Sommer, Sonne, Strand und Brandenburger Seen geraten schnell in Vergessenheit angesichts der herbstlichen Angebote im Jäger & Lustig. Denn die deftigen Speisen der Heimatküche werden hier mit Pilzen, Rüben und frischen Ideen zur kulinarischen Attraktion. Küchenchef Sven Jahn spielt mit Klassikern und bringt sie kreativ auf ein neues Geschmacksniveau.


Die fünf besten Rezepte haben es auf die herbstliche „Pilze & Rüben“-Karte geschafft. Dabei werden die oftmals als Beilage unterschätzten Herbstgrößen als phantasievolle Krönung in Szene gesetzt. So präsentiert sich die Schweinebacke mit roter Rübengrütze und Steckrübenkroketten, die Lammhüfte im Wildkräuterkleid überrascht mit buntem Rüben-Kohlrabi-Ragout und das Rumpsteak vom Hirsch trumpft mit einem Feldrüben-Polenta-Sockel und marinierten Steinpilzen auf. Für Fans der altbewährten Wald-und-Wiesen-Küche wird das Ferkelfilet am Spieß mit Bauchspeck, Steinpilzen, Zwiebeln und Rauke-Knödel serviert und die großmütterliche Grützwurst mit gefüllten Steckrüben, Dampfsellerie, Flusskrebs und Apfelsud zum modernen Genuss.



„Jede Saison hält für die Heimatküche Besonderes bereit“, sagt Sven Jahn, „aber als Koch schwelge ich gerade im aromenreichen und farbintensiven Herbst sehr gern im Hier und Jetzt.“ Die Gründe dafür schmecken die Gäste selbst. Gastgeber Ansgar Niklas unterstreicht die Qualität der Jahreszeit mit passenden Weinen. Ein weiterer Vorteil der Herbstsaison ist das Wetter, so kann man den Altweibersommer auch auf der großzügigen Terrasse des Restaurants genießen, die mitten im Kiez und doch leicht versteckt im Grünen liegt.



Jäger & Lustig ist montags bis sonntags von 12:00 bis 24:00 Uhr geöffnet. Das Restaurant verfügt über 130 Plätze innen und 146 Plätze im Biergarten. Reservierungen und Event-Anfragen per E-Mail an info@jaegerundlustig.de oder telefonisch unter 030 2900 9912. Weitere Informationen: http://www.jaegerundlustig.de.