Ab sofort serviert das Restaurant im Grand Hyatt Berlin moderne,
asiatische Gerichte

Das Vox Restaurant ändert den Küchenstil und serviert
zukünftig moderne, asiatische Speisen. Küchendirektor Holger Joost sagt dazu: „Wir lieben einfach asiatische Aromen. Dabei sind uns guter Geschmack und eine klare Linie nach wie vor am Wichtigsten. Auch in Zukunft verwenden wir regionale Zutaten in gewohnt hoher Qualität.
Unsere Gäste sollen eine zeitgemäße, neue Karte und vor allem besondere Vox-Dinner-Momente erleben.“ Dazu passt auch das Sushi-Angebot, welches das langjährige Team weiterhin serviert.

Einige der Gerichte sind nach wie vor frei von raffiniertem Zucker. Küchenchef Florian Peters hatte das zuckerfreie Konzept Anfang des Jahres gemeinsam mit Buchautorin Anastasia Zampounidis entwickelt. Insbesondere die Sushi-Spezialitäten werden weiterhin
raffiniert zuckerfrei serviert.

Die neue Karte im Überblick:
Vorspeisen
Thai Curry Soup
Garnelen Wantan, Sojasprossen & Thai Basilikum
Chinese Long Bean Salad
Röstblumenkohl, Enokipilz & Shisoblatt
Miso Eggplant
grüne Papaya, Limette & Lotuswurzel
Crunchy King Crab
Avocado, grüner Apfel & Bonitoflocken
Fried Black Tiger Prawns
rote Wasabinuss, Kopfsalat & Koriander Mayonnaise
Spicy Tuna Tartar
Daikon, Limette & Thai Mango
Black Pepper Beef
Spinatsalat, Pomelo & Yuzu
Hauptspeisen
Gyoza
Hokkaido, Kürbis, Shitakepilz & Wasserkresse
Ikarimi Salmon
Teriyakisauce, wilder Brokkoli & Wasabi
Black Cod
Lila Karotte, Ponzu Hollandaise & Sesam
Tuna Steak
Chili Romanesco, Frühlingslauch & Unagisauce
Crispy Pork Belly
Pak Choi, Erdnuss & Honig
Yakitori Chicken
Kamebishi 10 Jahre, Chinakohl, Hefebun
Yakinuki Beef
Süßkartoffel, Kräuterseitling, Szechuanblüte
Dessert
VOX Sorbetvariation
Baba Au Sake
Pflaume, Kokos & Vanille
VOX Chocolate Ball
Banane, Passionsfrucht, Erdnuss & Chili
Crème Brûlée
Ingwer, grüner Apfel & Cashew
Magic Chocolate
Milchschokolade, Kürbis, Reiswein & Soja

Zusätzlich gibt es eine Sushi-Auswahl und ein veganes Menü.
Zum diesjährigen 25-jährigen Jubiläum entwickelte das Vox einen eigenen Whisky, der an der Vox Bar serviert wird. Die Brandenburgische Brennerei Spreewood Distillers hat mit
viel Sorgfalt und Liebe einen einzigartigen Single Cask Whisky produziert, der im Bordeaux Fass gelagert wurde. Die Flaschen sind auf 100 Stück limitiert.

Reservierung unter vox.berlin@hyatt.com oder telefonisch unter +49 30 2553 1555.
Grand Hyatt Berlin am Marlene-Dietrich Platz 2, 10785 Berlin
Tel. +49 30 2553 1572.