Weine aus Languedoc-Roussillon "Pays d´Oc IGP"
Welcher Wein zum Fingerfood?
Frankreichs Pays d´Oc IGP hält für jeden Leckerbissen den richtigen Tropfen bereit
Ob Karnevalsparty, Osterbrunch oder gemütlicher Abend mit Freunden: Bei Fingerfood greifen alle gerne zu. Kleine Köstlichkeiten wie Amuse-Bouches, Gerichte im Glas oder Mini-Sandwiches bieten die einmalige Gelegenheit, viele verschiedene Genuss-Kreationen auf einmal zu probieren. Und der Gastgeber kann mit raffinierten Geschmackskombinationen glänzen, die sich zudem prima vorbereiten lassen. So unkompliziert wie das Fingerfood sollte auch die Weinauswahl sein. Mit einem Wein aus der südfranzösischen regionale Denomination Pays d’Oc IGP* liegt man immer richtig.
Die Winzer der Mittelmeerregion Languedoc-Roussillon dürfen für die Produktion von „Pays d’Oc IGP“ Weinen aus einer breiten Palette aus 56 zugelassenen Rebsorten schöpfen. Aus ihnen entstehen kreative, geradlinige Weine machen. Die meisten von ihnen sind Rebsortenweine und tragen die Rebsorte auch auf dem Etikett. So erkennen Weinfreunde auf den ersten Blick, welcher Weintyp sich dahinter verbirgt. Und das europäische IGP-Siegel gibt die Sicherheit, ein Qualitätswein aus zu kaufen, dessen Herkunft sich in die Ursprungsregion zurück verfolgen lässt.
Das Spektrum der „Pays d´Oc IGP“ Weine umfasst alle Farben und -stile, von trocken über prickelnd bis edelsüß. Dank dieser Vielfalt passen sich Weine den verschiedensten Fingerfood-Variationen an.
Welcher Gast könnte der folgenden Wein-Fingerfood-Kombination schon widerstehen?
“Oreo-Keks” von Schwarzbrot und Ziegenfrischkäse
200 g Ziegenfrischkäse
2 Schalen Gartenkresse
Das Schwarzbrot mit dem Ziegenkäse und der Kresse belegen und zusammenlegen.
Weintipp:
2011 Pays d’Oc IGP, Mas des Tannes Réserve Blanc, Jean-Claude Mas.
Der Grenache Blanc wird vor allem im Pays d’Oc angebaut und bringt hier saftige, füllige, nicht säurelastige Weine hervor. Ideal zu leichter Küche mit Gemüse und Fisch so wie der 2011er Pays d’Oc IGP Mas des Tannes Réserve Blanc von Jean-Claude Mas. Der Wein überzeugt durch seine klare, sehr gut im Holz eingebundene Nase und seine feinfruchtigen Aromen von weißem Pfirsich und Apfel. Das alles bei kräftiger Kontur und guter Linie. Ein idealer Speisebegleiter.
(www.vinello.de, ca. 8,50 €)
Tramezzini mit Curry-Frischkäse & Hähnchenbruststreifen
8 Scheiben Toastbrot
200 g Frischkäse
Currypulver
1 Hähnchenbrustfilet
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Den Backofen auf 160° C vorheizen. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und 25 Minuten im Backofen garen. Den Curryfrischkäse aus den beiden Zutaten herstellen und gegebenenfalls mit etwas Honig und frischen Kräutern abschmecken. Das Toastbrot von der Rinde befreien, mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem in Streifen geschnittenen Hähnchen belegen. Anschließend das zusammengeklappte „Sandwich“ in 4 gleichgroße Dreiecke schneiden und den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Weintipp:
2010 Pays d’Oc IGP, Viognier Vérité, Grande Cuvée, Laurent Miquel
Viognier ist eine der klassischen Rebsorten Südfrankreichs, die seit den 1980er Jahren wieder vermehrt angebaut wird. Dass das ein Glück ist, macht der 2010er Pays d’Oc IGP Vérité Viognier von Laurent Miquel deutlich. Die duftige frische Nase mit einem Hauch weißem Pfeffer und das spannende Aromenspiel im Mund mit zarten Anklängen von Quitte vereinen Komplexität mit sommerlicher Leichtigkeit.
(z.B. www.donadel-fils.de, ca. 14,95 €)
Frankreichs Pays d´Oc IGP hält für jeden Leckerbissen den richtigen Tropfen bereit
Ob Karnevalsparty, Osterbrunch oder gemütlicher Abend mit Freunden: Bei Fingerfood greifen alle gerne zu. Kleine Köstlichkeiten wie Amuse-Bouches, Gerichte im Glas oder Mini-Sandwiches bieten die einmalige Gelegenheit, viele verschiedene Genuss-Kreationen auf einmal zu probieren. Und der Gastgeber kann mit raffinierten Geschmackskombinationen glänzen, die sich zudem prima vorbereiten lassen. So unkompliziert wie das Fingerfood sollte auch die Weinauswahl sein. Mit einem Wein aus der südfranzösischen regionale Denomination Pays d’Oc IGP* liegt man immer richtig.
Die Winzer der Mittelmeerregion Languedoc-Roussillon dürfen für die Produktion von „Pays d’Oc IGP“ Weinen aus einer breiten Palette aus 56 zugelassenen Rebsorten schöpfen. Aus ihnen entstehen kreative, geradlinige Weine machen. Die meisten von ihnen sind Rebsortenweine und tragen die Rebsorte auch auf dem Etikett. So erkennen Weinfreunde auf den ersten Blick, welcher Weintyp sich dahinter verbirgt. Und das europäische IGP-Siegel gibt die Sicherheit, ein Qualitätswein aus zu kaufen, dessen Herkunft sich in die Ursprungsregion zurück verfolgen lässt.
Das Spektrum der „Pays d´Oc IGP“ Weine umfasst alle Farben und -stile, von trocken über prickelnd bis edelsüß. Dank dieser Vielfalt passen sich Weine den verschiedensten Fingerfood-Variationen an.
Welcher Gast könnte der folgenden Wein-Fingerfood-Kombination schon widerstehen?
“Oreo-Keks” von Schwarzbrot und Ziegenfrischkäse
200 g Ziegenfrischkäse
2 Schalen Gartenkresse
Das Schwarzbrot mit dem Ziegenkäse und der Kresse belegen und zusammenlegen.
Weintipp:
2011 Pays d’Oc IGP, Mas des Tannes Réserve Blanc, Jean-Claude Mas.
Der Grenache Blanc wird vor allem im Pays d’Oc angebaut und bringt hier saftige, füllige, nicht säurelastige Weine hervor. Ideal zu leichter Küche mit Gemüse und Fisch so wie der 2011er Pays d’Oc IGP Mas des Tannes Réserve Blanc von Jean-Claude Mas. Der Wein überzeugt durch seine klare, sehr gut im Holz eingebundene Nase und seine feinfruchtigen Aromen von weißem Pfirsich und Apfel. Das alles bei kräftiger Kontur und guter Linie. Ein idealer Speisebegleiter.
(www.vinello.de, ca. 8,50 €)
Tramezzini mit Curry-Frischkäse & Hähnchenbruststreifen
8 Scheiben Toastbrot
200 g Frischkäse
Currypulver
1 Hähnchenbrustfilet
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Den Backofen auf 160° C vorheizen. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und 25 Minuten im Backofen garen. Den Curryfrischkäse aus den beiden Zutaten herstellen und gegebenenfalls mit etwas Honig und frischen Kräutern abschmecken. Das Toastbrot von der Rinde befreien, mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem in Streifen geschnittenen Hähnchen belegen. Anschließend das zusammengeklappte „Sandwich“ in 4 gleichgroße Dreiecke schneiden und den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Weintipp:
2010 Pays d’Oc IGP, Viognier Vérité, Grande Cuvée, Laurent Miquel
Viognier ist eine der klassischen Rebsorten Südfrankreichs, die seit den 1980er Jahren wieder vermehrt angebaut wird. Dass das ein Glück ist, macht der 2010er Pays d’Oc IGP Vérité Viognier von Laurent Miquel deutlich. Die duftige frische Nase mit einem Hauch weißem Pfeffer und das spannende Aromenspiel im Mund mit zarten Anklängen von Quitte vereinen Komplexität mit sommerlicher Leichtigkeit.
(z.B. www.donadel-fils.de, ca. 14,95 €)
Rose Marie Donhauser - 13. Feb, 18:26
