Was wäre die Welt ohne Schokolade? Wahrscheinlich unglücklicher, denn es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die in der Schokolade enthaltenen Stoffe Theobromin und Tryptophan, Vorstufen der körpereigenen Rauschmittel (Endorphine) und des Glückshormons Serotonin, für Entspannung und gute Laune sorgen. Die Schweizer sind die "Glücklichsten" beim jährlichen Pro-Kopf Verbrauch von knapp 10,2 Kilogramm, dicht gefolgt von den "Zweit-Glücklichsten" den Deutschen mit 10,1 kg.
Doch welcher Schokotyp sind Sie? Also ich bin der "Schoko-Hopper". Alles was ich (noch) nicht kenne, probiere ich. So erst letztens eine dunkle Schokolade mit grünem Tee und Koriander - köstlich.
Die Qualität hat einen Namen:
Die Kakaoverordnung gibt jeder Schokoladenqualität einen festen Namen.
Helle Schokolade: Enthält Milch- oder Sahnepulver, wenig Kakao und reichlich Kakaobutter.
Weiß-Schokolade: Enthält keine Kakaomasse, sondern nur Kakaobutter.
Bei Zartbitter besteht mindestens 40% der Kakaomasse aus Edelkakakao.
Fazit: Je höher der reine Kakaogehalt, umso glücklicher werden Sie!
Empfehlung: z. B. Guanaja Bitter von Valrhona mit 70% Kakaoanteil oder Excellent Edelbitter von Lindt mit 70% Kakaoanteil.