Tricks für saftigen Braten: Traditionelles Thanksgiving-Menü in der Turkey-Kochklasse im Berlin Marriott Hotel

Letzter Kurs der amerikanischen Kochkursreihe in diesem Jahr / Jetzt für den 20. November anmelden

Thanksgiving zitiert Elemente aus dem US-Pionierleben und ist zugleich das wichtigste Familienfest in den Vereinigten Staaten. Klar, dass eine Kochklasse zur perfekten Zubereitung des saftigen Buttertruthahns im US-amerikanisch geprägten Midtown Grill nicht fehlen darf. Im Mittelpunkt steht ein üppiges Menü, das mit traditionellen Gaumenfreuden des Erntedankfestes aufwartet und aus ursprünglich nordamerikanischen Lebensmitteln zusammengestellt wird: Knuspriger Roasted Turkey mit einer reichhaltigen Auswahl an Beilagen wie gebackenen Süßkartoffeln mit Ingwer und Honig, hausgemachtem Buttermilch-Kartoffelpüree, Rosenkohl mit Speck und Pinienkernen, verschiedenen Saucen und saftigem Pumpkin Pie als krönendem Abschluss.

Jede Menge Tipps vom Küchenprofi – etwa für ein perfektes Stuffing
Bei welcher Temperatur muss der Vogel gebraten werden? Welche Tricks gibt es, damit der Truthahn schön saftig bleibt? Welche Zutaten benötigt man für das Herzstück des Roasted Turkey – das sogenannte Stuffing? Orangen-Cranberry-Sauce oder lieber „beschwipster Truthahn“ mit Bourbon Gravy? Auf diese und weitere Fragen hat Chefkoch Thomas Czerwionke die Antworten und verrät den Kursteilnehmern zudem seine Insider-Tipps.

Der Chefkoch weiß, dass die Zubereitung eines Truthahns sehr zeitaufwendig ist – drei bis dreieinhalb Stunden sind üblich. Damit die Teilnehmer nicht mit leerem Magen nach Hause gehen müssen, hat Czerwionke vorgesorgt: Bereits vor Beginn des Kurses hat er eine Pute in den Ofen geschoben. Den zweiten Turkey dürfen die angehenden Truthahn-Experten selbstverständlich unter fachmännischer Anleitung von Thomas Czerwionke zubereiten – „Birdybag“ inklusive. Die Turkey Class: Nicht nur für Amerikaner in Berlin eine kulinarische Anlaufstelle am 20. November.

Die Turkey Class im Midtown Grill für 65,00 Euro (pro Person) beinhaltet:

• Termin: Samstag, 20. November 2010, 15.30 Uhr – ca. 18.30 Uhr
• Sektempfang
• Gemeinsames Kochen unter Anleitung des Küchenchefs
• Inklusive Softdrinks
• Zertifikat

Buchungskontakt
Telefon 030 – 220 00 54 11 oder per E-Mail unter restaurant@midtown-grill.de

www.midtown-grill.de

Das Berlin Marriott Hotel: US-amerikanisches Understatement gepaart mit einer Top-Lage in der deutschen Hauptstadt bietet das zu der globalen Hotelkette Marriott International gehörige Haus am Lenné-Dreieck. Mit seiner zentralen Lage ist das Berlin Marriott Hotel am Pulsschlag der Stadt und hält für jeden Anlass die passende Location bereit.
In direkter Nachbarschaft zum quirligen Potsdamer Platz punktet es zugleich mit seinen ruhigen, stilvollen Rückzugsmöglichkeiten und seinem klaren, komfortablen Ambiente. 379 zeitlos schöne Zimmer und Suiten empfangen den Gast; für Veranstaltungen steht eine großzügige Bankett- und Konferenzetage zur Verfügung. Schwimmbad- und Fitnessbereich sowie eine erstklassige Gastronomie gehören ebenfalls zum Angebot. Mehr Infos unter http://www.berlinmarriott.de.

Weitere Informationen und Buchung unter den kostenfreien Marriott Reservierungsnum€mern: Deutschland: 0800/1 85 44 22, Österreich: 0800/29 67 03, Schweiz: 0800/55 01 22 oder über http://www.marriott.de.

Fulminanter Neu-Einstieg: Der Schlemmer Atlas bewertet das
Gourmetrestaurant „first floor“ unter der Regie von
Küchenchef Matthias Diether mit 4,5 von fünf Kochlöffeln
Der Herbst ist für Restaurants eine spannende Zeit, denn die neuen
Gourmetführer werden präsentiert. Der Schlemmer Atlas eröffnete den Kritikerreigen und bewertete im 2011er Guide das „first floor“ mir 4,5 von 5 Kochlöffeln – ein fulminanter
Neueinstieg für Küchenchef Matthias Diether, der seit April 2010 am Herd des
Gourmetrestaurants steht. Insgesamt haben nur drei Restaurants in Berlin diese Auszeichnung
erhalten.
Innerhalb kürzester Zeit hat sich Chefkoch Diether, in der Berliner Gourmetszene einen
Namen gemacht. Unlängst wurde er von der Jury der Berliner Meisterköche zum „Aufsteiger
des Jahres 2010“ gewählt. Der Feinschmecker vergab 3 von 5 F und bewertete damit das
„first floor“ höher als in der Vergangenheit.
Matthias Diether überzeugt Gäste wie Kritiker mit seiner modernen und filigranen
europäischen Küche. Gâteau von der Gänseleber und Pfirsich, gebratene Jakobsmuschel mit
Pflaumen und Iberico Schweinebauch, Soufflierte Étouffée-Taube auf Schalottenconfit und
Sauce Riche – den neuen Stil lässt man sich, wie könnte es anders sein, am besten auf der
Zunge zergehen.
Gourmetrestaurant „first floor“
im Hotel Palace Berlin
Budapester Straße 45
10787 Berlin
Tischreservierung unter
Telefon (030) 2502-1020
oder Online unter
http://www.firstfloor.palace.de