Streng verdaulich, Fakten für alle, die es täglich tun.
So heißt das 272 Seiten Buch von Philipp Weber,
erschienen im
http://www.blessing-verlag.de

Eigentlich ein amüsantes Erzählwerk, wenn das Thema nicht so ernst wäre. Aber das ist mit einem Kabarettisten so, der noch dazu mit seinem aktuellem Bühnenstück "FUTTER - streng verdaulich" durch die Republik tourt.
Philipp Weber hat zudem Biologie und Chemie studiert, so dass seine Anschauungen und auch Fakten zum Thema Essen auf einem guten Fundament stehen.
In 12 Kapiteln klärt Weber über gutes und böses Fleisch, blödsinnige Inhaltsstoffe, sinnlose Diäten, Bio aus China, ekligen Bubble-Tea und was uns sonst noch so aufgetischt wird, auf.
Sicherlich alles satirisch, aber wie das eben mit der Satire ist: Die Wahrheit bleibt uns im Halse stecken.
Wer sich mit dem täglichen Essen und nicht nur mit der Tätigkeit essen beschäftigt, hat viel zu tun. Denn im Endeffekt bedarf eine gute Ernährung, das Wissen um eine gute Ernährung. Und genau das ist in unserer heutigen Zeit gar nicht so einfach.
Fazit: Sehr empfehlenswert
Mein Lieblingskapitel: "Hüttengaudi - Eine Abrechnung

good dEATs in Potsdam

Es stimmt einfach alles: Zentrale Lage in der Kurfürstenstraße, ein kleiner überschaubarer Laden und ein lauschiger, heimeliger Garten im Innenhof. Diese Voraussetzungen waren für Melanie Schwarz ideal, um am 30. Mai 2013 ihr Vegan-Cafe „good dEATs“ zu eröffnen.
Der Name war ihr eine Herzensangelegenheit, denn damit wollte sie ausdrücken, dass sie als Veganerin sich selbst und anderen Gutes tun möchte.
Melanie Schwarz liebt Süßes und experimentierte schon seit 2011 mit der Herstellung von veganen Pralinen. Ihre Top-Produkte stellt sie nun, zusammen mit einer Vollzeitkonditorin, in ihrem feinen Cafe her. Zudem gibt es viele schöne Torten, Cupcakes und andere saisonale Süßigkeiten. Den pikanten Geschmack serviert sie mit veganen Bagels von der Bäckerei Beumer und Lutum, die sie mit viel Einfallsreichtum pflanzlich belegt. Die vorhandene Küche im Cafe lässt es leider nicht zu, dass „groß gekocht“ wird und so gibt es die Auswahl von 3-4 Salaten, beispielsweise mit Linsen, Ofenkartoffelsalat oder Brokkoli und je nach marktfrischem Tagesangebot.
Das Cafe ist sehr gut besucht, nicht nur von Veganern. Frau Schwarz erzählt, dass auch viele Menschen mit Ernährungsproblemen zu ihr kommen. Ob nun Allergiker oder Menschen mit Laktoseintoleranz oder Gäste, die Gluten nicht vertragen. Aber auch Menschen, die nicht unbedingt Veganer sind, aber die Torten, die Pralinen und einfach das Cafe so gut finden, dass sie aus Wohlfühlgründen kommen.
Im Herbst/Winter wird es leider eng werden, denn dann fallen die 18 Plätze im Garten weg – und das Cafe hat nur so etwa 20 Innenplätze. Wer dann leider keinen Platz bekommt, wird sich sicherlich „die guten Dinge“ mitnehmen und denken: „Mit den Pralinen mache ich es mir zuhause gemütlich“.

good dEATs
Kurfürstenstraße 9
14467 Potsdam
Tel.: 0331 58399306
eMail: hello@gooddeats.com
Website: http://gooddeats.com/
Öffnungszeiten
Di. – So.: 09:00-18:00 Uhr

20 Jahre Genuss aus handwerklicher Herstellung in der Ferienregion Seiser Alm: Traditionelle Bauernmärkte in Kastelruth, Seis und Völs am Schlern bieten Gutes und Frisches für Gäste und Einheimische

Seit nunmehr 20 Jahren sind die Bauernmärkte fester Bestandteil in den Kalendern der Menschen in der Region rings um die Seiser Alm geworden und weit über die Ortsgrenzen hinaus bekannt. Marktbesucher können verschiedene Produkte verkosten und sich von der hohen Qualität überzeugen. Und wer von den kleinen Gästen der Region wissen möchte, wo die Produkte der Bauern auf dem Markt herkommen, der kann noch bis zum 31. August 2013 beim „Seiser Alm Erlebnis Bauernhof“ alles über Kühe, Pferde und Hühner lernen.

Alte Traditionen neu entdecken: Die Ferienregion Seiser Alm ist geprägt von der Landwirtschaft und der Tradition der Bauermärkte. Seit dem Sommer 1992 finden alljährlich die Märkte in der Region statt. Viele Kunden besuchen jede Woche „ihren Markt“ am Dienstag in Seis, am Freitag in Kastelruth oder am Samstag in Völs. So findet der Kastelruther Bauernmarkt noch bis zum 25. Oktober 2013 an jedem Freitag und in Völs am Schlern noch bis zum 26. Oktober 2013 jeden Samstag jeweils ab 8.00 Uhr auf dem Dorfplatz statt. In Seis findet das Markt-Spektakel am 24. September 2013 auf dem Oswald von Wolkenstein-Platz sein Ende und auch hier ist der Markt immer ab 8.00 Uhr geöffnet. Die Idee, Märkte zu organisieren, auf denen Bauern ihre Produkte verkaufen könnten, geht auf den Slow-Food Gründer Carlo Petrini zurück, der sagte: „Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben.“ Ein Ansatz, der sich weltweit in kürzester Zeit verbreitet hat und großen Anklang findet – auch wegen der besonderen Atmosphäre.

Marktbesucher können die verschiedenen Sorten Äpfel, die Kirschen oder Beeren verkosten und die Bäuerinnen erklären den Interessierten, wie lange die Pfirsichmarmelade kochen muss, damit sie schön fruchtig schmeckt oder welche Äpfel sich am besten für den beliebten Südtiroler Apfelstrudel eignen. Auch beim Kräuterstand vom Pflegerhof aus St. Oswald gibt es immer wieder etwas Neues zu entdecken. Martha Mulser hat es sich mit ihrer Tochter Cornelia zur Aufgabe gemacht, alte Pflanzenarten neu anzubauen. Zum Beispiel Tomaten, die auch auf 1.000 Metern ü.d.M. gut wachsen, oder alte Gemüsesorten wie die Pastinake und die Zuckerwurzel. Jedes Jahr wieder begeistern verschiedene Basilikumarten, Ananassalbei, Orangenminze oder die stark duftende Zitronenverbene die Kunden. Außerdem bietet die Bäuerin Kräutersalben, Sirup, Kräutersalz und viele interessante Teemischungen an. Einige der Bauern verkaufen ihre Produkte auch ab Hof und etliche Kunden nutzen diese Gelegenheit auch unter der Woche. Dabei setzen die Bauern auf Tradition.

Auch die Kochkunst besinnt sich wieder der bodenständigen und herzhaften Südtiroler Küche, doch immer mit einem Seitenblick in die Kochtöpfe des Südens. Die aromatischen Pflanzen von den Almen sind als fester Bestandteil der heimischen Küche daraus nicht mehr wegzudenken. Bei den kulinarischen Wanderungen, die im Sommer in der Ferienregion veranstaltet werden, können Besucher zusammen mit einheimischen Köchen durch das Schlerngebiet wandern und anschließend die Spezialitäten und traditionellen Gerichte aus der Region kennenlernen. Und wer von den kleinen Gästen der Region wissen möchte, wo die Produkte der Bauern auf dem Markt herkommen, der kann vom 16. Juli bis 31. August 2013 beim „Seiser Alm Erlebnis Bauernhof“ alles über Kühe, Pferde und Hühner lernen. Vom Beschlagen der Hufe über Melken bis zur Produktion von Mehl und Brot bringen Bauern und Pferdehalter den kleinen Feriengästen diese interessante Welt ein Stück näher. Das Kinderprogramm „Seiser Alm Familiensommer“ und Urlaubsangebote sind auf www.seiseralm.it abrufbar.

Hintergrundinformation:
Die Seiser Alm ist mit 56 Quadratkilometern die größte Hochalm Europas. Zwischen sonnigen 1.800 und 2.300 Metern Höhe findet sich am westlichen Eingangstor der Dolomiten — seit Juni 2009 UNESCO-Weltnaturerbe — eine der faszinierendsten Natur- und Kulturlandschaften. Oberhalb der Orte Kastelruth, Seis und Völs, eingerahmt von den Dolomiten-Gipfeln des Langkofel, Plattkofel, Schlern, Santner und Euringer, und verwöhnt von jährlich 300 Sonnentagen, ist sie ein ideales Ziel für Winter- und Sommer-Sportler, Familien mit Kindern, Ruhesuchende und Genießer.