Der "kulinarische Geheimtipp" - die peruanische Küche, darf sich fortan als nationales Kulturerbe verstehen.
Im November 2007 wurde es amtlich: Die peruanische Küche, eine der ältesten und zugleich vielfältigsten weltweit, zum nationalen Kulturerbe erklärt - ein Beweis für die hochwertige Entwicklung, welche die Kochkunst in Peru seit den frühen Neunzigern erlebt hat. Gab es noch 1993 keine einzige Kochschule, so zählen die 29 Schulen landesweit heute schon über 2.000 Absolventen pro Jahr. Viele Chefs haben durch ihre Experimentierfreudigkeit und die kreative Präsentation ihrer Speisen auch internationale Anerkennung erlangt.


Den Titel "Nationales Kulturerbe" verdient die peruanische Küche nicht zuletzt aufgrund ihrer bunten Geschmackspalette, welche die verschiedenartigen Regionen des Landes widerspiegelt. Zudem haben durch Perus Jahrtausende alte Geschichte hinweg verschiedenste Kulturen ihre Spuren in den einheimischen Kochtöpfen hinterlassen. Grundnahrungsmittel aus der Vor-Inkazeit wie Kartoffeln oder Mais dienen noch heute als Basis vieler Gerichte und wurden im Laufe der Zeit mit immer neuen Ingredienzien verfeinert.
Nähere Infos unter:
http://www.peru.info

Ich weiß
Ein Landhaus für Gourmets
in 14 469 Potsdam
Jägerallee 13
http://www.speckers.de

Fahren Sie aber nicht sofort nach Potsdam, sondern warten Sie bis zum 11.Januar, denn dann ist wieder geöffnet!
Ich möchte Ihnen aber jetzt schon Appetit darauf machen, dorthin zu fahren. Verbinden Sie den kulinarischen Ausflug mit einem Spaziergang in Potsdam - Speckers Landhaus befindet sich direkt im "Herzen Potsdams".
Seit Herbst 2007 residiert, kocht und bewirtet das erfolgreiche Gastro-Familientrio Gottfried Specker und Tochter Tina sowie Schwiegersohn Steffen Johst ein gemütliches Landhaus mit Geschichte. Es wurde im Jahr 1893 erbaut und sehr liebevoll von den neuen Besitzern restauriert: Mitten in der Stadt, aber doch eine Oase der Ruhe - mit gemütlicher Terasse. Im 1.Stock erstrahlen drei Gästesuiten - frech in froschgrün, fliederfarben und cappuccino gestrichen - falls mal Gäste übernachten wollen, weil der Abend einfach zu schön und zu lange war...
Das Konzept der "Drei" ist löblich: Regionale Produkte auf hohem Niveau gekocht. Doch keine "Hemmschwellen", die blanken Holztische (ohne Tischdecken) und das schlicht-elegante Ambiente laden ein und wollen sagen: "Hey, Du kannst hier auch Hummer bestellen und in Jeans kommen. Wir wissen, dass Du gut speisen möchtest, aber es mit der "überzogenen Etikette nicht so hast."

Ja, genau das ist der Trend der Zeit. Legér in ansprechender Umgebung sehr gut zu essen. Das merken wir uns - und kommen bestimmt oft.
http://www.speckers.de

Am Kudamm ist erfreulicherweise immer was los. Diese Tage und zwar pünktlich zum Start des Neuen Jahres ist am
Kurfürstendamm 203
im Restaurant und Weinhandel "Daimlers"
http://www.daimlers.de
eine Löffelübergabe.

Der 27 Jahre alte Berliner Oliver Marzahn folgt Küchenchef Danijel Kresovic, der die außergewöhnliche Lunch-Destination in einem Autoshowroom gleich im ersten Jahr auf ausgezeichnete 14 Gault Millau Punkte kochte.
Der "Neue" - Oliver Marzahn - beschreibt seinen Küchenstil so:
Modern interpretierte deutsche Küche und deutsche Weine werden serviert. Regionale Produkte verarbeiten, sich durch die Klassik inspirieren lassen und etwas Zeitgenössisches mit schlichter Eleganz erschaffen."
Beispiele der innovativen Kreativität von Marzahn:
Salat von Schwarzwurzel und Vanille mti geräuchertem Waller und Cashew Dressing
oder
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Meerrettichküchlein, Perlzwiebeln und Duxellessauce.
...Appetit bekommen? Nähere Informationen und Ein- bzw. Aussichten auf Speisen- und Weinkarten unter:
http://www.daimlers.de

Kultur, Kunst und Kulinarik? Ich weiß da einen Platz am See!
http://www.mv.tut-gut.de
http://www.auf-nach-mv.de

Mecklenburg Vorpommern ist eine Region für Genießer. Die Küche setzt auf frische Produkte aus dem Umland.
Mehr als 660 Betriebe stellen Bio-Produkte her. Darunter etwa
"Gut Dalwitz" am Rande der Mecklenburgischen Schweiz. Das von dort stammende Fleisch verarbeiten auch beispielsweise Babynahrungshersteller.
Oder "Unkraut zum Essen" - Gastwirt Ralf Hiener und der Gärtner Olaf Schnelle züchten heimische Kräuter wie Brunnenkresse oder Sauerklee. Die sogenannte Unkräuter bereichern inzwischen die Speisenkarten von mehr als 500 Restaurants in Deutschland.

Oder - haben Sie schon einmal Ostseeflunder, Hornfisch oder Schnäpel gegessen?
Nein? Dann nix wie ab nach Mecklenburg Vorpommern und die vielfältige pommersche Fischküche (er)schmecken.

Die gehobene Gastronomie im Kempinski Grand Hotel Heiligendamm hat ausschließlich das Beste zu bieten.
Gourmet-Restaurant "Friedrich Franz", ausgezeichnet mit
1-Michelin Stern.
Das Kurhaus Restaurant mit seiner eleganten Weitläufigkeit
Das italienische Restaurant "Medini´s" mit Sommerterasse direkt am Meer
Seit Oktober 2007 gibt es auch eine Sushi-Bar in der Baltic Bar
Lobby-Lounge und Nelson Bar
SPA Lounge mit extra guter Fitnessküche
Dachterasse mit Meerblick auf dem Severin Palais
...und nicht zu vergessen den sagenhaften Zimmerservice.
Hier in Heiligendamm bleiben wirklich keine Wünsche offen.

Nähere Informationen unter:
http://www.kempinski-heiligendamm.de

Suchen Sie (noch immer) nach dem richtigen Feiertagsrezept?
Lassen Sie sich auf dem Internetportal der Kulinarik inspirieren:
Prominente verraten exklusiv ab sofort ihre Lieblings-Weihnachtsrezepte:
Michaela Merten (Risotto mit Steinpilzen)
Katerina Jacob (Avocado-Blutorangensalat mit Hähnchenbrust)
Thomas Fuchsberger (Kabeljau mit Räucherlachs)
Bruno Eyron (Weihnachtsgans á la Dieter Müller)
Horst Jüssen (Scholle Finkenwerder Art)
...usw....Sie finden alles unter:
http://www.starcookers.de
Von leichter vegetarischer Kost über originelle Fischgerichte bis hin zum üppigen Weihnachtsbraten und diabetikergeeigneten Rezepten. Für jeden Gusto ist etwas dabei.

Hotel de Rome in der Behrenstraße 37 in 10 117 Berlin
ist ein innovatives Hotel-Juwel, das der Hauptstadt noch gefehlt hat.

Sollten Sie nach Berlin kommen - oder sogar wohnen - so empfehle ich Ihnen in nächster Zeit einige "Genuss-Gipfel".
Bis zum 26.Dezember 07 serviert Ihnen der Küchenchef
Raffaele Cesare Cannizzaro
ein 4-Gang-Gänse-Menü nach dem Motto "Ausgeschnattert"
Gans einmal ganz anders, 4-Gang-Menü p.P. für 65,-- Euro.

...und noch einen interessanten Tipp. Die Staatsoper unter den Linden ist nur "einen Bebelsplatz" entfernt - 1 Minute Fußweg - und so hat das Hotel de Rome einen exklusiven Opernsnack entwickelt:
Je einen kulinarischen Akt, Vor- und Hauptspeise oder Hauptgang und Dessert. Vor der Oper, nach der Oper oder beides...
2-Gang-Opern Snack 36 Euro

Für alle Reservierungen und Menüdetails
Telefon: 030 - 460 609-1201
Email: info.derome@roccofortecollection.com
http://www.roccofortecollection.com

"Er" ist kein Geheimtipp mehr. Als Weltmeister ist "er" international bekannt und höchst angesehen.
Manche verwenden "ihn" auch als Synonym für Wein - "magst Du auch Monego?"

Der Weltmeister der Someliere´s - Markus Del Monego - war letztes Wochenende im Kempinski Heiligendamm - ja dem berühmten "G8-Gipfel-Hotel - als Botschafter des Weins unterwegs.

Diner der Crus Classés de Graves mit Markus Del Monego

Europäischer Hummer und Bouillabaisse "en gelée" mit Fenchel
Dazu 2002er Château de Fieuzal, blanc
Gebratener Steinbutt mit exotischem Gewürzfruchtsalat und Tamarinden-Jus
Dazu 2003er Château Carbonnieux
Geschmorte Schulter und Rücken von Mecklenburger Reh mit Waldpilzen
Dazu 2004er Château Bouscaut und
2002er Château De Fieuzal
Brie de meaux mit Schalottenconfit und Wintertrüffeln
Dazu 1998er Château la Tour Haut-Brion und
1998er Château Haut-Bailly
Knuspriges vom Boskop-Apfel mti Karamelleis
Dazu 1998er Château De Cérons

...buchen Sie sich Ihren persönlichen Genuss-Gipfel
http://www.kempinski-heiligendamm.com

und Informationen zum Wein-Weltmeister, der sicherlich wieder bei Kempinski ein Dinner moderiert:
http://www.delmonego.de