Der renommierte Kochwettbewerb auf der Fachmesse "Chefsache 2012" stand ganz im Zeichen von AIDA Cruises. Gleich drei AIDA Köche konnten sich gegen eine gesamtdeutsche Konkurrenz durchsetzen. In der Kategorie Chefs� Irish Beef Club Award belegte AIDA Chef de Cuisine Franz Schned den 1. Platz. Sein "Rind im Wildkräutergarten" überzeugte die prominente Jury um Sternekoch Kolja Kleeberg. Beim Norwegian Seafood Award erreichte AIDA Koch Tino Zimmermann mit seiner "Norwegischen Fjordforelle mit Sauerkrautespuma, Chorizojus und Kürbisgnocchi" den 2. Platz. Bronze erkochte sich Benjamin Miller mit der "Trilogie vom Hereford Rinderfilet mit einem Duett vom Muskat- und Butterkürbis".

Im Wettbewerb wurden unter anderem die Präsentation der zubereiteten Speisen, der Geschmack und die Originalität des Rezepts bewertet. Frank Meissner, Manager Culinary bei AIDA Cruises, ist stolz auf die Ergebnisse seiner Köche. "Die Platzierungen zeigen einmal mehr, wir setzen auf Qualität und Innovationskraft", sagt er. "Unsere Köche verbinden ihre hervorragenden handwerklichen Fähigkeiten mit Kreativität und zaubern so immer neue Geschmackserlebnisse für unsere Gäste."
Eine Reise mit AIDA ist auch immer eine kulinarische Weltreise. Auf den neun Schiffen des Kreuzfahrtunternehmens erwarten den Gast jeden Tag die unterschiedlichsten frisch zubereiteten Köstlichkeiten aus allen Teilen der Welt. Genießen kann man diese in bis zu vier verschiedenen Buffet-Restaurants. Abgerundet wird das Angebot mit dem Gourmetrestaurant Rossini, einem Steakhouse sowie einer Sushibar.
Wer an Bord bei AIDA als Koch arbeiten möchte, braucht eine abgeschlossene Berufsausbildung und mindestens ein Jahr Berufspraxis. Aktuelle Stellenangebote sind auf
http://www.aida.de/jobs zu finden.

"Unter allen Türen war (...) die Türe der Speisekammer diejenige, auf die meine Sinne am schärfsten gerichtet waren. Wenig ahnungsvolle Freuden des Lebens glichen der Empfindung, wenn mich meine Mutter manchmal hineinrief, um ihr etwas heraustragen zu helfen (...).
Die aufgehäuften Schätze übereinander umfingen meine Einbildungskraft mit ihrer Fülle, und selbst der wunderliche Geruch, den so mancherlei Spezereien durcheinander aushauchten, hatte so eine leckere Wirkung auf mich, dass ich miemals versäumte, sooft ich in der Nähe war, mich wenigstens an der eröffneten Atmosphäre zu weiden."

Erinnern Sie sich an die Speisekammer Ihrer Mutter oder Ihrer Großmutter oder Ihrer Tante? Wunderbar, welches Schmunzeln diese Erinnerungen auf unser Gesicht zaubern.
Klicken Sie auf die homepage der Speisekammer und freuen Sie sich auf Leckerbissen und Feinkost...

http://www.speisekammer.eu

Kulinarische Wei(h)nachtsgrüße aus Südtirol:
Apfelstrudel
Mürbeteig: 300 g Mehl, 150 g Butter, 150 g Zucker, 1 Ei, 1 / 2 P. Backpulver, Vanille und Zitronenschale
Diese Zutaten auf einem Brett zusammen abkneten.
Apfelfülle: 1 1 / 2 kg Äpfel schälen, schneiden, mit 100 g Zucker, etwas Rum, 100 g Sultaninen, etwas geriebener Zitronenschale und 1 Msp. gemahlenen Zimt vermengen.
Den Mürbteig in einen gleichmäßig breiten Streifen austreiben, aufs Backblech legen, in der mitte des Teigstreifens Brösel aufstreuen, die vorbereitete Apfelfülle gleichmäßig auf den Teig geben, diesen übereinanderschlagen, mit geschlagenem Ei bestreichen, 40 Minuten im Ofen braun backen, nachher anzuckern.
Warm genießen, am besten mit einem Südtiroler Rotwein.
Schöne Weihnachten und nähere Infos zum Skifahren:
http://www.suedtirol.info

Sylvestergäste bei Pomp Duck haben es gut: Bekommen Sie doch gleich zwei Shows geboten:
Zum Jahreswechsel präsentiert das Vorbild aller Restaurant-Theater vor der eigentlichen Show "Heinrich, bist Du´s? Enten-Erben-Eifersucht" den britischen Klassiker "Dinner for One" im Spiegelzelt. Das urkomische Zwei-Personen-Stück um den 90.Geburtstag von Miss Sophie mti dem legendären Freddie Frinton in der Hauptrolle des alten Butler James wird wegen seines großen Erfolges seit Jahrzehnten immer wieder am Silvestertag im deutschen Fernsehen gezeigt.
"Very british" wird es vor dem Jahreswechsel auch im Live-Programm bei Pomp Duck am Gleisdreieck zugehen: Die Rolle des Butlers übernimmt schließlich der Engländer Ian Woods, der ansonsten auch als "Edward" in "Heinrich, bist Du´s" brilliert. Die betagte Miss Sophie wird von der Franko-Kanadierin Danielle Trepanier verkörpert - als komisch-zickige Oma in den letzten Spielzeiten fester Bestandteil der Dinner-Shows von Pomp Duck and Circumstance.
Die Sylvester-Gala beginnt um 19,30 Uhr. Weitere Informationen gibt es unter www.pompduck.de

Cava ist der "prickelnde Schaumwein" und Botschafter Spaniens. Und, dass wir Spanien Begeisterte sind, zeigt auch der Exportmarkt: Deutschland bleibt Exportmarkt Nr. 1 für Cava!
Seit Beginn der 80er Jahre, als der Export von Cava rapide zugenommen hat, ist die Zahl der Flaschen, die jenseits der spanischen Grenze ausgeliefert wurden, Jahr für Jahr gestiegen. Zum Vergleich: Während der 80er Jahre wurden circa 6 Millionen Flaschen jährlich in andere EU-Länder ausgeführt. In 2005 ist der Export auf 101 Millionen Flaschen geklettert. Dies entspricht einer Zunahme von 79%!
Deutschland bleibt nach wie vor der wichtigste Exportmarkt für Cava. Allein in 2005 wurden 56 Flaschen (75cl) hierzulande verkauft. Diese Menge entspricht einem Anteil von 43,6% am Gesamtexport von Cava und kennzeichnet - verglichen mit den 2 Millionen Flaschen, die 1986 nach Deutschland ausgeführt wurden - den Erfolg von Cava auf dem deutschen Markt.
Weihnachten mit Cava? Aber ja!
Informationen unter
http://www.cava.de

Macau ist nicht nur ein Eis. Guckt man sich dieses verwunschene Einod auf Google Earth an, so entdeckt man eine Schatztruhe.
Öffnet man dieses Eiland, sind Überraschungen fällig. Aber gewaltig.
Macau ist das chinesische Sonderverwaltungsgebiet an der Südostküste der Volksrepublik China, am Westufer des Perlflusses. Es grenzt an die chinesische Provinz Guangdong und ist 145 km von dessen Hauptstadt Guangzhou (Kanton) und 70 km von Hongkong entfernt. Macau besteht aus einer Hauptinsel gleichen Namens sowie den Inseln Taipa und Coloane. Fernöstliche und europäische Kultur vereinen sich hier in der Architektur, der Küche und dem Lebensstil der Menschen. Nach rund 450 Jahren portugiesischer Anwesenheit, hat Macau seit Dezember 1999 den Status eines mit weitgehender Autonomie ausgestattenen Sonderverwaltungsgebietes der VR China.
DOCH - BEI ALLER POLITIK - WIE SIEHT DENN DIE KÜCHE AUS?
Es gibt eine macanesische Küche, die sich im Laufe der Jahrhunderte aus Elementen der portugiesischen, chinesischen, indischen und sogar malaiischen Kochkunst entwickelt hat. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Zu den beliebtesten Leckerbissen Macau´s gehören u.a.: "Afrikanisches Hähnchen" mit Piri Piri Pfeffer, "Tacho" - ein herzhafter Eintopf aus chinesischen Gemüsen und verschiedenen Fleischsorten, "Portugiesisches Hähnchen" mit Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Safran aus dem Backofen, "Minchi" - Hackfleisch mit Bratkartoffeln, Soja, Zwiebeln und gebratenen Eiern. Und zum Nachtisch gibt es süße Eiertörtchen "Jagra de ovos".
...sehen wir uns in Macau - zum Essen - und danach auf einer Runde Gambling? Denn Macau ist die Konkurrenz zu Las Vegas! Doch dazu mehr beim nächsten Mal. Weitere Infos:
http://www.macau-info.de

"Meine Mama sagt, das Leben ist wie eine Pralinenschachtel. Du weißt nie, welche du bekommst", so Forrest Gump sitzend und erzählend auf einer Busbank, während er die Pralinenschachtel seiner (unfreiwilligen) Zuhörerin unter die Nase hält.
Peer Michaelis, Schokoexperte und Vorstand von
http://www.schokozeit.de
hielt seinen Schokofans bei einer exklusiven Schoko-Degustation auch eine Pralinenschachtel unter die Nase. Jedoch - um nicht unbedingt über das Leben zu sinnieren - sondern um die Feinheiten, die Unterschiede, die Aromen und die Exklusivität der Schokoladen einzuatmen.
Schokolade zu degustieren gleicht einer Weinprobe. Sind die Kakaobohnen geblendet, sind sie einzigartig von einer Plantage, welche Sortenunterschiede gibt es, welche Zusätze hat der Schokoladenhersteller verwendet? Fragen über Fragen tauchten bei der Degustation auf. Und letztendlich ging es doch immer wieder um die Qualität und dem Genuß.
...denn wer nicht genießt, wird ungenießbar
Neugierig? Melden Sie sich zu einer Degustation an. Termine und alles Wissenswerte über Schokolade lesen Sie auf der Homepage von http://www.schokozeit.de

Gönnen Sie sich eine Zauberhaftigkeit für sich. Tauchen Sie ab. Lassen Sie sich für einen Abend verwöhnen. Wo?

http://madi-zeltdersinne.de
exklusiv in Berlin

Man lagert in einem Königszelt auf Diwanen, weichen Kissen und edlen Teppichen, die Behaglichkeit vermitteln, und durch die fantastischen Genüsse des Morgenlandes glaubt man sich mitten in einer Oase in der Wüste, eingebunden in eine märchenhafte Illusion.
Das orientalische Tanztheater, zu dessen ausgefallenem Showprogramm "Der Zauberring" verschiedene, künstlerische Darbietungen gehören, läßt keine Wünsche offen. Das marokkanische Vier-Gänge-Menü ist wunderbar eingebunden - Tee und Mokka werden fantasiereich zelebriert - und zuletzt bekommt jeder Tisch eine Wasserpfeife gereicht.
Mir persönlich hat der Märchenabend "Erotische Märchen aus 1001 Nacht" besonders gefallen. Dieser Leseabend wird jeden Mittwoch
veranstaltet.
Mein Tipp: Gehen Sie mit Ihrem Liebsten/Liebster dort hin und lassen Sie sich verzaubern. Es tut der Seele so gut.
...ach ja und Sonntag zum Brunch unbedingt mit Kindern zur Märchenstunde gehen -
jeden 1. und 3. Sonntag im Monat um 11,30 Uhr.