Hummer essen wie bei Knigge: Wie man Krustentiere richtig verzehrt, zeigt ein neuer Sea Food-Kochkurs im Berlin Marriott Hotel

Vierte Runde der amerikanischen Kochkursreihe: Jetzt anmelden für den 30. Oktober

Der Verzehr von so manchem Meeresbewohner birgt Tücken. Wer den Schalentieren bei Tisch gewappnet sein will, dem zeigt jetzt das Team um Thomas Czerwionke, Chefkoch des Berlin Marriott Hotels, wie es geht. Von der Zubereitung bis zum Verzehr: Der neue Kochkurs „Sea Food“ lehrt die Teilnehmer den perfekten Umgang mit Meeresfrüchten und gibt dabei auch Einblicke in die Raffinessen hoher Tischkultur.

Ein Abend im Zeichen feinster Schalentiere
Austern, Flusskrebse, Hummer: Allein das Öffnen der Krustentiere ist eine Kunst für sich, und auch der Genuss will gelernt sein. Darf man aus der Schale schlürfen? Benötigt man eine Gabel zum Ausheben? Wie gelangt man an das delikate Fleisch des Hummers? Ist zum Knacken eine Zange notwendig? Auf diese und weitere Fragen hat Czerwionke die Antworten. Die Teilnehmer lernen zudem, mit welchen kleinen Tricks zu erkennen ist, ob die Meerestiere wirklich frisch sind und worauf man beim Einkauf achten sollte.

In einer Menüfolge aus drei Gängen dürfen die Teilnehmer dann selbst Hand anlegen. Als Amuse-Bouche wird mit dem richtigen Verzehr von Austern gestartet. Im zweiten Schritt geht es darum, wie man Flusskrebsschwänze für die Füllung von Ravioli auseinander nimmt – denn die sind das i-Tüpfelchen im nun folgenden Krustentiersüppchen. Dazu gibt es eine leckere Gemüseeinlage nach Saison, wie beispielsweise Karotten, Lauch und Sellerie.

Hauptgang-Highlight: Auf jeden Teilnehmer wartet ein halber Hummer, der fachmännisch ausgelotet, gekocht und zubereitet werden will. Der Hummer wird von frischem, grünen Spargel, Spinat sowie Sauce Bearnaise begleitet. Süßer Abschluss: Nach getaner Arbeit serviert das Team den Kursteilnehmern Crème brûlée. Und mit dem „Marriott-Zertifikat für Sea Food“ sind die Kursteilnehmer für Meersefrüchte aller Art künftig bestens gewappnet.

Die Sea Food Class im Midtown Grill für 65,00 Euro (pro Person) beinhaltet:

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Termin: Samstag, 30. Oktober 2010, 15.30 Uhr – ca. 18.30 Uhr
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Sektempfang
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Gemeinsames Kochen unter Anleitung des Küchenchefs
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Inklusive Softdrinks
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Zertifikat

Nächster Kurs:

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Thanksgiving Turkey Class: Samstag, 20. November 2010

Buchungskontakt
Telefon 030 – 220 00 54 11 oder per E-Mail unter restaurant@midtown-grill.de

www.midtown-grill.de

Das Berlin Marriott Hotel: US-amerikanisches Understatement gepaart mit einer Top-Lage in der deutschen Hauptstadt bietet das zu der globalen Hotelkette Marriott International gehörige Haus am Lenné-Dreieck. Mit seiner zentralen Lage ist das Berlin Marriott Hotel am Pulsschlag der Stadt und hält für jeden Anlass die passende Location bereit.
In direkter Nachbarschaft zum quirligen Potsdamer Platz punktet es zugleich mit seinen ruhigen, stilvollen Rückzugsmöglichkeiten und seinem klaren, komfortablen Ambiente. 379 zeitlos schöne Zimmer und Suiten empfangen den Gast; für Veranstaltungen steht eine großzügige Bankett- und Konferenzetage zur Verfügung. Schwimmbad- und Fitnessbereich sowie eine erstklassige Gastronomie gehören ebenfalls zum Angebot. Mehr Infos unter http://www.berlinmarriott.de.
Weitere Informationen und Buchung unter den kostenfreien Marriott Reservierungsnum€mern: Deutschland: 0800/1 85 44 22, Österreich: 0800/29 67 03, Schweiz: 0800/55 01 22 oder über http://www.marriott.de.

Bester Sherry-Genuss: Die limitierten SANDEMAN Weinthermometer Aktionsflaschen

Mit einer außergewöhnlichen Handelsaktion sorgt Sandeman, der Wein für alle Sinne, nicht nur für Aufmerksamkeit, sondern zugleich auch für den bestmöglichen Sherry-Genuss. Ab September gibt es die Sandeman Sherry-Qualitäten - Sandeman Dry Seco, Medium Dry und Rich Golden - in 0,75l-Flaschen in limitierter Auflage mit einem attraktiven Weinthermometer.

Kenner wissen, dass die richtige Temperatur ein entscheidendes Element beim Genuss von Sherry ist, da dieser erst wohltemperiert seinen vollen Geschmack und sein ganzes Aroma entfaltet. Für die optimale Temperatur liegt Sandeman Sherry jetzt ein hochwertiges Weinthermometer im Edelstahl-Look bei, das innerhalb kürzester Zeit die Temperatur des Sherrys anzeigt. Die Anwendung ist ebenso simpel wie raffiniert: Spielend leicht lässt sich das Weinthermometer um die Flasche legen. Dabei fügt es sich nahtlos in das Design der Flasche ein, ohne die Optik des berühmten Sandeman-Markenzeichens - des "Dons" - negativ zu beeinflussen. Der geheimnisvolle Mann im schwarzen Umhang und breitkrempigen Caballero-Hut ziert als eines der ersten Markenzeichen überhaupt bereits seit über 80 Jahren die Sandeman Sherry- und Portweinflaschen.



Wohltemperiert für vollen Geschmack

Die idealen Temperatur-Bereiche für die einzelnen Sherry-Sorten sind praktischerweise schon auf dem Thermometer vermerkt, sodass man sofort erkennen kann, ob die jeweilige Sorte die gewünschte Temperatur hat.



Der Sandeman Dry Seco, ein klassischer Fino Sherry, sollte am besten zwischen 6 und 8°C getrunken werden. Die daraus resultierende trockene Kühle macht ihn zu einem perfekten Aperitif, der hervorragend zu gesalzenen Nüssen, Oliven oder Meeresfrüchten passt. Etwas wärmer darf es beim Sandeman Medium Dry sein, einem eleganten halbtrockenen Allrounder. Dieser entfaltet bei einer Temperatur zwischen 8 und 12°C sein volles Aroma und passt zu vielen Speisen wie beispielsweise Pasta oder Fleisch-Gerichten. Der eher liebliche Sandeman Rich Golden eignet sich als Digestif und passt vor allem zu süßen Desserts, aber auch zu Käse. Auch hier liegt die ideale Trink-Temperatur bei 8 bis 12°C.



Die Sandeman Weinthermometer Aktionsflaschen werden ab September in limitierten 54er- und 96er-Aktionsdisplays sowie in 6er Umkartons angeboten.





Über Sandeman:

1790 gründete George Sandeman, ein entschlossener junger Schotte, das Unternehmen Sandeman in London. Seine Vision einer viel versprechenden Zukunft im Weingeschäft unterstützte sein Vater mit einer Leihgabe von 300 Pfund Sterling. Von dem bescheidenen Anfang vor 200 Jahren als Weinhändler in London über die heute eindrucksvollen Bodegas in Jerez und Weinkellereien in Porto bis hin zur weltweit bekanntesten Sherry- und Portweinmarke bedurfte es einer ständigen Verpflichtung zur Qualität. Seit mehr als zweihundert Jahren basiert der Erfolg des Hauses Sandeman auf Wissen und fachlichem Können, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Heute, als Teil von Sogrape Vinhos, setzt Sandeman die Verpflichtung zur Qualität der Sandeman Sherrys und Portweine fort.