Spargelwanderung in Südtirols Süden
KULINARISCHE SPARGELWANDERUNG IN SÜDTIROLS SÜDEN
In Südtirols Süden bringen kulinarische Spargelwanderungen Feinschmecker von Mitte April bis Mitte Mai auf die Felder. Seite an Seite mit Spargelbauern erwandern sich Gäste Wissenswertes rund um das weiße Königsgemüse und verkosten feine Spargelgerichte. Passend dazu: Attraktive Spargel-Pauschalen
Im April gibt es in Südtirols Süden traditionell warme Frühlingssonne und – früher als in anderen Spargelregionen – köstlich weißen Margarete-Spargel. Benannt nach der letzten Regentin Tirols, haben sich die blütenweißen Stangen und die damit verbundenen Terlaner Spargelwochen inzwischen zum Fixpunkt für Gourmets entwickelt.
Das Highlight der Spargelwochen ist die geführte kulinarische Spargelwanderung. Hier erwandern sich Gäste an ausgewählten Terminen von Mitte April bis Mitte Mai das feine Gemüse sowie Wissenswertes vom Anbau über die Ernte bis zum Genuss. Los geht es jeweils um 9.30 Uhr in Terlan mit einem Aperitif, bei dem im Gespräch über die richtige Kochmethode bereits köstliche Spargelhäppchen auf der Zunge zergehen. Nach einem kleinen Kultur-Ausflug warten die Guides bei einem leckeren Spargelsüppchen mit geschichtlichen Hintergründen über den Spargelanbau in Terlan im 19. Jahrhundert auf. Frisch gestärkt führt der Weg zu den Spargelfeldern zwischen Terlan und Vilpian auf denen Spargelbauern Hand ans Gemüse legen und Interessantes über Anbau und Ernte zu berichten wissen. Zum Mittagessen wandern die Gäste durch Obstwiesen nach Vilpian. Hier offenbart sich Margarete in ihrer ganzen Pracht in Form einer Portion frisch gestochener schneeweißer Spargelstangen. Die Genusstour endet um ca. 16.30 Uhr nach einer Weinverkostung klassischer Terlaner Weine genau dort, wo der frisch gestochene Spargel ankommt und gewaschen, gewogen und sortiert zum Verkauf auf der Ladentheke landet: in der Kellerei Terlan.
Die kulinarische Spargelwanderung kostet 65 Euro pro Person und findet am 19., 21., 25. und 26. April sowie am 3. und 10. Mai 2014 als eintägige Genussreise statt. Buchung direkt im Tourismusverein Terlan, Tel. +39 0471 257165.
Weitere Informationen sowie Unterkünfte und Urlaubspakete zu Südtirols Süden finden sich unter
http://www.suedtirols-sueden.info.
Paket Spargelzeit & Wein
Wer während der Terlaner Spargelwochen nichts verpassen will, kommt mit dem Paket „Spargelzeit & Wein“ voll auf seine Kosten. Sieben Übernachtungen im Doppelzimmer mit Frühstück in einem 3 Sterne Hotel kosten in der Zeit vom 27. April bis 11. Mai bereits ab 329 Euro pro Person. Im Paket enthalten: Die Teilnahme an der Terlaner Spargelwanderung sowie der WINEpass für 7 Tage. Dieser inkludiert ein attraktives Weinprogramm mit Führungen und Verkostungen in allen Gemeinden entlang der Südtiroler Weinstraße sowie die unbegrenzte Nutzung der öffentlichen Verkehrsmittel in ganz Südtirol. Infos und Buchung unter:
http://www.suedtirols-sueden.info
Koch-Tipp: Terlaner Spargelerlebnis
Zur Erinnerung an genussvolle Spargeltage in der Region eignet sich Spargel mit Original Bozner Sauce und Terlaner Sauvignon der Kellerei Terlan.
Terlaner Spargel:
15 Stangen weißer Spargel
Butter, Salz
2 EL Weißwein
Geriebener Parmesan
Etwas Butter zum Anschmelzen
Die Spargelstangen schälen und holzige, angetrocknete Enden abschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Butter und Weißwein hinzufügen, Spargel hineinlegen und zugedeckt je nach Dicke bis zu 20 Minuten kochen lassen. Die Spargeln vorsichtig aus dem Wasser nehmen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und der zerlassenen Butter beträufeln.
Original Bozner Sauce:
2 Eier
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
250 ml Öl
2 EL Essig
Salz
Die Eier etwa 7 Minuten kochen, abschrecken, schälen und ganz fein hacken. Öl, Essig und Salz und den fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben und gut verrühren, dass die Sauce schön cremig wird. Viele geben zur Bozner Sauce auch Mayonnaise oder Senf hinzu. Für die originale Bozner Sauce wird jedoch keine Mayonnaise verwendet.
Tipp: Zu Spargel mit Bozner Sauce gekochten Schinken und Salzkartoffeln servieren.
Spargel-Weintipp:
Geschmacklich harmoniert zum Margarete Spargel der Terlaner Sauvignon, da Traube und Spargel auf dem gleichen Nährboden wachsen.
Anreisetipp: Mit DB-ÖBB EuroCity täglich 5 x direkt und entspannt nach Bozen, mit dem Europa-Spezial bereits ab 39 Euro.
Familientipp: Eigene Kinder / Enkel unter 15 Jahren reisen kostenfrei mit (Eintrag auf der Fahrkarte notwendig). Infos und Buchung unter http://www.bahn.de/italien
Winepass: Neu für alle Weinliebhaber: Der Winepass (drei oder sieben Tage Mobilcard und reichhaltiges Weinprogramm) öffnet die Türen zur faszinierenden Welt der Südtiroler Weinstraße. Infos unter http://www.suedtiroler-weinstrasse.it
In Südtirols Süden bringen kulinarische Spargelwanderungen Feinschmecker von Mitte April bis Mitte Mai auf die Felder. Seite an Seite mit Spargelbauern erwandern sich Gäste Wissenswertes rund um das weiße Königsgemüse und verkosten feine Spargelgerichte. Passend dazu: Attraktive Spargel-Pauschalen
Im April gibt es in Südtirols Süden traditionell warme Frühlingssonne und – früher als in anderen Spargelregionen – köstlich weißen Margarete-Spargel. Benannt nach der letzten Regentin Tirols, haben sich die blütenweißen Stangen und die damit verbundenen Terlaner Spargelwochen inzwischen zum Fixpunkt für Gourmets entwickelt.
Das Highlight der Spargelwochen ist die geführte kulinarische Spargelwanderung. Hier erwandern sich Gäste an ausgewählten Terminen von Mitte April bis Mitte Mai das feine Gemüse sowie Wissenswertes vom Anbau über die Ernte bis zum Genuss. Los geht es jeweils um 9.30 Uhr in Terlan mit einem Aperitif, bei dem im Gespräch über die richtige Kochmethode bereits köstliche Spargelhäppchen auf der Zunge zergehen. Nach einem kleinen Kultur-Ausflug warten die Guides bei einem leckeren Spargelsüppchen mit geschichtlichen Hintergründen über den Spargelanbau in Terlan im 19. Jahrhundert auf. Frisch gestärkt führt der Weg zu den Spargelfeldern zwischen Terlan und Vilpian auf denen Spargelbauern Hand ans Gemüse legen und Interessantes über Anbau und Ernte zu berichten wissen. Zum Mittagessen wandern die Gäste durch Obstwiesen nach Vilpian. Hier offenbart sich Margarete in ihrer ganzen Pracht in Form einer Portion frisch gestochener schneeweißer Spargelstangen. Die Genusstour endet um ca. 16.30 Uhr nach einer Weinverkostung klassischer Terlaner Weine genau dort, wo der frisch gestochene Spargel ankommt und gewaschen, gewogen und sortiert zum Verkauf auf der Ladentheke landet: in der Kellerei Terlan.
Die kulinarische Spargelwanderung kostet 65 Euro pro Person und findet am 19., 21., 25. und 26. April sowie am 3. und 10. Mai 2014 als eintägige Genussreise statt. Buchung direkt im Tourismusverein Terlan, Tel. +39 0471 257165.
Weitere Informationen sowie Unterkünfte und Urlaubspakete zu Südtirols Süden finden sich unter
http://www.suedtirols-sueden.info.
Paket Spargelzeit & Wein
Wer während der Terlaner Spargelwochen nichts verpassen will, kommt mit dem Paket „Spargelzeit & Wein“ voll auf seine Kosten. Sieben Übernachtungen im Doppelzimmer mit Frühstück in einem 3 Sterne Hotel kosten in der Zeit vom 27. April bis 11. Mai bereits ab 329 Euro pro Person. Im Paket enthalten: Die Teilnahme an der Terlaner Spargelwanderung sowie der WINEpass für 7 Tage. Dieser inkludiert ein attraktives Weinprogramm mit Führungen und Verkostungen in allen Gemeinden entlang der Südtiroler Weinstraße sowie die unbegrenzte Nutzung der öffentlichen Verkehrsmittel in ganz Südtirol. Infos und Buchung unter:
http://www.suedtirols-sueden.info
Koch-Tipp: Terlaner Spargelerlebnis
Zur Erinnerung an genussvolle Spargeltage in der Region eignet sich Spargel mit Original Bozner Sauce und Terlaner Sauvignon der Kellerei Terlan.
Terlaner Spargel:
15 Stangen weißer Spargel
Butter, Salz
2 EL Weißwein
Geriebener Parmesan
Etwas Butter zum Anschmelzen
Die Spargelstangen schälen und holzige, angetrocknete Enden abschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Butter und Weißwein hinzufügen, Spargel hineinlegen und zugedeckt je nach Dicke bis zu 20 Minuten kochen lassen. Die Spargeln vorsichtig aus dem Wasser nehmen, mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und der zerlassenen Butter beträufeln.
Original Bozner Sauce:
2 Eier
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
250 ml Öl
2 EL Essig
Salz
Die Eier etwa 7 Minuten kochen, abschrecken, schälen und ganz fein hacken. Öl, Essig und Salz und den fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben und gut verrühren, dass die Sauce schön cremig wird. Viele geben zur Bozner Sauce auch Mayonnaise oder Senf hinzu. Für die originale Bozner Sauce wird jedoch keine Mayonnaise verwendet.
Tipp: Zu Spargel mit Bozner Sauce gekochten Schinken und Salzkartoffeln servieren.
Spargel-Weintipp:
Geschmacklich harmoniert zum Margarete Spargel der Terlaner Sauvignon, da Traube und Spargel auf dem gleichen Nährboden wachsen.
Anreisetipp: Mit DB-ÖBB EuroCity täglich 5 x direkt und entspannt nach Bozen, mit dem Europa-Spezial bereits ab 39 Euro.
Familientipp: Eigene Kinder / Enkel unter 15 Jahren reisen kostenfrei mit (Eintrag auf der Fahrkarte notwendig). Infos und Buchung unter http://www.bahn.de/italien
Winepass: Neu für alle Weinliebhaber: Der Winepass (drei oder sieben Tage Mobilcard und reichhaltiges Weinprogramm) öffnet die Türen zur faszinierenden Welt der Südtiroler Weinstraße. Infos unter http://www.suedtiroler-weinstrasse.it
Rose Marie Donhauser - 13. Mär, 16:20
