Balinesisches Essen ist sehr gesundes Fastfood. Es wird absolut frisch zubereitet und das in kürzester Zeit. Die Liste der Zutaten ist übersichtlich und einfach vorzubereiten.

Eine komplette Mahlzeit, bestehend aus kleinen Salaten als Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert, kommt zusammen auf den Tisch. Nach alter balinesischer Tradition isst man vor allem Vorspeisen und Hauptgang mit den Fingern. Eine sehr angenehme Art zu essen, um sich anschließend je nach Intensität und Wohlgeschmack "die Finger abzuschlecken".

Übrigens kann das nur funktionieren, wenn beim Zubereiten klebriger Reis, und nicht der in Europa übliche fein- oder langkörnige Reis benutzt wird. Dieser wird oft in origineller Form - zum Beispiel in einem spitz eingerollten Bananenblatt - serviert. Der Reis wird gemeinsam mit dem Gemüse oder anderen klein geschnittenen Beilagen aufgenommen, eventuell noch durch etwas Sauce oder Sambal gezogen und quasi über die Daumenspitze in den Mund geschoben. Eine überaus sinnliche Art der Nahrungsaufnahme.

Gegessen wird ausschließlich mit der rechten Hand und zwar mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger. So bleibt die linke Hand sauber genug, ein Glas gut gekühlten balinesischen Wein oder das mitgereichte Wasser zum Mund zu führen.

Die auf dem Tisch zur Verfügung gestellte Schüssel mit Wasser und Zitronenscheiben zum Händewaschen verhindert größere Flecken an Hemd und Hose. Insgesamt betrachtet, konnte ich nach abgeschlossener Mahlzeit nichts als strahlende und glückliche Gesichter am Tisch entdecken.

Einzelheiten zu diesen kulinarischen Leckerbissen erhalten Sie über einen Link - Puri Bagus Ponjok Batu - auf der Webseite www.bagus-discovery.com. Selamat Makan!