Leipzig ist eine Offenbarung. Sie sollten mal hinfahren, denn was sich die letzten 10 Jahre dort verändert hat, ist gigantisch schön.
http://www.leipzig.de

Haben Sie schon mal von der "Leipziger Lerche" gehört?
Neben dem "Leipziger Allerlei" hat im 18./19.Jahrhundert nur noch eine Leipziger Küchenkreation den Sprung auf internationale Speisekarten geschafft: Die Leipziger Lerche
Mit den echten Leipziger Lerchen ist es aber schon seit 1876 vorbei. Bis dahin wanderten jährlich Hunderttausende der Singvögel in den Kochtopf. In den sächsischen Kochbüchern zwischen 1712 und 1850 findet man die erstaunlichsten Rezepte.
Lerchen am Spieß, geschwungene Lerchenbrüstchen mit Trüffel. Die Leipziger Kaufmannschaft machte ein Riesengeschäft. In den Versandschachteln zu je 12 oder 24 Stück wurden die gerupften und gefüllten Vögel aus dem Leipziger Umland in alle Welt, u.a. bis nach Spanien und Moskau geschickt.
Die Tierfreunde Sachsens konnten dem grausamen Spiel 1876 ein Ende bereiten. Dabei half ihnen ein verheerendes Unwetter, bei dem Tausende von Tieren ihr Leben lassen mußten.
Ein Ersatz musste her. Die gewitzten Leipziger Konditoren fertigten unter dem Markenzeichen "Leipziger Lerchen" fortan ein Mürbeteigtörtchen mit Marzipanfüllung - und erreichten damit einen schwunghaften Handel und großen Umsatz.
Das Mürbeteigtörtchen mit der Marzipanfüllung erinnert entfernt an einen Vogelbalg. Die zwei kreuzweise aufgelegten Mürbeteigstreifen symbolisieren den ursprünglichen Faden, mit dem das Tier zusammengehalten wurde.
Ich habe sehr feine Leipziger Lerchen im
Tee- und Cafehaus Kandler im Thomaskirchhof 11 in Leipzig
verspeist.

In der exklusiven Hotelanlage "Madinat Jumeirah" gibt es über 42 Restaurants. Alle bezogen auf Themen - und genau hier möchte ich eines davon besonders hervor heben:
Das vegetarische Restaurant Magnolia hat es mir angetan. Aber nicht nur mir, sondern vielen, denn es ist sehr gut besucht.
Die Küchenchefin Gaby Kurz aus Bischofswiesen in Bayern - hat an der Bekanntheit des Restaurants wesentlichen Einfluss. Denn sie kocht nicht nur "fleischlos", sondern sie lebt es auch. Das ist ungeheuer wichtig, denn nur was man/frau lebt, kann auch inspirierenden und folglich in kreativer Küche seine Vollendung finden.
Mit "Gaby-Chefin" wird es für den Gaumen nie langweilig werden. Ihr eigener Anspruch und die Liebe zu den frischen Zutaten regen ständig die Fantasie an. Soviel ich hingehört habe, bei unserem sehr netten bayerischem Gespräch in Dubai, beschäftigt sie sich momentan mit Kamelmilch. Wird wohl ein Kamel-Bert werden. Mal sehen, sagt sie.
Experimentieren und Neugier ist wichtig. Nur so kann Neues entstehen. Oder Altes wieder Neu werden.

Falls Sie aber schon von Gaby Kurz etwas vorschmecken wollen, aber nicht um die Ecke von Dubai sind, hier gibt es zusätzliche Informationen:
http://www.biohotel-kurz.de
oder im Madinat Jumeirah
http://www.jumeirah.com

Im Jumeirah Madinat Jumeirah in Dubai, wohl einem der exklusivsten Hotelanlagen weltweit, liegt ein Einod.
Sie können mit dem Schiffchen, einem "Abra" anlegen oder sich mit einem Golfwagen vorbei bringen lassen:
Zum vegetarischen Restaurant Magnolia - einem Ort der Ruhe - und vor allem einem Feinschmecker-Paradies.
Wer bis jetzt gedacht hat, dass vegetarische Küche einseitig und langweilig sei, der hat wirklich noch nie etwas von Gaby Kurz gehört.
Doch - wer gerne vegetarisch genießt, muss von ihr gehört haben.
O.k. sie ist zwar gerade nicht in Bischofswiesen, wo sie jahrelang im eigenen Familienbetrieb mit ihrer Mutter Christl Bio-Kochkurse abgehalten hat, aber sie ist jetzt Küchenchefin im Magnolia in Dubai.
http://www.jumeirah.com
http://www.biohotel-kurz.de

Ein kurzer Ausschnitt aus dem Biohotel Kurz in Bischofswiesen:
Rosmarinsuppe und Tomate mit Basilikum-Infusion
Walnuss-Dampfnudeln mit Pilzragout und Vogelbeermarmelade
Tonello-Tonato - vegetarisch
Karottenflan mit Petersiliensauce

Ein kurzer Ausschnitt aus dem Restaurant Magnolia in Dubai:
Topinambur-Püree mit Artischockenböden und Tomaten
Sellerie-und Pastinaken-Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Schokoladenparfait, Créme brulée und karamellisierte Ananas-spießchen

AIDA - Kreuzfahrten heißt auch
kulinarisch schwelgen:

Das AIDA Kochbuch "Neue Routen + Rezepte" ist mit dem
GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD 2007
als bester kulinarischer Reiseführer in deutscher Sprache ausgezeichnet worden. Das 112 Seiten starke und reich bebilderte Kochbuch wurde im Juli 2007 von AIDA Chefkoch Frank Meissner zusammen mit dem vielfach ausgezeichneten AIDA Gourmetkoch Günther Kroack veröffentlicht.

Der Bildband "Neue Routen + Rezepte" versammelt die beliebtesten Gerichte der AIDA Bordrestaurants mti ausführlichen Anleitungen zum Nachkochen. Dabei werden die verschiedenen Restaurants der AIDA Schiffe ausführlich in ihrer unterschiedlichen kulinarischen Ausrichtung vorgestellt. Nach einem Exkurs über den Einkauf ausgesuchter Zutaten, die in bester Qualität marktfrisch an Bord kommen, werden zunächst die Lieblingsgerichte der Schiffsbesatzung vorgestellt, die von der Crewküche mit europäischen und asiatischen Leckerbissen verwöhnt wird.

...dieses Kochbuch ist wunderbar und schürt diese Sehnsucht nach der weiten Welt, nach Meer, nach Sonne - und nach einer sehr guten Kreuzfahrtküche.
Nähere Informationen unter:
http://www.aida.de

Der österreichische Szenewinzer Leo Hillinger hat sein Sortiment an herausragenden Weinen um ein weiteres Geschmackserlebnis erweitert - gefüllte Schokoladen.
Chocolate - Hill 1
Vollmilch Schokolade gefüllt mit Hill 1 - ein traumhaft milchiges Erlebnis mit einem Touch besten Rotweins aus Rust.
Chocolate - Hill 2
Weiße Schokolade gefüllt mit Hill 2 - ein exotischer Genuss mit verführerischen Fruchtnoten.
Chocolate - Hill 3
Edelbitter Schokolade gefüllt mit Hill 3 - Noblesse pur mit einem süßen Finale.

Wer was Besonderes sucht...
http://www.leo-hillinger.com

Spitzenkoch Gottfried Specker lädt in sein
Speckers Landhaus
Jägerallee 13
14 469 Potsdam
http://www.speckers.de
ein.
Gourmets haben in Potsdam eine neue Adresse, das Topp-Restaurant bei den Speckers. Zwar war Gottfried Specker zuvor auch schon 9 Jahre in Potsdam in der Ratswaage tätig, aber nun residiert und kocht es sich leichter vom eigenen Haus aus. Ein aus dem Jahre 1893 erbautes, gemütliches Landhaus wurde ein Restaurant der Spitzenklasse. Dazu eine gemütliche Terrasse, eine Oase der Ruhe - und doch mitten in der Stadt.
Es gibt alles, was das Gourmet-Herz begehrt, vor allem regionale und saisonale Produkte, kreativ und hoch professionell zubereitet.
Restaurantchefin und Tochter Tina Specker ist zudem für ihre exquisite Weinkarte bekannt.
Machen Sie einen Ausflug nach Potsdam und genießen Sie die Speckers...
http://www.speckers.de

Die seit 1997 bestehende Hotelgruppe Jumeirah mit Sitz in Dubai gilt als eine der renommiertesten Luxushotelgruppen der Welt.
Insgesamt sechs Hotels im Mittleren Osten und zwei Häuser in London gehören zum Portfolio, außerdem der Wild Wadi Water Park und die Emirates Academy of Hospitality Management. Zu den Hotels der Gruppe zählen das Burj Al Arab, das Jumeirah Beach Hotel, das juemeirah Emirates Towers, der Jumeirah Beach Club & Spa, das arabisch anmutende Resort Madinat Jumeirah sowie das Wüstenresort Jumeirah Bab Al Shams Desert Resort & Spa.
Darüber hinaus betreibt die Gruppe das Jumeirah Carlton Tower und das Jumeirah Lowndes Hotel in Londons Belgravia.

Tauchen Sie ein - in die Welt der Luxushotels unter:
http://www.jumeirah.com

Die Gruppe der Banyan Tree Hotels & Resorts ist weiter auf Expansionskurs: Auf den Philippinen, am unberührten Sandstrand der unbewohnten Insel Dinaran, entsteht zur Zeit ein neues exklusives Domizil der Hotelgruppe.
Geplant sind auf der Insel Dinaran insgesamt zwei Resorts, bestehend aus edel eingerichteten Villen, die viel Privatsphäre bieten und jeweils mit eigenem Pool ausgestattet sind. Zudem wird eines der preisgekrönten Banyan Tree Spas zu der Anlage gehören. Die Entwicklungskosten für beide Häuser werden auf etwa 70 Millionen US-Dollar geschätzt; die Eröffnung ist für das Jahr 2010 geplant.

So exklusiv wie die geplante Anlage ist auch deren Standort. Rund 55 Hektar groß ist die unbewohnte, von weißen Sandstränden gesäumte Insel Dinaran, auf der die Resorts entstehen. Südlich von Manila in der Provinz Palawan liegt das Eiland, nur 15 MInuten per Speedboot von der lebhaften Stadt Coron entfernt. Coron nur eine gute Flugstunde von der philippinischen Hauptstadt Manila entfernt - Anflughafen ist der Yulo King Ranch Airport in Busuanga.
Nähere Informationen unter:
http://www.banyantree.com