"Earth Hour" im Mövenpick Hotel Berlin
Passend zur „Earth Hour“ am 31. März 2012 hat sich das Mövenpick Hotel Berlin ein nachhaltiges Menü einfallen lassen. Während die Lichter in der ganzen Stadt ausgehen, wird den Gästen ein ausgefeiltes 4-Gang-Menü serviert, das sich durch Zutaten aus nachhaltiger Fischerei, artgerechter Freilandhaltung sowie regionalen und selbst hergestellten Produkten auszeichnet.
Als Vorspeise steht „Schaumsuppe vom Kanadischen Hummer mit gebackener Jacobsmuschel und Kaviar Schmand“ auf der Menükarte. Der Hummer stammt aus nachhaltiger Fischerei, bei der besonders auf die Aufzucht geachtet wird - weibliche Muttertiere werden wieder ausgesetzt. Der zweite Gang „Zweierlei von der Wachtel mit Selleriepüree, Champagnerkraut und Purple Curry Vinaigrette“ wird durch “Label Rouge” Produkte aus Frankreich bestückt. Dort leben die Tiere in kleinen Gruppen in Freilandhaltung und werden nur mit Getreide gefüttert. Die Hauptspeise besteht aus „Schulter und Filet vom Galloway Rind on Daube gegart mit Ur-Karotten Confit, Kräuter Kartoffel Stampf und Trüffel Jus“. Das Rind kommt aus der Mark Brandenburg und wird artgerecht aufgezogen. Die Ur-Karotte stellt die natürliche Form der Karotte dar, eine vitaminreiche Rarität, die äußerst geschmacksintensiv ist.
Zum Abschluss des Menüs bietet die hauseigene Konditorei eine selbsthergestellte „Nougat Tarte mit eingelegter Williams Birne und Orangen Chutney“ - verwendet werden nur Rohstoffe aus regionalem Anbau.
„Das Mövenpick Gourmet-Erlebnis zeigt, dass sich Genuss und Nachhaltigkeit perfekt verbinden lassen. Das Earth Hour-Menü haben wir kreiert, um ein Zeichen gegen den Klimawandel zu setzen“, so Frank Hörl, General Manager des Mövenpick Hotel Berlin.
Neben der Beteiligung an der Earth Hour ist das Green Globe Zertifizierungsprogramm eine weitere wichtige Nachhaltigkeits-Initiative .Das Programm ist Teil der Strategie für eine ökologisch, unternehmerisch und sozial nachhaltige Entwicklung. Das Mövenpick Hotel Berlin erhielt die Green Globe Zertifizierung bereits Mitte Januar 2012. Darüber hinaus optimiert das Hotel seine Umwelt-Leistungsbilanz, indem beispielsweise energiesparende Beleuchtung in allen Bereichen eingesetzt wird sowie der Wasserverbrauch und der Abfall verringert werden. Auch die diesjährige Einführung des Mövenpick Fairtrade-Kaffee unterstützt das ökologische Handeln.
Über 5.200 Städte und 135 Länder nahmen vergangenes Jahr an der weltweiten Earth Hour teil. Deutschland war mit rund 20.000 Menschen, 65 Städten und Gemeinden vertreten.
Reservierung und Informationen unter: http://www.moevenpick-berlin.com.
Über Mövenpick Hotels & Resorts:
Mövenpick Hotels & Resorts ist eine internationale Hotelgruppe im gehobenen Segment mit über 16’000 Mitarbeitern und betreibt 70 Hotels und Resorts in 24 Ländern. Weitere 36 Projekte befinden sich in der Planung oder Voreröffnung, darunter die diesjährigen Eröffnungen in Hurghada, Sharm El Sheikh und Abu Soma (Ägypten), Ankara (Türkei), Chiang Mai und Koh Samui (Thailand), Palawan (Philippinen) und Dubai (VAE). Die Unternehmensstrategie sieht die Expansion in den Kernmärkten Europa, Afrika, im Nahen Osten und Asien vor.
Mit Sitz in Zürich, ist Mövenpick Hotels & Resorts auf Geschäfts- und Konferenzhotels sowie auf Resorts mit individuellem Charakter spezialisiert. „Global denken - lokal handeln“ ist das Leitmotiv für jedes Haus im Rahmen seiner gesellschaftlichen Verantwortung.
Geprägt durch ihre Schweizer Wurzeln, steht die Hotelgruppe für entgegenkommenden Service, kulinarische Genüsse und Respekt für die Umwelt – verbunden mit einer persönlichen Note.
Die Hotelgruppe ist im Besitz der Mövenpick Holding (66,7%) und der Kingdom Gruppe (33,3%). Weitere Informationen finden Sie unter http://www.moevenpick-hotels.com
Als Vorspeise steht „Schaumsuppe vom Kanadischen Hummer mit gebackener Jacobsmuschel und Kaviar Schmand“ auf der Menükarte. Der Hummer stammt aus nachhaltiger Fischerei, bei der besonders auf die Aufzucht geachtet wird - weibliche Muttertiere werden wieder ausgesetzt. Der zweite Gang „Zweierlei von der Wachtel mit Selleriepüree, Champagnerkraut und Purple Curry Vinaigrette“ wird durch “Label Rouge” Produkte aus Frankreich bestückt. Dort leben die Tiere in kleinen Gruppen in Freilandhaltung und werden nur mit Getreide gefüttert. Die Hauptspeise besteht aus „Schulter und Filet vom Galloway Rind on Daube gegart mit Ur-Karotten Confit, Kräuter Kartoffel Stampf und Trüffel Jus“. Das Rind kommt aus der Mark Brandenburg und wird artgerecht aufgezogen. Die Ur-Karotte stellt die natürliche Form der Karotte dar, eine vitaminreiche Rarität, die äußerst geschmacksintensiv ist.
Zum Abschluss des Menüs bietet die hauseigene Konditorei eine selbsthergestellte „Nougat Tarte mit eingelegter Williams Birne und Orangen Chutney“ - verwendet werden nur Rohstoffe aus regionalem Anbau.
„Das Mövenpick Gourmet-Erlebnis zeigt, dass sich Genuss und Nachhaltigkeit perfekt verbinden lassen. Das Earth Hour-Menü haben wir kreiert, um ein Zeichen gegen den Klimawandel zu setzen“, so Frank Hörl, General Manager des Mövenpick Hotel Berlin.
Neben der Beteiligung an der Earth Hour ist das Green Globe Zertifizierungsprogramm eine weitere wichtige Nachhaltigkeits-Initiative .Das Programm ist Teil der Strategie für eine ökologisch, unternehmerisch und sozial nachhaltige Entwicklung. Das Mövenpick Hotel Berlin erhielt die Green Globe Zertifizierung bereits Mitte Januar 2012. Darüber hinaus optimiert das Hotel seine Umwelt-Leistungsbilanz, indem beispielsweise energiesparende Beleuchtung in allen Bereichen eingesetzt wird sowie der Wasserverbrauch und der Abfall verringert werden. Auch die diesjährige Einführung des Mövenpick Fairtrade-Kaffee unterstützt das ökologische Handeln.
Über 5.200 Städte und 135 Länder nahmen vergangenes Jahr an der weltweiten Earth Hour teil. Deutschland war mit rund 20.000 Menschen, 65 Städten und Gemeinden vertreten.
Reservierung und Informationen unter: http://www.moevenpick-berlin.com.
Über Mövenpick Hotels & Resorts:
Mövenpick Hotels & Resorts ist eine internationale Hotelgruppe im gehobenen Segment mit über 16’000 Mitarbeitern und betreibt 70 Hotels und Resorts in 24 Ländern. Weitere 36 Projekte befinden sich in der Planung oder Voreröffnung, darunter die diesjährigen Eröffnungen in Hurghada, Sharm El Sheikh und Abu Soma (Ägypten), Ankara (Türkei), Chiang Mai und Koh Samui (Thailand), Palawan (Philippinen) und Dubai (VAE). Die Unternehmensstrategie sieht die Expansion in den Kernmärkten Europa, Afrika, im Nahen Osten und Asien vor.
Mit Sitz in Zürich, ist Mövenpick Hotels & Resorts auf Geschäfts- und Konferenzhotels sowie auf Resorts mit individuellem Charakter spezialisiert. „Global denken - lokal handeln“ ist das Leitmotiv für jedes Haus im Rahmen seiner gesellschaftlichen Verantwortung.
Geprägt durch ihre Schweizer Wurzeln, steht die Hotelgruppe für entgegenkommenden Service, kulinarische Genüsse und Respekt für die Umwelt – verbunden mit einer persönlichen Note.
Die Hotelgruppe ist im Besitz der Mövenpick Holding (66,7%) und der Kingdom Gruppe (33,3%). Weitere Informationen finden Sie unter http://www.moevenpick-hotels.com
Rose Marie Donhauser - 23. Mär, 09:09
