Als Tee vor Jahrhunderten in schlecht versiegelten Behältern innerhalb Chinas transportiert wurde, nahm er umliegende Aromen automatisch auf - ein Zufall, der schnell zu diversen Tee-Experimenten und Mixturen führte. Anfangs wurde das Aromatisieren und Mischen verschiedener Teesorten ausschließlich für den kaiserlichen Genuss kultiviert; später, im Zuge der Industrialisierung, wurden qualitativ minderwertige Tees zunehmend durch künstliche Aromen und Parfüms kaschiert. Mittlerweile werden sie in Massen produziert und günstig in deutschen Supermärkten angeboten.

Es gibt unterschiedliche Wege, Tee frei von chemisch hergestellten Aromastoffen auf natürliche Weise zu aromatisieren. Neben Blüten, Gewürzen und ätherischen Ölen dienen diverse Früchte wie die Litschi oder die Loganbeere - eine Kreuzung aus Himbeere und Brombeere - den klassischen Tees als naturbelassene Aromalieferanten. Die Teaists von P & T nehmen sich den ursprünglichen Aromen an und kreieren eigene Teemischungen aus verschiedensten Stoffen unter Verwenung hochwertiger Tees. "Chang-E Forever" wird aus den Duftblüten der Osmanthuspflanze und einem hochwertigen Oolong Tee gemischt, der durch seinen mild-säuerlichen, würzigen Geschmack das Aroma der Duftblüte kontrastiert. "Yin Hao" ist ein weißer Jasmintee aus China, bei dem im Vorfeld die fragilen Jasminblüten zwischen einzelne Lagen der Teebasis geschichtet und immer wieder ausgetauscht werden bis das Aroma vollständig von den Weißteeblättern eingefangen wird. Der Yin Hao ist auch Bestandteil von "Sacred Emily", zu dem Rosenknospen und First-Flush Darjeeling hinzu gemischt wird. Beim Aufgießen der Mischung treffen süßliche Geschmacksnoten der Jasmin- und Rosenblüten auf einen leicht herben Schwarztee. Grundlage des "Golden Earl" ist der chinesische Schwarztee "Yunnan Gold", dessen orangene Blattknospen in Handarbeit zu Nadeln gedreht werden, damit die Aromen sich leichter entfalten können. Die Blattknospen werden mit ätherischem Öl, das aus der Bergamotte gewonnen wird, aromatisiert.
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Die Teemischungen sind in dem P & T Ladengeschäft in der Bleibtreustraße in Charlottenburg erhältlich, sowie frisch zubereitet auf dem P & T Stand auf dem wöchentlich stattfindenden Streetfood Thursday in der Kleinen Markthalle in Kreuzberg.