"Meine Asia Küche" von Jennifer Joyce erscheint am 27. Mai 2019 im Südwest Verlag
Asiatische Küche ist keine Zauberei. Man braucht nur eine gute Anleitung und die richtigen Zutaten.
Jennifer Joyce zeigt in ihrem Kochbuch „Meine Asia Küche“ 100 asiatische Lieblingsgerichte – von traditionellen Klassikern bis hin zu modernem Streetfood.
Fundiertes Hintergrundwissen ein ausführliches Glossar zu den asiatischen Zutaten und deren Besonderheiten sowie zahlreiche Step-by-Step-Illustrationen für z.B. Frühlingrollen oder Wan-Tan-Taschen oder Gyoza, machen das Buch zum perfekten Einsteiger-Werk in die asiatische Küche.
Seit den 1990er-Jahren bereist die Autorin den asiatischen Kulturraum und hat dabei eine Vielzahl an Rezepten gesammelt. Ihr Kochbuch spannt einen kulinarischen Bogen von China nach Japan über Korea und Malaysia bis hin zu Taiwan, Thailand, und Vietnam.
Die asiatische Küche ist reich an wundervollen Aromen und dank der gewogenen Zusammenstellung der Zutaten in diesem Buch dabei auch noch sehr gesund. Fermentierte Lebensmittel wie Miso, Sojasauce, Bohnenpaste, Reisessig, Fischsauce und Gochujang sind in den Gerichten allgegenwärtig. Diese Grundzutaten intensivieren den Geschmack der Gerichte und stärken gleichzeitig Immunsystem und Verdauungstrakt.
Die acht Kapitel unterteilen die Rezepte nicht nach Ländern, sondern nach Art der Gerichte. Ob scharfe Wok-Gerichte, wärmende Suppen, knackige Salate, aromatische Nudel- und Reisgerichte oder asiatisch inspirierte Desserts, es findet sich in diesem Kochbuch für jede Stimmung das passende Gericht.
Chinesische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln *** bunte vietnamesische Glücksrollen *** Tataki vom Rind mit Knoblauchchips und Ponzu-Zwiebeldressing *** Laksa mit Garnelen *** Entenfleischsalat mit bunten Möhren & Ananas *** knuspriger Tofu mit Gemüse und Ponzu-dressing *** Thailändische Shumai-Teigtaschen *** Bao mit garnelen-Katsu, Krautsalat & Chilimayo *** Gegrillter Lachs mit Tamarindensauce *** Kokos-Fischpäckchen mit Mango-Salsa *** gebratener Reis mit Ei (Nasi Goreng) *** chinesische Nudeln mit Schweinefleisch *** Schokotorte mit Matcha-Buttercreme
Südwest
978-3-517-09802-9
22,00 € (D), 22,70 € (A), CHF 30,90*
PB, Pappband, 256 Seiten
ET: 27.05.2019
Jennifer Joyce zeigt in ihrem Kochbuch „Meine Asia Küche“ 100 asiatische Lieblingsgerichte – von traditionellen Klassikern bis hin zu modernem Streetfood.
Fundiertes Hintergrundwissen ein ausführliches Glossar zu den asiatischen Zutaten und deren Besonderheiten sowie zahlreiche Step-by-Step-Illustrationen für z.B. Frühlingrollen oder Wan-Tan-Taschen oder Gyoza, machen das Buch zum perfekten Einsteiger-Werk in die asiatische Küche.
Seit den 1990er-Jahren bereist die Autorin den asiatischen Kulturraum und hat dabei eine Vielzahl an Rezepten gesammelt. Ihr Kochbuch spannt einen kulinarischen Bogen von China nach Japan über Korea und Malaysia bis hin zu Taiwan, Thailand, und Vietnam.
Die asiatische Küche ist reich an wundervollen Aromen und dank der gewogenen Zusammenstellung der Zutaten in diesem Buch dabei auch noch sehr gesund. Fermentierte Lebensmittel wie Miso, Sojasauce, Bohnenpaste, Reisessig, Fischsauce und Gochujang sind in den Gerichten allgegenwärtig. Diese Grundzutaten intensivieren den Geschmack der Gerichte und stärken gleichzeitig Immunsystem und Verdauungstrakt.
Die acht Kapitel unterteilen die Rezepte nicht nach Ländern, sondern nach Art der Gerichte. Ob scharfe Wok-Gerichte, wärmende Suppen, knackige Salate, aromatische Nudel- und Reisgerichte oder asiatisch inspirierte Desserts, es findet sich in diesem Kochbuch für jede Stimmung das passende Gericht.
Chinesische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln *** bunte vietnamesische Glücksrollen *** Tataki vom Rind mit Knoblauchchips und Ponzu-Zwiebeldressing *** Laksa mit Garnelen *** Entenfleischsalat mit bunten Möhren & Ananas *** knuspriger Tofu mit Gemüse und Ponzu-dressing *** Thailändische Shumai-Teigtaschen *** Bao mit garnelen-Katsu, Krautsalat & Chilimayo *** Gegrillter Lachs mit Tamarindensauce *** Kokos-Fischpäckchen mit Mango-Salsa *** gebratener Reis mit Ei (Nasi Goreng) *** chinesische Nudeln mit Schweinefleisch *** Schokotorte mit Matcha-Buttercreme
Südwest
978-3-517-09802-9
22,00 € (D), 22,70 € (A), CHF 30,90*
PB, Pappband, 256 Seiten
ET: 27.05.2019
Rose Marie Donhauser - 29. Apr, 15:25
