Donnerstag, 29. Juni 2023

Jagd auf die Pfifferlinge: Pilzsaison im Jäger & Lustig bequem genießen

Küchenchef Sven Jahn beweist: Pfifferlinge verhelfen Fleisch, Fisch und Gemüse zur Bestform

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Draußen genießen im gemütlichen Biergarten, dem Geheimtipp in Friedrichshain
In den Wäldern sind sie noch schwer zu finden, aber Küchenchef Sven Jahn bringt die gesunden Geschmackslieblinge für die Gäste im Jäger & Lustig ganz einfach auf den Tisch. Die Pilze sorgen mit ihrer pfeffrigen Note für Schwung in der Heimatküche. Dabei brauchen sie nicht viel, um mit Fleisch, Fisch und Gemüse zur neuen Lieblingsspeise zu avancieren.
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Mit der frischen Pfifferlings Karte trumpft das Jäger & Lustig direkt zu Saisonbeginn auf. Das Küchenteam setzt dabei auf neue Ideen und bewährte Kombinationen. Das vegetarische Pfifferlings Süppchen wird mit Zitronenthymian unvergesslich. Der Wiesenkräutersalat sorgt mit gebratenen Pfifferlingen, karamellisierten Walnüssen und Kräuter-Kartoffeldressing für einen veganen Genussmoment und das schlichte Rührei-Brot wird dank Pfifferlingen und Wildschinkenstreifen zum Knaller.

Für das Stielkotelett vom Brandenburger Landschwein legen sich die Pfifferlinge mit Rahm und Röstkartoffeln kräftig ins Zeug und das Filet vom Sand Wittling erweist sich als Traumpartner für Kräuterpfifferlinge, Zitronenbutter und neue Kartoffeln. „Pfifferlinge sind sehr kollegial“, meint Sven Jahn, „sie lassen anderen Aromen viel Raum und verleihen dennoch allen Speisen durch ihre pfeffrige Würze das gewisse Etwas.“ Die passenden Weine hält Gastgeber Ansgar Nicklas bereit. Passend zur Saison lassen sich die Spezialitäten natürlich auch draußen genießen: im großzügigen und gemütlichen Biergarten des Restaurants, dem Geheimtipp in Friedrichshain.

Jäger & Lustig ist montags bis sonntags von 12:00 bis 24:00 Uhr geöffnet. Das Restaurant verfügt über 130 Plätze innen und 146 Plätze im Biergarten. Reservierungen und Event-Anfragen per E-Mail an info@jaegerundlustig.de oder telefonisch unter 030 2900 9912. Weitere Informationen: www.jaegerundlustig.de.

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