Welcher Wein zum Fingerfood?

Frankreichs Pays d´Oc IGP hält für jeden Leckerbissen den richtigen Tropfen bereit

Ob Karnevalsparty, Osterbrunch oder gemütlicher Abend mit Freunden: Bei Fingerfood greifen alle gerne zu. Kleine Köstlichkeiten wie Amuse-Bouches, Gerichte im Glas oder Mini-Sandwiches bieten die einmalige Gelegenheit, viele verschiedene Genuss-Kreationen auf einmal zu probieren. Und der Gastgeber kann mit raffinierten Geschmackskombinationen glänzen, die sich zudem prima vorbereiten lassen. So unkompliziert wie das Fingerfood sollte auch die Weinauswahl sein. Mit einem Wein aus der südfranzösischen regionale Denomination Pays d’Oc IGP* liegt man immer richtig.

Die Winzer der Mittelmeerregion Languedoc-Roussillon dürfen für die Produktion von „Pays d’Oc IGP“ Weinen aus einer breiten Palette aus 56 zugelassenen Rebsorten schöpfen. Aus ihnen entstehen kreative, geradlinige Weine machen. Die meisten von ihnen sind Rebsortenweine und tragen die Rebsorte auch auf dem Etikett. So erkennen Weinfreunde auf den ersten Blick, welcher Weintyp sich dahinter verbirgt. Und das europäische IGP-Siegel gibt die Sicherheit, ein Qualitätswein aus zu kaufen, dessen Herkunft sich in die Ursprungsregion zurück verfolgen lässt.

Das Spektrum der „Pays d´Oc IGP“ Weine umfasst alle Farben und -stile, von trocken über prickelnd bis edelsüß. Dank dieser Vielfalt passen sich Weine den verschiedensten Fingerfood-Variationen an.
Welcher Gast könnte der folgenden Wein-Fingerfood-Kombination schon widerstehen?

“Oreo-Keks” von Schwarzbrot und Ziegenfrischkäse
200 g Ziegenfrischkäse
2 Schalen Gartenkresse
Das Schwarzbrot mit dem Ziegenkäse und der Kresse belegen und zusammenlegen.

Weintipp:
2011 Pays d’Oc IGP, Mas des Tannes Réserve Blanc, Jean-Claude Mas.

Der Grenache Blanc wird vor allem im Pays d’Oc angebaut und bringt hier saftige, füllige, nicht säurelastige Weine hervor. Ideal zu leichter Küche mit Gemüse und Fisch so wie der 2011er Pays d’Oc IGP Mas des Tannes Réserve Blanc von Jean-Claude Mas. Der Wein überzeugt durch seine klare, sehr gut im Holz eingebundene Nase und seine feinfruchtigen Aromen von weißem Pfirsich und Apfel. Das alles bei kräftiger Kontur und guter Linie. Ein idealer Speisebegleiter.
(www.vinello.de, ca. 8,50 €)


Tramezzini mit Curry-Frischkäse & Hähnchenbruststreifen
8 Scheiben Toastbrot
200 g Frischkäse
Currypulver
1 Hähnchenbrustfilet
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Den Backofen auf 160° C vorheizen. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und 25 Minuten im Backofen garen. Den Curryfrischkäse aus den beiden Zutaten herstellen und gegebenenfalls mit etwas Honig und frischen Kräutern abschmecken. Das Toastbrot von der Rinde befreien, mit dem Frischkäse bestreichen und mit dem in Streifen geschnittenen Hähnchen belegen. Anschließend das zusammengeklappte „Sandwich“ in 4 gleichgroße Dreiecke schneiden und den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Weintipp:
2010 Pays d’Oc IGP, Viognier Vérité, Grande Cuvée, Laurent Miquel

Viognier ist eine der klassischen Rebsorten Südfrankreichs, die seit den 1980er Jahren wieder vermehrt angebaut wird. Dass das ein Glück ist, macht der 2010er Pays d’Oc IGP Vérité Viognier von Laurent Miquel deutlich. Die duftige frische Nase mit einem Hauch weißem Pfeffer und das spannende Aromenspiel im Mund mit zarten Anklängen von Quitte vereinen Komplexität mit sommerlicher Leichtigkeit.
(z.B. www.donadel-fils.de, ca. 14,95 €)

WO SIE NICHT NACH LUXUS SUCHEN MÜSSEN

Osterbrunch im Regent Berlin

Ostern ist das Fest der Familie und der Osterbrunch ist eine geliebte und schöne Tradition. Im 5 Sterne Superior Hotel Regent Berlin am Gendarmenmarkt können Gäste am Ostersonntag beides miteinander verbinden: luxuriöses Brunchen mit Champagner, Austern und Live-Musik sowie Entertainment-Programm für die Kleinen.

Ankommen und entspannen: Während die Kinder unter professioneller Anleitung Eier bemalen und Osterkörbe basteln, können die Erwachsenen bei einem Glas Champagner erst einmal innehalten – und sich anschließend an dem opulenten Buffet erfreuen. Ob kalt oder warm, süß oder deftig – im Regent Berlin kommen Liebhaber der erlesenen Küche auf ihre Kosten. An zwei Live Cooking Stations werden vor den Augen der Gäste verschiedene Eierspeisen sowie Crêpes und Waffeln zubereitet; das Vorspeisenbuffet beinhaltet kulinarische Spezialitäten wie Maine Hummer, Fines de claires Austern und Gambacocktails; die warmen Speisen reichen von Kalbstafelspitz über Navarin vom Lamm bis hin zu Kabeljau und Lachsforelle. Abgerundet wird der kulinarische Spaziergang durch exzellente Salat-, Käse und Dessertbuffets sowie die klassischen Frühstücksspezialitäten. Frühlingshaft dekorierte Tische und eine Live Band sorgen für die stimmungsvolle Atmosphäre. Das Regent Berlin verspricht genussvolle Ostern für die ganze Familie.

Ostersonntag 31. März 2013, 11.30 bis 14.30 Uhr im Salon Gontard & Salon Langhans, Preis pro Person € 79 inklusive eines Begrüßungschampagners, aller Speisen sowie aller alkoholfreien Getränke, Kinder von 0-6 Jahre kostenfrei, Kinder von 7 bis 12 Jahre € 39; für weitere Informationen und Reservierungen steht das Team des Fischers Fritz unter der Telefonnummer 030 2033 6363 zur Verfügung.
Das Regent Berlin liegt am Gendarmenmarkt mit wunderschönem Blick auf den Französischen Dom und das Konzerthaus. Der Boulevard Unter den Linden, das Brandenburger Tor und die Friedrichstraße mit ihren exklusiven Boutiquen sind nur wenige Schritte entfernt. Der sehr persönliche Service und die luxuriöse Ausstattung der 195 Zimmer und Suiten machen das 5 Sterne Superior Hotel zur gefragten Adresse bei Stars, Privat- und Geschäftsreisenden. Mit hochmodernen Tagungs- und Meetingräumen sowie dem sterneprämierten Gourmetrestaurant Fischers Fritz bietet das Regent Berlin für jeden Anlass das passende Ambiente. Weitere Informationen unter http://www.regenthotels.com/berlin