Im April 2019 eröffnete das italienische Restaurant Medinis in Heiligendamm am Ostseestrand. Benannt nach Gaetano Medini, dem „Oberhofküchenmeister“ des Großherzogs von Mecklenburg-Schwerin im 19. Jahrhundert. Im achten Logierhaus, dem Haus Bischofsstab, wird den Gästen mit einem elegant-zeitlosen, von der traditionellen Seebadkultur inspiriertem Interieur und einer weitläufigen Terrasse mit Panoramablick auf die Ostsee, italienische Spitzenküche serviert.



Seit Sommer 2020 steht mit dem Mailänder Simone Suardi ein neuer Chefkoch am Herd des MEDINIS. Zuletzt war dieser in dem 200 Jahre alten Stammhaus „Pasticceria Cova“ in Mailand verantwortlich. Während sich Suardi in Mailand und Großbritannien („Carlton Tower Hotel“), bereits einen Namen erkocht hat, freut er sich nun auf die neue Herausforderung in Heiligendamm.
Er und sein erfahrenes Team setzen dabei auf Bewährtes: klassische italienische Küche und höchste Qualität. Getreu dem Credo „nur ursprüngliches Essen ist wahres Essen“ wird hier authentisch, ausnahmslos saisonal und hausgemacht gekocht. Das benachbarte „Gut Vorder Bollhagen“, das von der Familie Jagdfeld zu einem Bio-Demonstrationsbetrieb entwickelt wurde, liefert viele regionale Qualitätsprodukte und was nicht von hier und aus der Region bezogen werden kann, kommt von ausgewählten Bio-Höfen und Lieferanten aus Italien.
Der Mailänder Gualtiero Marchesi, Begründer der modernen italienischen Hochküche, prägte den Begriff „perfezione nella simplicita – „Perfektion in der Einfachheit“. So erklärt sich, wie klassische „Gnocchi Pomodoro E Basilico“ oder aber „Ravioli di Ossobuco“ hier im MEDINIS, mit besten Zutaten und großer technischer Perfektion, zum Hochgenuss werden. Die Leidenschaft für das Kochen, die Toplage und das unnachahmliche Ambiente machen das MEDINIS zu einer kulinarischen Attraktion in Heiligendamm.



Medinis
Prof.-Dr.-Vogel-Straße 14
18209 Heiligendamm
T: +49 38203 400647
http://www.medinis-restaurant.com