Koch sucht Bauer
Berliner Spitzenköche gründen regionales Netzwerk für guten Geschmack
Berlins Spitzenköche haben es satt! Auch mehr als zwanzig
Jahre nach dem Mauerfall können sie weder tagesaktuell geerntetes Obst oder Gemüse, noch fangfrischen Fisch, artgerecht aufgezogenes Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel regelmäßig
in der Region einkaufen. Bis heute sind Berliner und Brandenburger Bauern, die auf Spitzenqualität
und guten Geschmack setzen, Mangelware. Deshalb gehen acht Berliner Top-Köche
jetzt in die Offensive:
„Koch sucht Bauer“ lautet das Motto von Matthias Diether (First Floor im Hotel Palace), Jörg
Eichhofer (Die Spindel), Sonja und Peter Frühsammer (Frühsammers Restaurant), Stephan Garkisch
(Restaurant Bieberbau), Matthias Gleiß (Restaurant VOLT), Danijel Kresovic (Restaurant 44
im Swissôtel) und Marco Müller (Weinbar Rutz).