Der India Club bei 'Kitchen Impossible' am Sonntag auf VOX
Diesen Sonntag, den 13.03., strahlt VOX ‚Kitchen Impossible’ mit Manish Bahukhandi vom INDIA CLUB Berlin aus. In der Folge versucht Cornelia Poletto ein Gericht des indischen Chefkochs nachzukochen.
Aufgezeichnet wurde die Folge mit der Sterneköchin aus Hamburg und Manish Bahukhandi bereits im letzten Sommer. Tim Mälzer, der weiß dass Cornelia Poletto Respekt vor der indischen Aromenküche hat, hat selbst bereits schlechte Erfahrungen mit der richtigen Handhabung eines Tandoori Ofens gehabt.
Das Gericht von Küchenchef Manish Bahukhandi, der sich der nordindischen Küche verschrieben hat, ist das Chicken Raj Kachori (Geräuchertes Bio-Huhn aus dem Tandoori Ofen, frische Mango, Cashewnuss, Rosinen).
Eine Jury aus Stammgästen des INDIA CLUBS, darunter auch bekannte Schauspieler und TV Stars, bewerten die Kochkunst der Sterneköchin.
Unzählige Gewürze und unbekannte Kochtechniken bedeuten auch diesmal: Kitchen Impossible!
***
Mit dem INDIA CLUB Restaurant eröffnete 2017 in Berlin das erste indische Restaurant auf Spitzenniveau. Ausgezeichnet vom FEINSCHMECKER, Gault Millau und Michelin 2021.
Garant für höchste nordindische Kochkunst ist das eigens aus Indien angeworbene Team um Küchenchef Manish Bahukhandi, der international als einer der profiliertesten Vertreter der indischen „rustic cuisine“ gilt. Mit Stationen inSpitzenrestaurants wie im Hotel „The Oberoi“ in Neu-Delhi und im Club „Taj Mount Road“ in Chennai sowie zuletzt im 5-Sterne-Hotel „The Claridges“ in Neu-Delhi hat sich der indische Spitzenkoch längst einen Namen bei allen Liebhabern exzellenter traditioneller Küche erkocht. Ihm zur Seite stehen ein eigener Spezialitätenkoch für Curry-Gerichte und ein Spezialitätenkoch für Tandooris. Chef Manish hat sie in Indien persönlich ausgewählt.
Eine Besonderheit der nordindischen Küche sind die Tandoori-Gerichte. In einem echten Tandoori-Ofen aus Lehm werden Brot, Fleisch und Gemüse gegart – vitaminschonend, geschmackssteigernd und gesund. Ohne es zu wissen: Man schmeckt den Unterschied sofort.
Der Tradition folgend verzichtet der INDIA CLUB auf Rind- und Schweinefleisch, bietet dafür aber Huhn, Lamm, Ente, Fisch und Meeresfrüchte an. Geflügel und Lamm sind von hochwertiger Bioqualität und kommen ausschließlich aus der artgerechten Tierhaltung vom Bio-Bauernhof „Gut Vorder Bollhagen“ der Familie Jagdfeld an der mecklenburgischen Ostsee bei Heiligendamm.
Aufgezeichnet wurde die Folge mit der Sterneköchin aus Hamburg und Manish Bahukhandi bereits im letzten Sommer. Tim Mälzer, der weiß dass Cornelia Poletto Respekt vor der indischen Aromenküche hat, hat selbst bereits schlechte Erfahrungen mit der richtigen Handhabung eines Tandoori Ofens gehabt.
Das Gericht von Küchenchef Manish Bahukhandi, der sich der nordindischen Küche verschrieben hat, ist das Chicken Raj Kachori (Geräuchertes Bio-Huhn aus dem Tandoori Ofen, frische Mango, Cashewnuss, Rosinen).
Eine Jury aus Stammgästen des INDIA CLUBS, darunter auch bekannte Schauspieler und TV Stars, bewerten die Kochkunst der Sterneköchin.
Unzählige Gewürze und unbekannte Kochtechniken bedeuten auch diesmal: Kitchen Impossible!
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Mit dem INDIA CLUB Restaurant eröffnete 2017 in Berlin das erste indische Restaurant auf Spitzenniveau. Ausgezeichnet vom FEINSCHMECKER, Gault Millau und Michelin 2021.
Garant für höchste nordindische Kochkunst ist das eigens aus Indien angeworbene Team um Küchenchef Manish Bahukhandi, der international als einer der profiliertesten Vertreter der indischen „rustic cuisine“ gilt. Mit Stationen inSpitzenrestaurants wie im Hotel „The Oberoi“ in Neu-Delhi und im Club „Taj Mount Road“ in Chennai sowie zuletzt im 5-Sterne-Hotel „The Claridges“ in Neu-Delhi hat sich der indische Spitzenkoch längst einen Namen bei allen Liebhabern exzellenter traditioneller Küche erkocht. Ihm zur Seite stehen ein eigener Spezialitätenkoch für Curry-Gerichte und ein Spezialitätenkoch für Tandooris. Chef Manish hat sie in Indien persönlich ausgewählt.
Eine Besonderheit der nordindischen Küche sind die Tandoori-Gerichte. In einem echten Tandoori-Ofen aus Lehm werden Brot, Fleisch und Gemüse gegart – vitaminschonend, geschmackssteigernd und gesund. Ohne es zu wissen: Man schmeckt den Unterschied sofort.
Der Tradition folgend verzichtet der INDIA CLUB auf Rind- und Schweinefleisch, bietet dafür aber Huhn, Lamm, Ente, Fisch und Meeresfrüchte an. Geflügel und Lamm sind von hochwertiger Bioqualität und kommen ausschließlich aus der artgerechten Tierhaltung vom Bio-Bauernhof „Gut Vorder Bollhagen“ der Familie Jagdfeld an der mecklenburgischen Ostsee bei Heiligendamm.
Rose Marie Donhauser - 10. Mär, 10:49
