Über Trentino, eine der schönsten Regionen Italiens, gibt es viel zu berichten, aber heute möchte ich mich explizit dem Vino Santo widmen.
Für die Winzer bedeutet dieser dickflüssige, bernsteinfarbene Wein einiges an Arbeit und Geduld ab.
Die Trauben werden im Oktober gelesen, aber erst in der Karwoche des darauf folgenden Jahres gekeltert. Nach dieser
settimana santa, der heiligen Woche, hat der Wein seinen Namen "Vino Santo" = heiliger Wein.
Die außerordentliche Rebsorte, die dieses Wunder bewirkt, ist der Nosiola, eine wirklich einzigartige autochthone Rebe, die zwei völlig unterschiedliche Weine hervorbringt: den Weißwein Trentino D.O.C. Nosiola und den faszinierenden Wein Vino Santo.
Das Anbaugebiet für den Vino Santo ist ein geografisch klar abgegrenztes Gebiet: Das Valle dei Laghi, wo der vom Gardasee heraufwehende Ora-Wind die Rebzeilen gut lüftet und umschmeichelt.

Ich stelle mir gerade ein Glas Vino Santo vor mir vor, in das ich Mandelgebäck tauche und es mir gut schmecken lasse. Das Aroma vom Vino Santo duftet nach einem Obstgarten, aber auch nach Akazien und Linden, aber auch nach Pfirischen und gerösteten Haselnüssen.
...aber es schmecken auch Edelpilzkäse und Haselnussbrot hervorragend dazu. Ausprobieren und im Trentino schwelgen.

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