Der Breidenbacher Hof empfängt… Sascha Stemberg

Gourmet-Gipfel der Nachbarn am Donnerstag,

20. August 2009 um 19.00 Uhr

Düsseldorf, August 2009 – Der bekannte WDR-Fernseh-Koch und Welt am Sonntag-Kolumnist Sascha Stemberg kocht an der Kö! Nein, er verlässt nicht den elterlichen Betrieb, das Haus Stemberg in Velbert/Neviges. Er zaubert zusammen mit seinem Kollegen Michael Reinhardt, Küchenchef der Brasserie „1806“ im Breidenbacher Hof, ein Menü mit individuellen Kreationen und regionalen sowie saisonalen Einflüssen. Die beiden Kreativen Stemberg und Reinhardt pflegen eine gute kulinarische Nachbarschaft und laden nunmehr zum ersten gemeinsamen „Gourmet-Gipfel“ an der Kö ein: Die Gäste des Abends erwartet am Donnerstag, den 20. August 2009 um 19.00 Uhr ein exklusives Menü in entspannter Atmosphäre im Breidenbacher Hof. Für diesen Abend haben Stemberg und Reinhardt ein ganz besonderes 5-Gang Menü kreiert, das – begleitet von korrespondierenden Weinen – die Gaumen ihrer Gäste kitzeln wird:

Brotauswahl von den Windrather-Biohöfen

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Gruß aus der Küche

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Parfait von Bachkrebsen mit Saiblingskaviar,

Wildkräutersalat & violettem Senf

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Kabeljaurücken auf Eisbein-Perlgraupen-Saute

mit geröstetem Kümmelbrot & Rieslingkraut-Emulsion

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Gebratene Stembergs-Blutwurst „Berliner Art“

auf warmem Kartoffelschaum, geliertem grünem Apfel & Röstzwiebelfond

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Zweierlei vom Milchkalb

mit Blumenkohlcreme & Spitzkohl-Canneloni

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Delice von weißer „Valrhona-Ivoire-Schokolade“ und Pumpernickel

mit Himbeeren

Sascha Stemberg, Jahrgang 1979, weiß eines sehr genau: Familien-Tradition verpflichtet! Zusammen mit seinem Vater Walter führt er das Haus Stemberg in Velbert in der 4. Generation. Seine Philosophie dazu zeigt deutlich seinen Weg: „Stetig nach vorn schauen, nicht stehen bleiben“. Diese charakterisiert auch ganz deutlich den Lebenslauf des Küchenchefs aus Leidenschaft. Im Jahre 2003 kehrte er nach seinen Lehrjahren und weiteren Stationen, unter anderem bei Hans Peter Wodarz (Pomp Duck and Circumstances), Günter Scherrer (Victorian) und Peter Nöthel (Hummerstübchen) an den heimischen Herd zurück. Dort verwöhnen Vater und Sohn Stemberg seitdem Gäste von nah und fern mit innovativer und dennoch bodenständiger Cuisine. Sascha Stemberg ist Chef Rotisseur bei der bekannten kulinarischen Bruderschaft „Chaine des Rotisseurs“, seit Anfang dieses Jahres hilft er in der TV Sendung „Kochalarm“ im WDR Fernsehen Zuschauern bei kulinarischen Problemen jeder Art.
„Der Breidenbacher Hof empfängt… Sascha Stemberg“ verspricht ein genussvoller und unterhaltsamer Abend an der Kö zu werden. Im Preis von 125,00 Euro pro Person sind der Aperitif, das 5-Gang Menü, korrespondierende Weine sowie Wasser und Kaffee enthalten.

Reservierung oder weitere Informationen:

Breidenbacher Hof, a Capella Hotel
Königsallee 11
40212 Düsseldorf
Telefon: +49 211 160 900

Cocktail-Weltmeisterschaft in Berlin am 10. und 11. August 2009

Die weltbesten Barkeeper zu Gast in Berlin
Am 10. und 11. August findet im Maritim Hotel in Berlin die
35. Cocktail-Weltmeisterschaft statt. Über 800 Barkeeper aus 52 Ländern – die besten ihre Fachs – werden hier in den Kategorien „Classic“ und „Flair“ ihr Können, ihre Kreativität und ihre Geschicklichkeit im Show-Mixen eindrücklich demonstrieren.

Das besondere Highlight ist das große Finale am 11. August von 18-20 Uhr mit einer Prominenten-Jury. Hier wird sich zeigen, wer in diesem Jahr den Weltmeistertitel mit nach Hause nehmen wird – eine Entscheidung, auf die man schon jetzt gespannt sein darf.

Barkeeper-Profis werden ebenso zum Publikum gehören wie Hobby-Barkeeper, Inhaber von Bars, Fachleute aus der Szene-Gastronomie und natürlich auch „Endverbraucher“.

10. und 11. August 2009:
35. Cocktail-Weltmeisterschaft
MARITIM Hotel Berlin

10.8.: 9-18 Uhr
11.8.: 9-20 Uhr (Finale: 18-20 Uhr)
Eintritt: je Tag 10 Euro
2-Tages-Karte: 15 Euro

"Glück gehabt...doch auch da sind die Rebhügel unübersehbar weiblich, und es gibt die Unverbesserlichen, die behaupten, hier sei Gottes Garten von jeher angelegt gewesen..."
Dieses Zitat von Joseph Zoederer fällt mir bei dem Wein-Buch vom AT Verlag http://www.at-verlag.ch
ein. Ein wunderbares Buch, in denen "weibliche Weinmacher" mit ihren Weingütern vorgestellt werden.
Nach über 200 Seiten Lektüre, ist man/frau auf alle Fälle schlauer, denn in den interessanten Portraits wird nicht nur über die Weinmacherinnen berichtet, sondern auch über Rebsorten, Böden, der Kunst einen guten Wein zu machen und der unterschiedlichen europäischen Weingüter.
Rundherum ein lesenswertes und informatives Buch, mit hochwertigen Fotos und Neugier, diesen oder jenen Wein probieren zu können. Es macht auch Lust, alle diese Weingüter zu besuchen. Ich fragte schon bei der portugiesischen Winzerin Allison Luiz Gomes an, ob denn ihr Weingut in der Nähe vom portugiesischen Jakobsweg liegt. Es heißt doch schon in der Bibel, dass Brot, Wasser und Wein, auf dem Pilgerpfad dabei sein sollte. Das wäre meine Passion: Auf den verschiedensten Jakobswegen in Europa pilgern, aber bitte immer an Weinbergen vorbei...
http://www.at-verlag.ch

HONG KONG BITTET ZU TISCH–
MIT DEM INTERAKTIVEN DINING PLANNER

Die pulsierende Metropole Hong Kong steht 2009 ganz im Zeichen des Food &Wine Year. Höhepunkt der zahlreichen Aktivitäten rund um das Thema Essen und Trinken ist das „Hong Kong Wine and Dine Festival“ an der Hafenpromenade von West Kowloon im Herbst (30.10.-8.11.2009). Um aber bis zu diesem Zeitpunkt den Überblick über die unglaubliche Vielfalt an Restaurants nicht zu verlieren, gibt es ab sofort den neuen interaktiven Dining Planner. Aus über 1.000 Restaurants und Küchen der ganzen Welt können Besucher bereits vorab ihre Favoriten für jede Mahlzeit, egal um welche Tageszeit, auswählen.

Der neue Dining Planner macht die Suche nach dem perfekten Restaurant für Frühstück, Lunch und Dinner in Hong Kong zu einem interaktiven Erlebnis. Nach Eingabe verschiedener Suchkriterien wie Dauer des Aufenthaltes in Hong Kong, gewünschtes Stadtviertel, gewünschte Art von Essen (Chinesisch, Dim Sum, Meeresfrüchte etc) stellt das Programm eine persönliche kulinarische Route durch Hong Kong mit Adressen, Öffnungszeiten, Lageplänen und Beschreibungen zusammen. Zu finden ist der interaktive Dining Planner unter http://www.discoverhongkong.com/hkfoodandwineyear/eng/dining_planner/dining_planner.jsp.

Im Rahmen des Hong Kong Food & Wine Year finden bis März 2010 zahlreiche zusätzliche Aktionen rund um das Thema Essen und Trinken statt. So werden beispielsweise verschiedene themenorientierte Führungen und Kurse vor Ort angeboten, u. a. Dim Sum Making Classes oder eine „Celebrity Gourmet Tour“. Höhepunkt ist das „Hong Kong Wine and Dine Festival“ vom 30. Oktober bis 8. November 2009. Weitere Informationen unter http://www.HKFoodandWineYear.com.

Sommer – Erntezeit
Die schöne Sommerzeit erfreut uns mit verschiedenen, farbenfrohen Beeren- und Obstsorten.

Wir möchten Sie informieren, dass wir wieder, ganz frisch, vor kurzem eingefüllte Vinschgauer Marillen- und Marteller Erdbeermarmelade im Sortiment haben.

http://www.gutesaussuedtiol.com

mmmmh, einfach herrlich!

ACHTUNG! Ganz neu bei uns:

Die neuesten Kreationen vom Weissenhof in Nals:

Apfel- Mandarinensaft 0,5 l
Apfel-Erdbeersaft 0,5 l
Apfel-Ribes/Johannesbeersaft 0,5 l

Einzigartig im Geschmack, überzeugen Sie sich selbst!

http://www.gutesaussuedtirol.com

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Mit sonnigen Grüssen,
Ihr Team von Gutes aus Südtirol

http://www.gutesaussuedtirol.com
0039 0473 490890 Mo-Fr 8.30 – 12 Uhr
info@gutesaussuedtirol.com

Swooosh! Der Sommer wird Comedy-Heiß in der Ufa-Fabrik.

5.-22.8.2009 · 20:30 Uhr
Mi, Fr+Sa: 17,-/15,- €
Donnerstag: 15,- €

Ort: Open Air Bühne im Sommergarten
„Swooosh!“ heißt die neuartige Show des mehrfach preisgekrönten Comedy Acts EDD & LEFOU, die jetzt nach Gastspielen in der ganzen Welt auch in Deutschland gastiert.

Zwei ungewöhnliche Typen mit einem ausgeprägten Sinn für Humor geben alles: wie in einem real gewordenen Comicstrip setzen sie mit unglaublicher Körperbeherrschung die Gesetze der Physik ausser Kraft. Freuen Sie sich auf einen Abend voller verrückter Einfälle, die in so rasantem Tempo vorbeiziehen, dass das menschliche Auge und der Verstand sich beeilen müssen, alle Details zu erfassen.

In jeder Hinsicht außergewöhnlich sind auch die Comic-Projektionen, die Swooosh! zu einem neuartigen Bühnenerlebnis machen und die Zuschauer gemeinsam mit den real agierenden Comedians in eine wahnwitzige Live-Comicwelt hineinziehen. Die Animationen stammen von dem legendären Comic- Künstler Schwarwel, der u.a. auch für die Ärzte und Rosenstolz arbeitet.

Realität und Cartoon verbinden sich so mit originellen Ideen, Musik und Comedy zu einem intelligent-furiosen und extrem unterhaltsamen Gesamtkunstwerk.

Swooosh! rockt! Schnell, abenteuerlich, ohne Worte. Und enorm witzig!

„Wie Buster Keaton und Edward mit den Scherenhänden, die in einen Tarantino- Film geraten sind. EDD & LEFOU schießen uns auf eine neue Umlaufbahn der Comedy- Galaxie. Eine Show mit unbedingter Durchschlagskraft!!“ (Saarbrücker Zeitung)

The Show is suitable for foreign visitors !

Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat das „Maagische Carpaccios“ aus dem Werd-Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS August 2009 gekürt.

Die Begründung der Jury lautet:
Thuri Maag ist ein Schlitzohr. Manches von dem, was er uns hier als Carpaccio auftischt, würde einen Kochlehrling durch die Prüfung rasseln lassen. Aber die Jury ist nicht die IHK und lässt alle 66 Rezepte gelten. „Denn“, lobt Thomas Neeser, „sie sind alle sommerlich leicht, sowas brauchen wir jetzt.“ „Nicht nur das“, ergänzt Henri Bach, „die Rezepte sind ausgesprochen pfiffig und von großem Charme.“ Das Buch ist klar gegliedert, die Fotos sind effektvoll: Blaue Kartoffeln mit karamellisiertem Eigelb, Wassermelone mit roten Zwiebeln und Appenzeller (wie der Urschweizer Maag überhaupt gern mit Käse arbeitet und auch sein Bündnerfleisch nicht vergisst). Frank Brunner fragt: „Wer macht mir das?“ Er möchte gern das Gurkencarpaccio mit Langustinen und Vanilleeis probieren oder noch lieber das Vitello limonello. „Das können Sie selber“, befindet Robert Menasse. „Alle Rezepte sind doch kinderleicht zu machen. Man muß noch nicht mal kochen können, nur schnippeln. Eigentlich braucht man bloß ein gutes Küchenmesser.“ - Also lassen wir in diesem Sommer, ganz wie der Umschlag es zeigt, nacheinander über die Zunge schweben: Ringel-Randen und Apfel mit Himbeeressig und Manchego oder Avocado mit Muscheln und Birnen. Klingt nach optimalem Essvergnügen. - Thuri Maag ist einer unserer fähigsten und phantasievollsten Kochbuchautoren.
(Frank Brunner)

DIE JURY:
Henri Bach, 2 Sterne, arbeitet schwer, nimmt's leicht
Antje Piechota, kein leichtes Mädchen
Robert Menasse, in der Literatur kein Leichtgewicht
Frank Brunner, Kritiker
Rezeptprüfer:
Thomas Neeser, kocht nicht immer leicht, aber stets sensibel
Thuri Maag: Maagische Carpaccios, Zürich (Werd-Verlag), 2009, Pappband, 160 Seiten, ISBN 978-3-85932-615-6, 28,- € / 45,- sFr

Weitere Informationen finden Sie unter: http://www.Kochbuch-des-Monats.de

Hotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital & Medical SPA

Elbresidenz präsentiert sich der Welt
5-Sterne-Hotel beim RDA-Workshop für Bustouristik in Köln
Zum Workshop des Reise-Rings Deutscher Autobusunternehmen (RDA) treffen sich vom 04. bis 06. August 2009 in Köln wieder zahlreiche Unternehmen, die weltweit im Bereich der Bustouristik tätig sind oder Bustouristen empfangen. Reiseveranstalter, Hotels, Fremdenverkehrsverbände, Restaurants und Museen geben sich hier seit 1975 ein Stelldichein, und präsentieren jährlich in den Kölner Messehallen ihre Ideen und Produkte. 2008 nahmen an diesem Workshop 1.270 Aussteller aus 40 Staaten und 45 Branchen teil.

In diesem Jahr zum dritten Mal mit dabei ist das 5-Sterne-Hotel Elbresidenz Bad Schandau Viva Vital & Medical SPA aus der Sächsischen Schweiz, das sich am 300 qm großen Stand der Tourismus Marketing Gesellschaft Sachsen mbH (TMGS) neben 25 weiteren Teilnehmern präsentiert. Erst vor knapp zwei Jahren wurde das 60-Millionen-Euro-Objekt eröffnet. Als Hotel, das nicht nur ein luxuriöses Umfeld sowie vielfältige Tagungsmöglichkeiten, sondern auch innovative medizinische Prävention bietet, präsentiert sich die Elbresidenz den Fachbesuchern aus aller Welt.

„Wir freuen uns, im Rahmen des RDA erneut in der Branche Kontakte knüpfen zu können, Erfahrungen auszutauschen und uns aber auch selber inspirieren zu lassen“, erklärt Geschäftsführer Werner Kirschner. „Zudem können sich die Messebesucher über die ganzjährigen Angebote unseres Hauses genauso wie über ausgesuchte Specials informieren. Wir bieten komplette Programme für die Sächsische Schweiz, Dresden und Prag sowie Kurzkuren für Gäste, die gern Wellness- oder Kurwochen bei uns machen möchten. „Des Weiteren verlost das Hotel bei der Tombola der TMGS zwei Übernachtungen mit Frühstück und SPA-Nutzung für die Fachbesucher.“

Für Rückfragen: Telefon: 035 022 – 91 90, E-Mail: info@elbresidenz-bad-schandau.de

Ukraine- und Donau-Reisen ausgebucht – Russland als Alternative

13 Tage Kreuzfahrt inkl. Flug schon ab 699 Euro
Moskau, St. Petersburg und die „Wasserwege der Zaren“

Wer in diesem Jahr noch den Osten unseres Kontinents bereisen möchte, muss schnell zugreifen. „Die Kreuzfahrten durch die Ukraine über Dnjepr und Schwarzes Meer und die Donau-Reisen zum Schwarzen Meer sind schon restlos ausgebucht“, erklärt Guido Laukamp, Geschäftsführer des Flusskreuzfahrt-Spezialisten Viking Flusskreuzfahrten in Köln. Alternativ seien noch ein paar Kabinen auf den 13-tägigen Russland-Touren frei. Mit der Viking Peterhof geht es wahlweise von Moskau nach St. Petersburg oder von St. Petersburg nach Moskau. Die Reise über die „Wasserwege der Zaren“, Wolga, Swir und Newa, ist jetzt im Rahmen des Saison-Endspurts schon ab 699 Euro pro Person in der Doppel-Außenkabine – inklusive Vollpension und Linienflüge ab/bis Deutschland – zu haben. Beratung und Buchung gibt es in jedem guten Reisebüro oder unter Telefon 0221/2586-209. Informationen auch im Internet: http://www.vikingflusskreuzfahrten.de

Das neu umgebaute Berg & Spa Hotel Urslauerhof liegt direkt zu Füßen des mächtigen Hochkönig-Bergmassivs. Nach einer mystischen Wanderung bei Vollmond relaxt der Gast bei den verwöhnenden Spa-Anwendungen im „Hochkönigs Wellnessreich“.

Vollmond im Wellnessreich
„Sie sitzen auf der Terrasse Ihrer Romantik-Suite und blicken direkt auf die Gipfel des Hochkönig-Bergmassivs. Unter Ihnen glitzert der beheizte Außenpool im Schein des Vollmonds und Sie schlürfen einen Moonlight-Drink.“ Das ist keine Vollmond-Legende sondern das Angebot des 4-Sterne Berg & Spa Hotels Urslauerhof in der Ferienregion Maria Alm im Salzburger Land. Der Name Berg & Spa kommt nicht von ungefähr. Auf drei Ebenen wurde das neue Hochkönigs Wellnessreich konzipiert. Geboten werden verschiedenste Saunen und Dampfbäder, Erlebnisduschen und Wärmeliegen, Whirlpool, Atrium und Ruheräume mit grandiosem Ausblick. „Das Herzstück ist der neue Pool mit Blick auf die Berge. Hier schwimmen die Gäste unterm Sternenhimmel – drinnen und draußen,“ verrät die Chefin Heidi Kraker. Besonderer Wert wurde auch auf die Ausstattung der Beautyräumlichkeiten gelegt. „Wir behandeln, massieren und verwöhnen mit natürlichen Produkten und Kräutern von namhaften Kosmetikfirmen,“ so die Juniorchefin Claudia. Aktive Gäste finden in der Region Hochkönig ein wahres Eldorado für Wander- Kletter- und Mountainbiketouren. 530 km Wanderwege aller Schwierigkeitsgrade erschließen das fantastische Gebiet rund um den Urslauerhof. Relaxtipp: Nach einer geführten Erlebniswanderung empfiehlt sich eine anregende Fußreflexzonen-Massage.

Günstige Wellness-Packages zu Vollmond
Zu Terminen rund um den Vollmond ist das „3-Tage-Vollmond-Package“ bereits ab 295,-- pro Person buchbar. Inkludiert sind 3 Nächte im Doppelzimmer, Verwöhnpension, Willkommensdrink, freie Benützung der neuen hauseigenen Bade- und Saunalandschaft, für jede Dame mit angegeben Sternzeichen 1x (Mond)-Nachtkerzen-Öl-Cremepackung und ein entschlackender Mond-Tee, für jeden Herrn mit angegebenen Sternuzeichen 1x Bierkegelbad und ein Tierkreiszeichen-Tee, 1x Nordic Walking bei Mondschein mit anschließendem „Moonlight-Drink, 1x Moonlight Dinner mit abgestimmten Zutaten, 1x Fussreflexzonenmassage sowie 1x Wohlfühlmassage. Infos zu den Sternzeichen und Terminen auf der Homepage des Hotels.

****Berg & Spa Hotel Urslauerhof, A-5761 Maria Alm/Hinterthal, Telefon: +43 (0)6584-8164, Fax: +43 (0)6584-8208, E-Mail: urslauerhof@sbg.at, Homepage:
http://www.urslauerhof.at

TÖRGGELEN: TRADITION MIT NEUEM WEIN UND WANDERUNGEN
Wenn die Weinbauern im Herbst ihre Fässer gefüllt haben, beginnt in Südtirols Süden das „Törggelen“: Bei traditionellen Wanderungen mit Einkehr in den beliebten Buschenschänken werden die neuen Weine und lokale Spezialitäten verkostet

Für Genussmenschen ist der Herbst die schönste Jahreszeit in Südtirol: Wenn die Ernte eingefahren ist und sich die Blätter bunt verfärben, beginnt in Südtirols Süden die Törggele-Zeit. Von Ende September bis November öffnen in der ganzen Region Weingüter und Landgasthöfe ihre Tore zur Verkostung von neuen Weinen und kulinarischen Spezialitäten. Einzelne Wanderer oder gesellige Törggele-Gruppen ziehen auf wunderschönen Routen durch die herbstliche Land-schaft und genießen den jungen Wein der Kellereien. Der Begriff Törggelen geht auf das lateinische „torquere“ für „pressen“ zurück. Die Südtiroler nennen ihre Weinpresse Torggl und leiteten daraus den Begriff für einen Brauch ab, der so alt ist wie der Weinbau in Südtirol selbst. Sobald die Trauben abgeerntet sind und der Rebsaft in großen Fässern ruht, hängten die Bauern Wacholdersträuße an ihre Türen. Damit signalisierte der Hof, dass er ein „Buschenschank“ ist und Gäste zum Einkehren und zur Weinverkostung einlädt. Das Aushängen der Sträuße ist heute leider so gut wie verschwunden, der Name Buschenschank bezeichnet allerdings immer noch ein traditionelles Törggele-Lokal.

Traditionell herbstlicher Genuss
Während im September noch der mostähnliche „Súse“ oder „Suser“ verkostet wird, kommt später der „Nuie“, also der neue Wein dieses Jahrgangs auf den Tisch. Dazu wird das Beste gereicht, was das Land und die traditionelle Südtiroler Küche zu bieten hat: Von den berühmten Schlutzkrapfen (gefüllte Nudeltaschen) über Surfleisch, Würste und Kraut bis hin zum aromatischen Südtiroler Speck mit Schüttelbrot. Auf keinen Fall fehlen dürfen die Keschtn (Kastanien) - frisch aus dem Feuer köstlich duftend sind sie fester Bestandteil des Törggelens. Einer der urigsten und bekanntesten Buschenschänke ist der Rielinger Hof auf dem Rittner Hochplateau. Auf 750 Metern Höhe mit Blick auf die Dolomiten, sitzt man hier an schönen Tagen bei selbst gemachtem Wein, Speck, Butter und anderen Köstlichkeiten im idyllischen, kleinen Garten. Ein wahrer Geheimtipp unter Südtirolern - vor allem wegen der exzellenten Küche - ist der Patscheiderhof in Signat am Ritten mit seiner wundervollen, historischen Stube. Ebenfalls in Signat liegt ein weiteres Törggele-Juwel: Bei Mali Baumann werden die Gäste wie bei Großmutter verwöhnt. Die herzliche Wirtin verbreitet mit ihrer blauen Schürze unglaublichen Charme und Gemütlichkeit. Zwischen Kastanienbäumen genießt man ihren hauseigenen „Nuien“.

Törggele-Zeit ist Wanderzeit
Zum Törggelen gehört traditionsgemäß auch das Wandern. Besonders empfehlenswert ist der malerische Keschtnweg, der am Vahrner See beginnt und über das Rittner Hochplateau bis hinunter in den Bozner Talkessel zum märchenhaften Schloss Runkelstein verläuft. Begleitet von Kastanienhainen führt der über 60 Kilometer Weg vorbei an 55 Buschenschänken - reichlich Gelegenheit zum Törggelen also.

Weitere Informationen: Tourismusverband Südtirols Süden, Pillhofstraße 1, I-39057 Frangart (Bozen), Tel: +39 0471 633 488, Fax: +39 0471 633 367, info@suedtirols-sueden.info, http://www.suedtirols-sueden.info