Amour Food (Sinnlich essen und lesen) : Kommentare

Revue-Ikone Marlène Charell auf der nickoVISION Mit Glamour und Eleganz entlang der...

Rose Marie Donhauser — 2025-08-22T10:15:00Z

Zwischen kulturellen Highlights, pulsierenden Metropolen und malerischen Landschaften entlang der facettenreichen Donau erleben die Gäste der nickoVISION vom 29. September bis 6. Oktober 2025 eine ganz besondere Kreuzfahrt. Von Passau über Wien nach Budapest zurück nach Passau wird Marlène Charell, die berühmte Entertainerin, Tänzerin und Schauspielerin, die Reise auf stilvolle Art und Weise bereichern.

Die Kreuzfahrt auf der Donau verspricht neben den schönsten Reisezielen entlang des Stroms auch ein außergewöhnliches Unterhaltungsprogramm an Bord. Die Gäste lernen eine wahre Ikone des Showbusiness hautnah kennen: Marlène Charell wird auf der modernen nickoVISION bei einer Talk-Runde aus dem Nähkästchen ihrer jahrelangen Bühnenerfahrung plaudern, unvergessliche Momente ihrer schillernden Karriere teilen und Autogramme geben.

Mit Revue-Ikone Marlène Charell auf Reisen

Marlène Charell, die beliebte Tänzerin und Schauspielerin zählt zu einer der wohl erfolgreichsten und beliebtesten Stars der schillernden Revue- und Entertainment-Szene. Ihre Karriere begann sie zunächst in Paris, stieg in den 1950er und 1960er Jahren allerdings Dank ihrer einzigartigen Mischung aus Exotik und Glamour schnell zu einer Ikone des Showbusiness auf. Ob in der weltberühmten Pariser Revue „Folie Bergère“, dem renommierten Berliner „Theater des Westens“ oder vor den TV-Kameras für die „Hitparade“ und „Der fliegende Holländer“: Ihr Publikum verzaubert sie sowohl live als auch vor den Fernsehern immer wieder mit ihrer beeindruckenden Bühnenpräsenz und ihrem einnehmenden Charme. Mit ihren zahlreichen Auftritten, Film- und Fernsehrollen ist Marlène Charell früher wie heute eine feste Größe der deutschen Unterhaltungsbranche.

Die facettenreiche Donau in acht Tagen erleben

Mit Start und Ziel in Passau führt die Kreuzfahrt mit der modernen nickoVISION in acht Tagen zu den strahlenden Highlights der Donau: Die österreichische Metropole Wien mit ihren prächtigen Bauwerken, der Hofburg, dem Prater und ihrer lebendigen Kulturszene wartet darauf, die Besucher ganz in ihren Bann zu ziehen. Beschaulich eingebettet in die landschaftliche Schönheit des Donautals liegt Maria Taferl, der bedeutende Wallfahrtsort mit gleichnamiger Basilika. Budapest fasziniert mit seiner unvergleichlichen Mischung aus Geschichte und modernem Leben, während die Burg und die Fischerbastei eindrucksvoll hoch oben über der Stadt thronen. Ein Besuch der berühmten Markthalle mit ihrem lebendigen Flair verspricht ein wahres Fest für die Sinne. Bratislava, die charmante Hauptstadt der Slowakei, verzaubert mit ihrer liebevoll restaurierten Altstadt, der feinen Kaffeehauskultur und dem atemberaubenden Panoramablick von der Burg aus. Zum Abschluss offenbart eine Fahrt durch das UNESCO-Welterbe Wachau die Idylle malerischer Städtchen und grüner Streuobstwiesen. Das imposante Stift Melk ist nur eines der zahlreichen Highlights dieser beschaulichen Region, die besonders aus der Perspektive des Flusses wunderbar entdeckt werden kann. Nach acht erlebnisreichen Tagen endet diese Kreuzfahrt zurück in Passau.

nickoVISION – Tradition trifft Innovation

Mit ihrem modernen Design und einem innovativen An-Bord-Konzept setzt die nickoVISION neue Standards im Bereich der Flusskreuzfahrt. Es ist das perfekte Schiff für alle Kreuzfahrer, die entspanntes Reisen schätzen und großen Wert auf moderne Eleganz legen. In den drei Inklusiv-Restaurants mit freier Platzwahl und dem offenen Bar- und Salon-Bereich kommt jeder Gast auf seine kulinarischen Kosten. Modernität, helle Farben und die Leichtigkeit des Gesamtkonzepts drücken sich im Inneren im lichtdurchströmten, edlen Interieur und von außen durch großzügige Glasflächen und die markante Linienführung des Flusskreuzfahrtschiffs aus.

Details zur Kreuzfahrt finden Sie hier: http://www.nicko-cruises.de/prominente-gaeste

Auf der schönen blauen Donau sich treiben lassen - eine Flusskreuzfahrt von Passau...

Rose Marie Donhauser — 2024-07-31T10:40:00Z

Mit der Belvedere von Nicko Cruises ist die „schöne Aussicht“ gesichert. Das 126 Meter lange Schiff mit drei Decks und maximal 180 Passagieren an Bord fährt gemächlich etwa 21 km/h und bei einer Breite von 11,40 Metern, schmiegt sich das Flusskreuzschiff optimal in die schöne blaue Donau ein.

Leinen los – und auf nach Linz. Die bewusste Langsamkeit des Schiffes ist Erholung pur. Vom Sonnendeck aus, wandern und ruhen die Augen auf der Vielfältigkeit der Landschaft an beiden Ufern. Vogelgezwitscher. So fangen die Ansagen von Kreuzfahrtdirektor Heiko Schütze immer an. Ausgetrickst. Natur pur hier auf dem Sonnendeck, rechts und links am Ufer wird reichlich gezwitschert.

Das sanfte Plätschern am Schiff klingt wie Musik zur visuellen Landschaftserkundung, einem Landschaftskino. Wir fahren Flussabwärts und der Höhenunterschied von 10,2 Metern wird durch drei Schleusen ausgeglichen. Gekrönt mit der Schönheit der Schlögener Schlinge, die in der Schlinge eine enge Kehre von 180 Grad bildet.

In Linz ist ausreichend Zeit, um die Stadt und das moderne Kunstmuseum Lentos zu erkunden. Doch, da diese Woche unter dem Aspekt „Genussreise“ stand, gab es zudem einen Ausflug zu einer „Bauernkrapfenschleiferei“, um die österreichische Backtradition kennenzulernen und zu schmecken.

„Wien – nur Du allein“, bei der Einfahrt und der sonnigen Begrüßung in Wien kommt einem dieser Evergreen von Fritz Wunderlich wie von selbst in den Kopf. Am Donauufer entlang einen Spaziergang in die Stadt machen und sich von Hofreitschule, Oper, Sacher, Demel und Sisi in Beschlag nehmen lassen. Oder am Ausflug zur Weinprobe auf Klosterneuburg teilnehmen, die zur Genussreise angeboten wird.

Sich danach mit neuen Eindrücken wieder dem Zeitvertreib des süßen Nichtstuns sowie der Langsamkeit auf dem Fluss zu widmen, um von der Crew gastfreundlich und kulinarisch verwöhnt zu werden, sich in nette Gesprächen mit Mitreisenden zu verwickeln, im Salon der musikalischen Unterhaltung zu lauschen, in die Sauna zu gehen oder in der Bibliothek die Bücher und Spiele zu sondieren.

Nach Wien setzt mit Hilfe von Schleusen wieder eine Talfahrt von etwa 289 Kilometern in Richtung Budapest ein. Von der zentralen Anlegestelle auf der Buda-Seite geht es direkt zur Markthalle und weiter in die Fußgängerzone. Das Thema Genuss führt uns täglich zu ausgewählten Spezialitätenherstellern und so kann der Spirituosenhersteller Zwack mit seinem berühmten Kräuterlikör Unicum besucht werden. Budapest bei Tag und Nacht mit seinen vielen Sehenswürdigkeiten, Folklore und Gulyas bei schönsten Wetter zu erleben, war einfach nur fantastisch. Doch weiter geht es nun zurück Richtung Bratislava, mit einer Bergaufwärtsfahrt von 221 Kilometern.

Pressburg, Pozsony oder Bratislava, die Haupt- und Universitätsstadt der Slowakei kann am besten vom Wahrzeichen der Stadt, der Burg oder vom hohen Pfeiler vom Cafe Ufo aus auf der Neuen Brücke, betrachtet werden. Die restaurierte Altstadt ist „klein, aber fein“, und betört durch ihren Charme. Seit 1997 mit der Skulptur Cumil, dem Gaffer aus dem Gulli, wurde ein zusätzlicher Anziehungspunkt geschaffen. Wieder an Bord mit „Leinen los“, erzählt Kreuzfahrtdirektor Heiko ausführlich übers Bordmikrofon was uns auf den nächsten 170 Kilometern bergauf nach Melk erwartet: Drei Schleusen und die wunderbare Aussicht vom Schiff auf die Wachau mit Krems, Dürnstein, Weissenkirchen, Spitz und Melk. In Melk legte das Schiff an und es ging wahlweise zur Schallaburg oder ins Stift Melk, wo wir mit Kunst, Kultur sowie Most und Birnenkuchen verwöhnt wurden.

Eine leichte Wehmut kommt bei der letzten Fahrt von Melk nach Passau auf. Es heißt Abschied nehmen von sympathischen Mitreisenden, von der Verwöhnwoche, die jeden Tag etwas Besonderes in vier Ländern bot, von dem exzellenten Service der Crew und das gute kulinarische Angebot auf dem Flusskreuzschiff. Kreuzfahrtdirektor Heiko Schütz ist der Ansprechpartner für „„Alles an Bord“, was für die Gäste eben hieß, dass „alles“ wie am Schnürchen klappte. Ich habe Gefallen daran gefunden: Langsam zu reisen tut gut, denn in unserer schnelllebigen Zeit sollten wir mehr reisen, als anzukommen. Und wie sagte schon Goethe: „Man reist ja nicht, um anzukommen, sondern um zu reisen.“

https://www.nicko-cruises.de

Sommer, Sonne, Sushi: Die Kurse für Kinder am 28. Juli und 25. August in der Torstraße...

Rose Marie Donhauser — 2024-07-20T15:06:00Z

Mit Kids’n’Sushi genießen kleine Gäste die Vielfalt von Maki & Co.

Sticks’n’Sushi bringt den Nachwuchs tatsächlich dazu, auch in den Ferien etwas lernen zu wollen, denn schon die Kleinsten wissen die Vorzüge der Restaurants zu schätzen. Dabei ist nicht nur die Karte überzeugend, die mit einzelnen Gerichten und vielfältigen Menüs Genuss für die ganze Familie bietet – die Kochkurse von Sticks’n’Sushi sind ein großer Spaß, der mit leckerem, selbst zubereitetem Essen für die Kids ausklingt.

„Die sinnliche Erfahrung, mit den Händen arbeiten zu dürfen, um eigene Hosomaki herzustellen, ist ganz nach dem Geschmack der Kinder im Alter zwischen sechs und elf Jahren“, sagt Head Chef Song Lee. Die kleinen Sushi-Meister lernen hier im einstündigen Kurs, Gemüse zu schneiden, Fisch zu verarbeiten und den Reis zuzubereiten. Lee: „Die Krönung ist natürlich die Rolltechnik, um die Maki in Form zu bringen.“ Die eigenen Kreationen können in einer Bento-Box mit nach Hause genommen werden, um sie den Großen zu präsentieren. Die Kinder-Kochkurse unter dem Namen Kids’n’Sushi kosten 30 Euro pro Kind.

Buchungen der Kids’n’Sushi Kurse in der Filiale der Torstraße unter https://sticksnsushi.com/de/events/berlin.

Wer anschließend nicht mehr am Tisch sitzen mag, kann sich auf Entdeckungstour begeben. In jedem Sticks’n’Sushi Restaurant ist ein kleiner Affe versteckt. Das Design stammt von Kay Bojesen. Der Däne ist nicht nur in seinem Heimatland berühmt für sein legendäres Holzspielzeug, allein der Affe, den Bojesen 1951 entworfen hat, wird international als Designikone gefeiert. Chief Operating Officer Andreas Karlsson berichtet: „Den Kindern gefällt meist die Klarheit der Form des Holztiers und ihr humorvoller Blick. Die glücklichen Finder des Affen dürfen sich über eine kleine Überraschung freuen.

Rekord zum Weltbienentag: ARCOTEL spendet über €160.000 an Bienenprojekte Bienenrettung...

Rose Marie Donhauser — 2024-05-16T10:00:00Z

Seit 2015 engagiert sich ARCOTEL Hotels für den Bienenschutz. Möglich ist das, weil das Unternehmen für alle Gäste, die ab der 2. Nacht auf die Zimmereinigung verzichten, aktuell €3,50 in einen Spendentopf einzahlt. Im vergangenen Jahr kam so dank 46.500 umweltfreundlichen Gästen die neue Rekordsumme von mehr als €160.000 zusammen. Die Aktion zeigt eindrucksvoll, wie jede und jeder Einzelne unkompliziert und doch wirkungsvoll zum Umweltschutz beitragen kann. Über 242.000 Bienenfreund:innen haben die Aktion bisher unterstützt - mit steigender Tendenz, wie das Ergebnis des 1. Quartals 2024 beeindruckend zeigt.

Bienenschutz für die Kleinsten: Neues Abenteuer der Hotelbiene Sina
Um den Bienenschutz auch seinen kleinen Gästen nahezubringen, kooperiert ARCOTEL mit der Wiener Künstlerin Brigitta Knoll, die zum Weltbienentag am 20. Mai 2024 das dritte ARCO-Pocket-Buch mit Geschichten um die Hotelbiene Sina illustriert hat. „Übermut tut selten gut“ ist der Titel des neuen Abenteuers des sympathischen Bienchens. Jedes Kind bekommt beim Check-in ein auf seinen Namen ausgestelltes Büchlein überreicht. Die liebevoll gestaltete Geschichte eignet sich dank der vielen Bilder sowohl zum Vorlesen als auch fürs erste Selbstlesen.

Herzensprojekt von ARCOTEL-Eigentümer Dr. Renate Wimmer
Im Rahmen der 2015 gegründeten Initiative „Give bees a chance“ unterstützt die österreichische Hotelgruppe Projekte für den Erhalt von Bienenpopulationen. Der Schutz der Bienen liegt Dr. Renate Wimmer, ARCOTEL-Eigentümer, persönlich am Herzen: „Der Weltbienentag ist ein guter Anlass, um an den dringend notwendigen Schutz unseres Planeten zu erinnern. Der Bienenschutz spielt eine entscheidende Rolle für die Aufrechterhaltung gesunder Ökosysteme, die Ernährungssicherheit und die wirtschaftliche Stabilität“ betont Dr. Wimmer. „Ohne Bestäubung können viele Pflanzen nicht fruchtbar werden oder ihre Erträge erheblich reduzieren. Wir danken unseren Gästen sehr, dass sie unser Engagement für die Bienen so nachhaltig unterstützen.“

Die unterstützten Bienenschutzprojekte | Neu: Stadtbienen Berlin
Die Spendensumme wird direkt an 9 aktuell von ARCOTEL unterstützte Bienenschutzorganisationen verteilt. Besonders wichtig bei der Auswahl ist ARCOTEL die nachhaltige Unterstützung von Projekten, die teilweise oder ganz auf Spenden angewiesen sind. Dazu gehört unter anderem das Forschungsprojekt des Naturhistorischen Museums Wien. Dank der finanziellen Unterstützung im Naturschutzgebiet „Sandberge Oberweiden“ im östlichen Niederösterreich, einem der bedeutendsten Wildbienengebiete in Österreich, konnte hier unter anderem die ausgestorben geglaubte Filzfurchenbiene wiederentdeckt werden und verschwundene Arten mit Neupflanzung fehlender Pflanzen zurückgeholt werden.

Zu den neu geförderten Organisationen zählen die Stadtbienen Berlin mit den beiden Projekten „Schulbienen in Hamburg“ und „MEHR Garten in Berlin“. Bei ersterem können Hamburger Schüler:innen hautnah Bienen erleben, bienenfreundliche Pflanzen kennenlernen und schrittweise ein ökologisches Grundverständnis entwickeln. Das Gartenprojekt in Berlin richtet sich an die Menschen des einkommensschwachen und multikulturell geprägten Quartiers Mehringplatz. Mehr als 200 Interessierte können in der kleinen Grünoase kostenlos an Workshops und Treffen teilnehmen und so ihr Wissen über Umwelt- und Bienenschutz erweitern. Alle Infos zu den Projekten: https://www.arcotel.com/de/give-bees-a-chance/aktuelle-projekte/

ARCOTEL-Honig von Hoteldächern in Hamburg, Dresden, Linz und Wien

Im Rahmen der MEHR Hotel-Strategie setzt sich die ARCOTEL-Gruppe seit langem für nachhaltiges Reisen, Umwelt- und speziell Bienenschutz ein. Deshalb sorgt sie auch selbst für beste Bienen-Lebensräume: Auf den weitläufigen Flachdächern der ARCOTEL Hotels in Hamburg, Dresden, Linz und Wien wohnen in den Sommermonaten Bienenvölker, die in Parks, Grünanlagen, Alleen, auf Dachterrassen und Balkonen Nektar sammeln - allein im ARCOTEL Kaiserwasser wohnen aktuell 10 Bienenvölker, die von einem Bio-Imker betreut werden. Den Honig können Gäste auf dem Frühstücksbuffet und in speziellen Rezepten in den Restaurants kosten oder mit nach Hause nehmen.

Über ARCOTEL – Das MEHR Hotel

Die Wiener ARCOTEL Unternehmensgruppe in Besitz von Dr. Renate Wimmer positioniert sich mit derzeit 11 Hotels in Österreich und Deutschland und über 30-jähriger Markterfahrung in attraktiven Stadtlagen in der Business- und Stadthotellerie. Unter dem Motto “Das MEHR Hotel“ zeichnen sich die ARCOTEL-Häuser durch ein MEHR an Leistung, Erlebnissen und Nachhaltigkeit für Gäste und Mitarbeiter:innen aus. Für Herbst 2024 ist die Eröffnung des vierten Wiener Hotels der Gruppe, dem ARCOTEL AQ, im neuen Altan Quartier geplant. Das Flagship-Projekt ARCOTEL Tabakfabrik Linz befindet sich im Bau. Die Gruppe beschäftigt ein Team mit rund 650 Mitarbeiter:innen.

Gewinn für die Berliner Gastronomie: Der erfahrene Sommelier Gunnar Tietz wird Gastgeber...

Rose Marie Donhauser — 2024-05-14T11:19:00Z

Von einem Comeback zu sprechen, ist eigentlich nicht richtig, denn Gunnar Tietz war nie weg. Das Ausnahmetalent setzte seine beeindruckende Karriere jenseits der Restaurantszene fort. Und dennoch: Der mehrfach als „Sommelier des Jahres“ ausgezeichnete Wahlberliner kehrt nun als neuer Restaurantmanager im Carl & Sophie nach fast zehn Jahren in die Gastronomie der Hauptstadt zurück. „Ich freue mich sehr darauf, Gästen im Restaurant Carl & Sophie eine gute Zeit zu bereiten“, meint Gunnar Tietz. Die Freude beruht ganz sicher auf Gegenseitigkeit.

Bis heute gelten die Bottle-Partys und Weinempfehlungen von Gunnar Tietz im einstigen Sternerestaurant „first floor“ im Hotel Palace als legendär. Angefangen hat der gebürtige Prenzlauer 1990 mit einer Ausbildung zum Restaurantfachmann in Peter Frühsammers Berliner Sternerestaurant „An der Rehwiese“. Bereits Tietz‘ Abschluss war der Beste seines Jahrgangs. Dann wechselte er ins Sternerestaurant „Bamberger Reiter“, um nach seiner Ausbildung zum Sommelier 1998 im Sternerestaurant „first floor“ im Hotel Palace Berlin anzufangen. Hier arbeitete er sich schnell zum Chefsommelier hoch und erweiterte als solcher die Weinkarte auf eindrucksvolle 1.500 Positionen.

Seine einnehmenden Gastgeberqualitäten und seine außergewöhnlichen Weinkenntnisse brachten ihm viele Preise ein. Zunächst ehrte das Sommelier Magazin seine Arbeit mit dem Titel „Beste internationale Weinkarte Deutschlands 2006“, dann folgten zahlreiche renommierte Auszeichnungen vom Aral Schlemmer Atlas bis zum Gault-Millau als „Sommelier des Jahres“. Auch die 100 besten Köche Deutschlands kürten ihn zum besten Sommelier 2012, während das Deutsche Weininstitut Tietz‘ innovative Auswahl 2015 als „Beste deutsche Weingastronomie“ empfahl.

Nach insgesamt 25 Jahren in der Spitzengastronomie verließ Gunnar Tietz 2015 das „first floor“, um neue Wege zu gehen. Für zwei Jahre brachte er sein Wissen und seine Leidenschaft als Fleisch-, Wein- und Genussbotschafter für Otto Gourmet zum Einsatz. Parallel dazu wurde er Gourmetpate von allen Aida Schiffen, eine Aufgabe, die er bis heute betreut. Die letzten sieben Jahre hat Gunnar Tietz im Weinvertrieb gearbeitet.

Nun freut sich der 54-Jährige wieder auf den Kontakt mit den Gästen und die Teamarbeit mit der Küche. „Die direkten Reaktionen der Gäste auf das Zusammenspiel von Wein und Kulinarik habe ich vermisst“, sagt Gunnar Tietz, „wenn ich Weine zum Kauf empfehle, bin ich ja nicht dabei, wenn sie probiert werden. Es ist einfach ein großes Vergnügen, mit Weinen durch einen ganzen Abend zu geleiten.“ Gemeinsam mit Küchenchef Martin Höse wird Gunnar Tietz das kreative Genusskonzept des Restaurants auf dem ehemaligen Meierei-Gelände von 1890 weiter ausarbeiten und die Weinkarte neu gestalten.

Das Restaurant Carl & Sophie hat innen 60 und außen 50 Plätze und ist wochentags von 11:30 bis 1:00 Uhr geöffnet, an den Wochenenden von 12:00 bis 1:00 Uhr.

Herzensmensch und Köchin aus Leidenschaft: neue Küchenchefin Lena König

Rose Marie Donhauser — 2024-05-07T09:51:00Z

Gebürtige Österreicherin bringt frische Perspektiven ins Restaurant Charlotte & Fritz

Das „Charlotte & Fritz“ am Gendarmenmarkt öffnet wieder seine Terrasse – mit neuer Küchenchefin und einem Menü, das sich durch seine Regionalität auszeichnet. Sei es der Büffelmozzarella aus Brandenburg, der Ruppiner Rinderschinken, Havelzander, Maibock von Richard‘s Wild oder die Käseauswahl von Alte Milch – Küchenchefin Lena König verfolgt ihren Ansatz der Nachhaltigkeit konsequent weiter.

Dabei bringt sie mit Kreativität und Leidenschaft sehr zeitgemäße Gerichte auf den Tisch. Zugleich steht die 39-Jährige für Kochen auf höchstem Niveau. „Nachhaltigkeit ist kein Wettbewerb“, sagt sie, „sondern ein Muss für uns alle.“ Lena König ist neugierig und betrachtet die Konzepte anderer Restaurants als Ideenpool, in den sie gern selbst frische Impulse einwirft.

Nach ihrer Ausbildung und einem mehrjährigen Aufenthalt in Großbritannien kehrte die gelerne Köchin und Hotelkauffrau in ihre Heimat Österreich nach Graz zurück. Hier erkochte sie als Sous Chefin gemeinsam mit dem Team 13 Gault Millau Punkte im „Restaurant Wintergarten“ im Palais Hotel Erzherzog Johann. Bei Eckstein Catering Event zeigte sie sich mitverantwortlich für Caterings von bis zu 3000 Gästen. Begleitend zu dieser Position engagierte sie sich leidenschaftlich im Inklusionsrestaurant „Das Lorenz“ in Graz, in dem sie mit behinderten Menschen arbeitete und diese zu KöchInnen ausbildete. Seit 2017 lebt sie in Berlin und übernahm am 1. März 2024 die Position der Küchenchefin im Hotel Regent Berlin.

Die erste Karte, die sie für das Restaurant „Charlotte & Fritz“ entwickelt hat, spiegelt ihre langjährigen Erfahrungen und ihren nachhaltigen Ansatz wider. Die Küchenchefin sagt: „Wir haben ein starkes Küchenteam und freuen uns darauf, den Gästen besondere Geschmackserlebnisse zu ermöglichen. Dazu gehört, Berlin als Schmelztiegel der Kulturen, des Geschmacks, der Vielfalt und Diversität in unsere Gerichte einfließen zu lassen.“

Das Regent Berlin liegt am Gendarmenmarkt mit Blick auf den Französischen Dom und das Konzerthaus. Der Boulevard Unter den Linden, das Brandenburger Tor und die Friedrichstraße mit ihren exklusiven Boutiquen sind nur wenige Schritte entfernt. Der sehr persönliche Service und die luxuriöse Ausstattung der 195 Zimmer und Suiten machen das 5 Sterne Superior Hotel zur gefragten Adresse bei Stars, Privat- und Geschäftsreisenden. Mit modernen Tagungs- und Meetingräumen sowie dem Casual Dining Restaurant Charlotte & Fritz bietet das Regent Berlin für jeden Anlass das passende Ambiente. Weitere Informationen unter http://www.regenthotels.com/regent-berlin

Countdown zum Comeback des Pressecafés am Alexanderplatz: Umbau endet im Mai Erste...

Rose Marie Donhauser — 2024-03-12T12:59:00Z

Modernes Konzept des Berliner Gastronoms Alexander Freund für historischen Ort geht auf

Das neue Konzept für das legendäre zweistöckigen Pressecafé am Alexanderplatz nimmt im wahrsten Sinne Gestalt an. Die aufwendigen Umbauarbeiten, die aus der historischen Location einen modernen Ort des Genusses machen, werden wie geplant am 15. Mai 2024 enden. „Wir befinden uns auf der Zielgeraden“, sagt Gastronom und Inhaber Alexander Freund, „dass trotz des Fachkräftemangels und Lieferengpässen alles nach Plan gelaufen ist, grenzt an ein Wunder.“

Und dieses Wunder kann sich sehen lassen: Torsten Elgt, der die Innenräume designt, hält mit seiner Firma Logo-Projekt GmbH gekonnt die Balance zwischen zeitgemäßem Style und Retro-Look. Im Pressecafé im Erdgeschoss kommen schlichte Designmöbel zum Einsatz, die ästhetisch und funktional den Deli-Charakter betonen. Im Restaurant im ersten Stock dominieren weinrote Polstermöbel und orange Elemente das lässige Interior-Konzept. Durch die Aufteilung in verschiedene Bereiche und den Einsatz dekorativer Zwischenwände sowie raumgreifender Deckenlampen bekommt der BEAST – Berlin Steakclub trotz seiner beeindruckenden Größe eine gemütliche Atmosphäre. Wie zuvor im Soho House und BrewDog schafft Torsten Elgt Räume zum Wohlfühlen.

In der nächsten Phase wird sich alles um die Kulinarik drehen. Küchenchef Fabian Meister – ehemals Titanic und Beef Club – wird mit seinem Team die Karte für den BEAST - Berlin Steakclub und das Angebot des Pressecafés Berlin entwickeln. Jedes Gericht wird so lange probegekocht, bis die Kompositionen und die Abläufe stimmen. „Durch die besondere Lage werden wir mit Sicherheit direkt zum Opening viel Aufmerksamkeit erhalten“, meint Alexander Freund, „da wollen wir natürlich keinen einzigen Gast enttäuschen.“

Ein Schwerpunkt liegt – wie es der Name BEAST - Berlin Steakclub schon sagt – auf feinstem Premiumfleisch aus der Region. Neben Steak Cuts, Spare Ribs und saftigen Burger als Klassiker der US-Steakhouse-Kultur werden aber auch Gemüse und Fisch eine tragende Rolle übernehmen. „Früher waren Steakhäuser vielleicht reine Fleisch-Tempel“, sagt Fabian Meister, „heute sind wir so viel weiter und wissen die Vielfalt zu schätzen. Das möchten wir zum Ausdruck bringen mit unserer Karte.“ Die Restaurantleitung übernimmt Robert Hoffman, bekannt aus dem Papillon und McQueen.

Das Pressecafé wird die alltäglichen Bedürfnisse der Hauptstädter*innen und Tourist*innen in bester Qualität abdecken: Es wird gesunde To-go-Spezialitäten, abwechslungsreiches Frühstück, Suppen, kleine Lunch-Gerichte, aber auch Gebäckvariationen geben. Für den Kaffee steht Costa Coffee ein, die Kult-Rösterei aus London. Katharina Fischer, die für Alexander Freund bereits das Fischer & Lustig zum Erfolg geführt hat, wird nach ihrer Babypause nun als Restaurantleiterin auch hier dafür sorgen, dass sich jeder Gast willkommen fühlt.

Dass die Umsetzung terminlich und konzeptionell gelungen ist, verdankt Alexander Freund auch seinen Partnern Horst Lehmann, der Brauerei Carlsberg sowie der Sparkasse/Bürgschaftsbank und zuverlässigen Größen wie den Lieferanten Chef Culinar und Selgros.

Eröffnet werden der BEAST – Berlin Steakclub mit ca. 310 Sitzplätzen und das Pressecafé mit ca. 100 Innen- und 200 Außenplätzen voraussichtlich im Juli 2024. Insgesamt schafft Alexander Freund hier etwa 80 Arbeitsplätze und Aufträge für 20 verschiedene Dienstleister.

© Logo-Projekt GmbH

Das neue Deli 1838: mehr Luxus für den schnelllebigen Alltag am Potsdamer Platz

Rose Marie Donhauser — 2024-03-05T11:28:00Z

Grand Hyatt Berlin bringt moderne Snack-Kultur an den geschichtsträchtigen Ort

Kaum vorstellbar, aber der Potsdamer Platz war einst eine idyllische Grünanlage am Rande der Stadt, die Karl Friedrich Schinkel entworfen hatte. 1838 veränderte der neue Fernbahnhof hier alles und aus dem ruhigen Fleckchen vor dem Potsdamer Tor wurde einer der wichtigsten Verkehrsknotenpunkte Europas. Mit dem neuen Deli 1838 erinnert das Hotel Grand Hyatt an diese Zeit und schlägt zugleich mit einem modernen Angebot die Brücke ins Hier und Jetzt: der Potsdamer Platz als Anziehungspunkt für Berliner und Touristen mit einer bewegten Historie und zukunftsweisender Architektur.

Das Deli 1838 bietet in Kürze erstklassige Kaffee-Spezialitäten, frische Säfte wie Orangensaft, Grapefruit mit Walnuss-Sirup und Grüner Apfel, außerdem Smoothies – grün und rot – und natürlich süße und herzhafte Speisen, die vor Ort im stilvollen Ambiente oder unterwegs genossen werden können. Barista Marian Bolecke sagt: „Vor allem Sandwiches mit Pastrami oder Grillgemüse, Wraps und die Frühstücksbowl erweisen sich zum Mitnehmen als perfekt.“ Außerdem überzeugen die leckeren Bagels, die erst bei Bestellung frisch aufgeschnitten und individuell belegt werden. Zur Wahl stehen als Basis Trüffelcreme, Butter und Tomatencreme, on top stehen Pastrami, Geflügelsalami, Mortadella, Butterkäse, Burrata und Ziegenkäse bereit. Es wird auch täglich eine frisch zubereitete Suppe angeboten.

Besondere Kreationen aus der hauseigenen Patisserie ergänzen die Auswahl – darunter Zimtschnecken, Cookie Crumble, vegane Müsliriegel und Cookies sowie Walnuss-Schnitten. Saisonale Törtchen wie Kürbis Pie, spezielles Deli-1838-Gebäck wie Paris-Brest – Windbeutelringe mit Haselnuss-Buttercreme – und Klassiker wie Karottenkuchen laden zum Verweilen ein, können aber natürlich ebenfalls mitgenommen werden.

Wie in den Restaurants des Hotels wird auch im Deli 1838 viel Wert auf hohe Qualität gelegt. Frische Zubereitung und kreative Ideen sind selbstverständlich, um dem Anspruch des 5-Sterne-Hotels gerecht zu werden. Durch die hochwertige Ausstattung und das ansprechende Design bietet sich die helle und freundliche Location auch als Eventfläche an, die für Feiern, kulturelle Highlights, Meetings und andere Anlässe exklusiv angemietet werden kann.

Das Unternehmen Hyatt hat das Potential der Gegend früh erkannt und so gehört das Grand Hyatt – als eines der ersten Häuser auf dem einst brach gelegtem Grenzgebiet – seit 1998 zum neuen Bild des Potsdamer Platzes. Damals wie heute steht das 5-Sterne-Hotel für zeitgemäßen Luxus mit schlichtem Design, Naturmaterialien und zeitgenössischer Kunst. Wie es das Logo bereits verrät, wird auch das Deli 1838 den Stil des Luxushotels übernehmen und mit besonderen Details den Bezug zur Vergangenheit herstellen.

https://www.hyattrestaurants.com/en/dining/germany/berlin/bakery-restaurant-in-berlin-1838-deli

1838 Deli (@1838_deli)

Chill out: Entspannte Atmosphäre, coole Drinks und DJ-Sets in der Marlene zur ITB...

Rose Marie Donhauser — 2024-02-21T12:53:00Z

Die berühmte Bar als lässiger Place-to-be mit längeren Öffnungszeiten während der Reisemesse

Legendäre Bierdeckelverträge, Kunstwerke auf Servietten und Fremde, die zu Freunden werden: Es gibt wohl kaum einen besseren Ort zum Runterkommen, Reden, Kennenlernen und Geschäfte abschließen als eine stilvolle Bar wie die Marlene. Anlässlich der Reisemesse ITB stellt sich die Marlene am 5. und 6. März neu auf: mit DJ und längeren Öffnungszeiten bis 2:00 Uhr.

Barchef Angelo Bonatesta sagt: „Egal, ob die Gäste nach einem anstrengenden Tag abschalten möchten oder mit neuen Partnern ein gelungenes Geschäft zu feiern haben, mit dem Mix aus erstklassigen Cocktails, groovy Sounds und edlem Stil erweist sich die Marlene als perfekte Location.“ Marlene, die seit der Modernisierung des gesamten InterContinental Berlin im letzten Jahr im neuen Look erstrahlt, versteht sich als klassische Bar, in der man sich rundum wohlfühlen kann – allein am Tresen oder gemeinsam am Tisch.

Am 5. und 6. März 2024 ist die Marlene von 16:30 bis 2:00 Uhr geöffnet.

Schätze des Meeres …und alles, was eine Schale hat

Rose Marie Donhauser — 2024-02-16T12:19:00Z

Küchenchef Lukas Hackenberg inszeniert Schalentiere und -Produkte für eat!Berlin 2024 am 1. März im Le Faubourg

Lukas Hackenberg noch als Newcomer zu bezeichnen, ist angesichts seines gelungenen Starts als Küchenchef im Le Faubourg fast unmöglich. Der 28-Jährige hat mit seinem Team den französisch geprägten Küchenstil des Fine-Dining-Restaurants geradezu versiert mit neuer Leichtigkeit versehen. Für das Feinschmeckerfestival eat! zeigt der junge Küchenchef am 1. März 2024 unter dem Titel „Autour du coquille“, dass er selbst die maritimen Klassiker der Haute Cuisine zu entstauben weiß. Majestätische Schalentiere aus der Unterwasserwelt und andere Genüsse aus Schalen werden hier modern und genussvoll in Szene gesetzt.

„Oft werden die Schalentiere als Solisten platziert und machen meist sogar allein eine gute Figur“, sagt Lukas Hackenberg, „wir versuchen, uns diesen Delikatessen neu anzunähern und auch mal unerwartet zu kombinieren.“ So richtet er die Bouillabaisse als Shot an, bringt die Jakobsmuschel mit Steckrüben, Lauch und Hühnerbrühe in Bestform und macht aus dem Sommerhit Surf & Turf mit Rosenkohl und Pastinake ein Wintervergnügen. Nach dem Motto, alles raus aus der Schale, hat auch Hackenbergs besonders cremiges 63°C Ucker Ei einen Platz in der Menüfolge gefunden.

Das gesamte 5-Gang-Menü erfahren die Gäste erst am Abend, aber auf Hackenbergs Kreativität ist ebenso Verlass wie auf sein Handwerk: Nach seiner Ausbildung zum Koch im Berliner Hotel Palace, ging es für ihn als Commis de Cuisine ins Restaurant Duke, wo er nach einem Jahr zum Demichef de Partie aufstieg. Als sich die Gelegenheit bot, mit 2-Sternekoch Daniel Achilles zu arbeiten, wechselte er ins Restaurant Reinstoff bis zur Schließung 2019. Dann wurde Hackenberg Demichef de Partie im Restaurant Pots, ehe er Ende des gleichen Jahres als Sous Chef im Restaurant Dae Mon anfing. Zuletzt war Lukas Hackenberg Sous Chef im Restaurant Faelt unter Björn Swanson und anschließend Sous Chef im Hotel und Restaurant Jardi d ́Arta auf Mallorca.

Der Wein zum 5-Gang-Menü kommt vom VDP.Weingut Leitz. Einige Böden weisen hier Sedimente des tropischen Meeres aus der Zeit des Tertiärs auf. So schließt sich der Kreis, der aber nicht nur von Lukas Hackenberg beständig durchbrochen wird, sondern auch von der Weinbegleitung. So sind die Trauben für die begleitenden Weine aus dem Rheingau auf verschiedenen Böden gereift – am Ende geht es im Le Faubourg nämlich immer um den Hochgenuss und nicht um Theorie und feste Regeln.

Das 5-Gang-Menü „Autour du coquille“ kostet – inklusive Weinbegleitung – 179 Euro pro Person. Einlass ist am 1. März ab 18:30 Uhr, das Menü startet um 19 Uhr. Tickets gibt es über die Webseite Eventbrite: https://www.eventbrite.de/e/autour-du-coquille-tickets-773173933047

Neues vierköpfiges Dreamteam mischt Handwerk Restaurant in Wien auf Zwei Küchenchefs...

Rose Marie Donhauser — 2024-02-08T12:58:00Z

Vier junge Köche rocken ein traditionsreiches Lokal im 7. Wiener Gemeindebezirk: Ab sofort wird im Handwerk Restaurant mit Spaß, Teamgeist und Leidenschaft achthändig gekocht. Neue Küchenchefs sind der gebürtige Berliner Deniz Neverov und der vorherige Handwerk-Souschef Dominik Czvitkovits. Bram Rondhuis, der zusammen mit Neverov ins Handwerk gewechselt ist, teilt sich den Titel des Souschefs mit dem langjährigen Handwerk-Koch Daniel Rössl.

Wer mit der neuen Küchenleitung spricht, spürt sofort, dass sich da ein Dreamteam mit sich perfekt ergänzenden Vorlieben zusammengefunden hat. Ein Team, das ehrlich, ohne Chichi und, dem Namen des Restaurants entsprechend, mit frischen Bio-Zutaten aus der Region handwerklich kocht. „Es gibt einen super Drive unter uns vieren“ beschreibt Dominik Czvitkovits den Spirit dieses Teams, bei dem früher übliche Küchenhierarchien weitgehend aufgehoben sind. „Wenn ich will, dass die anderen wachsen, muss ich auch wachsen lassen.“

Die gemeinsam entwickelte, kreative Bio-Küche ist von österreichischen, französischen und italienischen Einflüssen geprägt. „Wir versuchen, Aromen zu mixen und spontanen Kreativeinschüssen, die auf den ersten Blick ungewöhnlich wirken, zu folgen. So servieren wir unsere Maroni-Suppe vegan und mit Pernod-Kaviar statt Schlagobers. Oder kombinieren den urösterreichischen Vogerl-Salat mit Ingwer-Kurkuma-Dressing und Granatapfel“ erläutert Deniz Neverov. „Wir möchten Neugierde wecken und freuen uns, wenn unsere Gäste sich schon beim Lesen der Karte mit dem Essen beschäftigen.“

Unter den Gerichten sind viele Klassiker, aber immer mit dem ganz speziellen Handwerk-Twist: „Kopieren ist nicht unser Stil, wir wollen vielmehr unsere eigene Handschrift und nicht die der anderen zeigen“ bringt Deniz Neverov die Philosophie der vier jungen Köche auf den Punkt. Auf die Salade Niçoise etwa kommt nicht der übliche Dosen-Thunfisch, sondern erstklassigesTuna-Steak, das nach Tataki-Art nur kurz angegrillt wird. Die Basis der selbstentwickelten Rezepte bilden immer hochwertige Bio-Produkte wie das Rib Eye-Steak vom „Salon Beef“ aus dem Innviertel, die Lachsforelle aus der Breitenau oder Radicchio aus Treviso. Geschmacksstarke Qualität statt langweiligem Mainstream ist das Motto: Das beginnt mit dem französischen, in Wien handwerklich hergestellten Baguette zu aufgeschlagener Zillertaler Heumilchbutter plus Grammelschmalz und schließt mit einem vom hauseigenen Pâtissier meisterhaft zubereiteten Kaiserschmarren - Genuss pur!

Im 7. Wiener Gemeindebezirk und somit gastronomisch im “Bauch von Wien“ gelegen, gilt das Handwerk Restaurant mit seiner gemütlichen Einrichtung und dem schattigen Sommergarten als Oase im Großstadtdschungel. Dem Spirit des Viertels entsprechend stehen neben einem untadelig gebratenen Wiener Schnitzel oder herzhaftem Tatar auch vegane Gerichte wie Linguine mit Fenchel, Estragon und Safran oder Sellerie mit Buchweizen, Zwiebel und Brunnenkresse auf der Karte. Eine Auswahl erlesener österreichischer Weine und spritziger Cocktails ergänzt das Angebot. Mittlerweile Tradition sind erfolgreiche Eventreihen wie die innovative Wine Battle, der Jazzbrunch mit handgemachter Livemusik und der legendäre Heringsschmaus (mehr Infos dazu in der anhängenden Pressemitteilung).

Handwerk Restaurant, Neubaugürtel 34, 1070 Wien |
http://www.handwerk-restaurant.at | reservierung@handwerk-restaurant.at | Sommergarten bei schönem Wetter | Kostenloses Parken in der Hotel-Garage | Öffnungszeiten: 12.00-22.00 Uhr

Ein genussvolles Hoch auf die Liebe: Valentinstag im Brechts Steakhaus

Rose Marie Donhauser — 2024-02-01T13:44:00Z

Eines der schönsten Geschenke zum Valentinstag ist eine romantische Zeit zu zweit bei einem gelungenen Dinner. In gewohnt gemütlicher Atmosphäre mit aufmerksamen Service genießen die Gäste im Brechts Steakhaus ein besonderes 3-Gang-Menü. Mit feinsten Zutaten und Premiumfleisch feiert das Restaurant an der Spree die Liebe.

Als Vorspeise stärkt eine Rote-Bete-Suppe mit Milchschaum und Pistazien-Crumble die Herzen. Der Hauptgang widmet sich unter dem Titel „THE DRY AGE EXPERIENCE“ mit einer feinen Fleischauswahl den aufblühenden Geschmacksknospen: Argentinisches Rib Eye, Argentinisches Roastbeef, Rib Eye (Dry Aged) und Roastbeef (Dry Aged). Dazu werden Fries, Pfeffersauce und Salat serviert. Mit einem Schokoladensoufflee an Vanilleeis findet das Menü seinen süßen Abschluss.

Das 3-Gang-Menü kann am 14. Februar 2024 in der Zeit von 12 bis 23 Uhr gebucht werden. Das Menü kostet 54 Euro pro Person. Eine passende Weinempfehlungen zu den drei Gängen erhalten die Gäste auf Wunsch für 30 Euro – inklusive einem Glas Prosecco zur Begrüßung.

Das Restaurant verfügt über 100 Innenplätze sowie 100 Außenplätze und ist täglich von 12:00 24:00 Uhr geöffnet. Reservierungen telefonisch unter +49 (0) 30 2859 9046 oder per E-Mail an reservierung@brechts.de.

Himmlischer Valentinstag im Sternerestaurant Hugos mit Spezialitäten aus aller Welt

Rose Marie Donhauser — 2024-01-25T12:16:00Z

Internationales 6-Gang-Menü vereint zum Tag der Liebe am 14. Februar 2024 die Gäste
Yin und Yang Aperitif in der Marlene

Ein Herz für die Liebenden zeigt am 14. Februar 2024 das Sternerestaurant HUGOS und legt den Paaren die Schätze der Gourmetwelt zu Füßen. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt, um die Zutaten aus der Region sowie Frankreich, Tirol, Kanada und anderen Destinationen in verführerische Kreationen zu verwandeln, die den Abend unvergesslich machen. Unterstützt wird das Team um Sternekoch Eberhard Lange durch die Marlene, die Yin und Yang in zwei verschiedene Cocktails übersetzt, die gegensätzliche Energien miteinander in Einklang bringen.

Das Menü für 249 Euro pro Person – inklusive Weinbegleitung und Wasser – startet mit einem Amuse-Gueule, gefolgt von kanadischem Hummer mit Kokos, Erdnuss, gelbem Thai-Curryschaum und Karotten-Chutney. Auch der Zwischengang aus Imperial Caviar mit konfiertem Bio-Eigelb, La Ratte Kartoffeln und Schnittlauch erweist sich als edel und intensiv. Mit gebeiztem Seesaibling an Sellerie, Meerrettich, eingelegten Schalotten und Liebstöckel sowie Périgord-Trüffel mit Agnolotti, Pinienkernen, Ricotta und Petersilienwurzel inszeniert das HUGOS zwei Klassiker der Gourmetküche als aromenreiche Highlights.

Ein Filet vom Tiroler Kalb mit gebackener Praline, Dörrpflaumen und Schwarzwurzel bietet als Hauptgang ein genussreiches Hoch auf die Liebe. Das Dessert „Joghurt & Himbeeren” lässt den Abend mit Sorbet, Rose, Pistazie und rotem Shisosud gekonnt ausklingen, ehe Petit Fours das Finale krönen.

Das Cocktail-Duo zum Valentinstag aus der Marlene eignet sich hervorragend als Aperitif. Yin und Yang werden als Paar für 49 Euro serviert. Während Yin mit japanischen Jinzu Gin mit Sake, Yuzu Likör, Schwarzer Zuckersirup und essbaren Rosenblüten sich der süßen Seite verschreibt, erfährt der Jinzu Gin bei Yang durch Maraschino, Vanilla Syrup, Supasawa Citric Mix und Grapefruit Bitter eine kräftigere und leicht herbe Note.

Reservierungen für das romantische Dinner im 14. Stock des Sternerestaurants, mit einem wunderbaren Blick über die Stadt, telefonisch unter 030 2602 3197 oder per E-Mail an mail@hugos-restaurant.de. Das Restaurant HUGOS trägt seit 1999 durchgehend einen Michelin-Stern und 3 Hauben des Gault Millau. Reguläre Öffnungszeiten sind Donnerstag bis Samstag von 18:30 Uhr bis Mitternacht.

Glamour de luxe: Festivalglanz aus Cannes zur eat! 2024 Starkoch aus dem Hotel Carlton...

Rose Marie Donhauser — 2024-01-16T12:06:00Z

Nach den Bären ist vor den Palmen: Kaum sind die Bären auf der Berlinale vergeben, blickt die Filmwelt schon wieder auf das nächste Filmfestival nach Cannes. Zum Glück gibt es in Berlin in der Zwischenzeit die eat! 2024, wo Genussmenschen in diesem Jahr einen exklusiven Vorgeschmack auf die edle Kulinarik der Côtes d’Azur erhalten. Zu Gast im Restaurant Charlotte & Fritz im Regent Berlin ist am 23. Februar 2024 Meisterkoch Laurent Bunel – Küchenchef im Hotel Carlton Cannes.

„Während der Berlinale haben wir viele Stars als Gäste im Haus und da sich das Filmfestival in diesem Jahr mit dem Feinschmeckerfestival eat! überschneidet, lag es nahe, eine Verbindung zu schaffen“, sagt Claus Geißelmann, General Manager des Hotel Regent Berlin. Die Luxushotels Carlton Cannes und Regent Berlin gehören beide zu Regent Hotels & Resorts. „Uns eint der Anspruch, besondere Aufenthalte und unvergessliche Erlebnisse zu kreieren“, erklärt Claus Geißelmann weiter, „und Laurent Bunel beweist seit zehn Jahren am Boulevard de la Croisette, dass er selbst höchste Erwartungen zu übertreffen weiß.“

Das Team des Restaurants Charlotte & Fritz freut sich darauf, Laurent Bunel zur Seite zu stehen, um die erlesenen Spezialitäten aus dem Süden Frankreichs auf die Berliner Teller zu bringen. Der Franzose kochte bereits in hochrangingen Restaurants wie dem Le Chabichou in Courchevel oder dem Le Royal im Hôtel Barrière Deauville, ehe er 2013 Chefkoch im Hotel Carlton wurde. Er versteht es, französische Klassiker modern zu interpretieren und mit neuen Ideen außergewöhnliche Genussmomente zu gestalten.

Das 5-Gänge-Menü anlässlich der eat! 2024 verspricht einen glanzvollen Abend: Zu den Highlights zählen Jakobsmuscheln mit gegrillten Haselnüssen, Butternut-Kürbis und Karotten mit Berghonig sowie Loup de Méditerranée mit Carlton-Bouillabaisse, schwarzem Reis und kandierten Kumquats. Für die passende Weinbegleitung – nach dem Champagner-Aperitif – steht Winzer Philipp Erbgraf zu Neipperg ein, der persönlich anwesend sein wird. Seit 800 Jahren ist die Familie zu Neipperg ein Garant für hervorragende Weine. Die Gäste kommen an diesem Abend also nicht nur in den Genuss der Spitzenweine, sie erfahren auch Wissenswertes rund um das traditionsreiche Weingut, die Trauben und die berühmten Keller aus erster Hand.

Durch den Abend führt Schauspieler Dietmar Wunder – und hier schließt sich der Kreis: Wunder verleiht als Synchronsprecher Hollywoodgrößen wie Adam Sandler, Cuba Gooding jr. und Daniel Craig seine Stimme. Dieses Dinner wird zeigen, dass das Hotel Carlton Cannes im Kino und in der Haute Cuisine zurecht eine tragende Rolle spielt. Der Einlass für das filmreife Gourmetevent beginnt um 18:30 Uhr, das Menü startet um 19:00 Uhr und kostet – 5 Gänge inklusive Weinbegleitung und Champagner-Aperitif – 230 Euro pro Person.

Reservierungen unter http://www.eat-berlin.de

Von Budapest nach Berlin: Neue Chefköchin im Kopps Restaurant & Bar

Rose Marie Donhauser — 2024-01-11T13:50:00Z

Mit Zita Sandór kocht zum ersten Mal federführend eine Frau im veganen Fine Dining Restaurant in Berlin-Mitte

Als eines der ersten namhaften veganen Fine Dining Restaurants in Deutschland bekannt, kocht mit Zita Sandór ein spannender internationaler Neuzugang im Kopps Restaurant & Bar am Koppenplatz und heimst mit ihrem Team direkt eine Rote Haube vom Gault-Millau ein, dem offiziellen Prädikat „höchst empfehlenswert“.
Kein Wunder: Bringt die Ungarin mit ihren gerade mal 30 Jahren einiges an Koch-Know-How mit.

Ihre Köchinnenausbildung schloss sie in Budapest an der Gundel Károly Vocational Catering School mit Auszeichnung ab und arbeitete dann in verschiedenen Restaurants in ihrer Heimat als Sous Chefin. Mit einer Weiterbildung als Patissière ging sie als Chef de Partie ins Budapester 1-Sterne-Restaurant Costes Downtown. Es folgten berühmte Schnupperstationen im 2-Sterne-Restaurant Konstantin Filippou in Wien und in den 3-Sterne-Häusern Hiša Franko in Slowenien sowie bei Heston Blumenthal in London in The Fat Duck.

Nach einem Zwischenstopp in Österreich nennt Zita Sandór seit 2022 Berlin ihr neues Zuhause und fühlt sich in der Hauptstadt direkt angekommen. „Mit dem Kopps habe ich eine professionelle Heimat gefunden, die meine Fähigkeiten und Vorlieben zusammenbringt. Wir legen hier unseren Fokus auf beste saisonale Produkte, die wir mit Respekt behandeln und durch unser Handwerk kreativ in Szene setzen. Dabei steht für uns guter Geschmack immer an erster Stelle. Dass das Ganze gleichzeitig vegan ist, wird dadurch fast sekundär“. Perfekt ergänzt wird ihre Gemüseküche durch die alkohol(-freie) Getränkebegleitung und Cocktails von Barchef Jannick Stillger. Selbstverständlich kommen auch ihm ausschließlich vegane Produkte ins Glas. Fürs perfekte Pairing setzt sich das Team regelmäßig zusammen. Denn auch hier kann Sandór ihr Wissen im wahrsten Sinne mit einfließen lassen. Denn wenn sie nicht in der Profiküche steht, mixt sie in ihrer Freizeit sehr gern Drinks selbst. „Ich bin eine begeisterte Hobby-Barkeeperin“, sagt sie.

Bei Inhaber Ilhami Terzi ist die Freude über die neuen Frontfrau in seinem Restaurant entsprechend groß: „Zita hat schon in vielen Restaurants auf der Welt gekocht und gelernt und bringt diese reichen, internationalen Erfahrungen in unserer Küche spannend zusammen. Gemeinsam mit unserem Küchenteam setzt sie definitiv nochmal neue spannende Standards in unserem Verständnis von modernem, veganem Essen auf Fine Dining Niveau. Toll, dass sie bei uns ist.“

Eine schöne Möglichkeit, sich vom kreativen Können der neuen Küchenchefin zu überzeugen, bietet das Abendmenü. Mit dem 3- bis 7-Gänge-Menü schickt Zita Sandór ihre Gäste von Mittwoch bis Samstag auf eine kulinarische Reise mit frischen Zutaten und innovativen Zubereitungsmethoden. So überzeugt zum Beispiel als Auftakt Kürbis mit Kürbiskernen, Brokkoli und Champagner, der Selleriegang wird mit Topinambur, Piemonteser Haselnüssen und Trüffel fast schon unverschämt luxuriös und zum Rotkohl gesellt sich ihre vegane Interpretation der „Foie Gras“ mit roter Spitzpaprika und Walnuss. Zum Abschluss zeigt sie mit ihrem Schokolademousse an Kirsche, Rauchmandeln und Tonkabohne ihr besonderes Gespür für Süßes. Die Preise liegen je nach Menü zwischen 93 bis 223 Euro inklusive Getränkebegleitung.

Über Kopps
2011 als eines der ersten veganen Restaurants in Deutschland eröffnet, arbeitet das Kopps kontinuierlich an seiner Vorreiterstellung in der Gastronomie. Ob Leaf-to-Root-Konzept, Ökostrom und Biogas, klimaneutrale Zertifizierung, biodynamische Weine an der Bar und biologisch abbaubare Putzmittel in der Küche: Nachhaltigkeit wird hier nicht propagiert, sondern selbstverständlich gelebt. Immer mit dem Blick auf morgen. Dass das fantastisch schmeckt und auf Fine Dining Niveau funktioniert, beweisen regelmäßige Auszeichnungen wie zuletzt die Rote Haube vom Gault-Millau 2023.

Mit seinen großzügigen 70 Innen- und 16 Barplätzen, sowie zusätzlichen 60 Plätzen im Außenbereich ist das Kopps Bar & Restaurant die ideale Location für Veranstaltungen aller Art. Geöffnet ist mittwochs bis samstags ab 17:30 Uhr. Die Küche schließt 22:00 Uhr, die Bar unter der Woche um 23:00 Uhr, Freitag und Samstag um 00:00 Uhr. Reservierung unter + 49 30 43 20 97 75 oder online unter kopps-berlin.de/reservieren/

Offen für Neues: Matias Diaz‘ kulinarischer Besuch bei seinem Meister Eberhard Lange...

Rose Marie Donhauser — 2024-01-09T11:36:00Z

Start der 4-Hand-Dinner-Reihe „Gast-Stars im Sterne-Restaurant“: Auftakt mit dem Küchenchef des Gourmetrestaurants 136 am 25. Januar 2024

Seit fast 25 Jahren steht das HUGOS für höchste Qualität sowie ausgezeichnete Techniken und ist damit das älteste Sternerestaurant der Stadt. Dabei wird hier viel Wert darauf gelegt, sich nie auf den Lorbeeren auszuruhen und sich von der bunten Berliner Gastro-Szene inspirieren zu lassen. Für Matias Diaz, Küchenchef im Gourmetrestaurant 136, ist das HUGOS ein ganz besonderer Ort: Hier hat Diaz als Chef de Partie von Eberhard Lange viel gelernt und Unterstützung für seinen eigenen Weg erhalten. Heute gilt Diaz mit seinen Ideen als junger Wilder im Fine-Dining. „Als wir überlegt haben, das HUGOS für völlig andere Küchenansätze zu öffnen, habe ich sofort an Matias gedacht“, sagt Sterne-Koch Eberhard Lange, „er hat keine Hemmungen vor unserem Sterne-Niveau und wir haben Lust auf seine sehr eigene Kulinarik.“

Seit vier Jahren beeindruckt Matias Diaz mit seiner kreativen Fusion-Küche im Restaurant 136. Hier bringt er italienische Traditionen, seine peruanischen Kindheitserinnerungen und außergewöhnliche Ideen auf eine sehr eigene, gekonnte Art zusammen. Seine Gerichte überraschen mit ungewöhnlichen Aromen und raffinierten Kombinationen. Diaz selbst wurde gerade vom Gourmetführer Gusto unter die Top 10 „Nächste Generation“ gewählt.

Der Einladung, an der Seite seines ehemaligen Meisters am 25. Januar 2024 ein Vier-Hand-Dinner zu gestalten, ist er sehr gern gefolgt. „Es ist natürlich eine Ehre, in einem Sternerestaurant kochen zu dürfen“, meint Diaz, „aber ich freue mich vor allen Dingen, Eberhard Lange zeigen zu können, was ich aus den Grundlagen gemacht habe und mit ihm zusammen ein Menü zu gestalten.“

Für das 6-Gänge-Menü im HUGOS verbinden Eberhard Lange mit Team und Matias Diaz ihre unterschiedlichen Ansätze zu spannenden Kreationen. Dabei eint sie der Anspruch an die Premiumqualität und Frische der Produkte und die Lust, Gästen einen besonderen Genuss zu bereiten. Die Gourmet-Klassiker werden durch Diaz und Lange zu unvergleichlichen Spezialitäten:

Oldenburger Landente

Rillettes, Leberpaté, Perigord Trüffel, Apfel, Steckrübe

Imperial Kaviar

Erdäpfel, Kalbszunge, Sauerrahm, Petersilie

Adlerfisch Involtini

Peruanische Chili, Süßkartoffel, Amalfi-Zitrone, Koriander

Jakobsmuschel

Miesmuschel, Bietole-Mangold, Mote Mais

Brandenburger Reh

Wachholderjus, Sellerie, Pekannuss, Spitzkohl, Preiselbeere

Pistazie

Schokolade Piura 70%, Himbeeren, Lucuma

Das Dinner am 25. Januar beginnt um 18.30 Uhr und kostet 249 Euro pro Person – inklusive Wein, Wasser, Tee und Kaffee. Die alkoholfreie Variante kostet 219 Euro.

Reservierungen für das 6-Gang-Menü telefonisch unter 030 2602 0 oder per Mail an: mail@hugos-restaurant.de. Das Restaurant HUGOS trägt seit 1999 durchgehend einen Michelin-Stern und 3 Hauben des Gault Millau. Reguläre Öffnungszeiten sind Mittwoch bis Samstag von 18:30 Uhr bis Mitternacht.

Über InterContinental Berlin
Zentral im Tiergarten gelegen, bietet das moderne InterContinental 558 Zimmer – inklusive 60 Suiten. Mit 55 Veranstaltungsräumen in unterschiedlichen Größen auf einer Gesamtfläche von 6.200 qm gilt das Luxushotel als eines der größten Konferenzhotels Europas. Das renommierte Haus, das seit 65 Jahren Erfolgsgeschichte in der Hauptstadt schreibt, verbindet Tradition mit einem zeitgemäßen Designkonzept und klimafreundlichen Management. Das Restaurant Hugos erfüllt seit 1999 höchste Gourmetansprüche und wird dafür jedes Jahr mit dem Michelin Stern und weiteren Auszeichnungen geehrt. Auch dank der erstklassigen Sicherheitsstandards sind im InterContinental regelmäßig hochrangige Politiker, Wirtschaftsgrößen und Stars zu Gast. Weitere Informationen unter http://www.berlin.intercontinental.com.

HUGOS lässt die Sterne leuchten: Feiertage über den Dächern Berlins

Rose Marie Donhauser — 2023-11-10T10:42:00Z

Festmenü an Heiligabend, Silvester mit internationalen Klassikern und Szene-DJane und Privatfeiern in der Adventszeit mit 3 Hauben des Gault Millau und Michelin-Stern

Wenn es eine feste Größe am Berliner Sternenhimmel gibt, dann ist es das HUGOS. Auch an Heiligabend und an Silvester zeigt sich wieder, warum das Restaurant seit fast 25 Jahren Gäste beeindruckt. Das Team um Küchenchef Eberhard Lange arbeitet mit feinsten Techniken und ist stets auf höchste Qualität bedacht.

Mit dem „Christmas Eve Menu“ wird der 24. Dezember 2023 ab 18:30 Uhr auch kulinarisch ein Fest. Das 7-Gänge-Menü für 275 Euro pro Person – mit Weinbegleitung – feiert feine Küche mit internationalen Aromen. Nach einem Amuse Bouche aus der Küche startet das Menü mit einem feiertäglichen Klassiker: Imperial Caviar mit La Ratte Kartoffeln, Schnittlauch, Erbsen und konfiertem Bio-Eigelb. Es folgen geflämmte Langostino mit Tatar, Tamarillo, Tahiti-Vanille und Paprika sowie weißer Alba-Trüffel mit Agnolotti, Pinienkernen, Winterrauch und Knollensellerie. Als Hauptgang wird Brust und Keule der Challans-Ente mit Spitzkohl und gesalzenen Heidelbeeren serviert. Zum Abschluss gibt es Valrhona Caramelia als Mousse mit Pekannüssen, Cassis und Sauerrahm-Eis und schließlich Petit fours. Mit einer alkoholfreien Begleitung kostet das 7-Gänge-Menü 210 Euro pro Person.

Silvester serviert das Team ein Best-of internationaler Gourmetklassiker. Jeder der sieben Gänge des Menüs rückt ein besonderes Highlight in den Fokus: Ossetra Kaviar, kanadischer Hummer, Balik Lachs, weißer Alba Trüffel, Miéral Taube und Wagyu Beef – jeweils mit einer Auswahl feiner Gemüse-Sorten, die raffiniert zubereitet werden. Die süße Krönung steht im Zeichen von Kokosnuss und Pistazie mit Törtchen, Pattaya-Mango, Miso-Karamell und Kokosnuss-Eis. Inklusive Weinbegleitung kostet das 7-Gang-Menü 599 Euro pro Person. Die alkoholfreie Variante bietet das HUGOS für 499 Euro.

Das NYE-Dinner beginnt um 18:30 Uhr. Ab 21 Uhr legt Jazzanova-Größe Eva BE auf – zunächst begleitende Loungesounds, später zur Party tanzbare Musik. Die DJane und Produzentin gehört zum legendären Sonar Kollektiv und arbeitet seit mehr als 20 Jahren in allen angesagten Clubs der Stadt – vom ehemaligen Cookies und Café Moskau über Watergate bis Ipse und Kater Holzig.

Bis zum 15. Dezember lassen sich die Private Dining Räume des HUGOS auch für exklusive Dinner-Events für zehn bis 20 Personen buchen. Mit Blick über Berlin genießen die Gäste so im 14. Stock einen ungestörten Abend mit einem 5-Gänge-Menü. Pro Person kostet das Menü inklusive Begrüßungsdrink, Weinbegleitung, Wasser, Softdrinks, Tee und Kaffee 254 Euro.

Das Restaurant HUGOS trägt seit 1999 durchgehend einen Michelin-Stern und 3 Hauben des Gault Millau. Reguläre Öffnungszeiten sind Mittwoch bis Samstag von 18:30 Uhr bis Mitternacht. Das Weihnachts- und Silvesterdinner kann telefonisch gebucht werden unter +49 (0) 30 2602 3081 oder per E-Mail an mail@hugos-restaurant.de.

Weitere Informationen und Reservierungen für die festlichen HUGOS Private-Dining-Angebote über das Hotel InterContinental Berlin – telefonisch +49 (0) 30 2602 1145 oder per E-Mail an intercontinental.berlin@ihg.com.

Weihnachten schickt genussvolle Adventsgrüße voraus Hotel Adlon Kempinski Berlin...

Rose Marie Donhauser — 2023-11-06T11:13:00Z

Knisterndes Kaminholz, wärmende Getränke mit Zimtduft und weihnachtliches Gebäck in den Geschäften zeigen es an: die festliche Jahreszeit macht sich bereit, Menschen allerorts erneut zu bezaubern. Keine andere Zeit des Jahres lässt auch das Hotel Adlon Kempinski Berlin so stimmungsvoll erstrahlen und zieht Hotelgäste sowie Tagesbesucher alljährlich wieder in ihren Bann wie die Weihnachtszeit.

„Das mit Lichterglanz und Festtagsschmuck dekorierte Adlon erscheint immer besonders glamourös, diesmal mit unseren neu designten, käuflichen Adlon-Christbaumkugeln. Es ist ein wunderbarer Platz zum Verweilen und Genießen mit allen Sinnen“, so Karina Ansos, Hoteldirektorin des legendären Grandhotels am Brandenburger Tor. „Die Adventswünsche unserer Gäste haben uns auch in diesem Jahr zu exquisiten Vorweihnachtsangeboten inspiriert, die hochwertige Genüsse für Augen, Gaumen und Ohren garantieren“, lächelt die gebürtige Französin.

Doppelte Martinsgans
Den Auftakt und damit die offizielle Eröffnung der weihnachtlichen „Bratensaison“ macht das Duett „Gans in zwei Gängen“ vom 11. November bis zum 23. Dezember 2023 in der Brasserie Quarré. Nach einer würzigen Gänse-Consommé mit Rotkohlcréme und Maronen-Schmorfleisch-Ravioli folgen Brust & Keule von der Gans mit Apfel und Rotkraut, knusprigem Grünkohl und Kartoffelplätzchen zum Preis von EUR 68 pro Person.

Advent Afternoon Tea & „Winterwonderland“
Um der großen Nachfrage nach Café-Besuchen insbesondere an den beliebten Adventswochenenden und am Nikolaustag Raum zu geben, wird das Adlon seine Lobby-Kapazitäten ab dem 1. Dezember 2023 kurzzeitig erweitern. Bis mindestens 23. Dezember 2023 verwandelt sich der benachbarte Wintergarten in eine fantasievolle Märchenwelt mit köstlichem Afternoon Tea an den Adventssonntagen inmitten „schneebedeckter“ Tannenbäume. Von der Hotelchefin selbst ausgewählte, kuschelige Wildtiere, die eine Kooperation mit der renommierten Plüschtiermarke Steiff für diesen Adlon-Ausflug beisteuert, sorgen für ein rundum gelungenes Adventserlebnis für Groß und Klein. Neben feinstem Tee, ofenwarmen Scones mit Marmelade und Clotted Cream, werden an den Adventssonntagen zudem beispielsweise Stör Kaviar auf Grüntee-Focaccia, Spekulatius-Tartelette mit Bratapfel und ein gefrorener „Schneeball“ mit heißer Karamell-Zimt Sauce in drei Gängen zu EUR 98 pro Person ausgiebig zelebriert. An den Adventssamstagen wird unter Berücksichtigung des Gästeaufkommens alternativ die elegante Bel Etage oberhalb der Lobby mit dem Blick auf den Elefantenbrunnen für Nachmittagsgäste reserviert sein.

Oh, happy day…
Gospelmusik-Liebhaber sollten sich die Adventssamstage am 9. und 16. Dezember reservieren, wenn Pianist Joseph Odogu und seine 4 Sängerinnen ab jeweils 14 Uhr an mehreren Plätzen im Adlon sowie auf dem Balkon über dem Haupteingang musikalische Vorweihnachtsgrüße an Gäste, Berliner und Touristen erklingen lassen. Darüber hinaus sorgen weiterhin donnerstags auftretende Jung-Künstler mit stimmlich beeindruckendem Repertoire für entspannte Abendstunden mit wippenden Füßen in der Lobby Bar.

Advents-Brunch der Extraklasse mit Weihnachtsmann-Besuch
Wer mit seinen Lieblingsmenschen ein Genussvergnügen mit Höhepunkten des Adlon-Frühstücksbuffets und winterlichen Gerichten erleben möchte, ist beim Advents-Brunch genau richtig. An den ersten 3 Adventssonntagen erwarten die Gäste auf der Bel Etage jeweils von 12:30 bis 15 Uhr kulinarische Verführungen, die zum Teil am Tisch serviert werden, wie das Egg „Christmas“ mit Rotkohl-Dinkel-Petersilien Salat oder eine Hummer Bisque als Shot im Glas. Im Seafood-Bereich öffnen die Köche vor den Augen der Gäste fangfrische Austern und legen Hummer-Spezialitäten oder Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten vor. Feinschmecker klassischer Festtagsgerichte kommen bei den wöchentlich teils wechselnden Buffetspeisen u.a. bei Roastbeef mit Gremolata, zarten Rinderrouladen, Seeteufelmedaillons mit Kürbis oder Champagner-Risotto mit Garnelen auf ihre Kosten. Natürlich dürfen auch knusprige Bratenstücke von Ente und Gans -ebenso live tranchiert- mit Rotkohl, Serviettenknödel oder Kartoffelklößen nicht fehlen. Raffinierte Dessertvariationen samt hausgebackenem Adlon-Stollen und Baumkuchen ergänzen die Buffetvielfalt.

Professionelle Kinderbetreuung und der Besuch des Weihnachtsmannes runden das familienfreundliche Brunch-Erlebnis ab. Der Preis pro Person inklusive Champagner, Rot- und Weißwein, Bier, Softgetränken, Tee und Kaffeespezialitäten beträgt 195 Euro. Für Kinder zwischen sechs und zwölf Jahren halbiert sich der Betrag. Tischreservierungen werden per Telefon unter 030 - 2261 1959 oder via Email: restaurants.adlon@kempinski.com gern entgegengenommen.

„Und, was kommt unter den Baum…?“
Ein extravagantes Highlight für alle, die nach dem einen, unvergleichlichen Geschenk für Ihre Liebsten (und sich selbst?) suchen, verspricht schon jetzt das rechtzeitig zu Weihnachten geschnürte Arrangement der Superlative zu werden, welches das Beste des Adlon mit dem Schönsten des KaDeWe für höchste Ansprüche vereint:

Luxury Package für den ganz besonderen Anlass

zwei Übernachtungen in einer traumhaften Pariser Platz Suite mit Brandenburger Tor-Blick (Preis für zwei Personen ab EUR 10.000, nach Anfrage und Terminverfügbarkeit)
täglich reichhaltiges Schlemmerfrühstücksbuffet
exklusiver Limousinen-Transfer zum KaDeWe und retour mit ausgiebigem Einkaufsbummel, begleitet von einem persönlichen Shopping-Assistenten
eine fachkundige AKI-Kaviarverkostung in der Gourmetetage des Einkaufsparadieses
ein unvergessliches Acht-Gänge-Menü mit den köstlichsten Feinschmeckereien im mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten Lorenz Adlon Esszimmer – Weinbegleitung inklusive
eine wohltuende Entspannungsmassage pro Person zur Erholung nach einem aufregenden Tag

Im Mittelmeer zwischen Sonne, Kultur und Kulinarik durch die Jahrtausende Starkoch...

Rose Marie Donhauser — 2023-11-03T10:50:00Z

Der Stuttgarter Kreuzfahrtexperte nicko cruises hat eine exklusive Gourmet- und Kulturkreuzfahrt mit Starkoch Johann Lafer aufgesetzt. Auf der zwölftägigen Kreuzfahrt von Malta über die Kykladen, Zypern, Kreta, Peloponnes und Sizilien bis nach Malta reisen die Gäste des klassisch-eleganten Hochseeschiffs VASCO DA GAMA im Frühling 2024 zwischen Sonne und Kultur im Mittelmeer. Die ursprünglich geplanten Häfen Haifa in Israel und Port Said in Ägypten wurden ersetzt durch einen Übernacht-Aufenthalt in Limassol auf Zypern, einen Halt in Marmaris an der Türkischen Riviera und Bodrum an der Türkischen Ägäis. Star- und Fernsehkoch Johann Lafer sowie Sternekoch Cornelius Speinle bieten den Gästen neben kulinarischen Genusserlebnissen zahlreiche Unterhaltungsmomente.

Den Namen „Johann Lafer“ muss man im deutschsprachigen Raum sicher niemandem mehr erklären. Der sympathische Österreicher wurde durch seine Kochsendungen wie „Himmel un Erd“, „Genießen auf gut deutsch“ oder „Lafer! Lichter! Lecker!“ und seine zahlreichen erfolgreichen Kochbücher einem breiten Publikum bekannt. Als Sohn einer Landwirtsfamilie wuchs Lafer in der Steiermark auf und gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Nach seiner Kochausbildung im Restaurant "Gösser-Bräu" in Graz arbeitete er im Hamburger "Le Canard" bei Josef Viehhauser wechselte zu den "Schweizer Stuben" (Gebrüder Müller) und erhielt bereits Anfang der 80er Jahre die Auszeichnung als bester deutscher Patissier. Danach wurde er Chefpatissier in Eckart Witzigmanns "Aubergine" in München.

Nach einem Abstecher nach Paris zum Dessertpapst Gaston Lenôtre wurde Lafer Küchenchef im "Le Val d'Or" und wurde 1987 mit einem zweiten Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Als Folge übernahm Lafer kurz darauf das Restaurant als Besitzer und konnte aufgrund des großen Erfolges bereits 1994 die Stromburg in Stromberg eröffnen. Außer dem Sternerestaurant "Le Val d'Or" eröffnete er auch das Gasthaus „Turmstube" und das „Stromburg Hotel". 1996 eröffnete Lafer seine eigene Kochschule „Table d'Or", in der sich auch ein Kochstudio für seine zahlreichen TV-Produktionen befindet.
Lafers zahlreiche Auszeichnungen sowie seine TV-Karriere machten ihn nicht nur im deutschsprachigen Raum berühmt. Neben vielen Weltstars schätzen auch hochrangige Staatsträger seine Küche: Lafer kochte bereits für Helmut Kohl, Bill Clinton, Michail Gorbatschow und Jacques Chirac und durfte seine Künste für die UNO-Vollversammlung unter Beweis stellen.

Auf der Reise vom 19. Mai bis zum 30. Mai 2024 können sich die Gäste von VASCO DA GAMA auf das besondere „Signature Menü“ von Lafer freuen, welches er in all seinen Restaurants anbietet und das weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Im großzügigen Theater „Hollywood’s“ können die Reisenden Lafer außerdem von einer ganz persönlichen Seite kennenlernen – der Starkoch steht für eine Fragerunde zur Verfügung. Auch eine Kochshow im Auditorium sowie Lesungen aus seinem neuesten Buch und spannende Vorträge zum Thema Ernährung stehen auf dem Programm. Weiteres Schmankerl: Lafer wird vom Sternekoch Cornelius Speinle begleitet. Der mit einem Stern im „Guide Michelin“ ausgezeichnete junge Schweizer zählt zu den größten Shootingstars der Kochszene im deutschsprachigen Raum.

Traumreise im Mittelmeer

Von Valletta startet die kulinarische Kreuzfahrt in Richtung Naxos in Griechenland. Landschaften mit Zitronen- und Orangenbäumen verströmen ein wunderbares Aroma, während der Kontrast aus rauem Granitgebirge, grünen Tälern, weißen Stränden und unglaublich blauem Wasser die Gäste ins Staunen versetzt. Auf Rhodos lädt der pittoreske Stadtkern zum Flanieren ein und zählt nicht umsonst zum UNESCO-Weltkulturerbe. Am Mandraki-Hafen soll einst der Koloss von Rhodos gestanden haben, bevor er bei einem Erdbeben 226 vor Christus ins Meer stürzte.

Auf Zypern legt das charmante Schiff im Hafen von Limassol an. Zyprioten denken bei Limassol zuerst an Wein. Zum Verkosten der edlen Tropfen in den zahlreichen Weingütern bleibt dank des Übernacht-Aufenthalts ausreichend Zeit. Doch auch die alte Markthalle im mittelalterlichen Zentrum oder die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehörenden Königsgräber von Paphos werden die Gäste ins Staunen versetzen. Der nächste Halt ist die malerische Hafenstadt Marmaris an der türkischen Riviera, die mit traumhaften Stränden, einer zauberhaften Promenade und wunderschöner Natur begeistert.
Am nächsten Tag ankert VASCO DA GAMA in Bodrum. An der ägäischen Küste gelegen, verzaubert die Stadt mit gut erhaltenen Bauwerken aus der Antike sowie den charakteristischen weißen Hausfassaden.

In Chania auf Kreta warten faszinierende Bauwerke, verwinkelte Gassen und Plätze sowie zahlreiche traditionelle griechische Restaurants und Cafés auf die Gäste. Neben den wunderbaren Stränden der kleinen Insel verzaubern aber auch Olivenfelder, grüne Ebenen und atemberaubende Schluchten die Besucher, bevor sich das Schiff am Abend nach Katakolon aufmacht. Dort wartet ein antikes Highlight auf die Gäste der VASCO DA GAMA: Olympia. Vor über 3.000 Jahren entstand hier eine heilige Stätte zu Ehren des Göttervaters Zeus. Seither wurden zahlreiche Tempel gebaut und eine 13 Meter hohe Zeus-Statue errichtet, die zu den antiken Weltwundern zählt. Der einstige Austragungsort ist bis heute Namensgeber des modernen Pendants und gilt als heiliger Ort.
In Messina, an der Spitze Siziliens im Nordosten, sind die Reisenden am nächsten Tag nur einen Steinwurf vom Festland Italiens entfernt. Dennoch erlebt man in Sizilien ein völlig anderes Italien. Spannende Architektur, idyllische Plätze und atemberaubende Aussichten prägen die Stadt. Von hier aus zu sehen und zu besuchen ist der Ätna, der höchste aktive Vulkan Europas. Der perfekte Abschluss einer eindrucksvollen Reise, die am nächsten Morgen zurück in Valletta auf Malta endet.

VASCO DA GAMA – ein schwimmendes Zuhause

Es gibt wohl kaum ein komfortableres und angenehmeres schwimmendes Hotel als die charmante VASCO DA GAMA, die mit viel Liebe zum Detail eingerichtet ist.
Mit einer Kapazität von ca. 1.000 Passagieren bleibt viel Raum für ein individuelles Urlaubserlebnis. In insgesamt fünf Restaurants und sieben Bars und Lounges an Bord ist für jeden Geschmack etwas dabei. Während im Club Bistro Buffets, Show-Cooking und Themen-Kulinarik präsentiert werden, wird in den zwei Waterfront Restaurants sowie im Fusion Restaurant am Tisch serviert. Das gilt auch für das feine Restaurant The Grill, wo exzellente Menüs gegen einen geringen Aufpreis angeboten werden. In allen Restaurants speisen die Gäste zu ausgedehnten, flexiblen Tischzeiten bei freier Platzwahl. Zusätzlich bietet der Alfresco Grill eine Auswahl für den kleinen Hunger auch außerhalb der Essenszeiten.
Ein ganzjähriger Badespaß ist durch den beheizbaren Hauptpool mit einem Panorama-Glasschiebedach gegeben. Zusätzlich lädt der Oasis Pool am Heck auf Deck 10 die Gäste zum Verweilen ein. Die Außensportplätze, der Jogging-Track sowie das großzügige Fitness-Center mit Kardiogeräten und Fitness-Kursen stehen den Gästen für sportliche Aktivitäten an Bord zur Verfügung. Zudem besitzt VASCO DA GAMA einen besonders großzügigen Wellnessbereich mit Sauna und Dampfbad. Die Urlauber wohnen in hochwertig ausgestatteten Kabinen und gelangen ohne mehrfaches Kofferpacken zu den schönsten Orten der Welt. An Bord der VASCO DA GAMA findet jeder die passende Kabine. Zur Wahl stehen 16 verschiedene Kabinenkategorien - von Innenkabinen über Außenkabinen mit Fenster oder Balkon bis hin zu geräumigen Suiten. Dabei variiert die Kabinengröße zwischen 16 und 102 Quadratmetern in der Penthouse-Suite.

Weitere Informationen zum Angebot von nicko cruises erhalten Sie in Ihrem Reisebüro oder unter +49 (0) 711 / 24 89 80 44 oder auf der Webseite http://www.nicko-cruises.de.

Partenope 081 eröffnet eine glutenfreie Pizzeria bzw. einen glutenfreien Küchenbereich

Rose Marie Donhauser — 2023-10-16T10:01:00Z

Berlin hat endlich eine echte glutenfreie neapolitanische Pizzeria. Partenope 081, die bereits als eine der besten Pizzerien in Berlin bekannt ist, verfügt jetzt über einen separaten Ofen und eine eigene Küche für alle, die glutenfreie Menüs bestellen müssen oder einfach lieber haben.

Die glutenfreie Pizza von Partenope 081 ist wie jede andere Pizza, die mit Weizenmehl hergestellt wird: Sie geht lange auf, hat einen hohen Flüssigkeitsgehalt und ist mit Zutaten höchster Qualität belegt. Für das glutenfreie Menü bietet Partenope 081 spezielle Garnierungen an, die natürlich ebenfalls glutenfrei sind, um das Erlebnis genauso angenehm, wenn nicht sogar noch angenehmer zu machen.

Auch die Küche wird einen eigenen Bereich haben, der frei von Verunreinigungen ist. Es wird Gerichte geben, die mit glutenfreiem Mehl zubereitet werden, wie z. B. Lasagne oder andere Nudelgerichte. Außerdem gibt es auch Rezepte, die speziell zubereitet werden, damit sie die Verwendung von Mehl im Allgemeinen vermeiden. Mit anderen Worten: Personen, die an Zöliakie leiden, können problemlos mit allen, die von der Zöliakie nicht betroffen sind, zusammensitzen und gemeinsam ein gutes Essen genießen.

Die Zöliakie in der Welt
Die Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Verzehr von Gluten eine Immunreaktion auslöst, die die Schleimhaut des Dünndarms schädigt. Etwa einer von 100 Menschen weltweit leidet an Zöliakie und somit an einer Glutenunverträglichkeit. Und das ist nur die Zahl, die sich aus offiziellen Studien ergeben hat und im Jahr 2021 aktualisiert wurde. Es gibt viele Zöliakie-Betroffene, die nicht wissen, dass sie eine Glutenunverträglichkeit haben, die aber nach dem Verzehr von Gluten immer wieder Bauchschmerzen, Schwellung, Müdigkeit und Darmprobleme unterschiedlicher Intensität haben.

Aus diesem Grund ist eine glutenfreie Ernährung unerlässlich für die Menschen, die an Zöliakie leiden. Der Verzicht auf Gluten kann dazu beitragen, Gewebeschaden zu verhindern oder umzukehren. Außerdem wird der Darm in der Lage sein, richtig zu funktionieren und wichtige Nährstoffe aufzunehmen.

Das ist aber zum Glück kein Grund, sich endgültig von Pizza zu verabschieden, und schon gar nicht von guter Pizza. In Berlin ist Partenope 081 mit der Eröffnung seiner glutenfreien Pizzeria-Bereich (derzeit jede Woche von Freitag bis Sonntag geöffnet) eine der wenigen neapolitanischen Pizzerien in der Stadt, die eine zuverlässige Pizza für Menschen mit Zöliakie anbieten kann. Der Erfolg der neapolitanischen Pizza in einer Großstadt wie Berlin scheint nicht aufzuhalten zu sein (zum Glück). Einige hatten trotzdem nicht das Glück, eines der köstlichsten und am weitesten verbreiteten Gerichte der Welt überall genießen zu können. Nun gibt es auch diese Möglichkeit für diejenigen, die keine Wahl haben.
GLUTENFREIE MARGHERITA
San Marzano Tomaten, Agerola-Mozzarella, Parmesan, Basilikum, EVO-Oliven Öl
GLUTENFREI CONTADINA
Artischockencreme, Provolone-Käse, schwarzer Knoblauch, geröstete Artischocken, Parmesan, Pecorino-Käse, Basilikum
GLUTEN- FREE VEGANA
San Marzano Tomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen, Pilze, Olivenöl
GLUTENFREIE MARINARA
San Marzano Tomaten, Knoblauch, Oregano, EVO-Olivenöl

Partenope 081
Simon-Dach-Straße 39
10245 Berlin (Friedrichshain)
info@partenope081.com
partenope081.com

Öffnungszeiten:
Mo - Fr 17:00 Uhr - 22:30 Uhr
Sa - So 12:00 Uhr - 22:30 Uhr

Glutenfreies Angebot: Fr, Sa und So
Für den Rest der Woche ist es natürlich möglich, glutenfreie Pizza zu bestellen. Da sie jedoch nicht in einem dedizierten Ofen gebacken wird - wie am Wochenende -, könnte sie geringfügig kontaminiert sein und ist daher nur für Personen mit leichten Unverträglichkeiten geeignet.

Nieder mit den Augenringen: Zwischenstopp zur Halbzeit des Bar Convents Berlin am...

Rose Marie Donhauser — 2023-10-05T14:06:00Z

Das gesunde Würzmittel erfrischt am 10. Oktober von 16-20 Uhr in der Kantstraße 26 in Berlin-Charlottenburg

Ein Bar-Szene-Treffen wie der Bar Convent Berlin hat es in sich und auch wenn man es sich vornimmt, bei den Verkostungen professionell zu bleiben, der eine oder andere Probierschluck steigt einem zu Kopf. Beim Dry Pit Stop von Avaa können die Messebesucherinnen und Messebesucher wieder auftanken und dank alkoholfreier Drinks an Klarheit gewinnen. Dabei ist nicht nur die praktische Lage in der Kantstraße ein deutliches Argument für diesen Zwischenstopp, auch die gesunde Wirkung des Verjus‘ von Avaa erweist sich garantiert als absoluter Vorteil.

Schon Hippokrates, der berühmteste Arzt der Antike, wusste um die heilende Wirkung von Verjus. Doch obwohl der „grüne Saft“ aus unreifen Trauben vielseitiger ist als die Zitrone, geriet er mit der Einfuhr der Zitrusfrucht durch die Kreuzfahrer im Mittelalter als gesundes Würzmittel in Vergessenheit. Nun feiert der Verjus dank Avaa ein Comeback. Beim Dry Pit Stop können die Gäste verschiedene alkoholfreie Drinks genießen und die feinen Aromen des besonderen Traubensafts von Avaa bestaunen. Für diesen hochwertigen Verjus werden nur handverlesene Trauben in Bio-Qualität aus Rheinhessen verwendet.

Neben Avaa Verjus sind die DBU, Aqua Monaco, Kolonne Null, Nüchtern Berlin, Siegfried Wonderleaf und Volée Gastgeber des Dry Pit Stops. Zu den alkoholfreien Drinks werden Snacks gereicht und auch für Musik ist gesorgt. Ganz nüchtern betrachtet, verspricht das kleine Event am 10. Oktober im Avaa-Office also die perfekte Auszeit zu werden und zugleich eine sinnliche Fortbildung zum Thema „Mindful-Drinking“ anzubieten. Der Dry Pit Stop ist geöffnet am 10. Oktober von 16-20 Uhr in der Kantstraße 26 in Berlin-Charlottenburg, natürlich nicht nur für Messebesucher*innen, sondern für alle, die einen klaren Kopf bewahren wollen.

Avaa Verjus ist erhältlich in ausgewählten Feinkostläden, dem Berliner KaDeWe und online unter https://avaaverjus.com.

World Travel Award 2023: Erneute Auszeichnung für das Regent Berlin

Rose Marie Donhauser — 2023-10-03T14:04:00Z

Was in Hollywood die Oscars sind, ist in der Reisebranche der renommierte World Travel Award. Entsprechend begehrt ist der Titel „Germany´s Leading Hotel“, den das 5 Sterne Superior Hotel Regent Berlin nun schon zum vierten Mal in Folge verliehen bekommt. „Es gibt hierzulande einige hervorragende Luxushotels“, meint Claus Geißelmann, General Manager des Hotels Regent Berlin, „umso mehr ehrt es uns als Team sehr, dass wir erneut diese Auszeichnung erhalten haben.“

Neben der hervorragenden Ausstattung des Hotels und der einmaligen Lage in Berlins historischer Mitte sind es tatsächlich die Mitarbeitenden, die den Unterschied ausmachen. So erfahren die Gäste hier im Hotel Regent Berlin die perfekte Mischung aus Verschwiegenheit und Gastfreundlichkeit, perfektem Service und Herzlichkeit. Darüber hinaus gibt es natürlich alle erdenklichen Annehmlichkeiten, die Reisende – ob Privatperson, Hollywoodstar, hochrangige*r Politiker*in oder Society-Größe – von einem Luxushotel erwarten dürfen. Zusätzlich setzt das Hotel auf individuell abgestimmte Angebote. „Jeder Gast ist anders“, erklärt Geißelmann, „den verschiedenen Charakteren, Ansprüchen und Wünschen zollen wir mit unserer täglich gelebten Leidenschaft für diese Branche Respekt.“

Vergeben wird der World Travel Award seit 1993 auf Grundlage der Bewertungen von Expert*innen, Führungskräften aus den Bereichen Reisen und Tourismus und von den Gästen selbst. Aus diesen Nominierungen wählt anschließend eine internationale Fachjury die Preisträger.

Mehr vom Meer und frische französische Küche in der Ganymed Brasserie: vive la France!

Rose Marie Donhauser — 2023-10-01T15:25:00Z

Neue Abendkarte mit noch mehr Fischgerichten
Cannes, Bordeaux, Paris, Berlin – Dank der Ganymed Brasserie genießt man französisches Flair und kulinarische Highlights aus dem gourmeterfahrenen Nachbarland direkt an der Spree. Die neue Karte des charmanten Lokals am Schiffbauerdamm – mit Berlins größter Sommerterrasse – bietet Spezialitäten aus verschiedenen Regionen Frankreichs. Von Landhausküche bis zur feinen Leichtigkeit der Côte d’Azur, von preislich vernünftig kalkulierten Genüssen bis zu edlen Gourmeterlebnissen: Die Küche verbindet traditionelle Rezepte mit frischen Zutaten, Hausgemachtes mit typischen Aromen und hochwertige Produkte mit feinsten Kochtechniken.

Mediterranen Genuss versprechen vor allen Dingen die Ganymed-Spezialitäten sowie die enorme Auswahl an Fischen und Meeresfrüchten auf der neuen Karte. Seezunge, Zander, Lachs, Seeteufel und Co werden schon ab 27 Euro als Filet zubereitet und mit einem Ganymed-Salat serviert. Auch Hummer, Langusten, Gambas und Jakobsmuscheln überzeugen ohne Chichi durch ihre sehr hohe Qualität. Zum Teilen werden die maritimen Genüsse übrigens am Abend auch als Mixed-Grilled-Platten angeboten.

Mit dem Seafood Tower alias Plateaux de fruits de mer – mit Kaviar (149 Euro pro Person) und ohne (89 Euro pro Person) – kann man sich einen kleinen Luxusurlaub am Meer gönnen, ohne kilometerlange Anreise: mit Austern Fine de Claire, Black Tiger Riesengarnelen, karibische Languste, kanadischer Hummer, Meeresalgensalat und die passenden Saucen wie Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten-Mayonnaise und Cocktailsauce. Die royale Version des Seafood Towers wird mit 50 Gramm Kaviar vom Stör, Blinis, Crème fraîche, gehacktem Ei, Schalotten und Schnittlauch zum unvergesslichen Auftakt eines perfekten Tages.

Nicht nur Stammgäste werden sich freuen, dass viele beliebte Klassiker der französischen Cuisine auf der Karte der Ganymed Brasserie bleiben. Dazu gehören typische Kleinigkeiten wie die Zwiebelsuppe (9,50 Euro), die Terrine von der Entenleber (22 Euro) oder Burgunderschnecken (12,50 Euro), sowie Hauptgerichte wie Coq au vin (19,50 Euro), Filets de Porc Duroc (23 Euro) und natürlich Steak Frites (28 Euro). Wer auf nichts verzichten möchte, wählt eines der neuen 3-Gang-Menüs. Berlin setzt für 36 Euro auf bodenständige Spezialitäten, Paris bietet für 65 Euro Feinheiten aus der gehobenen Küche und das Menü des Tages vereint für 49 Euro aktuelle Angebote. Mehr Frankreich findet man in Berlin kaum.

Frühstück können die Gäste bis 16 Uhr genießen, das Lunch-Angebot wird ab 17 Uhr durch die Abendkarte abgelöst. Die Ganymed Brasserie ist täglich von 9:00 bis 0:00 Uhr geöffnet. Das Restaurant verfügt über 130 Innenplätze sowie 180 Außenplätze Reservierungen telefonisch +49 (0) 30 2859 9046 oder per E-Mail an reservierung@ganymed-brasserie.de.

Das InterContinental Berlin unterstützt den weltweiten Breast Cancer Awareness Month

Rose Marie Donhauser — 2023-09-25T10:16:00Z

Der Cocktail Better Berry Sour – mit und ohne Alkohol – generiert Spenden

Als moderne Berliner Hotelikone bekennt sich das InterContinental Berlin zu seiner Verantwortung in Gesellschaft und Umwelt und zur Unterstützung wichtiger Anliegen. Das Hotel, das sich nicht nur als eines der größten europäischen Business-Hotels auf dem Markt etabliert hat, sondern auch der ideale Ausgangspunkt für Familien und Individualtouristen im Zentrum Berlins ist, steht im Oktober im Zeichen des Breast Cancer Awareness Month. Allein in Deutschland erkranken nach Schätzungen des Robert-Koch-Instituts im Jahr ca. 74.000 Frauen und 700 Männer an Brustkrebs, darunter sind zunehmend jüngere Menschen.

Mit dem eigens für diesen Charity-Monat kreierten Cocktail Better Berry Sour macht das Hotel auf das wichtige Thema aufmerksam. Rote Beeren verfügen über Flavonoide, Ballaststoffe und Antioxidantien, die positive Auswirkungen auf den menschlichen Organismus haben. Vor allem die Antioxidantien gelten als Substanzen, die das Risiko von Zellmutationen mindern und helfen, schädliche freie Radikale zu zerstören. Von jedem verkauften Cocktail – den es als alkoholische und alkoholfreie Variante gibt – geht 1 Euro an den Verein Brustkrebs Deutschland.

Der Better Berry Sour für 14 Euro basiert auf Ketel One Vodka und schafft durch Monin-Strawberry-Sirup, Fee Brothers Cherry Bitter und Lime Juice einen fruchtig-frischen Genussmoment. Beim Better Berry Sour Virgin für 11 Euro ersetzt das alkoholfreie Destillat Seedlip den Wodka für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Um einen weiteren Beitrag leisten zu können, hat sich das Team des Hotels InterContinental Berlin für den Brustkrebslauf angemeldet. Vom 29. September bis zum 8. Oktober 2023 haben Teams in ganz Deutschland Gelegenheit, hier Spenden zu erlaufen. Die Plattform Lauf-weiter spendet für jeden gelaufenen Kilometer 25 Cent an den Verein Brustkrebs Deutschland. Das gesammelte Geld soll für die Forschungsarbeit gegen Brustkrebs und für die Versorgung von Brustkrebspatienten eingesetzt werden. Hier geht es zur Anmeldung: https://lauf-weiter.de/brustkrebslauf/

„Es ist nicht viel, was wir als Hotel für den guten Zweck tun können“, sagt General Manager Sebastian Germershausen, „aber ich bin stolz auf unser Team, das sich mit Ideenreichtum und Engagement für den Verein Brustkrebs Deutschland einsetzt.“ Auch in Zukunft wird das InterContinental Berlin mit gezielten Aktionen Charity-Organisationen unterstützen.

Endlich Abschied vom Sommer: Herbsthighlights im Jäger & Lustig Mit Pilzen und...

Rose Marie Donhauser — 2023-09-14T09:49:00Z

Sommer, Sonne, Strand und Brandenburger Seen geraten schnell in Vergessenheit angesichts der herbstlichen Angebote im Jäger & Lustig. Denn die deftigen Speisen der Heimatküche werden hier mit Pilzen, Rüben und frischen Ideen zur kulinarischen Attraktion. Küchenchef Sven Jahn spielt mit Klassikern und bringt sie kreativ auf ein neues Geschmacksniveau.

Die fünf besten Rezepte haben es auf die herbstliche „Pilze & Rüben“-Karte geschafft. Dabei werden die oftmals als Beilage unterschätzten Herbstgrößen als phantasievolle Krönung in Szene gesetzt. So präsentiert sich die Schweinebacke mit roter Rübengrütze und Steckrübenkroketten, die Lammhüfte im Wildkräuterkleid überrascht mit buntem Rüben-Kohlrabi-Ragout und das Rumpsteak vom Hirsch trumpft mit einem Feldrüben-Polenta-Sockel und marinierten Steinpilzen auf. Für Fans der altbewährten Wald-und-Wiesen-Küche wird das Ferkelfilet am Spieß mit Bauchspeck, Steinpilzen, Zwiebeln und Rauke-Knödel serviert und die großmütterliche Grützwurst mit gefüllten Steckrüben, Dampfsellerie, Flusskrebs und Apfelsud zum modernen Genuss.

„Jede Saison hält für die Heimatküche Besonderes bereit“, sagt Sven Jahn, „aber als Koch schwelge ich gerade im aromenreichen und farbintensiven Herbst sehr gern im Hier und Jetzt.“ Die Gründe dafür schmecken die Gäste selbst. Gastgeber Ansgar Niklas unterstreicht die Qualität der Jahreszeit mit passenden Weinen. Ein weiterer Vorteil der Herbstsaison ist das Wetter, so kann man den Altweibersommer auch auf der großzügigen Terrasse des Restaurants genießen, die mitten im Kiez und doch leicht versteckt im Grünen liegt.

Jäger & Lustig ist montags bis sonntags von 12:00 bis 24:00 Uhr geöffnet. Das Restaurant verfügt über 130 Plätze innen und 146 Plätze im Biergarten. Reservierungen und Event-Anfragen per E-Mail an info@jaegerundlustig.de oder telefonisch unter 030 2900 9912. Weitere Informationen: http://www.jaegerundlustig.de.

Restaurant SodaZitron Holger Mootz startet als neuer Küchenchef & Danijel Kresovic...

Rose Marie Donhauser — 2023-09-06T09:08:00Z

Bereits zu Beginn des Jahres 2023 konnte Bernhard Moser den begabten Koch Danijel Kresovic für das Restaurant SodaZitron im Prenzlauer Berg als Küchenchef gewinnen. Dieser fungiert nun auf eigenen Wunsch als Gastgeber, an seine Stelle am Herd tritt wegweisend Holger Mootz.

Der gebürtige Niedersachse wurde in der Vergangenheit bereits mit einem Bib Gourmand und 16 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet. Er hat die Nachfolge im Juli angetreten. Zusammen bringen die drei ihr geballtes Wissen und die vielfältigen Erfahrungen ein, um im Prenzlauer Berg einen gemütlichen Ort der Genusskultur zu schaffen: Das SodaZitron als Weinwirtschaft, nach österreichischem Vorbild wird ein klassisches Gasthaus mit einem Casual-Fine-Dining Restaurant und einer After-Work-Weinbar verbunden.
Der einzige nach den Schachregeln erlaubten Doppelzug, bei dem zwei Figuren zugleich bewegt werden, ist die Rochade. Dieser perfekte Schachzug passt als Bild sehr gut zu dem, was Bernhard Moser im Restaurant SodaZitron gerade vollführt. Zwei bekannte, kulinarische Figuren bewegen sich gleichzeitig: Holger Mootz ist als neuer Küchenchef eingestiegen und jetzt verantwortlich für die Weiterentwicklung der Küche. Danijel Kresovic wird Gastgeber und ist so ganz nah an den Wünschen der Besucherinnen und Besucher. Wie gut dies funktioniert, davon können sich die Gäste nun von Donnerstag bis Montag in der Kollwitzstraße 87 überzeugen.

Ein Blick auf Holger Mootz‘ Biografie lässt ein großes Interesse an der Gourmetküche und eine enge Bindung zu Seen, zu Küsten und Ufern vermuten. Seine Meisterprüfung hat er 1997 in Lindau am Bodensee abgelegt, und neben der Ausbildung Praktika bei Sterneköchen belegt. Bereits 2001 wurde er Küchenchef im Hotel am Meer in Binz und im Gault&Millau mit 13 Punkten bewertet. Nach Stationen als Küchenchef und gastronomischer Leiter im Restaurant Alte Bootswerft und der Rügen Rauch Lachsmanufaktur, im Hotel Wreecher Hof, Putbus auf Rügen, im Hotel an der Wasserburg in Wolfsburg kam er 2012 Berlin schon sehr nahe. Fünf Jahre kochte er im Gourmetrestaurant Märkische Stuben in der Residenz am Motzener See (14 Punkte G&M) bis es ihn 2017 als Küchenchef nach Schwerin zog, wo er sich im Weinhaus Uhle die bisher höchsten Auszeichnungen seiner Karriere erkochte (Bib Gourmand, 16 Punkte G&M).

Der aus dem Harz stammende Mootz freut sich auf die neue Aufgabe, auf die kreative Zusammenarbeit mit Moser und Kresovic und auf die Hauptstadt. Er will möglichst nur mit regionalen Zutaten arbeiten und besucht regionale Erzeuger und Produzenten. Der Geschmack steht für ihn im Vordergrund, seine Teller sind klar und „natürlich“ angerichtet.

Die Basis der Speisekarte im Restaurant SodaZitron ist weiterhin ein wechselndes Menü, das je nach Saison von à la carte Gerichten begleitet wird und auch das stadtbekannte Wiener Schnitzel wird serviert. Die 300 Positionen umfassende Karte mit Weinen aus Deutschland und Österreich wird dabei eine noch größere Rolle spielen. Das SodaZitron wird Weinwirtschaft, nach österreichischem Vorbild wird ein klassisches Gasthaus mit einem Casual-Fine-Dining Restaurant und einer After-Work-Weinbar verbunden.

Restaurant SodaZitron, Kollwitzstraße 87, 10435 Berlin
http://www.soda-zitron.de

Geöffnet: Mo, Do, Fr 14.00-23.00 Uhr (Warme Küche 18 bis 22 Uhr)
Sa und So 12 bis 24 Uhr (Warme Küche 12 bis 15 Uhr und 18 bis 22 Uhr)

Außerhalb der Küchenzeiten gibt es Kleinigkeiten aus der neuen Barkarte.

Dienstag und Mittwoch Ruhetag

Special Event am 15. September 2023: The Bonus Bite Club Edition

Rose Marie Donhauser — 2023-08-29T12:43:00Z

Die Jubiläumsfeier geht wegen der enormen Nachfrage in die Verlängerung. Miranda Zahedieh veranstaltet spätsommerliche Street-Food-Markt-Zugabe in der Arena Berlin

Besondere Zeiten verlangen nach besonderen Events: Gut 5.000 Menschen feierten den Bite Club bei den diesjährigen Geburtstagseditionen. Dieser überwältigende Erfolg des Street-Food-Markts und die Begeisterung der Gäste haben Miranda Zahedieh sehr berührt. Spontan haben die Gründerin und ihr Team beschlossen, mit der The Bonus Bite Club Edition am 15. September 2023 in der Arena Berlin in die feierliche Verlängerung zu gehen.

„Wir sind froh, dass wir eine Last-Minute-Chance bekommen haben und in kurzer Zeit ein zusätzliches Event auf die Beine stellen können“, sagt Miranda Zahedieh. Ihr Dank gilt der Arena Berlin, den kreativen Street-Food-Anbieter*innen und den vielen Genussmenschen, die den Bite Club beim Partyauftakt im Mai, bei der offiziellen Geburtstagsfeier im Juli und bei der dritten Birthday-Edition im August haben hochleben lassen. „Es war wirklich großartig und deshalb haben wir entschieden, den Street-Food-Sommer noch nicht enden zu lassen, sondern im September ein letztes Hurra zu veranstalten.“

Seit zehn Jahren verhilft das Festival internationaler Kulinarik, kreativen Küchenstilen und besonderen Kochtalenten zu mehr Aufmerksamkeit. Hier in der Arena Berlin, der Heimat des Bite Clubs, begannen viele Berliner Größen ihre gastronomische Karriere – u.a. Jones Ice Cream, Brammibals oder Taco Kween. Auch das Programm am 15. September – ab 17 Uhr – verspricht ein abwechslungsreiches Angebot aus Bestsellern und Newcomern. Zusagen gibt es bereits von den Hühnchen-Profis Butter Bronson’s, der nachhaltigen Eismanufaktur Gimme Gelato, den Sandwich-Künstlern des Sammich Klubs, den jamaikanischen Newcomern Munchies, Afropot mit der unverwechselbaren Küche Afrikas und den Asia-Streetfoodies ROLLS.

Wie bei jeder Street-Food-Ausgabe des Bite Clubs sorgt bei der Bonus Bite Club Edition ein spannendes Line-up für Festival-Flair und auch der Zugang zum Badeschiff steht den Gästen offen, falls das Wetter mitspielt. Mit diesem Special-Event endet die Jubiläumssaison des Bite Clubs, der 2024 mit Schwung ins neue Jahrzehnt starten wird.

Großes Finale der Jubiläumsfeiern vorgezogen: 10 Jahre Bite Club am 11. August 2023...

Rose Marie Donhauser — 2023-08-01T09:34:00Z

Miranda Zahedieh lädt zum letzten Höhepunkt der Birthday-Edition des Street-Food-Markt-Pioniers in die Arena Berlin

Dieser Sommer steht ganz im Zeichen des Street-Foods und das ist nicht zuletzt dem legendären Bite Club zu verdanken. Seit zehn Jahren bietet das Festival außergewöhnlicher Kulinarik, internationalen Küchenstilen und besonderen Kochtalenten eine Bühne. Nach dem erfolgreichen Party-Auftakt im Mai kamen zur offiziellen Geburtstagsfeier im Juli mehr als 2.500 Gäste, um friedlich und fröhlich das Aromenfeuerwerk beim Open Air Event zu genießen. Die dritte und letzte Birthday-Edition findet am 11. August 2023 ab 17 Uhr in der Heimat des Bite Clubs statt: der Arena Berlin mit erfrischendem Zugang zum Badeschiff.

„Ich freue mich sehr, dass der Bite Club so beliebt ist“, meint Gründerin Miranda Zahedieh, „vor allem, weil wir dadurch so wunderbar als Sprungbrett für tolle Menschen mit frischen Ideen und neuen Restaurantkonzepten dienen können.“ Berliner Größen wie Jones Ice Cream, Brammibals oder Taco Kween nahmen hier auf dem Street-Food-Festival ihren Anfang. Auch das Programm am 11. August ist ein Mix aus bekannten Namen und spannenden Neuheiten – darunter die Hühnchen-Bestseller Butter Bronson’s, Wilde Wurst aus den Brandenburger Wäldern, die nachhaltige Eismanufaktur Gimme Gelato, die jamaikanischen Newcomer Munchies, Jian Bing Town mit chinesischen Crêpes, die Asia-Streetfoodies ROLLS, Nzinga mit westafrikanischen Spezialitäten, Dhuwan mit Karachi Street Food, die Fischprofis der Cevicheria, die argentinischen Tapas von Harina in Love, die Next-Level-Sandwiches von Sammich Klub und die vegane Pizzeria Gemello.

Traditionell gehören zum Bite Club nicht nur vielfältiges Street Food, sondern ebenso mitreißende Line-ups. Entsprechend wird auch die dritte und letzte Birthday Edition in der Arena Berlin von spannenden DJs gestaltet. Die Jubiläumsausgabe am 11. August ist zugleich das Season-Closing, ehe der Bite Club 2024 mit neuen Festival-Ausgaben wieder Gäste aus aller Welt mit feinstem Essen und idyllischen Sonnenuntergängen an der Spree beglückt.

Barchef Elias Heintz im Berliner Sterne-Restaurant Bonvivant Cocktailbistro rückt...

Rose Marie Donhauser — 2023-07-31T09:25:00Z

Eigene Karte für das Best-of der Wein-Alternativen räumt mit Vorurteilen auf
Für ein entspanntes Dinner, einen geselligen Bar-Abend oder das Dating-Glück zu zweit braucht man gar keinen Alkohol. Das merken zum Glück immer mehr Menschen, wie Barchef Elias Heintz feststellt, dessen alkoholfreie Cocktails und Drinks einschlagen wie die Varianten mit Prozenten. Als Verfechter des Mindful-Drinkings ist es für den 21-Jährigen selbstverständlich, auch den Produzenten alkoholfreier Wein-Alternativen zur Seite zu stehen und ihnen als erstes Restaurant in Berlin eine eigene Karte zu widmen. „Die ersten Versuche, Weine ohne Alkohol auf den Markt zu bringen, waren schwach“, meint Heintz, „doch es hat sich viel getan, es gibt tolle Wein-Alternativen ohne Alkohol, trotzdem halten sich der schlechte Ruf und die Vorurteile hartnäckig.“

„Kein Wein“ nennt Elias Heintz sein neues Projekt. Zu den ausgewählten Wein-Alternativen, die es auf diese alkoholfreie Karte geschafft haben, gehören Passing Cloud von Muri, Champagner Bratbirne und Cuvee Nr. 7 von Jörg Geiger, Arensbak weiß und French Style von Gnista. Elias Heintz und sein Team geben zu jedem Wein Auskunft und beraten die Gäste bei der Auswahl – wie bei der alkoholischen Karte auch. „Aller Anfang ist schwer, gerade, wenn man Gewohnheiten aufbrechen muss“, sagt Elias Heintz, „aber es lohnt sich – vor allem für die Gäste.“

Elias Heintz ist darin geübt, festgefahrene Vorstellungen aufzubrechen. Er probiert ständig, neue Wege zu gehen und seine Kreativität herauszufordern. Jüngst ist er vom Falstaff Magazin zum Rookie Bartender des Jahres gekürt worden. Bereits mit 18 Jahren wurde Elias Heintz Barchef: in seiner Heimatstadt Göttingen in der Amavi Bar. Heute gestaltet er im Bonvivant eine spannende Barkarte, aber auch Cocktailbegleitungen zur aromenreichen Gemüseküche von Nikodemus Berger. Dabei setzt er auf Gegensätze, Spiegelungen, ergänzende Aromen, kulturelles Pairing und Berliner Stereotypen. Seine alkoholfreien Drink-Varianten sind wie alle Kreationen im besten Sinne originell, zumal viele Aromen ohne Alkohol feiner zum Ausdruck kommen. Mit seinem alkoholfreien Wachmacher „Berlin Morning Fizz“ hat Heintz 2022 das Berlin Bar Battle von Spreequell gewonnen. So ist es für ihn nur konsequent, sich nun den Wein-Alternativen zu widmen, die ohne Alkohol mit unterschiedlichen Vorzügen die Gunst der Gäste verdienen. „Wer glaubt, Wein sei nur gut, wenn man danach einen Rausch hat, der hat es nicht verstanden“, meint Heintz, „für mich geht es hier um modernen Lifestyle, der super ohne Alkohol funktioniert.“

Kulinarische Kieztour in Schöneberg am 18. August 2023 Bonvivant, der Weinlobbyist...

Rose Marie Donhauser — 2023-07-12T12:23:00Z

Der Schöneberger Kiez ist bunt – auch in kulinarischer Hinsicht. Drei sehr unterschiedliche Locations gehen ein sommerliches Bündnis ein, um Gästen am 18. August um 16:30 Uhr ein besonders vielseitiges Erlebnis zu bieten. Das Sternerestaurant Bonvivant Cocktailbistro, die vom Gault-Millau empfohlene Weinbar der Weinlobbyist und das the Cord, wo ein Sternekoch mit einem Fine-Dining erfahrenen Chefkoch die Küche der Zukunft erforscht, bieten im August 2023 die Schöneberger Kieztour an.

Der Spaziergang wird von den Gastgebern aus dem Bonvivant und Serhat Aktas begleitet, die sich bestens in der Gegend auskennen, die Geschichte der Lokale kennen und gern Anekdoten preisgibt. Wichtig ist allen der Spaß daran, im wahrsten Sinne über den eigenen Tellerrand zu gucken. In dem etwas 20-minütigen Spaziergang, der durch die Speisen und Getränke in den einzelnen Lokalen pausiert wird, erleben die Gäste einen kulinarisch vielseitigen und ungewöhnlichen Abend.

Am 18. August von 16:30 bis 22:00 Uhr startet die Schöneberger Kieztour im Bonvivant Cocktailbistro mit einem Cocktail und einem Amuse. Im Anschluss wird die Gruppe von einem Bonvivant-Teammitglied und Serhat Aktas durch die Nachbarschaft zum der Weinlobbyist begleitet. Gegen 18.00 Uhr wird das Thüringer Duroc Schwein mit Sekt gereicht, ehe es mit einem hausgemachten Eis am Stiel als Zwischengang weitergeht zur Hauptspeise ins the CORD. Je nach Wetter diniert die Gruppe dort auf der großen Terrasse oder im stilvollen Restaurant. Das Dessert wird am exklusiven Pool auf dem EUREF-Campus serviert. Mit einem Glas Champagner klingt der Abend aus.

Der kleinste gemeinsame Nenner ist der Anspruch der Nachhaltigkeit: So kochen beide Restaurants regional und saisonal, während die Weinbar Weingüter aus der Heimat und aus Österreich bestärkt. Aber es gibt noch viel mehr, was die drei Kiezgrößen miteinander verbindet. Sie haben Visionen und eine tiefe Leidenschaft für den Genuss: „Wir haben doch alle die Hoffnung, die Welt ein wenig besser machen zu können“, meint Nikodemus Berger, Küchenchef im Bonvivant, „deshalb probieren wir ständig Neues aus und geben nichts auf feste Regeln.“ Barchef Elias Heintz ergänzt: „Und wir suchen den Austausch – mit Gästen, aber auch mit Kollegen. Es macht Spaß, beim Denken einfach mal die Richtung zu wechseln.“

Dem stimmen Florian Peters und Thomas Kammeier vom the CORD zu: „Berlin-Schöneberg hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Das möchten wir den Gästen mit der Kieztour nahebringen. Unser Restaurant auf dem EUREF Campus ist umgeben von Menschen, die heute schon an Übermorgen denken, das versuchen wir in Kulinarik zu übersetzen.“ Serhat Aktas lebt mit dem Weinlobbyist für Wein und hat mit dem „LagenCup“ sogar einen eigenen Wettbewerb gegründet: „Ich kenne die Winzer*innen persönlich und will mit der Weinbar die viel zu elitär gewordene Welt der Weine wieder jedem öffnen.“

Der Abend kostet pro Person 189 Euro inkl. Speisen, Getränke und dem kulinarischen Spaziergang. Reservierungen nimmt das the Cord unter https://www.opentable.de/r/restaurant-the-cord-berlin (OpenTable Experience unter Schöneberger Kiez Tour) entgegen.

Das Menü des Abends:

Bonvivant

Cocktail von Barchef Elias Heintz und begleitendes Amuse von Küchenchef Nikodemus Berger

der Weinlobbyist

Thüringer Duroc, Rettich-Kimchi, schwarzer Knoblauch & hausgemachtes Eis am Stiel

The CORD – Hauptgang auf der CORD-Terrasse – 19.30 Uhr

Mittelstück vom Loch Duart Lachs & Honig-BBQ-Lack

Bio Linda Kartoffel, grüner Spargel & Senf-Marinade

Dessert & Champagner am EUREF-Pool als Flying-Dish – 20.45 Uhr

The CORD 937 – Valrhona Manjari & Nougat-Knusper

Weiße Schokolade, Wassermelone, Himbeere & Haselnuss-Krokant