Freitag, 2. Juni 2017

Das Kochbuch "Kimchi Princess"

Kimchi Princess – nicht nur Kimchi
Als (Neu)Berlinerin kenne ich schon seit Jahren das koreanische Restaurant „Kimchi Princess“ in Kreuzberg. Verlässliche, kreative, mit Tradition gespickte Wohlfühlküche wird hier serviert – vor allem von einem freundlichen zuvorkommenden Serviceteam. Meist wird man von Young-Mi Park-Snowden persönlich begrüßt und bei der Platzauswahl beraten. Letztens sah ich auf dem Tresen das im GU Verlag druckfrisch erschienene Kochbuch von Young-Mi liegen. „Freut mich“, ging mir durch den Kopf, „denn wenn ein Buch über koreanische Küche“, dann konsequenterweise von Young-Mi.
Kimchi Princess, das Kochbuch mit 240 Seiten bietet mehr als nur Kimchi. Von koreanischen Klassikern mit Fisch, Fleisch und Barbecue, von Vorspeisen, Snacks, Getränken und ein paar Süßigkeiten. Abgerundet mit vielen schönen Geschichten aus Korea und natürlich vom Restaurant, muss man nicht unbedingt damit kochen, sondern einfach nur stundenlang darin schmökern.
Mein Lieblingsessen im Kimchi Princess ist Bibimbap – in sämtlichen Varianten. Und ich musste schmunzeln bei der Lektüre des Kochbuchs auf Seite 66: „Durchrühren, bitte!“. Bei meinen ersten Bibimbap-Essversuchen habe ich nicht durchgerührt – und gejammert, dass die Sauce so scharf sei. Meine koreanische Begleitung Sohyean fragte mich: „Darf ich?“. Ja, sagte ich – und sie vermischte vehement den Schüsselinhalt. Apropos Sohyean, sie lagert im Kühlschrank selbstgemachtes Kimchi von ihrer Mutter. Das riecht gewaltig! Aber auf dem Esstisch im Kimchi Princess eine Schale Kimchi zu haben, ist immer gut.
Fazit: Das Kochbuch „Kimchi Princess“ ist eine Bereicherung. Es schürt die Lust, in die Küche zu gehen und zu kochen. Freunde einzuladen, viele kleine koreanische Köstlichkeiten zu servieren – und Spaß zu haben.
http://www.gu.de
Kimchi Princess
Young-Mi Park-Snowden
Euro 24,99

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