In Metz kommen Sie an der Mirabelle nicht vorbei. In der Erntezeit im August gibt es diese kleinen, gelben, dünnhäutigen Früchte mit Kern, frisch, saftig und süß überall. Doch in der restlichen Zeit gibt es sie als Kompott, Konfitüre, Gelee, als Bonbons oder als Schnaps. Die Flaschen mit dem Siegel "Mirabelle en Lorraine" garantieren Qualität und entsprechende Herkunft aus Lothringen.
Mirabellen sind nicht zu verwechseln mit kleinen Aprikosen. Bei der Mirabelle handelt es sich um kleine, gelbe, runde, süsse und geschmackvolle Pflaumen. Ihr Name stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "schön zu sehen". Es gibt auch zwei unterschiedliche Mirabellen-Sorten: Die Mirabelle von Metz und die von Nancy.
Hier aber ein Rezept für einen schnellen, leckeren Mirabellenkuchen, für den Sie entweder Metz- oder Nancy Mirabellen verwenden können:
Eine Tarteletteform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausklopfen und mit Blätterteig auskleiden. Diesen mit eingelegten, entsteinten Mirabellen belegen. 150 g Zucker mit 100 g gemahlenen Mandeln, 2 Eiern und 100 ml Milch verrühren und löffelweise darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C in etwa 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Warm oder kalt genießen.