- und Hebeltechniken an und erweitern das Repertoire je nach Kampf um verschiedene Waffen. Häufig begleitet außerdem Musik die Kämpfe. Indonesien-Besucher können Pencak Silat bei speziellen Shows kennenlernen. Pencak Silat Akademien bieten außerdem Kurse an, zum Beispiel auf Bali in Denpasar und Badung.

Tänze sind in Indonesien eine beliebte Form, Geschichten von Generation zu Generation weiterzugeben. Der Übergang von Tanz und Theater ist demnach fließend. Besonders magisch ist der Barong, ein ritueller Tanz aus Bali. Er erzählt die Geschichte vom Gleichgewicht der Welt, in der das Gute, Barong, und das Böse, Rangda, gegeneinander kämpfen. Einen Sieger gibt es nicht, da nach balinesischem Verständnis beide nebeneinander existieren müssen. In einer Art Trancezustand stellen Tänzer mit prächtigen Masken Gut und Böse, sowie deren Anhänger dar. Die Masken mit todverheißenden Kräften werden direkt nach der Aufführung verhüllt in einem Tempel gelagert. In Batubulan auf Bali finden jeden Morgen Freilichtvorstellungen statt, die auch für Touristen offen sind.

Verrückt, verrückter – der „Verrückte Bambus“ von Maluku: Bei diesem mystischen Tanz ist Magie im Spiel! Sieben Männer halten einen zweieinhalb Meter langen Bambusstock, während ein Schamane in der Sprache der Ureinwohner einen Zauber ausspricht und Weihrauch anzündet. Die Wirkung: Eine unsichtbare, magische Kraft dirigiert den bamboo gila, den „verrückten Bambus“. Er scheint sich von selbst zu bewegen und schwerer zu werden, bis es unmöglich wird, ihn zu halten. Angeblich ist es der Geist der Ahnen, der den Bambus zum Leben erweckt. Heute praktizieren nur wenige Dörfer in Maluku (Salahatu, Ternate, Mamala) dem südlichen Teil der Molukken in Ostindonesien, diese Tradition. An bestimmten Feiertagen demonstrieren dort die jungen Männer ihre Stärke und versuchen, den Bambusstab zu bändigen. Ein magisches Erlebnis ist garantiert. Informationen zu Shows bietet das Touristenbüro in Ternate. (Jl. Kamboja No. 14 A, Tel. +62/921/326277).

Das neue Flaggschiff von AIDA Cruises wird 2015 auf den Namen AIDAprima getauft. AIDA Cruises ist die erste Reederei, die ganzjährig ein Schiff ab einem deutschen Hafen einsetzen wird. Hamburg ist ab 20. Juni 2015 Start- und Zielhafen für siebentägige Rundreisen von AIDAprima zu den Metropolen Westeuropas.

"2015: ENTDECKEN SIE KREUZFAHRT NEU!" - das ist das Motto, unter dem AIDA Cruises erste Details zu den Schiffen der neuen AIDA Generation vorgestellt hat.

"AIDAprima wird ein neues Zeitalter der Kreuzfahrt einleiten", sagte Michael Ungerer, President AIDA Cruises, anlässlich der Präsentation der neuen Schiffsgeneration in Hamburg. "Angespornt von den Wünschen unserer Gäste denken wir stets über den Horizont hinaus. Unser neues Flaggschiff bietet mehr Raum, mehr Vielfalt, mehr Individualität als je zuvor."

Zu den Highlights von AIDAprima gehören der AIDA Beach Club unter einem wetterunabhängigen Foliendom, das 4 Elements mit Wasserrutschen, Klettergarten und erstmals dem AIDA Mini Club für die Betreuung von Kleinkindern ab 6 Monaten. Großzügige Verandakabinen, das Lanaideck mit Außenpools, ein exklusives Patiodeck mit Panoramakabinen, gläserne Fahrstühle, ein Skywalk - dies sind nur einige der neuen Angebote, die das Schiff als ganzjährige Destination attraktiv machen.
AIDAprima wird mit einem umfassenden Abgasfiltersystem und Dual-Fuel-Motoren ausgestattet. Dank der modernen MALS Technologie gleitet das Schiff auf einem treibstoffreduzierenden Teppich aus Luftblasen.

Die Jungfernfahrt von AIDAprima führt vom 22. März bis 16. Juni 2015 auf einer einmaligen 86-Tage-Reise vom japanischen Yokohama aus nach Hamburg. AIDA Gäste werden 39 Häfen in 22 Ländern auf drei Kontinenten kennenlernen. Die Jungfernfahrt kostet in der Innenkabine ab 9.490 Euro p.P, in der Meerblickkabine ab 12.130 Euro und in der Verandakabine ab 14.090 Euro p.P. (Preisbeispiel Tarif AIDA Premium inkl. Frühbucherplus-Ermäßigung bei Buchungen bis zum 30.04.2014, limitiertes Kontingent).

Der neue Katalog sowie weitere Informationen zu AIDAprima, der Jungfernfahrt und den Metropolreisen sind ab sofort im Reisebüro, im AIDA Kundencenter unter der Telefonnummer 0381/202 707 07 oder auf http://www.aida.de/neuegeneration erhältlich.

ManuTeeFaktur – die Tee Oase im hippen Berlin
Im Berliner Hinterhof braut Manu Kumar Bio-Tee nach traditionellen indischen Rezepten

Manu Kumar braut in Berlin-Kreuzberg hocharomatische, saisonale Tees nach traditionellen Rezepturen.
Dabei folgt er seinem Credo: "drink global– brew local". Seine Teekreationen in Bioqualität gibt es künftig auch als geröstete, Raw getrocknete Teemischungen.
In seinem puristischen Hinterhof-Studio im Berlin-Kreuzberg braut Manu Kumar seit 2012 hocharomatische Eistees nach traditionellen Rezepturen. In den Sommermonaten verkauft er erfrischende Teevariationen wie TUAREG MINT TEA oder LEMON GRASS TEA. Im Winter serviert Kumar wärmenden INDIAN MASALA CHAI nach ayurvedischem Rezept in schicken Samovars. Das Rezept dafür stammt von seinen Vorfahren. "drink global - brew local" lautet sein Credo. Die Tees aus der ManuTeeFaktur sind bis jetzt ausschließlich im Berliner Raum erhältlich. Die Getränke stehen u.a. bei Bio Company, in kleinen Szene-Bars oder in schicken Designhotels. Sein neuester Clou sieht nicht nur absolut stylish aus, sondern lässt zudem herrlich-belebende Teearomen auf der Zunge tanzen: Ab September 2013 vertreibt Manu Kumar handgeröstete, Raw getrocknete Teemischungen wie INDIAN MASALA CHAI TEA oder MATE-ANANAS TEA deutschlandweit über seine Website
http://www.ManuTeeFaktur.com

Manu Kumar ist ein unerbittlicher Perfektionist: Eigenhändig mahlt und röstet er die frischen, wertvollen Tee-Gewürze aus aller Welt wie Anis, Muskat, Zitronengras oder Himalaya-Salz. Gießt seine kostbaren Schätze mit energetischem Wasser auf. Fügt frische Minzeblätter oder Orangenscheiben hinzu. Kocht den vitalisierenden Sud auf den Punkt. Füllt die fertigen Tees ab, liefert die kostbare Ware selbst aus. Sogar die Etiketten klebt er selbst. Er scheut keinen Hangriff. Dabei kopiert er nicht einfach nur die indische Teekultur, um ein weiteres Kultgetränk für die Berliner Schickeria zu servieren. Und auch das Bio-Siegel ist für ihn kein hohles Marketinginstrument. Nur die erlesensten Zutaten sind ihm gerade gut genug. Noch zu Beginn seiner Experimentierphase ließ er notgedrungen typische Bio-Tee-Gewürze wie Marokkanische Nana-Minze oder Zitronengras aus Fernost importieren, da er die gewünschte Qualität in Deutschland nicht auftreiben konnte; bereits ein Jahr später erntet er nun vor den Toren Berlins - also ganz lokal - seine eigenen Bio-Kräuter.

Manu Kumar ist viel herumgekommen. Er lebte und arbeitete in Indien, Frankreich, Italien, Japan und Australien. Am meisten jedoch beeindruckte ihn die jeweilige landestypische Teekultur, das Zelebrieren von jahrhundertealten Ritualen. Die Wertschätzung für frische Gewürze und deren Einwirken auf den menschlichen Organismus. All sein Wissen, seine Experimentierfreudigkeit, auch seine Unangepasstheit meint man aus den verschieden Teevariationen herauszuschmecken. Nach seinen Reisen ließ sich der Weltenbürger in Berlin nieder, um alte und neue Werte, Philosophien und Traditionen in einen harmonischen Einklang zu bringen. Seine vielfältigen Teekreationen sollen den menschlichen Geist entschleunigen und neu beleben. Kumar hat neue Kunstwerke geschaffen – Stücke, die nicht auf der Leinwand existieren, sondern in Glasflaschen aus der Apotheke daherkommen.

Manu Kumar, gebürtiger Preuße mit indischen Wurzeln, Künstler, Architekt, Weltenbummler hat eine Vision. Sein neuestes Projekt treibt ihn an - pausenlos. Tag und Nacht. Und dennoch ist er die Ruhe selbst. Vielleicht sogar ein wenig stoisch. Mit Esoterik hat der bekennende Yogi und Vegetarier nicht viel am Hut. Kumar liebt krasse Gegensätze und bringt zusammen, was nicht so recht zusammenpassen mag: Auf Parties oder in Szene-Bars kredenzt er seine Bio-Eistees auch gerne ganz unkonventionell mit einem guten Wodka oder Cointreau. Unangepasst scheint auch das Schild vor seinem Studio: "open when open". Aber eigentlich trifft man ihn doch immer in seinem ?tea house“ beim Werkeln an. Dabei hat er kühne Pläne: Bald schon will er seine hochwertigen Teekreationen in New York anbieten. Denn auch dort lebt man rasant und sehnt sich doch eigentlich nach Gelassenheit und Ruhe.

Weitere Informationen unter http://www.ManuTeeFaktur.com

VeggieWorld 2013 in Düsseldorf - Programmhighlights

Am 26. und 27. Oktober 2013 findet die VeggieWorld, die Publikumsmesse zum vegetarisch-veganen Lifestyle, bereits zum fünften Mal statt und verspricht ein spannendes Wochenende rund um fleischfreien Genuss. Der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) zeigt die Programmhighlights der Messe.

Rund 70 Aussteller aus dem gesamten Bundesgebiet sind auf der diesjährigen VeggieWorld vor Ort. Sie präsentieren jeweils von 10 bis 18 Uhr im Congress Center Düsseldorf die neuesten Trends und bieten gratis Produktproben an. Von Gourmet-Rohkost über Smoothies, biologische Fair-Trade-Produkte und neueste Fleischalternativen bis hin zu tierleidfreier Kosmetik und veganer Mode finden alle Besucher ihr persönliches Messehighlight. Der VEBU ist Mitveranstalter der VeggieWorld und in Düsseldorf vor Ort.

Ein Höhepunkt des Programms ist die Koch-Show der Schauspielerin und Unternehmerin Marion Kracht. Marion Kracht gibt einen Einblick in das Thema 'vegetarische Ernährung für Familien mit Kindern' und teilt dabei ihre persönlichen Erfahrungen mit dem Publikum. Die Back-Show des Weltrekord-Konditors Christian Geiser sollten sich die Gäste ebenfalls nicht entgehen lassen. Nach der weltweit längsten veganen Schokorolle hat er sich etwas Besonderes für das Publikum der VeggieWorld überlegt.
Im Vortragssaal kommen Experten zu Wort: Der Philosoph Prof. Dr. Klaus Petrus referiert über Fleisch in der Werbung, Gastronom Peter Zodrow informiert über fleischlose Franchising-Konzepte und Mahi Klosterhalfen von der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt gibt Tipps zu gezieltem Tierschutz. Auch für sportbegeisterte Besucher hält die Messe einiges bereit. Aus ihrer langjährigen Erfahrung berichtet Dr. rer. nat. Katharina Wirnitzer im Vortrag 'Vegane Sport-Ernährung in der Praxis von Training und Wettkampf'. Das Rahmenprogramm ist im Eintrittspreis der VeggieWorld enthalten.

Ein Schwerpunkt der diesjährigen VeggieWorld liegt in der Unterstützung junger Unternehmer und Existenzgründer. Dazu findet ein zweitägiger Existenzgründer-Workshop statt. "Das Programm der VeggieWorld ist für alle Besucher ein besonderes Erlebnis in der Landeshauptstadt. Auch hier in Nordrhein-Westfalen merken wir die gute Stimmung in der Veggie-Gründerszene, die Neugier und das Interesse, auf das unsere Angebote treffen. Der VEBU bietet Gelegenheit, sich den Traum vom vegetarisch-veganen Unternehmen zu erfüllen. Die Workshops im Rahmen der VeggieWorld begleiten bei den ersten Schritten in die Selbstständigkeit", so VEBU-Geschäftsführer Sebastian Zösch. Für Blogger findet ein Bloggertreffen mit Patrick Bolk von 'Deutschland i(s)st vegan' statt, der in einem Workshop Insiderwissen vermittelt. Das Aktiven-Seminar des VEBU bietet außerdem Raum zum Kennenlernen und für zukünftiges Engagement.

Mehr Informationen unter www.veggieworld.de
Was: VeggieWorld – Die Messe für nachhaltiges Genießen
Wann: 26. – 27. Oktober 2013, 10.00 – 18.00 Uhr
Wo: CCD - Congress Center Düsseldorf (Stockumer Kirchstraße 61, 40474 Düsseldorf)
Tickets: Tageskarte: 5,- € (Die Tickets können direkt vor Ort an den Kassen des Congress Centers Düsseldorf erworben werden.)
Veranstalter: Ideeller Träger und Partner der VeggieWorld ist der VEBU, veranstaltet wird die Messe von MCO GmbH
http://www.veggieworld.de

VeggieWorld - Die Messe für nachhaltiges Genießen
Die bundesweit größte Publikumsmesse für vegetarisch-vegan lebende Menschen, Interessierte und Neugierige findet an zwei Standorten (Düsseldorf und Wiesbaden) jeweils einmal im Jahr statt. Die Aussteller präsentieren ein umfangreiches Produkt- und Dienstleistungsangebot mit vegetarisch-veganen Neuheiten, Gratishäppchen, tierversuchsfreier Kosmetik und nachhaltiger Mode. Darüber hinaus bietet die VeggieWorld ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Expertenvorträgen, Workshops, Kochshows, u.v.m. rund um den vegetarisch-veganen Lifestyle.
VeggieWorld Düsseldorf 26. - 27. Oktober 2013
VeggieWorld Wiesbaden 24. - 26. Januar 2014
http://www.veggieworld.de

--

Gutes einfach zubereitet: traditionelle Rezepte aus der Mani
Die maniatische Küche bietet Ursprünglichkeit und Genuss für den modernen Alltag – ideal für gesellige Abende, Familienessen und Olivenliebhaber
Die Mani ist eine Region in Griechenland, im Süden des mittleren Fingers des Peloponnes, die ideale Anbaubedingungen für Oliven bietet. Hier wächst auch die Koroneiki Olive aus der eines der besten Öle der Welt gewonnen wird. Das Familienunternehmen Bläuel verarbeitet schonend die hochwertigen Naturprodukte der Mani, die von Kleinbauern nach traditioneller Art angebaut werden. Köche wissen die erstklassige Qualität der Produkte zu schätzen – wie Voula Kyriakea (67), die in ihrem Restaurant in Stoupa ausschließlich Olivenöl und Olivenprodukte aus der Mani verwendet. Mit den verschiedenen MANI BLÄUEL Produkten kann man auch in Deutschland die maniatische Essenskultur genießen – mit extra nativem Olivenöl, Oliven und Mezes (griechischen Vorspeisen).

Voula Kyriakea kocht wie damals schon ihre Großmutter: bodenständig mit besten Zutaten – typisch maniatisch eben. Es waren die einzigartigen Kindheitserinnerungen, die Voula Kyriakea 1980 veranlasst haben in die Region zurückzukehren, in der sie 1946 geboren wurde: die Mani mit ihrer atemberaubenden Landschaft. Die Berge des Taygetos Gebirge, das blaue Meer und die grünen Olivenhaine bilden die malerische Kulisse, deren Charakter die Lebensart der Maniaten von jeher prägt. Bevor die abgelegene Region an das Verkehrsnetz angeschlossen wurde, lebten die Maniaten von den Nahrungsmitteln, die vor Ort angebaut wurden und unterstützten sich gegenseitig in ihrer Dorfgemeinschaft. Insbesondere die Olive ist fester Bestandteil der maniatischen Küche. Noch heute sind die Gerichte der Mani von dieser Ursprünglichkeit geprägt. Voula Kyriakea belebt in ihrem Restaurant die Kultur von damals und bewahrt damit die maniatische Esskultur.

In einem Interview verrät Voula Kyriakea die Besonderheit der maniatischen Küche:

Was macht die Rezepte der Region Mani aus?
VK: Die Rezepte der Mani sind geprägt von unserer Kultur. Die Maniaten haben sich lange selbstversorgt und auf ihren Feldern körperlich schwer gearbeitet. Daher sind unsere Gerichte einfach und schnell zuzubereiten und bestehen aus hochwertigen Zutaten, die hier unter besten klimatischen Voraussetzungen wachsen. Sie zeugen von Wertschätzung für Natur und Mensch. Ich war schon immer beeindruckt von dem wunderbaren Zusammenhalt und der Ursprünglichkeit der Maniaten – Werte, die sich in den Gerichten der Mani widerspiegeln. Ohne viel Schnick-Schnack aber in höchster Qualität sind die Rezepte der Mani noch heute ideal für ein gemeinschaftliches Essen mit Familie und Freunden.

Welche Bedeutung hat die Olive für die maniatische Küche?
VK: Die Olive ist aus der maniatischen Küche nicht wegzudenken – ob als pure Frucht, als Paste oder extrahiert zu bestem Olivenöl, dem grünen Gold der Mani. Wir sehen sie als Geschenk, das Gott uns gegeben hat. In der Mani finden sich beste Voraussetzungen für den Olivenanbau: hohe Lichtintensität und Sonnenscheindauer, wenige Regenstunden und ein stein- und mineralstoffreicher Bergboden in Meeresnähe. Lokale Kleinbauern bewirtschaften die jahrtausendalten Olivenhaine auf traditionelle Art. Hersteller wie das Familienunternehmen Bläuel verarbeiten sorgsam die wertvollen Oliven zu hochwertigen Bio-Produkten. Ich schätze die MANI BLÄUEL Produkte, da sie erstklassig in der Qualität sind und zugleich die kleinbäuerlichen Strukturen unserer Region stärken.

Wie passen diese traditionellen Gerichte in die heutige Zeit?
VK: Heutzutage ist nur selten Zeit für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Gutes muss aber nicht kompliziert sein, im Gegenteil. Die Rezepte der Mani bieten köstliche, nahrhafte Gerichte ohne viel Aufwand – so bleibt mehr Zeit, um die Gerichte gemeinsam zu genießen.