Sicherlich haben Sie auch das Rundmail vom "Guten Karma" erhalten, das der Dalai Lama zu Beginn des Jahres 2006 zum neuen Jahrtausend gesprochen hat. Darin steht u. a. unter der Empfehlung Nr. 19: "Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen". Und das ist genau die Empfehlung, die ich auch immer gerne gebe. Doch Buddhisten sind Vegetarier und ich weiß, dass der Dalai Lama gerne Buttertee trinkt. Ein grüner Tee mit einem Stich Butter darin.
Also laden Sie liebe Menschen ein und kochen Sie. Gehen Sie auf den Markt und kaufen möglichst viele saisonale Gemüse. Diese werden klein geschnitten und im Wok in Erdnussöl geschwenkt. Mit Kokosnussmilch aufgießen und mit etwas Chili würzen. Dazu gibt es Duftreis aus Thailand und Jasmintee.
In dem Rundmail gefallen mir auch noch andere Empfehlungen:
Nummer 4: Bedenke, nicht zu bekommen, was man will, ist manchmal ein großer Glücksfall.
Nummer 9: Öffne der Veränderung deine Arme, aber verliere dabei deine Werte nicht aus den Augen.
Nummer 16: Begib dich einmal im Jahr an einen Ort, an dem du noch nie gewesen bist.
Nummer 17: Bedenke, dass die beste Beziehung die ist, in der jeder Partner den anderen mehr liebt als braucht.
Fazit: Ich schreibe über die schönsten Dinge der Welt: Essen, Trinken, Liebe und Reisen.

Das ist ein Ausflug der besonderen Art, noch dazu, wenn Graf Ottomar Rodolphe Prinz Kretzulesco persönlich anwesend ist. Und das war er! Ein feiner, älterer, dinstinguierter Herr, der zwar adoptiert, aber von seinem Benimm sicherlich adelig zuzuordnen zu wäre.
Das Schloss Dracula in Schenkendorf ist allem Anschein nach restaurierungsbedürftig, aber von seiner Präsenz mit über 16 Hektar Anwesen sehr herrschaftlich einladend. Das Restaurant im Nebengebäude ist natürlich mit Fledermäusen, Spinnweben, Knoblauchsträngen, Lüstern, Kandelabern und Kreuzen gut garniert - und angenehm gruselig. Die Speisenkarte ist ein wahres Fest für Knoblauchfans und sehr empfehlenswert. Eingelegter Knoblauch als Vorspeise, Knoblauchsteak mit Bratkartoffeln und als Nachschlag hausgemachter Kuchen mit blutroten Kirschen. Zum Abschluss ein Reaganzröhrchen mit Blutschnaps tut auch gut.
Graf Dracula übernimmt die Führung im Schloss höchstpersönlich (wenn er nicht gerade in Transylvanien oder auf einer Pressetour unterwegs ist) und es ist eine wahre Freude, ihm zu zuhören. Ja - es ist sogar Leidenschaft - er lebt den Grafen in sich. Jährlich gibt es sogar Blutspendeaktionen in Zusammenarbeit dem Roten Kreuz und haufenweise Festivitäten. Nähere Infos unter www.brandenburg-info.com/sw/f_dracula.htm.

Bei unserem durchwachsenen Wetter ist es am besten, sich in paradiesische Gefilde zu "beamen". Auch wenn es nur prospektmäßig oder online möglich ist. Die Malediven wären perfekt dazu. Speziell das Hilton Maldives Resort & Spa.
Dort gibt es nichts, was es nicht gibt. Ich war zu Gast in dem neuen "Spa Retreat", das vollständig über dem Wasser gebaut, mit 9 Massagepavillons und 21 Spa-Wasservillen Entspannung und Erholung pur bietet. Das Ganze ist vervollständigt mit einem außergewöhnlichen Spa-Restaurant "Mandhoo".
Sie können von Ihrer Villa aus direkt ins Meer zum Schnorcheln gleiten und sich im Anschluss Ihrer persönlichen Thalgo-Therapie widmen. Im Mandhoo-Restaurant findet dann die kulinarische Verwöhnung statt:
4-Elemente-Dinner:
Luft: Sushi mit Gemüse und Wasabi-Parfait,
Wellness Shake: Fruchtcocktail mit Schokolade;
Wasser: Risotto mit Pesto und Thunfisch, überkrustet mit Pistazien,
Wellness Shake: Banana & Joghurt Affair;
Feuer: Gegrillte Pfeffer-Lammchops mit Auberginen,
Wellness Shake: Exotic Fruit Fantasy;
Erde: Gebrannte Vanille-Sojamilch mit Trockenfrüchten,
Wellness: Tee Ihrer Wahl.
Fazit: Das ist Küchen-Kosmetik für Körper, Geist und Seele.

Ich bekomme heute abend Besuch. Gäste, die absolut problemlos sind, weil sie alles essen und trinken - und auch Neues probieren. Das liebe ich!
Doch - mein Problem ist, dass ich überhaupt keine Lust zum Einkaufen habe. Also sondiere ich das Terrain meines Kühlschranks: Parmesan, Tomaten, Brokkoli, geräucherter Schinken, Sahne, grüner Spargel, Butter, Goudakäse, Streichkäse, Eier, Senf, Currypaste, Prosecco und Weißwein. Im Trockenschrank: Tomatensauce, Reis, einige Sorten Nudeln und Tortellini. Am Fensterbrett stehen Basilikum und Oregano, eine frische Ananas und Mangos.
O. k. dann ordnen wir mal die Lebensmittel zueinander:
Vorspeise: Tomatensalat mit Oregano und Parmesanspänen,
Zwischengericht: Risotto mit grünem Spargel und Schinkenwürfelchen,
Hauptspeise: Brokkoli und Tortellini in leichter Sahnesauce,
Nachspeise: Hauchdünn geschnittene Ananasscheiben, breitflächig auf Teller gelegt und mit Mangopürree überzogen.
Fazit: Eigentlich brauche ich gar nicht Einkaufen gehen. Ach ja, mein Besuch soll auf dem Weg zu mir noch Schokoladeneis mitbringen - und das beträufeln wir mit PX, meinem Lieblingssherry Pedro Xieminez und dazu gibt es Espresso. Alles wird gut!

Fisch ist das kulinarische Zauberwort schlechthin, wenn es um sehr gute, abwechslungsreiche, kalorienarme und gesunde Ernährung geht.
Und gerade, wenn der "lange" Winter vorbei ist, der zaghafte Frühling sich einfach nicht richtig durchsetzt und der Sommer in den Startlöchern steht, muss unser Körper für diese "physische Achterbahn" gut versorgt sein. Hochwertige Proteine, leicht verdauliche Fette und vor allem Eiweiß ist wichtiger denn je. Und vor allen Dingen: Fisch schmeckt!
Ich habe meine Favoriten aus der Fischküche in einem Kochbuch veröffentlicht: "Lieblingsrezepte mit Fisch", erschienen im Hölker Verlag.
Es ist eine - Vorsicht: Selbstlob! - besonders gelungene Mischung aus traditionellen Rezepten, aber auch gespickt mit innovativen Ideen und internationalen Klassikern. Ob Sushi, Fischcurry, Paella, Fischfondue, Goldbrasse in der Salzkruste, gebeizter Lachs oder Senf-Matjes-Salat. Eine Fundgrube für Fischliebhaber oder Einsteiger.
Fazit: An dem blauen Buch hängt eine kleine Zitronenpresse, die das Kochbuch auch zu einem netten Geschenk bzw. Mitbringsel toppt.

Carsten Schieck, General Manager des Hilton Maldives Resort & Spa ist ein Macher, aber auch ein großartiger Träumer, der seine Träume zielgerecht in die Realität umsetzt. So wie das Restaurant "Ithaa" (auf maledivisch übersetzt:Perle).
Im April 2005 wurde dieses erste vollverglaste Unterwasserrestaurant der Welt eröffnet. Es befindet sich fünf Meter unter der Meeresoberfläche des Indischen Ozeans, mitten in einem lebhaften Korallenriff und von durchsichtigen Acrylwänden umgeben. Das "Ithaa" bietet somit einen 180 Grad-Unterwasser-Panoramablick.
Während die Gäste auf höchstem Niveau (unterm Meer) kulinarisch verwöhnt werden, schwimmen rundherum Rochen, Haie und andere exotische Fische.
Ich hatte das Vergnügen, im Hilton-Paradies auf den Malediven verweilen zu können. Es war eine Aneinanderkettung von Staunen, denn die Kombination von unberührter Natur und Luxus pur, war beeindruckend.
Fazit: Die Malediven sind zwar als "Honeymoon-Oase" bekannt, aber man sollte sich das auch irgendwann mal für sich selbst gönnen. Und Sie werden staunen, wie Sie staunen werden. Fotos und Gusto können Sie sich im Internet holen: www.hiltonmaldivesresort.com

Diese Überschrift las ich die Tage in einer Zeitschrift und dachte so bei mir: "Wie geht das?"
Ich habe den Artikel nicht gelesen, aber ich sinniere noch immer darüber, was "smart essen" bedeuten könnte. O.k. sicherlich kein Schweinshaxen essen, kein feuriges Chili, keinen frittierten Walspeck, kein Pfund Pralinen - ich denke das wäre das Gegenteil von smart.
Smart sein ist für mich nett. Jeder kann smart sein oder sich auch so geben. Also sprechen wir von "nettem Essen". Eventuell sogar davon, dass wenn wir nette Nahrung zu uns nehmen, wir uns auch "nett" fühlen. Und vielleicht auch noch nett sind?
Wie und wovon fühlen wir uns wohl?
Auf alle Fälle dann, wenn wir "leicht, lockere" Lebensmittel essen, die uns erfrischen und beleben - und wenig Kalorien haben.
Fazit: Ich lade heute zu smartem Essen ein. Dazu bereite ich einen gemischten Salat mit Olivenöl und Aceto balsamico zu (sehr smart). Im Anschluß gibt es pochierte Seezungenröllchen mit einer extra Sauce aus Naturjogurt und viel gemischten, gehackten Kräutern (äußerst smart)
Als Beilage serviere ich saisonfrische Gemüse vom Backblech, leicht gedämpft mit Himalaya Salz (Top smart)
Als Dessert gibt es eine zuckersüße, exotische Früchteauswahl mit Mango, Lychees, Kaki, Ananas und Fingerbananen (clever smart).
Nach diesem köstlich smartem Essen, bin ich mir sicher, dass wir nicht vollgestopft, müde und fertig auf dem Sofa hängen, sondern Top smart noch zum Tanzen gehen...

Die Nahrung der Liebe ist äußerst vielfältig. Ich meine die kulinarische und nicht die Speisung der Gefühle, ohne die die Liebe nicht wachsen könnte.
Was die Liebe durch Kulinaritäten beflügeln könnte, ist zwar in hinreichend vielen Büchern beschrieben, aber es ist ein Querschnitt, der eventuell nicht für die individuellen Bedürfnisse und Gelüste immer zutreffen mag. Fragen Sie Ihren Liebsten oder Ihre Liebste nach den ersten Dates lieber, ob er oder sie irgendwelche Allergien hat oder gewisse Lebensmittel so gar nicht mag. Es kann nämlich bei gut gemeinten Überraschungen ziemliche Probleme geben: Milchallergiker, Fischallergiker, Kohlenhydratverdammer, Salathasser, Früchtenichtmöger, Weight Watcher (die ihre 20 Punkte schon inne haben), Rohköstler, reine Fleischesser, usw.
Fazit: Liebe geht durch den Magen - das stimmt schon, aber es muss die richtige Liebesnahrung sein.
Vorschlag: Kitzeln Sie Ihrem Liebsten/Ihrer Liebsten so nebenbei alles heraus - und gucken Sie parallel in mein "Fingerfood for Lovers" - dann kann Ihrem "Cuisine d'Amour" nichts mehr im Wege stehen.